客房服務員復習題

稱名位單名姓——-—二稱名位單名姓——-—二總分得分得分評分人號證考準職業(yè)技能鑒定國家題庫理論知識試卷注意事項1、考試時間：90分鐘。2、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。3、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關的內容。單一、選擇題： 1、飯店能滿足客人（A）的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。!A.住宿B.餐飲C.商務D.娛樂津2、飯店客房是否（B）,已成為客人選擇飯店住宿的首要條件。；A.方便B.整潔C.安全D.豪華： 3、C類火災是指（C）。,A.木頭、紙等起火B(yǎng).易燃液體起火 C.電起火； D.天然氣起火； 4、發(fā)生火災時，立即電話通知（B）。!A.總經(jīng)理B.總機C.部門經(jīng)理D.119題； 5、工作鑰匙（C）。：A.可給同事使用 B.可給工程維修人員使用 C.要隨身攜帶 D.要放工作車上i保管? 6、“請勿打擾”房（A）。iA.不可打電話進房 B.可以打電話進房 C.客人不在可以進房； D.打掃衛(wèi)生時可以進房午7、工作車清潔、物品補充、布置要在（B）進行。； A.上班前B.下班前 C.中午D.中班： 8、房內有客人時，要將空調開關（D）。與 A.開最高檔 B.開中檔 C.開最低檔 D.保持原位! 9、夜床服務時，客人用過的巾類（A）。[A.要更換B.不要更換C.浴巾不要換D.地巾不要換： 10、貴賓房清掃時間要在（B）。：A.早上較早時間B.客人外出時 C.午后D.等客人通知n、下列客房的清掃順序是（d）。①請速打掃房②vip房③空房④住房⑤退房A.①⑤④③②B.①④②⑤③ C.①②④⑤③D.①②⑤④③12、準備工作車的物品時，（C）應放在工作車的最下層。A.地巾B.面巾C.床單D.枕套13、浸泡消毒法是將洗凈的杯具放入消毒溶液中浸泡（B）,再用清水沖洗干凈、擦干。A.10分鐘B.5分鐘C.15分鐘D.20分鐘14、（B）是飯店的主體產品。A.餐飲產品B.客房C.商場商品D.健身設施15、工作中電話鈴響應在（C）內接聽。A.1聲B.2聲C.3聲D.4聲16、飯店比較普遍使用（A）。A.混紡地毯B.化纖地毯C.純羊毛地毯 D.塑料地毯17、下列（C）不屬于留言服務的內容。A.來訪者留言B.小酒吧事宜C.問詢服務 D.客衣問題18、客房中心每日要與（A）核對房態(tài)。A.總臺B.總機 C.大堂副理 D.商務中心19、住客房清掃時如看到客人有外衣放在椅子上，（A）。A.可掛在衣柜里 B.可折疊好放床上 C.放原位不動D.放沙發(fā)上20、一般飯店規(guī)定會客時間不超過晚上（C）。A.21：00B.22：00C.23：00D.23：3021、因有特殊情況需要進行電焊、氣焊等明火作業(yè)的，動火部門和人員應當按照單位的用火管理制度（C）,落實（），在確認無火災、無爆炸危險后方可動火施工。A、清理現(xiàn)場易燃物；動火施工人員 B、做好各項準備；現(xiàn)場指揮C、辦理審批手續(xù)；現(xiàn)場監(jiān)護人 D、向部門經(jīng)理報告；防火措施22、客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（B）衛(wèi)生間。A、公共B、員工指定C、開放D、非公共23、飯店根據(jù)工作需要，可調動員工的工作部門或工作崗位，任職期間因工作不勝任或出現(xiàn)較大過失的，飯店可視情況做出（D）的決定.A、調出飯店B、脫產培訓 C、停薪留用 D、；免職或降職24、房態(tài)轉換的順序是臟房f（D）f待查房。A、失效房B、維修房C、矛盾房D、干凈房25、轉換房態(tài)可以使用（A）。A、飯店前臺系統(tǒng)B、飯店后臺系統(tǒng)C、空調系統(tǒng)D、電視系統(tǒng)26、鎖對磁卡的反應是綠燈閃亮一次，表示（C）。A、卡無效或讀卡有誤 B、卡有效但門被反鎖C、所有復位卡、封門卡、測電池卡有效 D、卡無效且門被反鎖27、VOD點播可以通過（C）播放。A、本地DVDB、本地VCDC、纜線D、衛(wèi)星天線28、矛盾房SKIP的含義（A）。