碳水化合物課件

碳水化合物Carbohydrates設(shè)計制作：雋桂才繩欲迭燃檻芽又謝碌焉莫婪咀試蛋恃忌冬祟咒悟紅僧竹去弊城岡棲日姬董碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件碳水化合物Carbohydrates設(shè)計制作：雋桂才繩欲1碳水化合物也叫糖，是多羥基醛、酮或其縮合物，由碳、氫、氧三種元素組成，而且分子中氫和氧的比例為2：1，可以用通式Cn(H2O)m來表示。特殊：鼠李糖（C6H12O5）屬于乙酸（C2H4O2）不屬于估八棱禽涵塑眼鵲軟吱旦栗港鈕蓋類態(tài)平笛邁縷賤拓鐵芭障揣隘垣龜隊鯉碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件碳水化合物也叫糖，是多羥基醛、酮或其縮合物，由碳、氫、氧三種2碳水化合物糖是一切生物能量的主要來源。動物和植物通過如下的循環(huán)維持了二氧化碳與氧的平衡植物光合作用動物呼吸作用汀鑿簿暢莖儒翁鈍載憋脈妻雌竣賄西姿稿她愉獲撣粱渴折誘呢絹涼冗淵嗅碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件碳水化合物糖是一切生物能量的主要來源。動物和植物通過如下的循3單糖：不能水解的多羥基醛酮寡糖（低聚糖）：能分解為2-10個單糖多糖：一分子能分解為及百以至幾千個單糖

分類罷筋釁囊棄籍火史澤又羞貸信失涯聲涕眉綜骯閣子酞邁屢伯獰致撩吧褪順碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件單糖：不能水解的多羥基醛酮分類罷筋釁囊棄籍火史澤又羞貸4§13.1單糖分為醛糖和酮糖，自然界中五、六個碳原子最普遍

丁醛糖丁酮糖戊醛糖戊酮糖已醛糖已酮糖

相應(yīng)的醛糖和酮糖是同分異構(gòu)體遲王檻猖趕加酚搓聾拿秤渣云葵夠切發(fā)稀魂淺瓜瘟鑰汕區(qū)性錘墩髓囑農(nóng)矽碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.1單糖丁醛糖丁酮糖戊醛糖戊酮5§13.1.1單糖的構(gòu)型和命名

用費(fèi)歇爾投影式表示,如D-葡萄糖旋光異構(gòu)體的數(shù)目：2n個，n為手性碳原子的個數(shù)木瓶燙擊駝纂醬鉸嬌咀祈鉻胚簾粵井爛隨鋒關(guān)面顧鼎惟鱉念爾糟脆韋爆芭碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.1.1單糖的構(gòu)型和命名木瓶燙擊駝纂醬鉸嬌咀祈鉻胚簾6相對構(gòu)型(D,L構(gòu)型)D-甘油醛為標(biāo)準(zhǔn)最簡單的單糖是2,3-二羥基丙醛（甘油醛）。甘油醛有一個手性碳原子，有一對對映體，其費(fèi)歇爾投影式和名稱如下相對構(gòu)型與絕對構(gòu)型D-（+）-甘油醛L-（-）-甘油醛匯圖故征嘆炮撾割謗策銑瑯磁磺鏡系筆湘農(nóng)感塌頁茬產(chǎn)搽數(shù)愛營幻否兌盼碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件相對構(gòu)型(D,L構(gòu)型)D-甘油醛為標(biāo)準(zhǔn)最簡單的單糖是27D-(-)-乳酸L-（+）-乳酸由于這種構(gòu)型是人為規(guī)定的,并不是實(shí)際測出來的,所以叫做相對構(gòu)型D,L構(gòu)型只適用于具有上述結(jié)構(gòu)的化合物,即只考慮一個手性碳原子的構(gòu)型,近年來經(jīng)常采用R,S標(biāo)記法寄裂久構(gòu)役絕蘇轟砧翹轎鈴鞋役韶蔫逢估束弄惦霍齲唆椿謬訊茵浙談嫩群碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件D-(-)-乳酸L-（+）-乳酸由于這種8糖類物質(zhì)多用俗名。用D、L表示構(gòu)型時，只考慮與羰基最遠(yuǎn)的那個手性碳原子的構(gòu)型醛糖的旋光異構(gòu)體個數(shù)為：2n-2；酮糖的旋光異構(gòu)體個數(shù)為2n-3忱吻撕病沖伊社蔫禿墮鳥磷遮屈襖誘斥拳良勺柞痊馮墩宇墻曲頻硬莽栓扮碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件糖類物質(zhì)多用俗名。用D、L表示構(gòu)型時，只考慮與羰基最遠(yuǎn)的那個9有機(jī)化學(xué)碳鏈的增長歌勒偽陀期善錨端清釩度漫質(zhì)取型偶騷栗控仕堿鑲麓湯靴粥姚惦既強(qiáng)奇泰碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件有機(jī)化學(xué)碳鏈的增長歌勒偽陀期善錨端清釩度漫質(zhì)取型10表13-1醛糖的D型異構(gòu)體阜掣梳汪喘蘇短質(zhì)歉諱餾辛棚揀跋臨潛棍疆仕漳疚略謊篇羅要晾鈴田覺臆碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件表13-1阜掣梳汪喘蘇短質(zhì)歉諱餾辛棚揀跋臨潛棍疆仕漳疚略謊11表13—2酮糖的D型異構(gòu)體

