《運(yùn)作管理與實(shí)務(wù)》課程實(shí)施方案（教學(xué)大綱）

《運(yùn)作管理與實(shí)務(wù)》課程實(shí)施方案

一、課程基本信息

課程名稱：運(yùn)作管理與實(shí)務(wù)

課程代碼：BBA202

學(xué)分：4分

學(xué)時(shí)：3學(xué)時(shí)/課，共54學(xué)時(shí)。

二、任課教師、助教、教室等情況

（三）課程資源：

（四）教室：

（五）上課時(shí)間：

（六）紀(jì)律：1、無特殊情況，不允許無故缺課。

2、每次作業(yè)須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交。

三、閱讀材料

（一）推薦教材：陳榮秋、馬士華，《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》（第三版），高等教育出版社，2011年；

（二）參考教材

1.劉麗文，《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》（第四版），清華大學(xué)出版社，2011年。

2.威廉.J.史蒂文森：《運(yùn)營(yíng)管理》，機(jī)械工業(yè)出版社，2016年。

（三）進(jìn)一步閱讀教材

1.中國(guó)知網(wǎng)(

)中與“運(yùn)作”、“生產(chǎn)”、“服務(wù)”、“流程”等關(guān)鍵詞相關(guān)的文獻(xiàn)；

2.（美）高德拉特&科克斯，《目標(biāo)：簡(jiǎn)單而有效的常識(shí)管理》，上海三聯(lián)書店，1999年；

3.（美）詹姆斯·菲茨西蒙斯等，《服務(wù)管理》，機(jī)械工業(yè)出版社，2014年；

4．（美）大衛(wèi)·蘭德斯，《解除束縛的普羅米修斯》，華夏出版社，2007年；

5.（日）大野耐一，《豐田生產(chǎn)方式》，中國(guó)鐵道出版社，2006年；

6.（美）詹姆斯?沃麥克，《改變世界的機(jī)器》，商務(wù)印書館，1999年；

四、課程內(nèi)容概要

（一）課程目標(biāo)

1.理解企業(yè)通過運(yùn)作管理提升價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)效率、效益的實(shí)質(zhì)，同時(shí)了解一些中國(guó)改革開放以來在制造和服務(wù)領(lǐng)域取得的成就。

2.把握運(yùn)作管理活動(dòng)提升價(jià)值的角度和途徑，以及運(yùn)作管理應(yīng)遵循的獨(dú)特原則與基本方法，適時(shí)加入對(duì)“中國(guó)經(jīng)驗(yàn)”的介紹。

3.通過影視資料、案例資料等對(duì)企業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)等運(yùn)作活動(dòng)的不同分類特征、系統(tǒng)之間關(guān)系、各自存在的主要問題和應(yīng)對(duì)問題的管理措施有基本的了解，并通過課外練習(xí)、案例分析等對(duì)解決問題的主要方法、思路有基本的掌握。

4.能夠?qū)ζ髽I(yè)生產(chǎn)與服務(wù)等運(yùn)作活動(dòng)的不同職能及其相互關(guān)系、運(yùn)作管理與其它管理方面的關(guān)系有清晰的了解，對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)活動(dòng)的前沿及發(fā)展趨勢(shì)有一定的了解。

5.通過課堂提問、答疑以及課外交流提升口頭陳述的能力；通過課程練習(xí)提升分析和解決問題的能力，通過案例分析提升撰寫研究報(bào)告的能力。

6.通過整個(gè)課程學(xué)習(xí)，開拓新的視野、提升觀念層次、培養(yǎng)創(chuàng)新思維。同時(shí)，養(yǎng)成認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度，培養(yǎng)節(jié)約和優(yōu)化社會(huì)資源的個(gè)人素質(zhì)。

（二）教學(xué)內(nèi)容

序號(hào)

題目

知識(shí)點(diǎn)

學(xué)時(shí)（課堂教授）

1

緒論

（一）企業(yè)運(yùn)作活動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值的實(shí)質(zhì)；

