《畜牧基礎(chǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn)（中職）

《畜牧基礎(chǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程性質(zhì)本課程是中等職業(yè)教育畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)必修的專業(yè)平臺課程，是在《畜禽解剖生理》、《化學(xué)》雌的基礎(chǔ)上開設(shè)的一門理論與實踐相結(jié)合的核心課程。其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握畜禽營養(yǎng)與飼料，畜禽與改良的基本知識與基梯能為降賣《齦火呈跡〉、《牛牲產(chǎn)船的^產(chǎn)等舞圖蘆也二、學(xué)時與學(xué)分120學(xué)時,8學(xué)分。三、課程設(shè)計思路本課程應(yīng)表達(dá)以服務(wù)開展為宗旨，以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，按照立德樹人的要求，突出核心素養(yǎng)，注重必備品格和關(guān)鍵能力的培養(yǎng)。兼顧中高職課程銜接，高度融合專業(yè)知識的掌握和耿1k精神的培養(yǎng)。1.依據(jù)“中等職業(yè)教育畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)培養(yǎng)方案”確定的綜合素質(zhì)、職業(yè)能力及培養(yǎng)目標(biāo)，按照知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀三個維度，突出營養(yǎng)觀念、現(xiàn)代技術(shù)運(yùn)用等核心素養(yǎng)和關(guān)鍵能力，結(jié)合本課程的性質(zhì)和職業(yè)教育課程教學(xué)的新理念，確定本課程目標(biāo)。2根據(jù)“中等職業(yè)教育畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)崗位職業(yè)能力分析表”，依據(jù)課程目標(biāo)以及畜禽養(yǎng)殖、動物繁育等崗位需求，注重課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接，圍繞畜禽生產(chǎn)關(guān)鍵能力，反映技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)實際，表達(dá)科學(xué)性、適用性原那么，確定本課程內(nèi)容。3.以畜禽飼料利用、畜禽技術(shù)運(yùn)用為主線，結(jié)合畜禽生產(chǎn)中的典型案例，設(shè)計學(xué)習(xí)任務(wù)。將基砸1論、專蛙能和職業(yè)素養(yǎng)有機(jī)融入課程設(shè)計。緊密聯(lián)系學(xué)生生活經(jīng)驗和年齡特點(diǎn)，參照職業(yè)崗位工作過程，序化學(xué)習(xí)任務(wù)。四、課程目標(biāo)學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握畜禽營養(yǎng)和動物的基本原理與規(guī)律，具備應(yīng)用營養(yǎng)和知識解決生產(chǎn)中相關(guān)問題的能力。.掌握畜禽營養(yǎng)與飼料利用的基本原理；掌握畜禽生命、生殖活動的規(guī)律；.能識別常用的飼料種類、正確選擇使用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、掌握母畜發(fā)情鑒定的方法、會進(jìn)行畜禽人工授精操作；會進(jìn)行畜禽力指標(biāo)的統(tǒng)計；.規(guī)范使用畜禽人工授精等儀器設(shè)備；.保護(hù)家畜、保護(hù)環(huán)境，確立畜禽產(chǎn)品平安與標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖的職業(yè)理念；

.熱愛專業(yè)，樂于學(xué)習(xí)，具有質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新及勇于實踐的科學(xué)態(tài)度和進(jìn)取精神。五、課程內(nèi)容與要求30