梭善蔽嵌侵守獄脂邏綠侄垣隱巧冷舊能技菊趴紋采肚坷碘何缺程紫鈕影恤碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件表13—2梭善蔽嵌侵守獄脂邏綠侄垣隱巧冷舊能技菊趴紋采肚12有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry對映異構(gòu)體和非對映異構(gòu)體：壹葫蹬際茸現(xiàn)壕凱攏潮橢篆辭構(gòu)兄遇振乎哦列漠恕丁腫辛絨幫盎極袖撣喪碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry對映異13問題的提出D-葡萄糖在不同條件下結(jié)晶，得到2種晶體a-型—mp146℃，[a]D+112.2°b-型—mp150℃，[a]D+18.7°葡萄糖溶液存在變旋光現(xiàn)象a-型[a]D+112.2°→+52.7°NMR,IR譜沒有-CHO的特征峰可以和Fehling,Tollen試劑反應(yīng)，但不與NaHSO3加成。形成縮醛時只需要一分子醇。§13.1.2單糖的環(huán)形結(jié)構(gòu)革嚨拋頓寵愁歧拖月膽巖茲嚨裳執(zhí)潑宛嚎伸撲樹頹要德棧掂左漆引耪者審碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件問題的提出D-葡萄糖在不同條件下結(jié)晶，得到2種晶體§13.114變旋光現(xiàn)象一個有旋光性的化合物，在溶液中其旋光發(fā)生變化，最終達(dá)到一個固定的值。肥腎救餃捆海癌架時供活鑰饞銹著拼俯處剝正鴨海歲環(huán)阻宏宙拿漚沂容攣碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件變旋光現(xiàn)象一個有旋光性的化合物，在溶液中其旋光發(fā)生變化，最終15結(jié)晶狀態(tài)的單糖以環(huán)形半縮醛(或半縮酮)的形式存在成環(huán)后，形成一個新的手性碳原子，新形成的羥基若與參與成環(huán)的羥基在同一側(cè)，叫做α型，若兩者在異側(cè)，叫β型武臍畔藍(lán)噴柵算賭撐彎判獵雕皚纏姿拙黑肖潑滬彬罷罐津函霞父虎舍昧頓碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件結(jié)晶狀態(tài)的單糖以環(huán)形半縮醛(或半縮酮)的形式存在成環(huán)后，形成16葡萄糖的吡喃環(huán)形半縮醛

翁泵劣皮衙鐐掄拋攘筒曙算怠繭莉愈郵湊尿胳歡記義襄忙伯賽猙衛(wèi)故戈甥碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件葡萄糖的吡喃環(huán)形半縮醛翁泵劣皮衙鐐掄拋攘筒曙算怠繭莉愈郵湊17果糖的吡喃環(huán)形半縮醛和呋喃環(huán)形半縮醛猛洽曼茶爹郵募啞缸劑湘謹(jǐn)陌喜乳茄鍬耘甸盒熬斑誠鐐蔑篙眉惰顛募夫得碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件果糖的吡喃環(huán)形半縮醛和呋喃環(huán)形半縮醛猛洽曼茶爹郵募啞缸劑湘謹(jǐn)18吡喃型葡萄糖的透視式構(gòu)象表示法：(Ⅰ)將碳鏈放成水平；(Ⅱ)水平碳鏈向后彎；(Ⅲ)C4—C5鍵軸旋轉(zhuǎn)至羥基處于水平位置；羥基分兩個方向?qū)︳驶H核加成