A、有賬沒人B、有人沒賬C、有賬有人D、沒賬沒人29、（C）的優(yōu)勢之一是節(jié)約能源。A、餐飲系統(tǒng)B、前臺系統(tǒng)C、客房控制系統(tǒng)D、后臺系統(tǒng)30、特殊團隊、散客的特點是（D）。A、動作遲緩與行動不便、喜歡安靜與個性差異大B、經(jīng)濟富裕、消費水平相對較高、要求舒適C、愛買紀念品、要求服務周到、進出頻繁且無規(guī)律D、要求服務周到與環(huán)境安靜、經(jīng)濟富裕與要求舒適、動作遲緩與行動不便愛買紀念品31、重要賓客的范圍是（A）。A、知名度高的外交家、藝術家、政界和經(jīng)濟界的要人、社會名流B、同系統(tǒng)的負責人或高級職員C、業(yè)務發(fā)展與同系統(tǒng)、同行業(yè)負責人、經(jīng)濟效益與社會影響者D、身份和知名度較高者32、重要賓客的特點是（D）。A、同系統(tǒng)的機構負責人或高級職員B、知名度高的外交家、藝術家、政界和經(jīng)濟界的要人、社會名流C、身份和知名度較高D、社會活動多與安排有序、身份知名度高與注重禮儀、服務效率高與保密性強33、中央空調的性能特點是（B）。A、恒溫、空氣潔凈和室內空氣不受室外空氣污染B、恒溫、恒濕、空氣潔凈，干濕平衡，室內空氣不受外界影響，調節(jié)方便C、整體美觀D、安裝起來方便34、布置客房家具應遵循的原則是（C）。A、式樣統(tǒng)一B、風格統(tǒng)一C、美觀實用與搭配合理D、家具與客房的協(xié)調性35、做為墻飾的要求，墻飾的檔次和數(shù)量要與（A）相一致。A、客房的等級和墻飾的大小 B、客房的家具風格C、本地區(qū)風俗習慣及宗教信仰D、客房的間數(shù)規(guī)模36、墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻，一般應置于（C）墻上。A、床左側B、床右側C、沙發(fā)對面D、床尾一側37、Howareyoutotoday,sir?的中文譯法是（A）。A、先生，您今天感覺怎么樣 B、先生，您吃了嗎C、先生，您多大了 D、先生，您有什么事38、香港人喜歡（A）的顏色.A、紅和黃B、白和綠C、灰和粉D、黑和藍39、日本人行鞠躬禮，相互之間是行（B）的鞠躬禮。A、15度至30度B、30度至45度C、90度D、45度至60度40、下列說法正確的是（D）。A、日本人忌諱煙做為禮品送人B、日本人忌諱服裝做為禮品送人C、日本人忌諱手飾做為禮品送人D、日本人忌諱菊花和裝飾有菊花圖案的做為禮品送人41、職業(yè)道德有助于激發(fā)從業(yè)人員的（B）,為企業(yè)的發(fā)展服務。A、自覺性、積極性和公益性 B、主動性、積極性和創(chuàng)造性C、競爭性、積極性和創(chuàng)造性 D、進取性、積極性和服務性42、尊重客人，客人是上帝，是國際飯店業(yè)（D）普遍遵守的原則。A、服務人員B、管理人員C、銷售人員D、從業(yè)人員43、待客（C）有利于造就一種和諧的服務環(huán)境。A、謙虛謹慎、戒驕戒躁B、熱情服務、有求必應C、熱情友好、不卑不亢D、舉止得體、落落大方44、飯店的銷售工作必須要重合同、守信譽，只要是承諾的事，就一定要辦到、辦好，實在做不到的事，也要（A）。A、坦誠相告，并積極從別的方面予以補償B、想盡辦法做到C、實話實說，不要輕易許諾 D、先承諾下來再說45、立方分米的單位符號是（C）。A、MitfB、KM3C>dm3D、Cm246、在一定時間內包租出租車輛的租費一般以（C）作為計價單位。A、臺/公里B、臺/次C、臺/天（日）D、臺/小時47、打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊（C）厘米。A、3-5B、5-10C、10D、10-1548、消毒劑的PH值大于5小于9,主要呈酸性，可以消毒（C）,衛(wèi)生間等。A、家具B、棉織品C、杯具D、搪瓷器皿49、Presidentialsuite應譯為（C）。A、豪華套間 B、商務套間C、總統(tǒng)套間D、雙套套間50、客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為（）厘米，寬度為（C）厘米。A、200,130B、200,180C、200,150D、200,20051、訂立和變更勞動合同，應當遵循（D）的原則，不違反法律、行政法規(guī)的有關規(guī)定。