維吾爾族的風俗

維吾爾族的風俗居住民俗

維吾爾族的建筑物有其獨特風格。維吾爾族的住宅，多成院落，一般大門忌朝西開。房屋方形，有較深的前廊；室內(nèi)鑿壁龕，并飾以各種花紋圖案。舊式房屋多是土木結(jié)構(gòu)，窗子較小，房頂開一個窗，通風采光差；室內(nèi)進門有一連灶土炕，用來做飯取暖。維吾爾族通常通過用石膏浮雕、彩漆繪制、木刻圖案、木雕組合、磚雕組合與金屬花窗等來裝飾建筑物，圖案有幾何圖形組合、風景畫等多種形式，無論是選用的題材、構(gòu)圖方法、紋樣組合、調(diào)配色彩，皆獨具匠心，豐富多彩，個性鮮明。房屋建筑住房一般為土木、磚木結(jié)構(gòu)的平房，經(jīng)濟條件好的住房講究，設(shè)有廊房，并雕花紋或繪圖案。維吾爾族室內(nèi)裝修維吾爾族別墅裝修快餐廳裝修二.飲食民俗

維吾爾族人日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，

午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數(shù)十種。

最常吃的有馕、抓飯、包子、面條等食品，有很多著名的風味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕爾木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，

此外還有：油馓子、銀絲搟面（維吾爾語稱“玉古勒”）、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤南瓜、黃蘿卜（胡蘿卜）醬等?？景?，又叫“沙木薩”，是將半肥的羊肉切成丁狀，配以蔥頭未、孜然粉、胡椒粉等調(diào)制成餡，用搟成很薄的死面皮包好烤制而成，烤熟后其色澤黃亮，肉嫩味鮮。

維吾爾以馕（nan，維吾爾面包）為主食，是一種由面粉和玉米面烘焙出來的烤餅。

手抓飯和羊肉串烤全羊，選用羯羊或兩歲以內(nèi)的肥羔羊為主要原料，宰殺后剝皮，去其內(nèi)臟及蹄，用一根釘有大鐵釘?shù)奶刂颇竟髫灤┭蛏?，并將羊脖子卡在鐵釘上，放在特制的馕坑中，蓋口燜烤約1小時左右即熟，全羊呈黃色。

一口馕，一塊肉是吃羊肉串的最好方法典型食品

烤肉涼粉薄皮包子新疆拉面烤包子馕烤串羊馓子羊雜碎肉餅婚宴餐桌抓飯新疆拉面胡爾頓刀郎人烤魚烤羊排新疆和田麻糖麻辣羊腿古爾邦節(jié)

穆斯林群眾在歡度開齋節(jié)之后的第７０天，又迎來了穆斯林的第二大節(jié)日——古爾邦節(jié)。古爾邦節(jié)來源小故事

穆斯林群眾為什么要過“古爾邦”節(jié)呢？相傳，伊斯蘭教的一位古代先知——易卜拉欣，在一天晚上，夢見安拉命令他宰殺自己的兒子，以祭獻安拉，考驗他對安拉的忠誠。易卜拉欣尊從安拉的旨意，安拉很受感動。第二天宰殺自己的兒子時，安拉派天仙背來一只黑頭綿羊代替易卜拉欣的兒子作祭物。從那以后，穆罕默德就把伊斯蘭教歷１２月１０日開始的３天定為“宰牲節(jié)”。古爾邦節(jié)的習俗

因為有此淵源，在過古爾邦節(jié)的時候每戶穆斯林都得至少宰殺一只羊，有的還宰牛、駱駝、馬(薩克族與柯爾克孜族)，家里實在太窮的也得宰殺一只雞。但是受到各種條件的限制，現(xiàn)在的城市穆斯林有時也在市場上購買宰殺好的牛羊肉了。有條件的穆斯林都要宰牲獻祭。按照規(guī)定一人宰一只羊，七人宰一頭?；蛞环羼橊?。而且要挑選健壯和體型美觀的牛羊充當犧牲品。宰殺的牛羊肉分成三份，一份自己用；一份送親友鄰居；一份散濟給窮人。增進大家之間的互助團結(jié)友誼。

穆斯林群眾為什么要過“古爾邦”節(jié)呢？相傳，伊斯蘭教的一位古代先知——易卜拉欣，在一天晚上，夢見安拉命令他宰殺自己的兒子，以祭獻安拉，考驗他對安拉的忠誠。易卜拉欣尊從安拉的旨意，安拉很受感動。第二天宰殺自己的兒子時，安拉派天仙背來一只黑頭綿羊代替易卜拉欣的兒子作祭物。從那以后，穆罕默德就把伊斯蘭教歷１２月１０日開始的３天定為“宰牲節(jié)”。

古爾邦節(jié)的習俗

古爾邦節(jié)這一天清晨的禮拜，是一年中規(guī)模最大的一次禮拜，所有的成年男人都得去當?shù)氐亩Y拜寺參加聚禮，場面蔚為壯觀。最著名的有喀什艾提尕爾清真大寺前的大聚禮，聚禮之后，樂師們登上艾提尕爾清真大寺的門頂，敲起納格拉(鐵殼鼓)，吹起蘇奈依(嗩吶)，大寺前廣場上的男子們就跳起了熱情奔放的薩滿舞。