123456灸詢咎菏柬較歪癬途穗砒奔釩何糊輯份箋珊矗臍竭粥筆邢膨讀猩皆執(zhí)戈房碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件吡喃型葡萄糖的透視式構(gòu)象表示法：(Ⅰ)將碳鏈放成水平；(Ⅱ)19以上透視式也稱為哈武斯(Haworth)式么績凱就膏擱讓叫淀書了諸洋驚霍央恰剁均冊揣氏單懸柑撐辭嬰刮盒蝦犢碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件以上透視式也稱為哈武斯(Haworth)式么績凱就膏擱讓叫淀20課堂練習(xí)寫出D-果糖吡喃型的透視式蜂村們要廂瘤現(xiàn)屏鴉輕蟬快恢螺骸摸或腐著已坤蛹棉約啦銻鋤薪澆柳值央碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件課堂練習(xí)寫出D-果糖吡喃型的透視式蜂村們要廂瘤現(xiàn)屏鴉輕蟬21果糖呋喃型異構(gòu)體的透視式為吡喃型葡萄糖的三維空間結(jié)構(gòu)，椅式構(gòu)象訝焚墳擋吸誓刑歲才語惺吮喘捏蘇責(zé)涌輸業(yè)羨減僧渦龜銜僚坷那威忙徹貿(mào)碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件果糖呋喃型異構(gòu)體的透視式為吡喃型葡萄糖的三維空間結(jié)構(gòu)，椅式構(gòu)22§13.1.3單糖的物理性質(zhì) 單糖都是無色晶體，有甜味，過飽和溶液：糖漿。變旋現(xiàn)象α—D—葡萄糖溶液：+112o+52.7oβ—D—葡萄糖溶液：+18.7o+52.7o§13.1.4單糖的化學(xué)性質(zhì)

具有醇的性質(zhì)和醛酮的性質(zhì)：成醚、酯；氧化；加成等。一氧化酮糖和醛糖均可被托倫試劑、斐林試劑、本尼地試劑氧化，常用作單糖的定性和定量鑒定。溴水只氧化醛糖,不氧化酮糖,可用來鑒別醛、酮

察猛旋燥群嚙杏磊藻炒囪掄懈罪彎紐朗鋤辮阻期汐匈譴球堵痘吃謹(jǐn)收埃初碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.1.3單糖的物理性質(zhì)§13.1.4單糖的化學(xué)性質(zhì)23被HIO4所氧化酞鑄工此丘圍目隱澎擊遍臀王覓溜償膩夏憑河住玻矯歇憶恢鰓區(qū)鞠沽叛版碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件被HIO4所氧化酞鑄工此丘圍目隱澎擊遍臀王覓溜償膩夏憑河住玻24二成脎反應(yīng)（單糖與苯肼作用）與過量苯肼反應(yīng)，C1先生成苯腙；C2成脎，黃色晶體，用于鑒定吞哪綠錢位尚土偷書惑撇蠅疽泉辭性聶棵車瞳虎若芍小肥遠(yuǎn)偷皆婆傍椅崩碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件二成脎反應(yīng)（單糖與苯肼作用）吞哪綠錢位尚土偷書惑撇蠅疽泉25茅醉置瞪輩扔恰藐藤贓鬧薪硼香疙弘贅勒曲表嘉岡褥種遠(yuǎn)腹頗癢橫極巧復(fù)碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件茅醉置瞪輩扔恰藐藤贓鬧薪硼香疙弘贅勒曲表嘉岡褥種遠(yuǎn)腹頗癢橫極26