模塊教學(xué)單元內(nèi)容及要求參考學(xué)時畜禽營養(yǎng)物質(zhì)及作用動植物體營養(yǎng)物質(zhì).能夠比擬營養(yǎng)與營養(yǎng)物質(zhì)的異同；.熟練列舉常量元素與微量元素的常用種類；.能清楚解釋動植物體營養(yǎng)物質(zhì)組成異同對生產(chǎn)的實際意義6營養(yǎng)物質(zhì)生理功能1.能夠概述營養(yǎng)物質(zhì)的組成與營養(yǎng)作用；2,能熟練進(jìn)行維生素的分類并表述其基本特征；3.能針對案例解釋營養(yǎng)對養(yǎng)殖效益的影響畜禽營養(yǎng)物質(zhì)的利用蛋白質(zhì)營養(yǎng).能解釋氨基酸的概念并列舉其種類；.能針對單胃和復(fù)胃動物蛋白質(zhì)代謝特點(diǎn)，準(zhǔn)確解釋蛋白質(zhì)品質(zhì)與NPN利用的實踐意義；.能針對案例，準(zhǔn)確解釋蛋白質(zhì)缺乏或過量對動物的影響20碳水化合物營養(yǎng).能概述碳水化合物的組成；.能夠說明單胃和復(fù)胃動物粗纖維代謝的差異；.能準(zhǔn)確解釋不同畜禽日糧粗纖維供應(yīng)的比例脂肪營養(yǎng).能解釋單胃復(fù)胃動物脂肪代謝過程；.能清楚闡述飼料脂肪性質(zhì)對動物體脂肪品質(zhì)影響的生產(chǎn)實際意義；.熟練列舉添加油脂的考前須知礦物元素營養(yǎng).能復(fù)述主要常量元素與微量元素的生理功能；.會判斷動物礦物質(zhì)缺乏與中毒癥并初步擬定改進(jìn)方案（單項實訓(xùn)）；3,能理解主要礦物元素的相互關(guān)系維生素營養(yǎng)1,能復(fù)述維生素的生理功能與主要種類、準(zhǔn)確描述主要的典型缺乏癥及中毒表現(xiàn)；2.熟記維生素的共性，能夠判斷維生素缺乏與中毒癥并擬定改進(jìn)方案（單項實訓(xùn)）水分營養(yǎng).了解水的營養(yǎng)功用與缺水的后果；.熟記各類畜禽合理供水的方法與途徑畜禽能量轉(zhuǎn)化利用.能解釋能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化利用規(guī)律；.會根據(jù)不同畜禽準(zhǔn)確選擇能量供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)畜禽飼料選擇與加工飼料及分類.能舉例說明飼料與飼料原料的區(qū)別與聯(lián)系；.能在規(guī)定時間內(nèi)運(yùn)用飼料分類法區(qū)分指定的飼料種類（單項實訓(xùn)）22粗飼料.能復(fù)述粗飼料的概念及營養(yǎng)特點(diǎn)；.熟記粗飼料的加工方法；.能通過小組合作完成堆垛或袋裝氨化飼料的制作（單項實訓(xùn)）畜禽飼料選擇與加工青飼料.熟練列舉五種以上天然牧草、栽培牧草、水生飼料和非淀粉質(zhì)塊根莖類飼料；.熟記青綠飼料利用的考前須知和加工方法；3,能夠按照步驟初步完成青貯飼料的制作（單項實訓(xùn)）能量飼料.能準(zhǔn)確識別谷實類、糠數(shù)類、淀粉質(zhì)塊根莖類飼料并復(fù)述其營養(yǎng)特點(diǎn)；.熟記籽實類飼料的加工方法；.會依據(jù)感官檢驗的工程要求，在規(guī)定時間內(nèi)獨(dú)立并規(guī)范地完成能量飼料的感官檢驗（單項實訓(xùn)）蛋白質(zhì)飼料L能解釋餅、粕的營養(yǎng)特點(diǎn)；.能列舉蛋白質(zhì)飼料的毒害成分并熟記處理方法；.準(zhǔn)確識別主要動物性蛋白質(zhì)飼料并熟記其營養(yǎng)特點(diǎn)；.會依據(jù)感官檢驗的工程要求，在規(guī)定時間內(nèi)獨(dú)立并規(guī)范地完成蛋白質(zhì)飼料的感官檢驗（單項實訓(xùn)）礦物質(zhì)飼料與飼料添加劑.能識別礦物質(zhì)飼料并復(fù)述其營養(yǎng)特點(diǎn)；.能準(zhǔn)確識別營養(yǎng)性添加劑并說明其營養(yǎng)特點(diǎn)；.識記非營養(yǎng)添加劑，能解釋其利用特點(diǎn)；.能規(guī)范使用體視顯微鏡，獨(dú)立完成飼料原料的物理檢驗（單項實訓(xùn)）畜禽飼料配方設(shè)計營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn).能復(fù)述營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念；.能依據(jù)畜禽不同的生理階段和生產(chǎn)水平選擇飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；.會根據(jù)生產(chǎn)需要運(yùn)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（單項實訓(xùn)）12配合飼料與配方設(shè)計.能復(fù)述配合飼料的概念、種類；.熟記配合飼料配方設(shè)計原那么、方法與步驟；.能初步設(shè)計畜禽全價飼料配方，并在實踐活動中安排和完善（單項實訓(xùn)）配合飼料配方設(shè)計.能復(fù)述濃縮飼料配方設(shè)計的方法步驟；.能初步使用計算機(jī)進(jìn)行配方設(shè)計的基本操作畜禽生殖系統(tǒng)與生殖激素畜禽生殖系統(tǒng).能復(fù)述家畜生殖系統(tǒng)的組成，識別其形態(tài)位置，熟記其生理功能；.能復(fù)述家禽生殖系統(tǒng)的組成，識別其形態(tài)位置，熟記其生理功能12畜禽生殖激素.能復(fù)述生殖激素的概念，熟記其主要種類，準(zhǔn)確解釋其作用與特點(diǎn)；.能復(fù)述生殖激素的生理功能，說出其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用31