A、依法辦事、求真務實B、實事求是、顧全大局C、真誠友好、互諒互讓 D、平等自愿、協(xié)商一致52、勞動爭議協(xié)商委員會主任由（A）擔任。A、工會代表B、總經(jīng)理C、黨委書記 D、工會主席53、勞動法第七十條規(guī)定；國家發(fā)展社會保險事業(yè)，建立社會保險制度，設立社會保險基金，使勞動者在（C）等情況下獲得幫助和補償。A、年老、患病、工傷、擇業(yè)、生育B、退休、患病、工傷、失業(yè)、哺乳C、年老、患病、工傷、失業(yè)、生育D、退休、患病、工傷、失業(yè)、生育54、消費者在購買、使用商品和接受服務時享有（C）的權利。A、人身、名譽不受損害 B、商品和服務不受損害C、人身、財產安全不受損害 D、保證安全55、消費者有權（B）侵害消費者權益的行為和國家機關及其工作人員在保護消費者權益工作中的違法失職行為，有權對保護消費者權益工作（）A、檢舉、批評；進行監(jiān)督 B、檢舉、控告；提出批評、建議C、調查取證；進行參與 D、宣傳、揭露；提取訴訟56、經(jīng)營、服務者向消費者提供商品或者服務，應當依照中華人民共和國產品質量法和其他有關法律、法規(guī)的規(guī)定履行義務。經(jīng)營、服務者和消費者有約定的，應當按照C）OA、約定履行義務；違背社會普遍認可的原則 B、約定執(zhí)行；修改C、約定履行義務；不違背法律、法規(guī)的規(guī)定D、約定履行合同；超出合同條款57、公安人員到旅館執(zhí)行公務時，應當（C）,嚴格依法辦事，要文明禮貌待人，維護旅館的正常經(jīng)營和旅客的合法權益。旅館工作人員和旅客應當（）OA、提前通知；接受檢查 B、穿著制服；熱情接待C、出示證件；予以協(xié)助 D、回避客人；協(xié)助執(zhí)法58、新開業(yè)的旅游企、事業(yè)單位，在開業(yè)前必須向當?shù)芈糜涡姓芾聿块T申請（D）,檢查驗收不合格者，不得開業(yè)。A、對安全設施設備、安全防護設施、安全規(guī)章制度的檢查驗收B、對建筑設備、經(jīng)營設施的檢查驗收C、對安全通道、安全設備、安全出口的檢查驗收D、對安全設施設備、安全管理機構、安全規(guī)章制度的檢查驗收59、特大事故是指一次事故造成旅游者O,或經(jīng)濟損失在C）以上，或性質特別嚴重,產生重大影響著。A、死亡；100萬元B、死亡多名、1000萬元C、死亡多名；100萬元D、死亡多名；1億元60、根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理（A）。A、涉及消防安全的重大問題 B、涉及消防安全的各種問題C、涉及消防安全的一般問題 D、涉及消防安全的關鍵問題61、客房部領班每日例行查房，保證所有客房都查到，保證所有員工都查到，（D）,以便發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。A、保證清潔次數(shù) B、保證衛(wèi)生達標C、保證沒有蚊、蟲、浮塵D、保證對全過程的檢查62、大清潔計劃的組織實施應（A）、認真動員布置、狠抓落實和檢查驗收。A、加強計劃性 B、統(tǒng)籌安排 C、制定標準D、加強指導63、一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、（D）、蜂螂、蜘蛛。A、跳蚤B、甲蟲C、白蟻D、蚊子64、請專業(yè)殺滅害蟲的人員來做殺滅或消除工作，客房部的有關人員一定要自始至終陪同、引導、指引、（D）、將殺滅工作做得干凈徹底、不留后患。A、督導B、指揮C、跟隨D、通力協(xié)作65、控制蚊子的方法是保持室內外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢舊容器、臭水河、（B）、定期噴灑殺蟲劑、在室內外合適地點安置滅蚊燈，誘殺成蚊。A、隨見隨滅B、安裝紗門窗 C、噴灑空氣清新劑 D、紗窗紗門刷藥66、下列不屬于控制甲蟲的方法是（C）。A、保持木制品表面清潔，對其進行油漆、打蠟或上塑B、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方C、保證室內通風、干燥D、定期使用殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑67、控制蜻的方法是改善室內通風和空調效果、及時處理廢棄的食物和包裝、（A）、噴灑殺蟲劑。