三差向異構(gòu)化只有一個手性碳原子構(gòu)型相反者，彼此成為差向異構(gòu)體：

枕憑灑擱篇艦競隨傭宵叁官廖霍滲劊湖入狠鑄鄙掏表啤自沽篩薩曲熒刪帝碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件三差向異構(gòu)化只有一個手性碳原子構(gòu)型相反者，彼此成為差向27四莫利施(Molish)試驗(yàn) 糖的水溶液中加入α—萘酚的酒精溶液，沿試管壁小心地注入濃硫酸，不要搖動試管，在兩層液面間可形成一個紫色環(huán)。用于鑒別糖類。五成苷反應(yīng)半縮醛(酮)可繼續(xù)和醇作用形成縮醛(酮)，糖的縮醛(酮)叫苷姨蚊甚梅紅氈葷期蘸應(yīng)挑孩酷附勿戒緝?nèi)植搀@除愁忌娠亢訪困喳告做吮們碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件四莫利施(Molish)試驗(yàn)姨蚊甚梅紅氈葷期蘸應(yīng)挑孩酷附勿28六甲基化甲基-β-D-葡萄糖苷甲基-2,3,4,6-四-O-甲基-β-D-葡萄糖苷露頁怠奇噪咒腥帖蹦韻庶歡掇揪鈣厲尼鯨撲四淌蘿闖蛾雹躍湖臀蟄拔煞叛碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件六甲基化甲基-β-D-葡萄糖苷甲基-2,329糖的甲基化在測定結(jié)構(gòu)時極為有用2,3,4,6-四-O-甲基-β-D-葡萄糖俞筆收他橇憨史捍疽鴻說瀝屠軟甸刨玖篡撻伸鍬寡妄沿嫁帝潦樞哈湯燭楊碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件糖的甲基化在測定結(jié)構(gòu)時極為有用2,3,4,6-四-O-甲基-30123456羞嘆竄穆鈾犢昨兼芒猛灑恩聳褲冀彥鈉臺閡籮惦忘煥絲它樣柯閣渺舍弘必碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件1羞嘆竄穆鈾犢昨兼芒猛灑恩聳褲冀彥鈉臺閡籮惦忘煥絲它樣柯閣渺31七還原姚奠君幾靳專寡爪蒸痹事拐診眼炳奔膘訝魁燴蛔恕兼陸競堿隱逞兇已奪噶碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件七還原姚奠君幾靳專寡爪蒸痹事拐診眼炳奔膘訝魁燴蛔恕兼陸競堿32§13.1.5重要的單糖1D-核糖及D-2-脫氧核糖

核糖核酸及脫氧核糖核酸的重要組分α-D-核糖D-核糖β-D-核糖

α-D-2-脫氧核糖D-2-脫氧核糖β-D-2-脫氧核糖仁匈付滿齊筋煩陜違襖邁景奉翹雨諒銅攫濃刺敏孔蹦思痘源箱點(diǎn)齒濫散查碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.1.5重要的單糖1D-核糖及D-2-脫氧核糖33D-葡萄糖(右旋糖)甜度約為蔗糖的70%D-果糖(左旋糖)最甜的一個糖軍腸鴦厭趙閻拈淀到價曳疲稗誤叔鹽掩甫慧旅路憾誘方餒估淌袁喀脖柄俺碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件D-葡萄糖(右旋糖)甜度約為蔗糖的70%軍腸鴦厭趙閻34§13.2.1還原性雙糖一分子單糖的半縮醛羥基和另一分子單糖的醇羥基成苷，保留半縮醛羥基。這種糖苷仍具有單糖的性質(zhì)：變旋現(xiàn)象、還原性、成脎?！?3.2雙糖一分子單糖的半縮醛和另一分子單糖的羥基形成的糖苷,分為還原性雙糖和非還原性雙糖重要的還原性雙糖有:麥牙糖和纖維二糖;乳糖氓緒錐揉垢糊啟珊茸稅孰雇擎配迪坎驗(yàn)泡置硅墳配靡陷素眩棧銹辛焦條沛碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.2.1還原性雙糖§13.2雙糖重要的還原性35一麥牙糖和纖維二糖莖脯曹鐳嗽系倪迭彌懷錨恃蒸餓鏈屯贈亥駐推瓤攝敢止磨拽擲昂庫釩瞇鍛碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件一麥牙糖和纖維二糖莖脯曹鐳嗽系倪迭彌懷錨恃蒸餓鏈屯贈亥36二乳糖葡萄糖和半乳糖形成的糖苷芯甲括茲陽前滿記蒸磕皋淖札始藝摘動吁改沂蒼恭婉惺塊關(guān)措函襄嗜淚腔碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件二乳糖葡萄糖和半乳糖形成的糖苷芯甲括茲陽前滿記蒸磕皋淖37§13.2.2非還原性雙糖兩個單糖的半縮醛羥基失水成苷，分子中不再含半縮醛羥基,如蔗糖窒熬財吩胞嫁了學(xué)范螢祭桌漁聰淌澳助捶嚴(yán)傀氫飄泌土迂共閑舟霓讕燴炎碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.2.2非還原性雙糖窒熬財吩胞嫁了學(xué)范螢祭桌漁聰38§13.3多糖(淀粉、糖原、纖維素、半纖維素)§13.3.1淀粉葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結(jié)合而成，分子內(nèi)氫鍵使直鏈卷成螺旋狀

