廚房消防安全培訓(xùn)

廚房消防安全培訓(xùn)培訓(xùn)目的為保障公司員工的人身及公司財(cái)產(chǎn)安全，也為了加強(qiáng)廚房員工對(duì)火災(zāi)的防患意識(shí)及能力，公司本著“安全生產(chǎn)人人有責(zé)”的宗旨，特進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容：1、常見(jiàn)的廚房火災(zāi)1）油鍋起火2）油污引發(fā)火災(zāi)3）電器火災(zāi)4）煤氣泄漏引發(fā)火災(zāi)2、廚房起火的原因1）燃料多，廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，假設(shè)操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。2）油煙重，廚房常年與煤炭、氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般比擬潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易聚集下來(lái)，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的外表，假設(shè)不及時(shí)清洗，就有引起油煙火災(zāi)的可能。3）電器線路隱患大。廚房的使用空間一般都比擬緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，相互連接，錯(cuò)亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。4）用油不當(dāng)會(huì)起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的燃點(diǎn)較低，在使用過(guò)程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時(shí)就會(huì)同時(shí)引發(fā)柴油起火。食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油溫過(guò)高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不當(dāng)就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。3、廚房火災(zāi)常用的撲救方法1）冷卻法：采取措施將燃燒物的溫度降至著火點(diǎn)以下，使燃燒停止。如用水滅火，水能吸收大量熱量，使燃燒溫度降低，從而使火災(zāi)熄滅。2）窒息法：消除燃燒條件中的助燃物，使燃燒停止，其常用的措施有：對(duì)失火場(chǎng)所噴射水蒸氣、二氧化碳滅火劑等，使其氧濃度降低；用不然或難燃材料捂蓋燃燒物等。如封閉著火的空間，用濕棉被、濕麻袋等捂蓋已著火物質(zhì)。3）隔離法：將可燃物與著火源隔離開(kāi)來(lái)，使可燃物失去火源后自行熄滅。如將未著火物質(zhì)搬遷轉(zhuǎn)移到安全處；用沙土等阻截流散的燃燒液體。4）化學(xué)抑制法：指通過(guò)干擾抑制游離基，中斷燃燒的鏈反映。如往著火物上直接噴射氣體、干粉等滅火劑，覆蓋火焰，中斷燃燒。注：不能用水撲救的火災(zāi)1、電器起火，首先要切斷電源。在無(wú)法斷電的情況下千萬(wàn)不能用水或泡沫撲救，因?yàn)樗团菽寄軐?dǎo)電。應(yīng)選用二氧化碳、干粉滅火器或干沙土進(jìn)行撲救，而且要與電器設(shè)備和電線保持2米以上的距離.2、油鍋起火，油鍋起火時(shí)，千萬(wàn)不能用水澆。因?yàn)樗龅綗嵊蜁?huì)形