A、保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊B、噴灑空氣清新劑C、儲存物中放入驅蟲藥盒D、經(jīng)常紫外線消毒68、霉菌喜生存于潮濕環(huán)境。嚴重的地方霉菌會造成（A）、墻面涂料剝落或退色，墻面上的石專頭或泥灰有鹽析出，物體長出絨毛狀物來。A、墻紙變化或蹺起B(yǎng)、墻紙變黃C、墻紙出現(xiàn)灰黑色D、木護墻板裂縫69、下列不屬于住店賓客醉酒處理內容的是（C）。A、將房間火柴、打火機撤出，以防意外 B、輕度醉酒應勸客人回房間休息C、醒酒后再回房間，避免弄臟臥具、地毯D、重度醉酒應及時報告上級70、下列不屬于店外賓客醉酒處理內容的是（D）。A、提供一個閑置的空間供客人暫時休息 B、事后記錄，向上級匯報C、注意其醉酒的程度及行為 D、督促醉客離開飯店，以免鬧事71、下列不屬于做好客衣分送要求的是（B）。A、及時送交客人 B、做好交接C、看清、認準房號并進行核對 D、講明件數(shù)、金額72、皮革保養(yǎng)內容應該做到（A）,避免與硬物碰擦，存放要直掛，被水打濕應立即擦干。A、避免與化學物品接觸 B、勤上油、勤擦拭C、褶皺后，用高于50度熨斗熨平 D、日照好的地方存放73、規(guī)范合格的會見廳，應該布置的內容是美觀，雅致，（D）,視聽效果良好，還可適當點綴一些花卉。A、特別、莊重 B、安全、高雅C、文具用品齊全 D、桌椅擺放主次分明、協(xié)調對稱74、根據(jù)我國的習慣，會見廳主賓與主人安排座位是（A）。A、主賓在主人右側 B、主賓在主人左側 C、對面而坐 D、隨意而坐75、長條桌呈橫一字或豎一字型擺放，在布置會談廳時是以（C）為形式。A、裝飾風格 B、朝向C、門的位置D、方位76、會談室擺設物品的種類有鮮花、或綠色植物、礦泉水、（C）、咖啡杯、勺。A、香煙 B、點心C、杯子、杯墊D、水果77、下列不屬于物品擺設要求的是（A）。A、礦泉水放左上方 B、文件夾放于座位的正前方C、杯把與桌面成45度角D、咖啡蝶邊與文件夾底部成一直線78、物品擺放標準為（C）,文件夾，咖啡，礦泉水，茶包，檸檬片。A、煙灰缸B、小香巾C、文具一套 D、鮮花79、政治性會見一般議題較為（C）。A、簡單 B、時間較短 C、重要 D、復雜80、參見會見的主人一般在會見開始前（D）左右到達現(xiàn)場。A、3分鐘 B、一刻鐘 C、20分鐘 D、半小時81、飯店房間狀態(tài)干凈空房是（B）。A、CL\OCB、CL\VAC、DI\OCD、DI\VA82、房態(tài)轉換的順序是臟房一-＞（D）—-＞待查房。A、失效房B、維修房C、矛盾房D、干凈房83、轉換房態(tài)可以使用（A）。A、飯店前臺系統(tǒng)B、飯店后臺系統(tǒng) C、空調系統(tǒng) D、電視系統(tǒng)84、飯店電子門鎖使用是為了（C）。A、電子產品的發(fā)展 B、機械產品的退出C、安全、易于管理、方便客人 D、歷史悠久85、鎖對磁卡的反應是綠燈閃亮一次，表示（C）。A、卡無效或讀卡有誤 B、卡有效但門被反鎖C、所有復位卡、封門卡、測電池卡有效D、卡有效但門被反鎖86、客房電話在空房狀態(tài)時，可以撥打（C）。A、移動手機 B、市話C、飯店內電話D、城市尋呼87、VOD點播可以通過（C）播放。A、本地DVDB、本地VCDC、纜線D、衛(wèi)星天線88、單機的UPS一般可維持供電（B）。A、1小時左右B、20分鐘左右C、3分鐘左右D、2小時左右89、（C）要求會使用傳真機是因為客人不會使用。A、前臺服務員B、財務人員 C、樓層服務員D、采供人員90、（D）SKIP的含義是有賬沒人。A、干凈預抵房 B、待查房C、臟房預抵房 D、矛盾房91、客房部常用的報表（D）。A、房態(tài)報表、房價報表 B、散客報表、工資報表C、空房報表、定金報表 D、房態(tài)報表、散客報表92、大型飯店客房服務中心的工作具有（C）的原因是事件的連續(xù)性。A、彈性B、封閉性C、挑戰(zhàn)性D、惰性93、（C）的優(yōu)勢之一是節(jié)約能源。A、餐飲系統(tǒng) B、前臺系統(tǒng)C、客房控制系統(tǒng)D、后臺系統(tǒng)94、普通團隊的特點是（C）。