6

（二）運(yùn)作管理提升價(jià)值的主要途徑。

（三）運(yùn)作管理的基本方法與原則。

2

運(yùn)作的形式與實(shí)務(wù)管理

（一）企業(yè)運(yùn)作形式的識(shí)別與分析思路。

18

（二）制取式生產(chǎn)分析：特征與基本問題。

（三）標(biāo)準(zhǔn)化工作與應(yīng)急體系的建設(shè)。

（四）裝配式生產(chǎn)分析：特征與基本問題。

（五）流水線設(shè)計(jì)與平衡方法。

（六）建造式生產(chǎn)分析：特征與基本問題。

（七）網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃分析與改進(jìn)方法。

（八）服務(wù)類生產(chǎn)分析：特征與基本問題。

（九）流程描述、分析和改進(jìn)方法。

3

運(yùn)作的職能與過程管理

（一）研發(fā)活動(dòng)的方式比較。

18

（二）選址問題的評(píng)價(jià)方法。

（三）計(jì)劃編制的程序與方法。

（四）作業(yè)排序與控制的原則與方法。

（五）庫存問題的分析與管理方法。

（六）設(shè)備管理的制度與方法。

4

運(yùn)作的要素管理

（一）運(yùn)作管理降低成本的主要途徑。

6

（二）質(zhì)量管理的過程與原則。

（三）“QC七法”的相互關(guān)系與應(yīng)用。

（四）基于時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)的主要途徑。

5

運(yùn)作管理的發(fā)展趨勢(shì)與戰(zhàn)略

（一）傳統(tǒng)運(yùn)作與現(xiàn)代運(yùn)作的區(qū)別。

3

（二）現(xiàn)代運(yùn)作管理發(fā)展的趨勢(shì)。

（三）現(xiàn)代運(yùn)作管理的主要形式。

（四）運(yùn)作戰(zhàn)略的特征與思路。

（五）運(yùn)作戰(zhàn)略的選擇。

課時(shí)總計(jì)：51學(xué)時(shí)

48（課程教授）+3(案例分析)

（三）思政教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

教學(xué)單元

教學(xué)內(nèi)容

思政元素與教學(xué)目標(biāo)

第一講

運(yùn)作管理概述

專業(yè)眼界：改革開放帶來的制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的發(fā)展；

第二講

制取式生產(chǎn)的形式與問題應(yīng)對(duì)

職業(yè)素養(yǎng)：企業(yè)的社會(huì)責(zé)任與突發(fā)事件應(yīng)對(duì)；

第三講

裝配式生產(chǎn)的形式與問題應(yīng)對(duì)

職業(yè)倫理：如何在工作中培養(yǎng)相互協(xié)作的精神；

第四講

建造式生產(chǎn)的形式與問題應(yīng)對(duì)

職業(yè)素養(yǎng)：從“補(bǔ)短板”的角度看團(tuán)隊(duì)精神的發(fā)揚(yáng)；

第五講

服務(wù)式生產(chǎn)的形式與問題應(yīng)對(duì)

職業(yè)素養(yǎng)：如何培養(yǎng)自己的“問題導(dǎo)向”思維；

第六講

產(chǎn)品研發(fā)管理

職業(yè)素養(yǎng)：從研發(fā)管理看如何培養(yǎng)自己的創(chuàng)新能力；

第七講

選址的原則與評(píng)價(jià)

職業(yè)素養(yǎng)：從企業(yè)選址看個(gè)人職業(yè)發(fā)展選擇；

第八講

中期生產(chǎn)計(jì)劃的編制

職業(yè)素養(yǎng)：計(jì)劃性與個(gè)人職業(yè)素質(zhì)提升的關(guān)系；

第九講

生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的編制

職業(yè)素養(yǎng)：嚴(yán)謹(jǐn)性與個(gè)人職業(yè)素質(zhì)提升的關(guān)系；

第十講

庫存管理

職業(yè)素養(yǎng)：庫存管理與勤儉節(jié)約精神的養(yǎng)成；

第十一講

設(shè)備維護(hù)管理

職業(yè)倫理：公共設(shè)施的養(yǎng)護(hù)社會(huì)公德水平的提升；

第十二講

質(zhì)量管理

師德風(fēng)范：教師教學(xué)水平的提升與教學(xué)互動(dòng)的關(guān)系；

第十三講

生產(chǎn)與運(yùn)作的競(jìng)爭(zhēng)和最新發(fā)展

專業(yè)眼界：如何利用好改革開放的有利環(huán)境促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；

