米業(yè)公司-混合雜糧制品

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/Tl.l《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)那么第1局部：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)那么》的規(guī)定編寫。本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》制定。本標(biāo)準(zhǔn)由上海衣合谷米業(yè)提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海衣合谷米業(yè)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：閆立東、裕娣。本標(biāo)準(zhǔn)于2020年10月首次發(fā)布?；旌想s糧制品范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了混合雜糧制品的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)那么、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糯米、大米、糙米、玉米、藜麥、小米、大黃米、燕麥米、黑米、高粱米、黍米、稷米、紫米、紅米、小麥米、大麥米、被麥米（燕麥米）、養(yǎng)麥米、惹仁米、燕麥片、大麥仁、鷹嘴豆、花生仁、黃豆、赤豆、綠豆、珍珠豆、牛眼豆、蕓豆、黑豆、芝麻、苦養(yǎng)米、豌豆、蠶豆、花史豆、玉米渣、胚芽米、英實(shí)豆、貓眼豆、小青豆、青棵、西米等兩種或兩種以上為原料，經(jīng)挑選、混合、包裝等工藝制成的非即食混合雜糧制品。規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)所引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。但凡注口期的引用文件，僅所注口期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。但凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。術(shù)語(yǔ)和定義以下術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)?；旌想s糧制品以糯米、大米、糙米、玉米、藜麥、小米、大黃米、燕麥米、黑米、高粱米、黍米、稷米、紫米、紅米、小麥米、大麥米、被麥米（燕麥米）、養(yǎng)麥米、意仁米、燕麥片、大麥仁、鷹嘴豆、花生仁、黃豆、赤豆、綠豆、珍珠豆、牛眼豆、蕓豆、黑豆、芝麻、苦養(yǎng)米、豌豆、蠶豆、花史豆、玉米渣、胚芽米、熒實(shí)豆、貓眼豆、小青豆、青棵、西米等兩種或兩種以上為原料，經(jīng)挑選、混合、包裝等工藝制成的非即食混合雜糧制品。要求原輔料要求產(chǎn)品中所使用的原料、輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。應(yīng)保證消費(fèi)者的安全，不應(yīng)使用危害消費(fèi)者健康的物質(zhì)。如食品原輔料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，應(yīng)選用己獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.3質(zhì)量指標(biāo)工程要求檢驗(yàn)方法色澤、氣味具有正常糧食的色澤、氣味將樣品置于白瓷盤中，在自然光下狀態(tài)具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)目測(cè)色澤、狀態(tài)、雜質(zhì)，檢察有無(wú)異物。聞其氣味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見的外來(lái)異物質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量指標(biāo)工程指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分含量/%20GB5009.3雜質(zhì)/%總量3.0GB/T5494其中：無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量W1.0污染物限量鉛的限量指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定，其它污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。表3污染物限量指標(biāo)4.5真菌毒素限量指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)）,mg/kgW0.1GB5009.12真菌毒素限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。凈含量按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令［2005］年第75號(hào)《定景包裝商品計(jì)品監(jiān)督管理方法》執(zhí)行。生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881和GB13122的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)那么出J―檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗(yàn)工程包括感官要求、凈含量、水分、雜質(zhì)。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)工程為技術(shù)要求中的全部指標(biāo)。正常情況每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，發(fā)生以下情況之一時(shí),也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）新產(chǎn)品試制定型鑒定時(shí)；b）原材料及工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d）產(chǎn)品停產(chǎn)半年后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)：e）國(guó)家相關(guān)監(jiān)督等相關(guān)部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)那么出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為合格品。感官要求有一項(xiàng)不合格時(shí)，那么判為該批產(chǎn)品不合格，并不得復(fù)檢。其余指標(biāo)不合格，可在同批產(chǎn)品中對(duì)不合格工程進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍有一項(xiàng)不合格，那么判定該批產(chǎn)品不合格。型式檢驗(yàn)5.3.2.1型式檢驗(yàn)工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為合格品。5.322型式檢驗(yàn)結(jié)果中，除凈含量以外，有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)判定該批產(chǎn)品為不合格；如凈含最有一包負(fù)偏差超過(guò)允許負(fù)偏差或平均凈含量低于標(biāo)明凈含量時(shí)，允許對(duì)該批產(chǎn)品的凈含量復(fù)檢，復(fù)檢產(chǎn)品的凈含量如負(fù)偏差仍超過(guò)允許負(fù)偏差或平均凈含量低于標(biāo)明凈含量，那么判定該批產(chǎn)品為不合格。7標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和國(guó)家質(zhì)檢總局第123號(hào)（2009）《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050的要求。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品包裝應(yīng)嚴(yán)密，無(wú)破損。外包裝箱應(yīng)完整、牢固、外表清潔，與所裝內(nèi)容物相符合、箱外膠封、捆扎結(jié)實(shí)。包裝材料須衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，符合GB4806.7或GB4806.8的規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸中應(yīng)注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落。運(yùn)輸時(shí)不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混裝運(yùn)輸，搬運(yùn)時(shí)必須小心輕放，堆放嚴(yán)禁重壓。貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥及避光處，不得與有毒、有害、有