配送管理主題知識講座

華聯(lián)物流配送案例及優(yōu)化方案小組組員：葉曉慶、劉寧蓋、劉慶、劉康、呂瑞敏、孫遠(yuǎn)偉、朱文君配送管理主題知識講座第1頁華聯(lián)物流及配送總體思路企業(yè)介紹提出問題處理問題績效評定配送管理主題知識講座第2頁華聯(lián)企業(yè)及案例介紹一、企業(yè)介紹華聯(lián)超市成立于1992年9月。截止年底，企業(yè)擁有連鎖門店近900家，實現(xiàn)銷售額80億元、凈利潤7000萬元，凈資產(chǎn)收益率高達30％，在中國超市行業(yè)遙遙領(lǐng)先。10月，上海華聯(lián)超市企業(yè)借殼上市，更名為華聯(lián)超市股份有限企業(yè)，成為中國第一家上市連鎖超市企業(yè)。配送管理主題知識講座第3頁1992年9月10月底華聯(lián)超市正式成立在中國超市行業(yè)遙遙領(lǐng)先上海華聯(lián)超市企業(yè)借殼上市企業(yè)擁有連鎖門店近900家配送管理主題知識講座第4頁配送管理主題知識講座第5頁二、案例導(dǎo)入（一）、伴隨零售市場競爭加劇，居民生活

水平提升，人們對快速食品、生鮮

半成品和冷凍食品需求增加。（二）、就當(dāng)前超市生鮮品采購渠道分布

情況看，超市生鮮品采購起源主

要有兩類，當(dāng)?shù)夭少徍彤a(chǎn)地采購。（三）、華聯(lián)物流已經(jīng)擁有一個生鮮配送中心，

但因為其信息系統(tǒng)開發(fā)較早，功效、

定位已經(jīng)不能滿足管理和業(yè)務(wù)日益增

長需求。配送管理主題知識講座第6頁進貨問題容器問題庫存問題加工問題華聯(lián)生鮮中心所面臨問題配送管理主題知識講座第7頁一、生鮮貨物進貨問題1、收貨有凈重也有毛重華聯(lián)生鮮貨物進貨時，有貨物有外包裝，有貨物無外包裝，有些蔬菜是連麻袋等容器一起進來，這么收貨時有是凈重，有是毛重。2、操作方式以出為進原先操作是以出為進，即出多少貨，就認(rèn)為是進了多少貨，這么做好處是和供給商結(jié)算方便，弊端是管理層無法對采購人員采購質(zhì)量進行考評，因為看到數(shù)據(jù)、到門店貨物數(shù)量都是合格，采購質(zhì)量是100%合格。配送管理主題知識講座第8頁二、生鮮貨物庫存問題1、自然損耗：水分蒸發(fā)、變質(zhì)生鮮貨物在倉庫中保留時，會發(fā)生水分蒸發(fā)、變質(zhì)等自然損耗。2、人為損耗：管理不妥