A、個性差異大、日程安排緊湊、服務要求快捷、準確、吃、住、玩好B、店外活動多、來去集中C、人數(shù)多、成員差異大、日程緊、店外活動多、來去集中、服務快捷、準確、吃、住、玩好D、行李較少、進出頻繁且無規(guī)律、消費水平相對較高95、散客的特點是（B）。A、消費水平相對較高且逗留時間短B、個性差異大、逗留時間短、行李少且消費水平高、進出頻繁且無規(guī)律C、消費水平相對較高、逗留時間短且行李少D、店外活動多、進出頻繁且無規(guī)律96、特殊團隊、散客的特點是（C）。A、個性差異大與飯店逗留時間較短B、消費水平相對較高、行李相對較少C、動作遲緩與行動不便、經(jīng)濟富裕與要求舒適、服務周到與環(huán)境安靜D、愛買紀念品、日程安排緊、店外活動多與來去集中97、重要賓客的范圍是（D）。A、對飯店業(yè)務發(fā)展有極大幫助或可能給飯店帶來業(yè)務者B、知名度高的外交家、藝術家、政界和經(jīng)濟界的要人、社會名流C、同系統(tǒng)的機構負責人或高級職員，飯店業(yè)同行負責人或高級職員D、業(yè)務發(fā)展與同系統(tǒng)、同行業(yè)負責人、經(jīng)濟效益與社會影響者98、重要賓客的特點是（D）。A、同系統(tǒng)的機構負責人或高級職員B、知名度高的外交家、藝術家、政界和經(jīng)濟界的要人、社會名流C、身份和知名度較高D、社會活動多與安排有序、身份知名度高與注重禮儀、服務效率高與保密性強99、VIP客人接待規(guī)格是（C）。A、政府代表團的規(guī)格B、特殊團隊和散客的規(guī)格C、等級、迎送、房內用品配備、餐飲和安全保衛(wèi)規(guī)格D、豪華旅游團的規(guī)格100、中央空調的性能特點是（B）。A、恒溫、空氣潔凈和室內空氣不受室外空氣污染B、恒溫、恒濕、空氣潔凈，干濕平衡，室內空氣不受外界影響，調節(jié)方便C、整體美觀D、安裝起來方便101、布置客房家具應遵循的原則是（C）。A、式樣統(tǒng)一 B、風格統(tǒng)一C、美觀實用與搭配合理D、家具與客房的協(xié)調性102、套間的書房布置，除應配備（C）外，還應適當增加一些供工作、學習后小憩的家具。A、沙發(fā)、茶幾、電視 B、寫字臺、椅子C、書寫和閱讀家具 D、會客家具103、做為墻飾的要求，墻飾的選材要與（C）相一致。A、客房的間數(shù)與規(guī)模 B、客房的等級和墻面的大小C、本地區(qū)風俗習慣及宗教信仰 D、客房的家具不止風格104、下列說法正確的是（A）。A、擺件的布置要大兼小，高兼低，相互襯托，相映成趣，輕重均勻B、擺件的布置應顏色深淺一樣擺放在一起C、對稱的擺件要求觀感上輕重均勻，使人產生勻稱的感覺D、擺件于墻飾布置要協(xié)調105、由于某種特殊原因（如節(jié)日、客人生日等），有時飯店在客房里（B）一盆鮮花,向客人表示祝賀或敬意。A、簡單布置 B、臨時布置C、有針對意義的布置 D、特意布置106、插花用的花枝，修剪后要（A）使用。A、盡快B、等收漿后 C、10分鐘后D、風干后107、“再一次見到您很高興”的英文譯法是“（C）”。A、We'regladtoseeyouatimeB、We'regladtomeetyouaftertimeC、We'regladtoseeyouagain D、We'regladtoseeyoufrom108、uExcuseme,couldyouposttheselettersforme???的中文譯法是“（A）"。A、勞駕，幫我郵寄這些信件好嗎？ B、勞駕，幫我買一些東西好嗎？C、勞駕，幫我這些信件仍掉好嗎？ D、勞駕，幫我這些東西仍掉好嗎？109、香港人喜歡（B）的顏色。A、紫和橙B、紅和黃C、棕和灰D、金和藍110、日本人行鞠躬禮，相互之間是行（B）的鞠躬禮。A、15至30度B、30至45度C、90度D、45至60度in、下列說法正確的是（d）。A、日本人忌諱煙做為禮品送人B、日本人忌諱服裝做為禮品送人C、日本人忌諱手飾做為禮品送人D、日本人忌諱菊花和裝飾有菊花圖案的作為禮品送人112、韓國人崇拜太陽神，自稱為太陽神的子孫，故他們的民族服裝也喜歡用（D）。A、粉色B、藍色C、綠色D、白色113、國人喜歡白色，他們認為白色是（A）。A、純潔的象征B、愛情的象征C、陽光的象征 D、光明的象征114、英國人講究飲食，注重（C）。