2022年校園廚藝比賽活動(dòng)方案模板

第14頁共14頁2022年校園廚藝比賽活動(dòng)方案模板為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。一、活動(dòng)單位主辦單位:共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會(huì)承辦單位:湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)贊助單位:湖南城市學(xué)院望舒食府策劃書:城市管理學(xué)院團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)維權(quán)部二、活動(dòng)時(shí)間報(bào)名時(shí)間:____年____月____日~____月____日比賽時(shí)間:____月____日(星期四)比賽時(shí)間為當(dāng)日19:00~21:00三、參賽場(chǎng)地初賽:望舒食府一樓d區(qū)四、參賽設(shè)備器材及提供物料oslash;燃?xì)鈱I(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)oslash;提供切配臺(tái)，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)oslash;固定味料包括:食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請(qǐng)選手自備)oslash;盛裝器皿:提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。(如需魚盤須事先通知)五、活動(dòng)賽程前期準(zhǔn)備工作1、召開部門會(huì)議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書、報(bào)名表。2、將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長(zhǎng)會(huì)議。4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。中期執(zhí)行工作1、場(chǎng)地布置:相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好)，并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。2、比賽流程:七點(diǎn)比賽正式開始，比賽開始后開始計(jì)時(shí)，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評(píng)委面前一一給予品嘗并下發(fā)評(píng)分表，評(píng)委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)委問題。評(píng)委綜合評(píng)分，并書面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。3、中間空閑時(shí)間安插簡(jiǎn)短節(jié)目和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。4、比賽結(jié)束:安排人員收拾場(chǎng)地，評(píng)出前三位獲勝的選手。在場(chǎng)人員合影留念。后期收尾工作1、于____月____號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)校維權(quán)部，(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會(huì)議。六、評(píng)分評(píng)獎(jiǎng)u評(píng)分原則:公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評(píng)分細(xì)則、u評(píng)獎(jiǎng):去掉一個(gè)最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。(1)冠軍:獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書(2)亞軍:獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書(3)季軍:獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書七、注意事項(xiàng)n報(bào)名注意事項(xiàng):1、報(bào)名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹(注:初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等，報(bào)名見(附件)報(bào)名表，請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績(jī)。維權(quán)部將對(duì)所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡(jiǎn)單的一律除名。2、比賽器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具請(qǐng)選手自行準(zhǔn)備)。n菜品注意事項(xiàng):菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。n宣傳海報(bào)制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng):1、宣傳海報(bào)具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)，1/5/7三個(gè)寢室樓各一份。2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對(duì)大一新生班級(jí)，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍報(bào)名。2022年校園廚藝比賽活動(dòng)方案模板（二）活動(dòng)名稱:"弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”主題校園個(gè)人廚藝大賽一、活動(dòng)目的:為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團(tuán)總支特舉辦這次以"弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。二、活動(dòng)時(shí)間:____年____月____日三、活動(dòng)地點(diǎn):餐飲樓三樓四、活動(dòng)內(nèi)容:在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲1、原料:土豆絲、青辣椒2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜1、要掌握好時(shí)間(控制在20分鐘之內(nèi))。2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。(三)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):(見附表)五、活動(dòng)流程:(一)參賽選手在賽前抽簽分組。(二)比賽場(chǎng)地的布置。(三)入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)(四)主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。(五)場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。(六)現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。(七)嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。(八)統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。(九)頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書)(十)觀眾退場(chǎng)。(十一)清理場(chǎng)地。六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:(一)設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。(二)最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。2022年校園廚藝比賽活動(dòng)方案模板（三）一、活動(dòng)背景為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。二、活動(dòng)實(shí)施流程1.活動(dòng)目的、意義一、活動(dòng)主題:大學(xué)生活—色、香、味俱全。二、活動(dòng)口號(hào):上得學(xué)堂，下得廚房三、活動(dòng)目的:(1)豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對(duì)廚藝的了解;(2)為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);(3)通過本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門與學(xué)生會(huì)其他部門的聯(lián)系;(4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友;(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng);(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。