2022-2023年（備考資料）藥物分析期末復(fù)習(xí)-食品安全（藥物分析）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號1

2022-2023年（備考資料）藥物分析期末復(fù)習(xí)-食品安全（藥物分析）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.下列哪種藥物會導(dǎo)致灰嬰綜合征(難度：3)

A、四環(huán)素

B、氯霉素

C、慶大霉素

D、紅霉素

E、鹽酸克侖特羅

正確答案:B2.食品中鉛污染引起的毒性不包括？(難度：4)

A、造血系統(tǒng)損害

B、神經(jīng)系統(tǒng)損害

C、引起過敏反應(yīng)

D、引起內(nèi)分泌功能的紊亂

E、損傷免疫系統(tǒng)

正確答案:C3.FMDV是（）病毒的縮寫(難度：5)

A、乙肝病毒

B、瘋牛病病毒

C、口蹄疫病毒

D、輪狀病毒

E、禽流感病毒

正確答案:C4.下列哪些不屬于水體富營養(yǎng)化的成因()(難度：3)

A、工業(yè)廢污水排放總量巨大

B、生活廢污水排放總量巨大

C、氣候變化導(dǎo)致酸雨

D、水循環(huán)能力降低

E、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成的污染面廣量大

正確答案:C5.每日允許攝入量(難度：2)

A、veterinarydrugresidue

B、withdrawalperiod

C、ADI

D、MRL

E、markerresidue

正確答案:C6.食品安全法規(guī)的特殊性不包括(難度：5)

A、技術(shù)性

B、綜合性

C、引導(dǎo)性

D、專屬性

E、以保護(hù)人民健康和食品安全為根本宗旨

正確答案:D7.下列哪種農(nóng)藥作用不是抑制乙酰膽堿酯酶的活性(難度：3)

A、氯氰菊酯

B、滅多威

C、敵百蟲

D、敵敵畏

E、甲胺磷

正確答案:A8.有關(guān)食品中鉛污染防控措施錯誤的是？(難度：3)

A、控制食品容器的衛(wèi)生質(zhì)量

B、改進(jìn)食品工藝、降低鉛含量

C、將食品烹調(diào)后再使用

D、減少汽車尾氣的排放

E、加強(qiáng)監(jiān)測土壤、水體中鉛污染的情況

正確答案:C9.對肉毒梭菌菌描述錯誤的是()(難度：3)

A、肉毒梭狀芽胞桿菌，簡稱肉毒梭菌。屬厭氧性革蘭陽性桿菌

B、肉毒梭狀芽胞桿菌產(chǎn)生的肉毒毒素具有毒性

C、肉毒毒素耐熱

D、該菌主要存在火腿、香腸、罐頭食品

E、中毒早期全身乏力、頭暈、食欲不振，然后是視覺改變

正確答案:C10.輻照后的糧食（）年內(nèi)不會生蟲、霉變(難度：5)

A、1

B、2

C、3

D、4

E、5

正確答案:C11.神奈川實(shí)驗(yàn)陽性說明是()細(xì)菌導(dǎo)致的食物中毒(難度：4)

A、沙門氏菌

B、致病性大腸桿菌產(chǎn)生的毒素

C、副溶血性弧菌

D、金黃色葡萄球

E、肉毒梭菌

正確答案:C12.下列（）真菌產(chǎn)生的毒素易溶于碳酸氫鈉溶液中(難度：5)

A、寄生曲霉

B、赭曲霉

C、黃曲霉

D、橘青霉

E、紅曲霉

正確答案:B13.直線排列多環(huán)芳烴是（）(難度：4)

A、苯并芘

B、蒽

C、菲

D、三亞苯

E、苯并蒽

正確答案:B14.朊病毒與（）病毒的發(fā)生有關(guān)(難度：2)

A、乙肝病毒

B、瘋牛病病毒

C、口蹄疫病毒

D、輪狀病毒

E、禽流感病毒

正確答案:B15.下列哪種食品是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。(難度：2)

A、A級綠色食品

B、AA級綠色食品

C、無公害農(nóng)產(chǎn)品

D、有機(jī)食品

E、常規(guī)食品

正確答案:C16.下列說法正確的是（）(難度：3)

A、丙肝病毒是通過糞便污染的食物或水經(jīng)口傳播

B、通過血液傳播的是甲肝病毒

C、甲肝病毒是通過糞便污染的食物或水經(jīng)口傳播

D、甲型肝炎對紫外線照射不敏感

E、乙肝病毒不會在嬰兒出生時母親傳播

正確答案:C17.多氯聯(lián)苯控制措施不包括（）(難度：5)