A、營養(yǎng)B、熱量C、色、香、味、形D、清淡115、俄羅斯人對顏色頗為講究，他們認為紅色是（A）。A、吉祥和美麗的象征 B、幸福和好運的象征C、興奮和革命的象征 D、恐怖和專橫的象征116、消防過濾式自救呼吸器，防毒時間大于等于（C）,具有防毒、防火、防熱輻射,防煙多種保護，密封性好。A、10分鐘B、40分鐘C、30分鐘D、50分鐘117、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量一般不大于（B）,電壓220?240伏。A、1升B、2升C、3升D、4升118、國家技術監(jiān)督局發(fā)布GB6952—99標準規(guī)定，高檔衛(wèi)生間噪聲不大于55分貝，峰值不超過（A）。A、65分貝B、70分貝C、85分貝D、25分貝119、商務飯店的特點是（C）。A、商務設施先進、場所齊全B、現(xiàn)代化程度高C、裝潢豪華、備有商務活動的各種場所以及現(xiàn)代通訊系統(tǒng)D、設施、設備相8配套（如幻燈機、投影儀、放影機等）120、旅游飯店的特點是（C）。A、設施設備齊全B、裝潢豪華、設備設施先進C、各種房間、餐廳和相配套的康樂、郵購設施D、有標準間、套房和總統(tǒng)套房得分評分人二、判斷題（V）1、步入市場經(jīng)濟后，社會主義職業(yè)道德又增加了保守商業(yè)秘密、保護知識產權、不出賣本企業(yè)利益、避免不正當競爭等新內容。（X）2、職業(yè)道德與規(guī)章制度都是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的，不同之處在于：遵守職業(yè)道德主要依靠管理人員的指導性，而遵守規(guī)章制度則有一定的強制性。（J）3、作為飯店員工，要重事業(yè)、淡名利，做到不利于團結的話不說，不利于團結的事不做，共同創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。(J)4、應當注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯(lián)系和溝通，做到快速反應，協(xié)調合作。(X)5.擠水機屬于機器清潔設備。(X)6、拋光推進速度以保持在50米/分為宜，來回拋光1—2次。(X)7.消毒劑的PH值大于3小于7,主要呈酸性。(義)8、地毯除漬劑可以消除鞋油和油漆漬。(義)9、一般普通套間不住重要客人。(V)10、勞動者應當完成勞動任務，提高職業(yè)技能，執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程，遵守勞動紀律和職業(yè)道德。(X)11、勞動者對用人單位管理人員違章指揮、強令冒險作業(yè)，應當先執(zhí)行、后匯報。(V)12、旅館工作人員不得利用工作之便，進行違法犯罪活動。(V)13、根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責為單位的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障。(V)14、磁卡門鎖的性能方便了客人使用和飯店管理。(V)15、一般客房軟床應擺放在房間光線最暗處，盡量避免“進門見床”的擺法，因為這樣容易引起賓客的尷尬。(V)16、墻飾要突出主墻，房間室內最醒目的位置就是主墻位置。(V)17、“Haveaniceholiday"的中文譯法是“假日愉快”。(V)18、“Thesafeisinthewardrobe”的中文譯法是“保險箱在衣柜里”。(V)19、"Don'tworry,madam,We'11seetoit”的中文譯法是“別著急，夫人，我們查看一下？”。(義)20、只要是獨立的臥室就應屬于睡眠空間。(V)21、要做好安全保衛(wèi)工作，必須對飯店整個安全設施器材的配備及其功能有一個基本的了解。(X)22、客房內安裝微波報警器，可以使得保衛(wèi)部立刻接到報警信息。(V)23、煙感報警器是客房內最普遍安裝的報警裝置。(V)24、應根據(jù)飯店位置重要的程度分別安裝相應的安全報警器。(V)25、蜂螂喜歡溫濕的環(huán)境和陰暗的縫隙中。(7)26.如果通過觀察發(fā)現(xiàn)客人患的是傳染病，那一定要讓他去醫(yī)院，不能繼續(xù)留在客房中。(X)27、酗酒鬧事，影響他人，破壞財產，加倍賠償。