因為原先操作是以出為進，所以，這些損耗數(shù)據(jù)都無從查找。當(dāng)這些損耗量較大或存在人為原因時，管理層也就不愿意了。配送管理主題知識講座第9頁三、生鮮貨物加工問題1、簡單分箱加工，直接配給門店生鮮貨物進入倉庫后，需要進行簡單分箱加工就可配給門店，比如說蔬菜，把這些蔬菜分成一箱一箱（每箱六斤）后就能配給門店。對于以出為進方式，在這種加工過程中到底損耗了多少，誰也說不清楚。2、采取配方加工，成本損耗不明這種加工包括到了成本轉(zhuǎn)移，用到了配方，一樣在加工過程中損耗了多少，也是一筆糊涂帳。配送管理主題知識講座第10頁四、生鮮配送中心容器管理問題1、容器單一，集中于周轉(zhuǎn)箱進行裝載運輸華聯(lián)生鮮貨物中冷鏈貨物、蔬菜、雞蛋等，都是放在周轉(zhuǎn)箱中進行裝載和運輸。2、手工計算，準(zhǔn)確性差實際操作中都是業(yè)務(wù)人員天天把數(shù)據(jù)統(tǒng)計在對應(yīng)紙面表格中，然后再手工計算送出去數(shù)量、拿回來數(shù)量，這些數(shù)量還要區(qū)分周轉(zhuǎn)箱類型、區(qū)分是哪個供給商，費時費勁且不能確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。配送管理主題知識講座第11頁系統(tǒng)處理方案分析庫存優(yōu)化信息化管理容器分類化管理進貨優(yōu)化配送管理主題知識講座第12頁一、進貨方式優(yōu)化以連鎖超市為基礎(chǔ)，建立起生鮮加工配送服務(wù)體系。1、批量采購，降低中間步驟，降低成本。2、由當(dāng)?shù)夭少徬虍a(chǎn)地采購轉(zhuǎn)化，全國招標(biāo)，擴大視野，形成差異化經(jīng)營和特色經(jīng)營。配送管理主題知識講座第13頁二、庫存管理為了能夠?qū)Σ少徺|(zhì)量進行考評、能夠?qū)齑孢^程中損耗、加工過程中損耗進行統(tǒng)計和分析，生鮮配送系統(tǒng)引入了庫存管理概念。在采購入庫后，統(tǒng)計入庫數(shù)量，在加工過程中，統(tǒng)計加工過程、揀貨過程中廢棄物數(shù)量、揀貨完成后進行盤點，得到最終實際庫存，就能夠統(tǒng)計出采購質(zhì)量怎樣、分揀損耗了多少。配送管理主題知識講座第14頁庫存管理流程配送管理主題知識講座第15頁三、信息化管理為了處理加工過程中庫存轉(zhuǎn)移、成本轉(zhuǎn)換，我們能夠采取分解型配方、組合型配方、加工任務(wù)。在加工任務(wù)中選擇好要加工配方后，系統(tǒng)會告訴操作人員，從哪個地方拿什么貨物，拿多少。實際加工完成后，操作人員把實際用掉原料數(shù)量、實際生成成品數(shù)量錄入到系統(tǒng)中，系統(tǒng)會依據(jù)這些信息自動計算出成品進價、成品配價、成品售價供操作人員參考，并能夠依據(jù)實際情況進行修改。配送管理主題知識講座第16頁配送管理主題知識講座第17頁四、容器分類化管理為了處理生鮮配送中周轉(zhuǎn)箱問題我們能夠采取分類裝箱，分類回收方法一箱蔬菜只用一個塑料箱裝就能夠了，一箱雞蛋就會用到一個蛋框和四個蛋托這兩種類型周轉(zhuǎn)箱，一盒絹豆腐又用不了一個塑料箱，一箱水果是用一個紙箱來裝，塑料箱、蛋框、蛋托這些周轉(zhuǎn)箱要回收，紙箱不需要回收，但都要求出貨時裝車人員能夠明確知道有哪些種箱子，各有幾個。配送管理主題知識講座第18頁系統(tǒng)運行效果

在此方案基礎(chǔ)上，我們能夠?qū)崿F(xiàn)進、銷、存過程也由原來以出為進變?yōu)楣芾韼齑妫嵘伺渌椭行纳r產(chǎn)品質(zhì)量控制水平，加強了采購員采購談判能力；在此基礎(chǔ)上，企業(yè)就能夠淘汰一些實力弱、運作不規(guī)范中、小供給商，重建有效生鮮采購渠道；這又有利于規(guī)范化管理程度，使連鎖超市與供給鏈上游溝通愈加順暢，商品采購供給更有保障。

在工作時間上，原來要到晚上九點多才能下班，現(xiàn)在七點多就能夠輕松下班。配送管理主題知識講座第19頁周