A、減少高脂肪動物性食品的攝入

B、合理食用水產(chǎn)品

C、嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)管理規(guī)定

D、徹底清除可能的污染源

E、增加高脂肪動物性食品的攝入

正確答案:E18.下列不屬于食品中有毒微生物的是(難度：5)

A、金黃色葡萄球菌

B、大腸桿菌

C、黃曲霉毒素

D、E.coliO157:H7

E、沙門菌

正確答案:C19.哪種食物由于食用量過多可能致病()(難度：5)

A、煮熟的蠶豆

B、白果

C、姜

D、未發(fā)芽馬鈴薯

E、胡蘿卜

正確答案:B20.食品安全學(xué)法規(guī)的法源不包括(難度：5)

A、憲法

B、法律

C、道德規(guī)范

D、規(guī)章

E、國際公約

正確答案:C21.能導(dǎo)致貧血是的重金屬是（）(難度：3)

A、鉛

B、硒

C、氟

D、鎘

E、汞

正確答案:A22.在生產(chǎn)過程中允許限量合理使用化學(xué)合成物的食品為()。(難度：4)

A、常規(guī)食品

B、A級綠色食品

C、AA級綠色食品

D、無公害農(nóng)產(chǎn)品

E、有機(jī)食品

正確答案:D23.二惡英的性質(zhì)描述錯誤的是（）(難度：5)

A、二f英被列為國際癌研究所致力研究的強(qiáng)致癌物之一

B、二f英存在不會影響智力

C、二f英污染容易導(dǎo)致糖尿病

D、二f英污染會使精子活力降低和子宮內(nèi)膜炎

E、二f英會導(dǎo)致人致畸胎

正確答案:B24.食品中的有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)不包括(難度：5)

A、農(nóng)藥

B、獸藥殘留

C、有害金屬

D、非金屬

E、化肥

正確答案:E25.抑制骨骼和牙齒發(fā)育的殘留藥物為（）(難度：3)

A、氯霉素

B、四環(huán)素

C、紅霉素

D、慶大霉素

E、雌激素

正確答案:B26.有關(guān)瘋牛病病毒的描述錯誤的是（）(難度：3)

A、食用感染了瘋牛病的牛肉及其制品也會導(dǎo)致感染，特別是從脊椎剔下的肉

B、化妝品不可能含有瘋牛病病毒

C、國家應(yīng)當(dāng)建立BSE的監(jiān)督和義務(wù)公告

D、國家應(yīng)當(dāng)禁止在反芻動物飼料中使用反芻動物組織

E、攜帶瘋牛病病毒的人不準(zhǔn)獻(xiàn)血

正確答案:B27.重金屬屬于哪種污染物（）(難度：1)

A、無機(jī)普通污染物

B、無機(jī)有毒污染物

C、有機(jī)有毒污染物

D、放射性污染物

E、生物性污染物

正確答案:B28.下列哪種為POPs（）(難度：2)

A、多氯聯(lián)苯

B、臭氧

C、氟化物

D、氮肥

E、苯酚

正確答案:A29.有關(guān)大腸埃希氏菌描述錯誤的是（）(難度：4)

A、腸致病性大腸埃希氏菌侵襲大腸粘膜

B、腸產(chǎn)毒性大腸埃希氏菌產(chǎn)生腸毒素

C、腸侵襲性大腸埃希氏菌侵襲結(jié)腸粘膜

D、腸出血性大腸埃希氏菌產(chǎn)生出血

E、大腸桿菌0157造成腸出血

正確答案:A30.導(dǎo)致灰嬰綜合癥的殘留藥物為（）(難度：3)

A、氯霉素

B、四環(huán)素

C、紅霉素

D、慶大霉素

E、雌激素

正確答案:A31.在生產(chǎn)過程中禁止使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)的食品為()。(難度：4)

A、A級綠色食品

B、無公害食品

C、無公害農(nóng)產(chǎn)品

D、有機(jī)食品

E、常規(guī)食品

正確答案:D32.產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實(shí)施是()食品的認(rèn)證。(難度：2)

A、A級綠色食品

B、AA級綠色食品

C、無公害農(nóng)產(chǎn)品

D、有機(jī)食品

E、常規(guī)食品

正確答案:C33.有關(guān)旋毛蟲描述錯誤的是（）(難度：3)

A、旋毛蟲是旋毛形線蟲的簡稱

B、旋毛蟲的成蟲寄居于小腸粘膜

C、幼蟲寄居于骨骼肌

D、旋毛蟲可以通過肉眼觀察進(jìn)行辨認(rèn)

E、旋毛蟲對熱的抵抗力較差

正確答案:D34.鎘導(dǎo)致鈣代謝功能紊亂的機(jī)理不正確的是？(難度：3)

A、鎘使