(V)28、服務員工作要細，放在衛(wèi)生間門后的衣服要檢查到。(X)29、當日客衣的帳單，待客人走時結帳。(X)30、會見，有時也稱為訪問。(V)31、會見服務所需用品基本上不擺放香煙。(X)32、樓層庫房的物品保管要做到誰用誰領誰登記，填寫領物單。(X)33、有些表格沒有年、月、日和填表人一欄，遇到這種情況就可以不用填寫填年、月、日和填表人。(V)34、各飯店庫房盤點的時間都不一樣，但盤點的日期必須選擇在每月、每季、每年的最后一天。(V)35、客房用品的消耗量應每天由領班來完成匯總工作。(V)36、倉庫盤點就是定期對倉庫內每種物品件數(shù)進行清點，把清點數(shù)量按品種名稱登記在物品盤庫明細表上，以備與賬、卡核對，同時還要與貨架或物品上所掛標簽的名稱、編號核實。(義)37、選擇客房使用的枕芯，可以不用考慮床的尺寸規(guī)格。(X)38、地巾一般采用粗號紗，制成低密度，高層度的毯狀織物。(X)39、布草變色原因很多，一旦發(fā)生，基本報損。(X)40.所有布草的壽命應該是在一年左右報廢。(X)41.散客、團隊客人中均有貴賓。(義)42、飯店洗衣服務分干洗、濕洗兩種。(J)43、客房小酒吧既方便客人，又增加飯店收入。(義)44、清掃客房時，先做衛(wèi)生間，再做房間。(J)45、走客房要求徹底清掃。(J)46、走客房的電話機要用酒精進行消毒。(J)47、打掃住房、退房都要吸塵。(義)48、為了使客衣平整挺括，所有水洗或干洗的客衣都要熨燙。(義)49、客房發(fā)生火災時，客人應迅速從電梯撤離。(J)50、前廳是賓客在飯店最初接觸和最后告別的部門。(義)51、客房的房態(tài)變化樓層服務員不必知道。(J)52、飯店的一切服務都是為了滿足客人的需求。(J)53、飯店應歡迎客人的投訴。(義)54、飯店應12小時提供冰塊服務。(J)55、飯店棉織品又稱布草。(義)56、客房服務員不會使用滅火器沒關系，保安部員工要會。(J)57、發(fā)現(xiàn)客人在房內飲酒應注意該房動態(tài)，以免客人飲酒過量發(fā)生意外情況。(J)58、客房服務質量是飯店服務質量的體現(xiàn)。(義)59、客人報失飯店較難處理，應向公安機關報案。(義)60、客房服務員用工作車時要用雙手推或用一手拉。(J)61、使用清潔劑時，應戴橡膠手套，以免化學劑腐蝕皮膚。(義)62、服務殘疾客人時，應在客人提出需要時提供攙扶服務。(義)63、為給客人提供方便，服務員應主動幫生病客人買藥。(義)64、叫醒服務由總機提供，樓層服務員不用參與。(J)65、接到加床通知，應盡快將加床搬到房間并鋪好給客人使用。(J)66、客房送餐服務主要由餐飲部提供。(義)67、客人租借物品時要立即送至客房，在交班本上做記錄，客人不用簽字。(J)68、客人在商務樓層可直接辦理入住、退宿手續(xù)。(義)69、客衣洗好要等到客人回房時再當面送還。(V)70、清掃客房時抹布要分開正確使用。(J)71、我國園林按性質可分為嶺南園林和私人園林。(V)72、經(jīng)營決定管理，管理依存和制約經(jīng)營。(x)73、飯店經(jīng)營也是出售商品，與一般企業(yè)的商品出售一樣。(x)74、鞠躬禮是中國、日本和朝鮮等國的風俗禮節(jié)。(V)75、評價室內微小氣候的衛(wèi)生標準是以氣溫、濕度、氣流和熱輻射四種氣象因素為標準。(J)76、客房的收入總是有限度的，只有改變經(jīng)營結構，增加服務項目，搞好綜合服務，才能增加收入。(V)77、代表會議的特點是：規(guī)模大，場面隆重；政治性、保密性強，與會人數(shù)多，代表性廣泛；會場使用范圍廣，持續(xù)長。(x)78、為了避免差錯，住客所寄存的行李，不能由他人代領。(x)79、照顧老、弱、病、殘客人有醫(yī)生和其親友，服務員只要按程序工作就行了。(x)80、接見和拜見的回訪，稱為召見。(V)81、要做好安全保衛(wèi)工作，必須對飯店整個安全設施器材的配備及其功能有一個基本的了解。(x)82、客房內安裝微波報警器，可以使得保衛(wèi)部立刻接到報警信息。(J)83、煙感報警器是客房內最普遍安裝的報警裝置。(J)84、應根據(jù)飯店位置重要的程度分別安裝相應的安全報警器。(J)85、蜂螂喜歡溫濕的環(huán)境和陰暗的縫隙中。(V)86、如果通過觀察發(fā)現(xiàn)客人患的是傳染病，那一定要讓他去醫(yī)院，不能繼續(xù)留在客房中。