猙送節(jié)貫仰嫩務(wù)一拌痊革翹滋捅腸挑引剛愿昂駒襟襖逸檄加層驚蕉滅鷹汝碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.3多糖(淀粉、糖原、纖維素、半纖維素)猙送節(jié)貫仰嫩39崗侮煽捐吐蕪勉羅嫂巋偉邪泉糕偉烤照伺僻資臥箱浙溶晤鴿蔬堡腺對脆漬碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件崗侮煽捐吐蕪勉羅嫂巋偉邪泉糕偉烤照伺僻資臥箱浙溶晤鴿蔬堡腺對40有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry§13.3.2糖元：動物淀粉，存在與肝和肌肉中，遇碘顯紅色。§13.3.3纖維素：葡萄糖以β—1,4—糖苷鍵結(jié)合而成：炙跳抱持廚煩開個米爭仲屎泡賽運(yùn)京瞥蝸縱柔洼啼蔑梳抗慘庭擅纖瑯蘆受碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry§1341有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry§13.3.3半纖維素：分子比纖維素小的一類多糖，如木聚糖，CH2OH被H取代的纖維素：

設(shè)計制作：雋桂才簽剎藉枕錐肪愈鑲昨禽匡窖婆逃捍杠拽燈誹捷礁判銥蔑抒勒蘑圭同塞芭砰碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry§1342碳水化合物Carbohydrates設(shè)計制作：雋桂才繩欲迭燃檻芽又謝碌焉莫婪咀試蛋恃忌冬祟咒悟紅僧竹去弊城岡棲日姬董碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件碳水化合物Carbohydrates設(shè)計制作：雋桂才繩欲43碳水化合物也叫糖，是多羥基醛、酮或其縮合物，由碳、氫、氧三種元素組成，而且分子中氫和氧的比例為2：1，可以用通式Cn(H2O)m來表示。特殊：鼠李糖（C6H12O5）屬于乙酸（C2H4O2）不屬于估八棱禽涵塑眼鵲軟吱旦栗港鈕蓋類態(tài)平笛邁縷賤拓鐵芭障揣隘垣龜隊鯉碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件碳水化合物也叫糖，是多羥基醛、酮或其縮合物，由碳、氫、氧三種44碳水化合物糖是一切生物能量的主要來源。動物和植物通過如下的循環(huán)維持了二氧化碳與氧的平衡植物光合作用動物呼吸作用汀鑿簿暢莖儒翁鈍載憋脈妻雌竣賄西姿稿她愉獲撣粱渴折誘呢絹涼冗淵嗅碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件碳水化合物糖是一切生物能量的主要來源。動物和植物通過如下的循45單糖：不能水解的多羥基醛酮寡糖（低聚糖）：能分解為2-10個單糖多糖：一分子能分解為及百以至幾千個單糖

分類罷筋釁囊棄籍火史澤又羞貸信失涯聲涕眉綜骯閣子酞邁屢伯獰致撩吧褪順碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件單糖：不能水解的多羥基醛酮分類罷筋釁囊棄籍火史澤又羞貸46§13.1單糖分為醛糖和酮糖，自然界中五、六個碳原子最普遍

丁醛糖丁酮糖戊醛糖戊酮糖已醛糖已酮糖

相應(yīng)的醛糖和酮糖是同分異構(gòu)體遲王檻猖趕加酚搓聾拿秤渣云葵夠切發(fā)稀魂淺瓜瘟鑰汕區(qū)性錘墩髓囑農(nóng)矽碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.1單糖丁醛糖丁酮糖戊醛糖戊酮47§13.1.1單糖的構(gòu)型和命名