（四）課程要求

1.文獻(xiàn)與參考書閱讀作業(yè)：課堂進(jìn)行隨機(jī)抽查回答與提前指定匯報(bào)相結(jié)合的方式。

2.平時(shí)課后作業(yè)：按時(shí)規(guī)定的時(shí)間交與助教進(jìn)行批改，隔兩周上課時(shí)間助教與授課教師進(jìn)行評(píng)講。

3.案例分析作業(yè)：以小組方式進(jìn)行。每組由6-8名同學(xué)組成，以小組名義提交分析報(bào)告并在課堂進(jìn)行報(bào)告分析。要求運(yùn)用本課程所學(xué)理論與方法，分析解決案例中企業(yè)面對(duì)的生產(chǎn)與運(yùn)作管理問題。

（五）教學(xué)安排

課次

講授內(nèi)容

授課

方式

作業(yè)(教材)/測(cè)驗(yàn)

輔助學(xué)習(xí)材料

1

第一講緒論：

1運(yùn)作管理的途徑。

2運(yùn)作管理的基本方法。

講授

課外閱讀

文獻(xiàn)查詢、

閱讀

1.網(wǎng)絡(luò)資源：

HYPERLINK

（中國(guó)知網(wǎng)）查詢“生產(chǎn)、服務(wù)、價(jià)值創(chuàng)造”等概念知識(shí)；

2.推薦閱讀：（美）大衛(wèi)·蘭德斯，《解除束縛的普羅米修斯》，華夏出版社，2007年；

3.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P3-11.

2

第二講

1制取式生產(chǎn)的形式、特征與問題應(yīng)對(duì)。

2標(biāo)準(zhǔn)化的要求與企業(yè)應(yīng)急機(jī)制的建立。

講授

課堂視頻

文獻(xiàn)查詢、

閱讀

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P11-15.

2.推薦閱讀：（美）高德拉特&科克斯，《目標(biāo)：簡(jiǎn)單而有效的常識(shí)管理》，上海三聯(lián)書店，1999年；

3.知網(wǎng)查詢與閱讀：高偉凱.企業(yè)危機(jī)管理的前世今生[J].法人,2006.4

4．知網(wǎng)查詢與閱讀：孫文忠.試論企業(yè)應(yīng)急機(jī)制的構(gòu)建[J].黨政干部學(xué)刊,2010.8

3

第三講

1裝配式生產(chǎn)的形式、特征與問題應(yīng)對(duì)。

2流水線的設(shè)計(jì)與平衡方法。

講授

課堂視頻

作業(yè)：

流水線平衡計(jì)算

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P164-167.

2.知網(wǎng)查詢與閱讀：甘凱,李隨成,王銳.某電器公司裝配流水線平衡研究[J].人類工效學(xué),2006.9

3.知網(wǎng)查詢與閱讀：李春田.模塊化：大規(guī)模定制式生產(chǎn)的基石[J].世界標(biāo)準(zhǔn)信息,2008.2

4

第四講

1建造式生產(chǎn)的形式、特征與問題應(yīng)對(duì)。

2網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃的分析和優(yōu)化方法。

講授

課堂視頻

作業(yè)：

網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃方法與優(yōu)化

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P375-400.

2.案例閱讀：中國(guó)長(zhǎng)江三峽工程的建設(shè)管理.（見教材P401）

5

第五講

1服務(wù)式生產(chǎn)的形式與問題應(yīng)對(duì)。

講授

課堂視頻

上交第三講作業(yè)

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P15-16.

2.知網(wǎng)查詢與閱讀：劉月,羅利.服務(wù)管理理論研究進(jìn)展[J].管理評(píng)論,2004.4

6

第五講

2服務(wù)流程描述、改進(jìn)的方法及應(yīng)用案例。

講授

課堂案例

上交第四講作業(yè)

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P323-340.

