DB33-T 286.4-2000(2016)珠茶 第 4 部分：采摘與初加工_第1頁
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文檔簡介

DB33浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布珠茶第1部分茶樹良種繁育珠茶第2部分珠茶第3部分珠茶第5部分珠茶第6部分本標(biāo)準(zhǔn)從2000年11月8日起實(shí)施。--1--級(jí)別一級(jí)二級(jí)三級(jí)一芽二、三葉40%以上，芽葉完整，勻齊，單片10%以下，凈度好。正常芽葉為主，勻凈度尚好，單片對(duì)夾葉30%以下。單片、對(duì)夾葉為主，正常芽葉較少，欠勻齊。浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2000—09—08批準(zhǔn)2000—11—08實(shí)施24.4.3鮮葉要及時(shí)裝運(yùn)、驗(yàn)收、攤青，并避免日曬。4.4.4攤青時(shí)間掌握4h—6h;攤青后的鮮葉要及時(shí)初制加工。5加工條件鍋以7kg左右為宜，鍋溫達(dá)到360℃左右時(shí)投入鮮葉，先悶炒2min—3min,6.3.1揉捻適度為：細(xì)胞破損率達(dá)45%—60%,殺青葉成條率70%以上。葉揉捻15min—20min,揉捻機(jī)型大相對(duì)用時(shí)短；加壓一般先無壓5min,再輕壓或中壓8min—13min,再無壓2min—3min。6.4.1炒二青適度為：二青葉含水量，春茶達(dá)到40%,夏秋茶達(dá)到45%為宜。的筒式炒干機(jī)每筒投葉量為揉捻葉35kg,滾炒時(shí)間一般35min—45min,含水6.7.2炒大鍋技術(shù)要點(diǎn)：鍋溫掌握60℃—80℃,先低后高，投葉量為2個(gè)對(duì)

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