生物化學(xué)-研究生物體中新陳代謝過程課件

生物化學(xué)

Biochemistry一、生物化學(xué)研究對(duì)象及內(nèi)容

生物化學(xué):運(yùn)用化學(xué)的原理及方法研究生命活動(dòng)化學(xué)變化的學(xué)科。研究對(duì)象：有生命的生物體（動(dòng)、植、微）主要任務(wù):

闡述構(gòu)成生物體基本物質(zhì)(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸等)的結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)及其在生命活動(dòng)中的變化規(guī)律。1、研究生物體內(nèi)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)

除了水和無機(jī)鹽，活細(xì)胞主要由各種有機(jī)物構(gòu)成：1）生物大分子：蛋白質(zhì)(protein)、核酸(nucleicacid)、多糖(carbohydrate)、脂肪(lipids)及其復(fù)合物

2）小分子有機(jī)物：維生素(vitamin)、激素(hormones)、氨基酸(amino)、核苷酸(nucleotide)、脂肪酸(fattyacid)3、研究遺傳信息的表達(dá)

4、

研究物質(zhì)代謝的調(diào)控二、生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史及現(xiàn)狀

1、生物化學(xué)的發(fā)展大體可分為三個(gè)階段：

第一階段：從19世紀(jì)末—20世紀(jì)30年代（靜態(tài)描述性階段）對(duì)生物體各組成進(jìn)行分離、純化、結(jié)構(gòu)測(cè)定合成及理化性狀的研究第二階段：1930-1950年研究生物體內(nèi)代謝途徑

動(dòng)態(tài)生化階段

新技術(shù)：同位素標(biāo)記、電鏡、X一衍射、層析、電泳、超離心等主要成就：糖酵解和三羧酸循環(huán)途徑(EMP-TCA)脂肪酸分解途徑(β-氧化)；氨基酸、嘌呤、嘧啶及脂肪酸等生物合成途徑等。第三階段

20世紀(jì)50年代初至80年代，主要特點(diǎn)是研究生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能。

蛋白質(zhì)方面：1953年Sanger首次測(cè)定牛胰島素的化學(xué)結(jié)構(gòu)（一級(jí)結(jié)構(gòu)）；60年代測(cè)定了肌紅蛋白、血紅蛋白的立體結(jié)構(gòu)（peruty）。核酸方面：1953年Watson和Crick提出了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)；1958年Crick提出了中心法則；1961—1965年，Nirenbery破譯全部遺傳密碼；其它:Monod提出酶與蛋白質(zhì)的變構(gòu)效應(yīng)；Mitchell創(chuàng)立了化學(xué)滲透學(xué)說；Jacob提出了操縱子模型等。2、我國(guó)生物化學(xué)的主要成就

吳憲等人在蛋白質(zhì)變性理論、免疫化學(xué)、血糖測(cè)定上有突出成就。

1965年上海生化所、上海有機(jī)所、北大聯(lián)合首次分成了具有生物活性結(jié)晶牛胰島素。1972年用χ—衍射研究了豬胰島素的三維結(jié)構(gòu)、分辨率1.8A。

三、近代生物化學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)

1、蛋白質(zhì)領(lǐng)域：1）確定蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)與功能2）肽鏈的折疊3）生物活性肽的研究4）蛋白質(zhì)與核酸的相互作用5）肽工程與蛋白質(zhì)工程6）蛋白質(zhì)組學(xué)研究2、酶學(xué)領(lǐng)域

1）酶的結(jié)構(gòu)和功能研究依舊受到關(guān)注2）固相化酶和生物傳感器3