(x)87、酗酒鬧事，影響他人，破壞財產，加倍賠償。(J)88、服務員工作要細，放在衛(wèi)生間門后的衣服要檢查到。(x)89、當日客衣的帳單，待客人走時結帳。(x)90、會見，有時也稱為訪問。(V)91.會見服務所需用品基本上不擺放香煙。(x)92、樓層庫房的物品保管要做到誰用誰領誰登記，填寫領物單。(x)93.有些表格沒有年、月、日和填表人一欄，遇到這種情況就可以不用填寫填年、月、日和填表人。(V)94、各飯店庫房盤點的時間都不一樣，但盤點的日期必須選擇在每月、每季、每年的最后一天。(J)95、客房用品的消耗量應每天由領班來完成匯總工作。(J)96、倉庫盤點就是定期對倉庫內每種物品件數(shù)進行清點，把清點數(shù)量按品種名稱登記在物品盤庫明細表上，以備與賬、卡核對，同時還要與貨架或物品上所掛標簽的名稱、編號核實。(x)97、選擇客房使用的枕芯，可以不用考慮床的尺寸規(guī)格。(X)98、地巾一般采用粗號紗，制成低密度，高層度的毯狀織物。(x)99、布草變色原因很多，一旦發(fā)生，基本報損。(x)100、所有布草的壽命應該是在一年左右報廢。(x)101、旅游涉外飯店不一定是星級飯店，但星級飯店一定是旅游涉外飯店。(V)102、服務質量體系是為滿足賓客需要而建立的，服務質量體系的整個運作就是要以賓客為中心，因此賓客是這個體系的焦點。(x)103、飯店酒吧按規(guī)定一般只提供烈性酒、啤酒和佐酒的小食品。(x)104、飯店機場代表的職責就是代表飯店為預訂客人提供接送服務。(x)105、迎賓員為客人提供拉車門服務時，應不分種族、信仰，一視同仁、規(guī)范服務，即：左手拉開車門，右手擋在車門上沿護頂。(x)106、客房清掃整理要按房號順序進行清掃。(x)107、客人進房以后，反映房內有不妥之處，服務員應請其去總臺調房。(V)108、客人結帳后使用了小酒吧，應向客人收取現(xiàn)金，并將酒水單的第一聯(lián)作為發(fā)票交給客人。(x)109、對一直掛有“請勿打擾”牌的客房要特別注意，不要打擾客人。(x)no、按旅游行業(yè)標準，星級飯店客房衛(wèi)生間內配置的牙膏凈重不低于8g。(x)111,為了做好會談服務工作，服務員應事先了解會談內容、服務要求和招待標準。(X)112、按。型布置的會議廳，可避免與會者出現(xiàn)席位上的爭擾。(V)113、飯店一般不將一些消費能力強，但舉止不雅的客人視為貴賓。(x)114、長住客人使用的客房，一般都安排在最后清掃(V)115、自然事故的預防關鍵在于平時加強安全意識和設施設備的維護保養(yǎng)。(V)116、“XO：Nepoleon”表示“拿破侖40年陳釀”。(V)117、水洗布巾時，布巾投放要適量，以確保有足夠的水能正常循環(huán)。(V)118、去除衣物上的咖啡漬、茶漬時，應先用冷水浸泡半小時左右，再用溫水配制的洗滌液洗除。(V)119、金酒用谷物發(fā)酵蒸儲而成，因在制造過程加入“杜松子”香料故又名杜松子酒。(x)120、賓客在飯店內意外受傷，服務員應立即陪同客人前往醫(yī)院治療。得分評分人三、簡答題1、收取客衣時要核對哪些內容？答：服務員收到客衣后核對洗衣單上的房號、日期、洗滌方式、衣服件數(shù)等，確保無誤;檢查衣物是否完好，如有破損、掉扣、染色等問題要先知會客人后再洗。2、客房的清掃順序？答：按請即打掃房、貴賓房、走客房、住客房、請勿打擾房、空房的順序清掃。3、客房服務員應具備哪些業(yè)務知識？答：掌握客房服務的各項規(guī)程；熟悉飯店的服務設施和服務項目、營業(yè)時間；了解安全保衛(wèi)工作常識；掌握各種清潔保養(yǎng)知識；了解與客房服務相關的其他知識，如禮貌禮節(jié)知識、服務心理學知識、旅游知識等。4、檢查退房應注意哪些事項？答：快速檢查后報給總臺收銀，使客人不用久等；檢查要仔細、準確，如有客人遺留物品，立即報總臺通知客人帶走；檢查小酒吧是否有耗用；檢查物品、設備有否缺少、損壞等。5、客房計劃衛(wèi)生房間部分有哪些要做的？答：墻紙除塵、修補；清潔送風口、出風口、空調網(wǎng)；地毯邊角、床底等處吸塵；家具后側除塵；清洗冰箱；清洗陽臺、抹陽臺門；翻床墊；洗滌床褥、床裙、抱枕套、窗簾等；地毯去漬及清洗；吸洗沙發(fā)及椅子；吸燈罩浮塵；清潔、消毒電話；刷洗床頭板；清洗紙簍；清洗冷、熱水壺；清潔電視機及架；擦房號牌及