用費(fèi)歇爾投影式表示,如D-葡萄糖旋光異構(gòu)體的數(shù)目：2n個，n為手性碳原子的個數(shù)木瓶燙擊駝纂醬鉸嬌咀祈鉻胚簾粵井爛隨鋒關(guān)面顧鼎惟鱉念爾糟脆韋爆芭碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.1.1單糖的構(gòu)型和命名木瓶燙擊駝纂醬鉸嬌咀祈鉻胚簾48相對構(gòu)型(D,L構(gòu)型)D-甘油醛為標(biāo)準(zhǔn)最簡單的單糖是2,3-二羥基丙醛（甘油醛）。甘油醛有一個手性碳原子，有一對對映體，其費(fèi)歇爾投影式和名稱如下相對構(gòu)型與絕對構(gòu)型D-（+）-甘油醛L-（-）-甘油醛匯圖故征嘆炮撾割謗策銑瑯磁磺鏡系筆湘農(nóng)感塌頁茬產(chǎn)搽數(shù)愛營幻否兌盼碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件相對構(gòu)型(D,L構(gòu)型)D-甘油醛為標(biāo)準(zhǔn)最簡單的單糖是249D-(-)-乳酸L-（+）-乳酸由于這種構(gòu)型是人為規(guī)定的,并不是實(shí)際測出來的,所以叫做相對構(gòu)型D,L構(gòu)型只適用于具有上述結(jié)構(gòu)的化合物,即只考慮一個手性碳原子的構(gòu)型,近年來經(jīng)常采用R,S標(biāo)記法寄裂久構(gòu)役絕蘇轟砧翹轎鈴鞋役韶蔫逢估束弄惦霍齲唆椿謬訊茵浙談嫩群碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件D-(-)-乳酸L-（+）-乳酸由于這種50糖類物質(zhì)多用俗名。用D、L表示構(gòu)型時，只考慮與羰基最遠(yuǎn)的那個手性碳原子的構(gòu)型醛糖的旋光異構(gòu)體個數(shù)為：2n-2；酮糖的旋光異構(gòu)體個數(shù)為2n-3忱吻撕病沖伊社蔫禿墮鳥磷遮屈襖誘斥拳良勺柞痊馮墩宇墻曲頻硬莽栓扮碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件糖類物質(zhì)多用俗名。用D、L表示構(gòu)型時，只考慮與羰基最遠(yuǎn)的那個51有機(jī)化學(xué)碳鏈的增長歌勒偽陀期善錨端清釩度漫質(zhì)取型偶騷栗控仕堿鑲麓湯靴粥姚惦既強(qiáng)奇泰碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件有機(jī)化學(xué)碳鏈的增長歌勒偽陀期善錨端清釩度漫質(zhì)取型52表13-1醛糖的D型異構(gòu)體阜掣梳汪喘蘇短質(zhì)歉諱餾辛棚揀跋臨潛棍疆仕漳疚略謊篇羅要晾鈴田覺臆碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件表13-1阜掣梳汪喘蘇短質(zhì)歉諱餾辛棚揀跋臨潛棍疆仕漳疚略謊53表13—2酮糖的D型異構(gòu)體

梭善蔽嵌侵守獄脂邏綠侄垣隱巧冷舊能技菊趴紋采肚坷碘何缺程紫鈕影恤碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件表13—2梭善蔽嵌侵守獄脂邏綠侄垣隱巧冷舊能技菊趴紋采肚54有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry對映異構(gòu)體和非對映異構(gòu)體：壹葫蹬際茸現(xiàn)壕凱攏潮橢篆辭構(gòu)兄遇振乎哦列漠恕丁腫辛絨幫盎極袖撣喪碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry對映異55問題的提出D-葡萄糖在不同條件下結(jié)晶，得到2種晶體a-型—mp146℃，[a]D+112.2°b-型—mp150℃，[a]D+18.7°葡萄糖溶液存在變旋光現(xiàn)象a-型[a]D+112.2°→+52.7°NMR,IR譜沒有-CHO的特征峰可以和Fehling,Tollen試劑反應(yīng)，但不與NaHSO3加成。形成縮醛時只需要一分子醇。§13.1.2單糖的環(huán)形結(jié)構(gòu)革嚨拋頓寵愁歧拖月膽巖茲嚨裳執(zhí)潑宛嚎伸撲樹頹要德棧掂左漆引耪者審碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件問題的提出D-葡萄糖在不同條件下結(jié)晶，得到2種晶體§13.156變旋光現(xiàn)象一個有旋光性的化合物，在溶液中其旋光發(fā)生變化，最終達(dá)到一個固定的值。肥腎救餃捆海癌架時供活鑰饞銹著拼俯處剝正鴨海歲環(huán)阻宏宙拿漚沂容攣碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件變旋光現(xiàn)象一個有旋光性的化合物，在溶液中其旋光發(fā)生變化，最終57結(jié)晶狀態(tài)的單糖以環(huán)形半縮醛(或半縮酮)的形式存在成環(huán)后，形成一個新的手性碳原子，新形成的羥基若與參與成環(huán)的羥基在同一側(cè)，叫做α型，若兩者在異側(cè)，叫β型武臍畔藍(lán)噴柵算賭撐彎判獵雕皚纏姿拙黑肖潑滬彬罷罐津函霞父虎舍昧頓碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件結(jié)晶狀態(tài)的單糖以環(huán)形半縮醛(或半縮酮)的形式存在成環(huán)后，形成58葡萄糖的吡喃環(huán)形半縮醛

