食堂委托經(jīng)營(yíng)管理方案

食堂委托經(jīng)營(yíng)管理方案一、 新院區(qū)簡(jiǎn)介：茅箭區(qū)人民醫(yī)院新院區(qū)建設(shè)項(xiàng)目選址十堰城區(qū)林蔭大道一號(hào)線，毗鄰火車站北廣場(chǎng)，建設(shè)規(guī)劃用地31.65畝，規(guī)劃建設(shè)床位450張，總建筑面積約56189.58平方米，地上建筑面積約40889.58平方米，包括門診醫(yī)技樓、住院綜合樓、感染性疾病樓三個(gè)單體工程。地下停車場(chǎng)（12900平方米），設(shè)計(jì)停車位約280個(gè)。整個(gè)項(xiàng)目于2020年9月開工建設(shè)，計(jì)劃2023年竣工投入使用。職工約600人，床位450張。食堂位于新院區(qū)C棟一樓，占地而積1080平方米，有包房1間。二、 委托單位：十堰市茅箭區(qū)人民醫(yī)院（以下簡(jiǎn)稱甲方）受托單位：十堰市XXX餐飲服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱乙方）三、 具體要求項(xiàng)目說(shuō) 明乙方特定資格要求甲方須具有國(guó)家規(guī)定的，從事餐飲服務(wù)的相關(guān)證照，持有合法的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；本地注冊(cè)餐飲企業(yè)，注冊(cè)資金100萬(wàn)左右；具有大型學(xué)校、酒店、醫(yī)院、政府、公司的餐庁或食堂％?仃管理經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)行狀況和信譽(yù)好；在營(yíng)類似項(xiàng)目N2家（接受甲方實(shí)地考察）；須提供經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人近…年的社保證明。合作期限合同一年一簽，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)租轉(zhuǎn)包。預(yù)估就餐人數(shù)300^500人運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)0元/年運(yùn)營(yíng)保證金10萬(wàn)（主要用于食堂資產(chǎn)、運(yùn)維等管理保證金，合約期滿，無(wú)違約可退回）食堂裝修甲方負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施配備廚房及食堂內(nèi)所有設(shè)備、設(shè)施、餐具等均由甲方配齊，所有權(quán)歸甲方所有：需要添置設(shè)備、設(shè)施、餐具等由乙方提出申請(qǐng)，甲方負(fù)責(zé)采購(gòu)；日常維護(hù)維修合作期內(nèi)乙方負(fù)責(zé)日常維護(hù)維修，“誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)"；若人為損壞由乙方負(fù)責(zé)賠償；甲方購(gòu)置的設(shè)備、設(shè)施、餐具等如達(dá)到報(bào)廢條件，乙方提出申請(qǐng)，甲方經(jīng)過(guò)核實(shí)，非乙方原因造成的，可重新添置。

水、電費(fèi)水、電費(fèi)甲乙雙方各承擔(dān)一半燃?xì)赓M(fèi)、一次性消耗用品乙方承擔(dān)院職工月就餐額原則上甲方保證每月員工就餐金額不低于8萬(wàn)元，以保證食堂的正常運(yùn)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)及配送方式堂食、送餐、打包、包席等.供餐品種早餐：粥、豆?jié){、豆腐腦、餛飩、餅、油條、包子、饅頭、燙面燙粉、炒面炒粉、熱干面、雞蛋、等10種以上品種，三種以上小味碟菜等。中餐：炒菜三葷三素以上，米飯，湯，水果，牛奶（職工可挑選，價(jià)不同）：小炒、小鍋、小碗菜、瓦罐營(yíng)養(yǎng)湯、涼菜等。晚餐：粥、各種物色粉面、小炒、份飯、米飯、水餃、鹵菜、燒烤、特色小吃、火鍋等。宵夜：提供小炒、面食等.包房供餐：可提供宴席點(diǎn)餐所需要的冷菜、熱菜、甜菜、點(diǎn)心、湯和時(shí)令水果等六大類。就餐時(shí)間待定供餐標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》以及本地衛(wèi)生行政主管部門的有關(guān)規(guī)定。供餐價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)，不高于周圍市場(chǎng)價(jià)格，接受院方監(jiān)督。食材標(biāo)準(zhǔn)豆制品要求當(dāng)天生產(chǎn)；蔬菜新鮮、無(wú)黃葉、斑點(diǎn)、霉?fàn)€變質(zhì)及農(nóng)藥殘留；干貨有較好的外觀和等級(jí)；調(diào)味品按規(guī)定的品牌供貨；主要食材糧油肉類等必須在正規(guī)簽約商家釆購(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)索票索證登記制度供甲方査驗(yàn)，否則不予支付費(fèi)用。餐廚剩余物按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，費(fèi)用乙方自負(fù)。資金監(jiān)管結(jié)算食堂收支指定至院方提供的帳戶，接受院方監(jiān)管。每月15日前提供報(bào)銷憑證當(dāng)月結(jié)算，15日后提供，次月結(jié)算。人員配備人員配備人數(shù)待定，工作人員均符合國(guó)家和地方法規(guī)的行業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范管理，著裝上崗。有較好的溝通能力與身體素質(zhì)。按《勞動(dòng)法》規(guī)定與工作人員簽訂勞動(dòng)合同并按相關(guān)規(guī)定繳納各類社會(huì)保險(xiǎn)。衛(wèi)生及安全要求認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生安全管理制度》，每周至少組織一次大掃除，確保衛(wèi)生無(wú)死角，保持所有區(qū)域、設(shè)備、煙道及就餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生，費(fèi)用托管方負(fù)貴。妥善做好食堂防火、防盜、防毒等安全工作，在

合同履行中，乙方的所有工作人員在工作中發(fā)生的意外事故、傷亡，以及管理不善造成的一切經(jīng)濟(jì)損失，均由乙方自行負(fù)責(zé)，與甲方無(wú)任何關(guān)系，甲方不承擔(dān)任何賠償。服務(wù)態(tài)度文明禮貌、和藹可親，不得與職工及患者發(fā)生爭(zhēng)吵或肢體沖突。按二級(jí)醫(yī)院評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及操作流程。投訴處理與監(jiān)督積極處理，重要問(wèn)題需及時(shí)與甲方管理人員匯報(bào)反映。產(chǎn)生的賠償金額由乙方自負(fù)。協(xié)