2.知網(wǎng)自主查詢與閱讀

3.王璞：《流程再造》，中信出版社，2005年；

7

第六講

1產(chǎn)品研發(fā)管理。

2規(guī)模經(jīng)濟(jì)決策的應(yīng)用

講授

文獻(xiàn)查詢、

閱讀

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P99-128.

2.推薦閱讀：（瑞典）哈里森：《日本的技術(shù)與創(chuàng)新管理》，北京大學(xué)出版社，2004年；

3.知網(wǎng)查詢與閱讀：李春田.模塊化造就了硅谷模式——產(chǎn)品開發(fā)的制度創(chuàng)新[J].中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化,2007.5

8

第七講

1選址的原則與案例。

2選擇評(píng)價(jià)方法的應(yīng)用。

講授

課外閱讀

作業(yè)：

P145：思考題1、2。

1．《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P129-147.

2.知網(wǎng)查詢與閱讀：迦南,北京五道口易初蓮花選址案例[J].物流與供應(yīng)鏈,2011.5

2.知網(wǎng)查詢與閱讀：陳玉嬌,陳曉燕,張瑤.呷哺呷哺選址案例分析[J].大眾商務(wù),2010.6

9

第八講

1中期生產(chǎn)計(jì)劃的編制程序。

2運(yùn)輸表方法的應(yīng)用。

講授

課外閱讀

作業(yè)：

P234：思考題1、3。

1．《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P211-231.

2．知網(wǎng)查詢與閱讀：郭翠婷,論高校教學(xué)計(jì)劃管理問題的分析及對(duì)策[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報(bào),2013.1

10

第九講

1作業(yè)排序與控制的原則。

2作業(yè)排序與控制方法的應(yīng)用。

講授

課外閱讀

進(jìn)行案例分析準(zhǔn)備

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P297-328.

2.案例閱讀：廣場(chǎng)飯店管理策略的變化.（見教材P338）

11

第十講

1庫存管理的主要類型與原則。

2經(jīng)濟(jì)訂貨與生產(chǎn)批量方法。

講授

自主總結(jié)

進(jìn)行案例分析準(zhǔn)備

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P236-260.

2.推薦閱讀：（美）詹姆斯?沃麥克：《精益思想》，商務(wù)印書館，2000年；

12

運(yùn)作管理案例小組課堂報(bào)告與分析。

案例分析

文獻(xiàn)查詢、

閱讀

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P38-70、P490-554.

2.推薦閱讀：（美）詹姆斯?沃麥克，《改變世界的機(jī)器》，商務(wù)印書館，1999年；

13

第十一講

1設(shè)備管理的制度。

2設(shè)備問題的形式與應(yīng)對(duì)措施。

講授

課外閱讀

作業(yè)：

P444：思考題8、13。

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P417-445.

2.案例閱讀：A公司實(shí)施TMP的經(jīng)驗(yàn).（見教材P441）

3．知網(wǎng)查詢與閱讀：本刊編輯部,設(shè)備管理大家談[J].建筑機(jī)械,,2013.9

14

第十二講

1質(zhì)量要素與質(zhì)量管理過程。

2QC方法及其應(yīng)用案例。

講授

課外閱讀

作業(yè)：

P487：思考題1。

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P446-489.

2.知網(wǎng)查詢與閱讀：劉娜,關(guān)玲永.全面質(zhì)量管理的理論分析[J].北京建筑工程學(xué)院學(xué)報(bào),2008.6

15

第十二講

3全面質(zhì)量管理體系的建立。

講授

課外閱讀

P487：思考題4。

2.知網(wǎng)查詢與閱讀：沈云交.質(zhì)量理論體系的一個(gè)模式———費(fèi)根堡姆全面質(zhì)量管理理論研究[J].質(zhì)量管理,2007.9

16

第十三講

1運(yùn)作戰(zhàn)略的特征與立足點(diǎn)。

2現(xiàn)代運(yùn)作管理的發(fā)展趨勢(shì)。

講授

課外閱讀

作業(yè)：

P70：思考題1、2、4。

1.《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，P38-70、P490-554.

2.知網(wǎng)查詢與閱讀：邱漠河,鄒興美,楊建國(guó).基于時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理策略[J].今日南國(guó),2008.2

3.案例閱讀：格蘭仕的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略.（見教材P64