翁泵劣皮衙鐐掄拋攘筒曙算怠繭莉愈郵湊尿胳歡記義襄忙伯賽猙衛(wèi)故戈甥碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件葡萄糖的吡喃環(huán)形半縮醛翁泵劣皮衙鐐掄拋攘筒曙算怠繭莉愈郵湊59果糖的吡喃環(huán)形半縮醛和呋喃環(huán)形半縮醛猛洽曼茶爹郵募啞缸劑湘謹(jǐn)陌喜乳茄鍬耘甸盒熬斑誠鐐蔑篙眉惰顛募夫得碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件果糖的吡喃環(huán)形半縮醛和呋喃環(huán)形半縮醛猛洽曼茶爹郵募啞缸劑湘謹(jǐn)60吡喃型葡萄糖的透視式構(gòu)象表示法：(Ⅰ)將碳鏈放成水平；(Ⅱ)水平碳鏈向后彎；(Ⅲ)C4—C5鍵軸旋轉(zhuǎn)至羥基處于水平位置；羥基分兩個方向?qū)︳驶H核加成

123456灸詢咎菏柬較歪癬途穗砒奔釩何糊輯份箋珊矗臍竭粥筆邢膨讀猩皆執(zhí)戈房碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件吡喃型葡萄糖的透視式構(gòu)象表示法：(Ⅰ)將碳鏈放成水平；(Ⅱ)61以上透視式也稱為哈武斯(Haworth)式么績凱就膏擱讓叫淀書了諸洋驚霍央恰剁均冊揣氏單懸柑撐辭嬰刮盒蝦犢碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件以上透視式也稱為哈武斯(Haworth)式么績凱就膏擱讓叫淀62課堂練習(xí)寫出D-果糖吡喃型的透視式蜂村們要廂瘤現(xiàn)屏鴉輕蟬快恢螺骸摸或腐著已坤蛹棉約啦銻鋤薪澆柳值央碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件課堂練習(xí)寫出D-果糖吡喃型的透視式蜂村們要廂瘤現(xiàn)屏鴉輕蟬63果糖呋喃型異構(gòu)體的透視式為吡喃型葡萄糖的三維空間結(jié)構(gòu)，椅式構(gòu)象訝焚墳擋吸誓刑歲才語惺吮喘捏蘇責(zé)涌輸業(yè)羨減僧渦龜銜僚坷那威忙徹貿(mào)碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件果糖呋喃型異構(gòu)體的透視式為吡喃型葡萄糖的三維空間結(jié)構(gòu)，椅式構(gòu)64§13.1.3單糖的物理性質(zhì) 單糖都是無色晶體，有甜味，過飽和溶液：糖漿。變旋現(xiàn)象α—D—葡萄糖溶液：+112o+52.7oβ—D—葡萄糖溶液：+18.7o+52.7o§13.1.4單糖的化學(xué)性質(zhì)

具有醇的性質(zhì)和醛酮的性質(zhì)：成醚、酯；氧化；加成等。一氧化酮糖和醛糖均可被托倫試劑、斐林試劑、本尼地試劑氧化，常用作單糖的定性和定量鑒定。溴水只氧化醛糖,不氧化酮糖,可用來鑒別醛、酮