古爾邦節(jié)的習俗

臨近古爾邦節(jié)的時候，家家戶戶的主婦就忙碌起來了，她們要制作大量的油炸馓子和各種精美點心，為節(jié)日期間來家里賀節(jié)的親朋好友和遠方的來客準備好充足的美食。盛大的節(jié)日也是主婦們的手藝與持家德行的大展示和大競賽。古爾邦節(jié)期間大家都要相互串門賀節(jié)，每到一戶，主人必會為客人端上來一盤清燉大塊羊肉，而客人即吃得再飽，也得嘗嘗主人家的羊肉。親朋好友相聚，視歌舞為飯食的新疆各民族人民，就會彈起琴，唱起歌，跳起舞，到處是一派歡樂的景象。節(jié)日前的準備維吾爾族的喪葬維吾爾族的葬禮為土葬。維吾爾人認為在星期五、肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)去世是死者的幸福。葬前，要由專門的人員為死者凈身，一般請清真寺的買僧和一、兩位年長的男性為死者凈身，若死者是女的，則請年長的婦女或布維來為死者凈身，童男童女男女都可以洗。洗凈之后，用新白布將遺體纏裹起來，一般男的纏三層，女的纏五層。維吾爾人在家里去世后，對死者進行一番處理之后，才去向有關(guān)親友報。特別是對老年人的去世，講究比較多一點。人支世后，其面部要朝西方向安放，并用干凈白布遮蓋，用布綁住其下巴，使其嘴閉住，使人感覺死者安詳?shù)厮谀抢?。維吾爾族實行速葬，一般情況下，人死后，尸體在家停放時間不長。凈身后，將尸體放在“塔五提”（抬尸木架）里，并蓋上布單，由親友護送到清真寺舉行葬禮（婦女不參加葬禮）。進寺后，首先做“伊斯卡特”，意思為最后一次施舍，將分好的錢及財物給寺里的阿訇和其他人。然后行“站禮”，由阿訇念經(jīng)、祈禱。此后，即送往墓地土葬。墓坑成長方形，長2米，寬1米左右，深近2米。壁開洞，置尸體于洞中面朝西。入葬前，由阿訇念經(jīng)，所有參加葬禮的人各抓一把土，在念經(jīng)后撒在尸體周圍，之后用土塊把洞口堵死，再填平直坑。墳的外形大都是長方形，有的還修成宮殿的樣子。維吾爾人家一旦有了事，其親人遠均失聲痛哭，鄰里街坊一旦聽到哭聲立即前來悼念，進行安慰。每來一批吊唁的人，死者的親人就失聲大哭一次。邊哭邊唱，維吾爾族的沒有統(tǒng)一的詞和內(nèi)容，而由唱者自編。內(nèi)容主要是頌唱死者的德性，表達死者親人對失去親人的悲痛心情等。死者的近親好友一般要系白腰帶，婦女除系白腰帶外，還要披白蓋頭。葬禮結(jié)束后，要在人死后的第三天、第七天、第四十天和周年舉行“乃孜爾”?！澳俗螤枴笔恰凹朗隆钡囊馑?，是對死者表示緬懷和哀悼的主要活動。民族婚禮:

婚姻禮俗在一個民族的習俗中占有重要地位，它最能表現(xiàn)這個民族禮俗的特點。維吾爾族的婚禮習俗是在長期的生活過程中逐漸形成的。維吾爾人的婚禮較為隆重，充滿歡樂的氣氛，婚典通常要舉行兩、三天?；槎Y的第一天，新郎、新娘兩家同時在各自的家里設(shè)宴招待來賓，人們彈著都塔爾、熱甫，打著手鼓，唱歌跳舞，院子里充滿了喜氣洋洋、歡聲笑語的歡樂氣氛。到下午是由新郎家來迎娶新娘,第二天就在新郎家招待賓客及新娘家人.維吾爾族男女喜歡在衣服領(lǐng)口、胸、袖口、肩、褲腳等處繡花，表現(xiàn)了維吾爾族濃郁的裝飾美感傳統(tǒng)的結(jié)婚禮服充滿現(xiàn)代氣息的結(jié)婚禮服，古典而又優(yōu)美

民族葬禮:

維吾爾族的葬禮是一件隆重而又嚴肅的禮儀，是按伊斯蘭教的儀式進行的。

維吾爾族講究入土為安，人亡后最多停留一個晚上便從速埋葬

.葬禮結(jié)束后，要在人死后的第三天、第五天、第七天，第四十天和周年舉行“乃孜爾”，對死者表示緬懷和哀悼.

維吾爾族的禮節(jié)禮節(jié)：

維吾爾族熱情好客，崇尚禮節(jié)，待人接物，講究禮貌。如對長者要尊敬，走路讓長者先行，談話讓長者先說，坐下時讓長者坐在上座；小輩在長者面前不準喝酒、抽煙；親友相見必須握手問候，互相致禮和問好，然后右臂撫胸，躬身后退步，再問對方家屬平安；婦女在問候之后，雙手扶膝，躬身道別。最講究的是在屋內(nèi)坐下時，要求跪坐，禁忌雙腿直伸，腳底朝人。洗潔：

新疆信仰伊斯蘭教的民族愛清潔。洗手后必須雙手緊握，擠出殘留的水珠，然后再行擦拭，不得甩手弄，這是對主人或身邊人的不尊重。洗滌餐具、也是一件一件沖洗，然后擱置起來，讓其自行晾干，不用揩拭。比如碗盆之類，洗后將口朝下擱置，使其自干。

民族禁忌

維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯后，由長者領(lǐng)作“都瓦”，待主人收拾食具完，