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崗位說明書崗位名稱員工食堂主主管崗位編號所在部門餐飲部崗位定員1人直接上級餐飲經(jīng)理工資等級6級直接下級炊事員薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制制所轄人員11人崗位分析日日期工作綜述負責食堂的的日常運運轉(zhuǎn)及管管理工作作，向全全體員工工提供餐餐費標準準以內(nèi)的的可口飯飯菜，為為前臺經(jīng)經(jīng)營和全全體員工工提供優(yōu)優(yōu)質(zhì)服務務和后勤勤保障。職責與工作作任務職責一職責表述：：對食堂堂各項工工作進行行組織、管管理、督督導和檢檢查，確確保工作作落實。工作作時間百百分比：：50%%工作任務科學排班、組組織生產(chǎn)產(chǎn)、確保保準時開開餐審定食譜、采采購計劃劃，對每每日食品品驗收做好質(zhì)量檢檢查工作作，做好好食品衛(wèi)衛(wèi)生和食食品安全全職責二職責表述：：建立嚴嚴格的物物資領用用制度、并并做好餐餐費的核核算工作作。工工作時間間百分比比：300%工作任務根據(jù)制度審審查庫房房物資出出庫情況況做好工作餐餐費用的的核算，盈盈虧率控控制在千千分之三三以內(nèi)職責三職責表述：：做好設設備設施施的管理理工作，正正確使用用及維護護，確保保安全工工作。工作作時間百百分比：：10%%工作任務培訓員工正正確使用用設備，定定人定期期保養(yǎng)巡回檢查，發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題，及時時報修職責四職責表述：：制定員員工食堂堂操作規(guī)規(guī)程，衛(wèi)衛(wèi)生工作作細則等等，并督督促員工工執(zhí)行。工作時時間百分分比：55%工作任務制定員工食食堂操作作規(guī)程，報報部門經(jīng)經(jīng)理審定定后實施施檢查各項制制度的落落實情況況職責五職責表述：：做好員員工的培培訓和評評估工作作。工工作時間間百分比比：5%%工作任務每月按酒店店要求對對員工進進行培訓訓定期對員工工進行評評估權力權限一：對對每周食食譜品種種決定權權權限二：對對員工的的監(jiān)督檢檢查權工作協(xié)作關關系內(nèi)部協(xié)調(diào)關關系人力資源部部、計財財部、安安全部外部協(xié)調(diào)關關系任職資格教育水平中專專業(yè)經(jīng)濟管理、烹烹飪專業(yè)業(yè)培訓經(jīng)歷崗位培訓經(jīng)驗相關管理經(jīng)經(jīng)驗達22年以上上知識具備管理知知識、了了解食品品衛(wèi)生知知識技能技巧烹飪技能個人素質(zhì)個人能力協(xié)調(diào)能力、管管理能力力、組織織能力身體素質(zhì)身體健康、無無傳染病病、有充充沛精力力其它使用工具//設備電

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