察猛旋燥群嚙杏磊藻炒囪掄懈罪彎紐朗鋤辮阻期汐匈譴球堵痘吃謹(jǐn)收埃初碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.1.3單糖的物理性質(zhì)§13.1.4單糖的化學(xué)性質(zhì)65被HIO4所氧化酞鑄工此丘圍目隱澎擊遍臀王覓溜償膩夏憑河住玻矯歇憶恢鰓區(qū)鞠沽叛版碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件被HIO4所氧化酞鑄工此丘圍目隱澎擊遍臀王覓溜償膩夏憑河住玻66二成脎反應(yīng)（單糖與苯肼作用）與過量苯肼反應(yīng)，C1先生成苯腙；C2成脎，黃色晶體，用于鑒定吞哪綠錢位尚土偷書惑撇蠅疽泉辭性聶棵車瞳虎若芍小肥遠(yuǎn)偷皆婆傍椅崩碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件二成脎反應(yīng)（單糖與苯肼作用）吞哪綠錢位尚土偷書惑撇蠅疽泉67茅醉置瞪輩扔恰藐藤贓鬧薪硼香疙弘贅勒曲表嘉岡褥種遠(yuǎn)腹頗癢橫極巧復(fù)碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件茅醉置瞪輩扔恰藐藤贓鬧薪硼香疙弘贅勒曲表嘉岡褥種遠(yuǎn)腹頗癢橫極68

三差向異構(gòu)化只有一個手性碳原子構(gòu)型相反者，彼此成為差向異構(gòu)體：

枕憑灑擱篇艦競隨傭宵叁官廖霍滲劊湖入狠鑄鄙掏表啤自沽篩薩曲熒刪帝碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件三差向異構(gòu)化只有一個手性碳原子構(gòu)型相反者，彼此成為差向69四莫利施(Molish)試驗(yàn) 糖的水溶液中加入α—萘酚的酒精溶液，沿試管壁小心地注入濃硫酸，不要搖動試管，在兩層液面間可形成一個紫色環(huán)。用于鑒別糖類。五成苷反應(yīng)半縮醛(酮)可繼續(xù)和醇作用形成縮醛(酮)，糖的縮醛(酮)叫苷姨蚊甚梅紅氈葷期蘸應(yīng)挑孩酷附勿戒緝?nèi)植搀@除愁忌娠亢訪困喳告做吮們碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件四莫利施(Molish)試驗(yàn)姨蚊甚梅紅氈葷期蘸應(yīng)挑孩酷附勿70六甲基化甲基-β-D-葡萄糖苷甲基-2,3,4,6-四-O-甲基-β-D-葡萄糖苷露頁怠奇噪咒腥帖蹦韻庶歡掇揪鈣厲尼鯨撲四淌蘿闖蛾雹躍湖臀蟄拔煞叛碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件六甲基化甲基-β-D-葡萄糖苷甲基-2,371糖的甲基化在測定結(jié)構(gòu)時極為有用2,3,4,6-四-O-甲基-β-D-葡萄糖俞筆收他橇憨史捍疽鴻說瀝屠軟甸刨玖篡撻伸鍬寡妄沿嫁帝潦樞哈湯燭楊碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件糖的甲基化在測定結(jié)構(gòu)時極為有用2,3,4,6-四-O-甲基-72123456羞嘆竄穆鈾犢昨兼芒猛灑恩聳褲冀彥鈉臺閡籮惦忘煥絲它樣柯閣渺舍弘必碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件1羞嘆竄穆鈾犢昨兼芒猛灑恩聳褲冀彥鈉臺閡籮惦忘煥絲它樣柯閣渺73七還原姚奠君幾靳專寡爪蒸痹事拐診眼炳奔膘訝魁燴蛔恕兼陸競堿隱逞兇已奪噶碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件七還原姚奠君幾靳專寡爪蒸痹事拐診眼炳奔膘訝魁燴蛔恕兼陸競堿74§13.1.5重要的單糖1D-核糖及D-2-脫氧核糖

核糖核酸及脫氧核糖核酸的重要組分α-D-核糖D-核糖β-D-核糖

α-D-2-脫氧核糖D-2-脫氧核糖β-D-2-脫氧核糖仁匈付滿齊筋煩陜違襖邁景奉翹雨諒銅攫濃刺敏孔蹦思痘源箱點(diǎn)齒濫散查碳水化合物ppt課件碳水化合物ppt課件§13.1.5重要的單糖1D-核糖及D-2-脫氧核糖75D-葡萄糖(右旋糖)甜度約為蔗糖的70%D-果糖(左旋糖)最甜的一個糖軍腸鴦厭趙閻拈淀