參觀食品工廠心得體會

篇一:《食品工廠生產(chǎn)實習(xí)心得》食品機械與設(shè)備實習(xí)報告學(xué)生姓名

陳慧霞 學(xué) 號

201313040201學(xué) 院

食品科學(xué)與工程學(xué)院

專業(yè)年級13備

級食品

2班

專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師

食品機械與設(shè)謝中國老師湖南文理學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)食品機械與設(shè)備實習(xí)報告一、實習(xí)目的通過實習(xí)使我們對食品工廠有一個初步了解。了解食品工廠的組成結(jié)構(gòu)以及人員配備，了解食品工廠的總體布局設(shè)計及工廠的生產(chǎn)環(huán)境，了解食品生產(chǎn)車間布置設(shè)計及設(shè)備結(jié)構(gòu)與配套。使我們對食品機械、食品加工工藝、食品包裝等專業(yè)知識形成初步的感性認識。培養(yǎng)我們學(xué)習(xí)本專業(yè)課程的興趣，為已經(jīng)學(xué)習(xí)的食品工廠機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品工藝學(xué)等課程打下感性認識基礎(chǔ)。本次實習(xí)可為我們學(xué)習(xí)專業(yè)課奠定基礎(chǔ)，學(xué)會運用所學(xué)知識解決實際問題，培養(yǎng)積極進取的創(chuàng)新精神；學(xué)習(xí)企業(yè)的管理人員和工人們的優(yōu)秀品質(zhì)和團隊精神，樹立熱愛勞動和集體主義的觀念，提高工程素質(zhì)。通過寫實習(xí)報告，鍛煉與培養(yǎng)我們的觀察，分析問題以及搜集和整理技術(shù)資料等方面的能力二．實習(xí)時間，地點，內(nèi)容實習(xí)時間20112地點湖南省常德市金健米業(yè)股份有限公司內(nèi)容參觀金健米業(yè)的大米生產(chǎn)線以及乳業(yè)生產(chǎn)線三．企業(yè)介紹 湖南金健米業(yè)股份有限公司于 1998年5月在上海證券交易所上市，股票代碼 600127，2001年實施增發(fā)，現(xiàn)有總股本 54446萬股，總資產(chǎn)15億元，員工5000余人。是我國糧食行業(yè)第一家躋身資本市場的企業(yè)，是首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，“十五”第一批國家級科技創(chuàng)新型星火龍頭企業(yè)，國家水稻工程優(yōu)質(zhì)米示范基地， 湖南省“十大標志性工程企業(yè)”。以優(yōu)質(zhì)糧油深度開發(fā)和新型健康食品研制為發(fā)展方向，堅持農(nóng)、工、科、貿(mào)一體化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，經(jīng)過十二年的發(fā)展，形成了以糧油食品精深加工為主業(yè)，藥業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)為輔業(yè)的多元化產(chǎn)業(yè)格局。公司總資產(chǎn) 186億元，凈資產(chǎn)49億元，下轄16家分子公司，其中金健藥業(yè)公司、金健高科技食品公司、金健種業(yè)公司均為湖南省高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有大米、面粉、面條、植物油、米粉、種子、牛奶、大輸液、商品房等，“金健”牌大米、面條為“中國名牌產(chǎn)品”，“金健”牌面粉、植物油、液態(tài)奶、大輸液為“湖南省名牌產(chǎn)品”，“金健”商標為“中國馳名商標”。金健產(chǎn)品擁有較高的市場知名度和美譽度，以大米為產(chǎn)品龍頭構(gòu)筑了面向全國的營銷網(wǎng)絡(luò)平臺，產(chǎn)品覆蓋了全國所有省份85%以上的大中城市市場，進入了國內(nèi)2800多家大型、特大型賣場超市和3萬多個中小網(wǎng)點，米粉、面條和軟塑輸液出口美國、歐盟、日本、韓國、東南亞和中東地區(qū)。擁有“企業(yè)博士后工作站”、“省級技術(shù)中心”、“農(nóng)業(yè)部稻米工程研發(fā)分中心”和“湖南省稻米工程技術(shù)中心”等科研平臺，與國內(nèi)多家科研院所強強聯(lián)合，先后承擔(dān)了20多項國家級、省級“九五”、“十五”、“十一五”科研項目及 863計劃項目，取得了系列重要成果，特別是在稻米深加工領(lǐng)域處于國際先進水平，取得了 19項國家發(fā)明專利，獲得了 4項“國家科技進步二等獎”，為湖南省“濕米粉”地方標準參與起草與修訂的單位，《大米國家標準》起草修訂的唯一企業(yè)單位。將以“根植民生，健康生活”為企業(yè)使命，以“品質(zhì)決勝市場”為企業(yè)經(jīng)營理念，積極把握新農(nóng)村建設(shè)機遇，抓住糧油食品精深加工主業(yè)不放，加快培植優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，增強企業(yè)核心競爭力，把公司建設(shè)成為國內(nèi)一流的大型食品龍頭企業(yè)。四、工廠總平面布局、生產(chǎn)管理、生產(chǎn)線配套大米工廠總平面圖大米生產(chǎn)管理一、生產(chǎn)人員必須嚴格按照各加工設(shè)備的 《安全操作規(guī)程》、《標準操作指引》和《使用說明書》正確操作，禁止違規(guī)操作。二、車間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及衛(wèi)生要求合理布局。 更衣室及洗手消毒室應(yīng)與生產(chǎn)車間相連接，并設(shè)置在員工進入加工車間的入口處；車間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程、操作需要和作業(yè)區(qū)清潔度的要求進行隔離，防止交叉污染。三、車間屋頂應(yīng)易于清掃，防止灰塵積聚，避免結(jié)露、長霉或脫落，屋頂應(yīng)使用無毒、無異味的白色或淺色防水材料建造，噴涂油漆應(yīng)使用防霉、不易脫落、易清洗的漆料；水、電等管線不得設(shè)置于食品暴露的上方，防止塵埃和凝結(jié)水滴落。四、車間的墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造，墻角及柱角應(yīng)處理為弧形，以便于清洗消毒；門窗安裝應(yīng)嚴密，并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網(wǎng)，窗戶一般不做窗臺，如設(shè)窗臺須做成大于 30度以上斜面；清潔區(qū)的對外出入口應(yīng)裝設(shè)能自動關(guān)閉的門或空氣簾幕。五、車間地面與排水地面應(yīng)用無毒、 無異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無裂縫、易清洗消毒。作業(yè)