畜禽技術(shù)發(fā)情鑒定.熟記發(fā)情、發(fā)情周期、發(fā)情持續(xù)期的概念，理解家畜發(fā)情的基本規(guī)律；.能夠確定不同動物的發(fā)情季節(jié)和初配年齡，正確區(qū)分正常與異常發(fā)情；.會用外部觀察法、陰道檢查法、試情法、直腸把握法進(jìn)行母畜的發(fā)情鑒定（單項實訓(xùn)）10人工授精.復(fù)述人工授精意義、精液品質(zhì)檢查的常用指標(biāo)及精液稀釋液的主要成分；.熟練并獨(dú)立完成假陰道的準(zhǔn)備與安裝（單項實訓(xùn)）;.能夠熟練規(guī)范完成畜禽精液品質(zhì)的檢查（單項實訓(xùn)）；4,熟練完成精液的稀釋與保存（單項實訓(xùn)）；.能夠準(zhǔn)確判定畜禽的輸精時間，合作完成輸精操作（單項實訓(xùn)）16畜禽技術(shù)受精、妊娠與分娩1,能復(fù)述受精的概念，解釋受精的過程：,能列舉胎膜、胎盤的種類與類型、胎水的作用及特點(diǎn)；,熟記妊娠診斷的方法；.會進(jìn)行分娩階段的劃分；.能準(zhǔn)確進(jìn)彳亍母畜分娩征兆的觀察與分析（單項實訓(xùn)）；16控制與提高力.能復(fù)述誘導(dǎo)發(fā)情、同期發(fā)情、超數(shù)排卵的概念，解釋控制的意義，熟記家畜控制的方法；.熟記力的概念，能說出障礙的表現(xiàn)，準(zhǔn)確解釋力各項指標(biāo)的含義，熟悉其統(tǒng)計方法（單項實訓(xùn)）3,能初步分析影響力的原因，制訂提高力的措施6六、實施建議（一）教學(xué)建議1.貫徹以學(xué)生為主體的教學(xué)理念，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，突出學(xué)生的主體地位，創(chuàng)設(shè)理實一體化的教學(xué)情境，實行做中學(xué)、做中教。.將相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中技術(shù)要求、工藝流程、管理規(guī)范、職業(yè)操守等內(nèi)容融入課程教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的形成。營養(yǎng)原理、控制等方面的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)充分考慮與高職課程的銜接；飼料加工、畜禽人1授F青技術(shù)應(yīng)用等方面的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)緊密彳醐職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、充分反映_L作過程等。.加大實習(xí)實訓(xùn)在教學(xué)中的比重,實踐性教學(xué)課時原那么上應(yīng)占總課時的一半以上。.局部理論方面的教學(xué)難點(diǎn)宜采用視頻、動畫、圖像、多媒體課件等信息化教學(xué)手段。（二）評價建議32.樹立正確的教學(xué)質(zhì)量觀，突出評價的教育功能和激勵作用。發(fā)揮教師、學(xué)生、家長、實訓(xùn)基地人員、企業(yè)技術(shù)人員、行業(yè)專家以及專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)等不同評價主體在評價中的作用。.強(qiáng)化以育人為目標(biāo)的全面評價。通過隨堂測驗、階段測驗、方案評析、操作過程記錄、活動報告等形式多樣的評價內(nèi)容，既要評價學(xué)生對知識的理I趣度、在實踐中運(yùn)用知識和蛉貫:力,也要邢H路研、XW蜥、糊僉分析、設(shè)卅昨等方面白硼輾但犬況，更要評價其愛崗敬業(yè)F青神與意志的養(yǎng)成。.評價結(jié)果要及時、客觀地向?qū)W生反應(yīng)，師生共同商討確定改進(jìn)的途徑和方法。（三）教材編寫和選用建議.教材編寫與選用必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)。.教材內(nèi)容的選擇編排要注重突出工作過程導(dǎo)向。內(nèi)容設(shè)計要有一定的彈性，考慮學(xué)生的開展差異。.教材結(jié)構(gòu)、呈現(xiàn)方式應(yīng)符合學(xué)生的年齡特點(diǎn)，圖文并茂。提倡制作配套的教學(xué)課件，微課視頻、教師手冊、課程題庫、學(xué)習(xí)指導(dǎo)等電子讀物。四）課程資源開發(fā)與利用建議1.教師應(yīng)不斷接受新知識、新方法和新理念。2.注重常規(guī)工具書、拓展閱讀材料等課程文本資源的配置和利用。注重發(fā)揮校外場地、設(shè)施、工具、儀器等物質(zhì)資源的作