四、活動(dòng)宗旨:關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!2.活動(dòng)擬解決主要問題及可行性分析1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問題，請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾可回答來圓場(chǎng)，觀眾答對(duì)問題有獎(jiǎng)品派送，還可以試吃菜品。3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時(shí)清理。5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。8、多備一些評(píng)分表，防止比賽時(shí)不夠用。9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫停或延期舉行。10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫停或延期。3.活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排(1)下午____點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，方便評(píng)委查閱。(2)____點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。(3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判，第一批評(píng)委于____點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評(píng)委于____點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。(4)選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。(5)下午4:30—5:00為主持人宣布比賽結(jié)果2022年校園廚藝比賽活動(dòng)方案模板（四）一、活動(dòng)主題:尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽二、活動(dòng)目的:通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，培養(yǎng)同學(xué)對(duì)廚藝、對(duì)生活的興趣，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)加強(qiáng)同學(xué)對(duì)廚藝的了解，為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力，以食會(huì)友;并希望借這次活動(dòng)，可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)預(yù)計(jì)____月23或____日(視報(bào)名情況而定，報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)四、參賽內(nèi)容及要求3或____人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。五、任務(wù)安排1.宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;2.宿管生活部繪制報(bào)名表，評(píng)委名單，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表;____組織部和各班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。六、活動(dòng)過程1.安排選手就位，維持現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。2.參賽作品完成后向評(píng)委匯報(bào)，由參賽選手將菜端給評(píng)委品評(píng)。3.每組選出一名代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)委拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分。七、互動(dòng)環(huán)節(jié)1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程2.現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對(duì)者，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴。八、注意事項(xiàng)1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;3.參賽活動(dòng)過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;3.參賽活動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持場(chǎng)地干凈。九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.專業(yè)評(píng)定:儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎，富有創(chuàng)意。(10分)2.時(shí)間:做菜用時(shí)，安全操作。(10分)3.材料:新鮮，色澤鮮美。(10分)4.技術(shù):刀工熟練，切菜工整。(10分)5.色香味:具有一定的美學(xué)價(jià)值，味道可口。(20分)6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:有利健康，搭配合理。(10分)7.衛(wèi)生:個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場(chǎng)地衛(wèi)生。(10分)8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)9.菜肴介紹:口齒伶俐，吐詞清晰。(10分)滿分100分，最后由評(píng)委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績(jī)綜合給出總分十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置一等獎(jiǎng)____組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;二等獎(jiǎng)____組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;三等獎(jiǎng)____組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。因只是預(yù)計(jì)，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng)。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算打印資料費(fèi):____元一次性碗筷:____元其它費(fèi)用:____元總計(jì)____元。2022年校園廚藝比賽活動(dòng)方案模板（五）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊安全隱患排查和整改，預(yù)防學(xué)生安全事故發(fā)生，保障廣大師生生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神，經(jīng)學(xué)校研究決定在全校開展一次校園及周邊安全隱患排查和整改專項(xiàng)行動(dòng)。(一)全面排查校園內(nèi)部安全隱患。根據(jù)國(guó)家設(shè)施設(shè)備安全規(guī)定，認(rèn)真排查各類建筑和水、電、火等基礎(chǔ)設(shè)施安全狀況。認(rèn)真排查消防設(shè)施設(shè)備及預(yù)警裝置和警示標(biāo)志，保持消防通道暢通。認(rèn)真排查學(xué)校交通安全，對(duì)于乘車上下學(xué)的學(xué)生返家返校安全乘車，落實(shí)節(jié)假日和大型集體活動(dòng)安全管理等制度。認(rèn)真排查學(xué)校師生飲用水符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁學(xué)校有小賣點(diǎn)。認(rèn)真排查防雷安全，按規(guī)定完善防雷設(shè)施，并定期檢測(cè)，確保有效。(二)全面排查學(xué)校內(nèi)部安全管理。學(xué)校安全工作機(jī)構(gòu)健全，專用經(jīng)費(fèi)落實(shí)。建立健全以校舍、消防、食品衛(wèi)生、交通、管理為重點(diǎn)的安全管理制度；實(shí)行門衛(wèi)值班、巡邏制度。建立完善安全隱患排查整改安全工作檔案。(三)安全事故預(yù)防工作。每期確立安全教育日、安全教育周、法制宣傳日等活動(dòng)。建立完善學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。(四)校園周邊環(huán)境整治工作。認(rèn)真摸排學(xué)校周邊治安、飲食、交通、網(wǎng)吧以及娛樂場(chǎng)所情況，及時(shí)通報(bào)和配合派出所、衛(wèi)生等有關(guān)部門進(jìn)行綜合整治。建立機(jī)構(gòu)，制定方案，落實(shí)任務(wù)，明確責(zé)任.。組長(zhǎng)：李樹洪敖鳳泉副組長(zhǎng)：胡曉峰唐瑛成員：張麗紅高國(guó)學(xué)黃蘭華范世刊逯中才邱希江閆國(guó)香齊振軍包秀琴王貴廷具體情況1、交通情況：新民小學(xué)、新興小學(xué)、五家子小學(xué)的校門口不遠(yuǎn)處就是來往車輛較多的交通要道，尤其新興小學(xué)出校門就是大道，而且這段路瞭望不好，處于轉(zhuǎn)彎處和建筑物密集地區(qū)，門口兩側(cè)有建筑物點(diǎn)，影響瞭望。新民小學(xué)校門口時(shí)丁字路口，并