廚師工作總結(jié)報(bào)告模板

精品文檔廚師工作總結(jié)報(bào)告模板轉(zhuǎn)眼間，廚師工作在忙繁忙碌中完畢了，那么你的工作總結(jié)想好怎么寫(xiě)了嗎？下面是職場(chǎng)為大家整理的廚師工作總結(jié)報(bào)告模板，。廚師工作總結(jié)報(bào)告模板時(shí)間過(guò)的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回憶過(guò)去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心安康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了珍貴的意見(jiàn)，如:菜咸了、太油.、顏色側(cè)重等等.同時(shí)我也很快深入的認(rèn)識(shí)到了工作中的缺乏給予及時(shí)糾正。其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹(shù)立幼兒園的良好形象。一學(xué)期來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)那么，始終把作風(fēng)建立的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、務(wù)實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律標(biāo)準(zhǔn)自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛慎重，主動(dòng)承受來(lái)自各方面的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。回憶一學(xué)期來(lái)的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)程度等方面都得到了進(jìn)一步進(jìn)步，工作上雖然獲得了一些成績(jī)，但我也認(rèn)識(shí)到自己的缺乏之處，理論知識(shí)程度還比擬低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距現(xiàn)如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。廚師工作總結(jié)報(bào)告模板光陰荏苒，202_年很快就要曩昔了，回想曩昔的一年，感慨萬(wàn)千——這是我第八次寫(xiě)職位年終。今年整個(gè)北京市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲，人員本錢(qián)同時(shí)也繼續(xù)上升，在團(tuán)體的鼎力治理培訓(xùn)和人人的配合盡力下，同期工作比往年有所改進(jìn)?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：一、廚房治理方面1、XX年廚房人員調(diào)劑。一次是中關(guān)村子店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是8月份籌辦西二旗店，人員綜合調(diào)劑以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新參加一名上什主管，其他部門(mén)主管都是202_年帶入北京的主管。2、廚房年初針對(duì)各部門(mén)做了一套以部門(mén)為單位的自查工作具名流程，使本來(lái)籌備工作不齊全的全補(bǔ)上來(lái)，廚房獲得了明顯的改進(jìn)。3、XX年建意店里用直銷(xiāo)法每人吃魚(yú)送魚(yú)，使店里水煮魚(yú)在本來(lái)的根基上流水最高到達(dá)30萬(wàn)元一月，獲得了歷史性的打破，同時(shí)水煮魚(yú)的毛利不停節(jié)制在76%~78%之間。4、廚房今年應(yīng)用一分鐘定位法治理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處置懲罰，萬(wàn)城店和馬甸店在我的影響下獲得了優(yōu)越的后果。5、順義店新開(kāi)業(yè)籌辦交流和綜合治理大培訓(xùn)。廚房積極介入并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，分外是對(duì)廚房后勤難治理上下功夫，員工宿舍進(jìn)展了標(biāo)準(zhǔn)，獲得了好造詣，沒(méi)有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生清潔。6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過(guò)廚房本身摸底考試三次，店里組織二次，團(tuán)體一次，把理論釀成實(shí)際操作。7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒本來(lái)3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，顛末廚房重點(diǎn)調(diào)劑對(duì)水煮魚(yú)毛利沒(méi)有影響。二、廚房存在的問(wèn)題1、由于今年設(shè)備老化，冷庫(kù)、抽風(fēng)老化，維護(hù)和治理上消耗不少，注解我們廚房還需加強(qiáng)工作意識(shí)。2、對(duì)怎樣做員工思想工作還必要總結(jié)學(xué)習(xí)。3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氣氛方面做得不敷。4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不敷完善。三、下一年的假想與1、通過(guò)學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與治理好團(tuán)隊(duì)。2、對(duì)廚房進(jìn)展有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)步執(zhí)行力。3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與治理，對(duì)廚師技巧力量進(jìn)展合理貯備，合理推出新穎菜品。4、對(duì)廚房情況、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)展平安維護(hù)，同時(shí)對(duì)本錢(qián)及費(fèi)用加以節(jié)制。5、將每月與每日工作日志加以落實(shí)。6、溝通——管己、管人、管步隊(duì)。新的一年意味著新的動(dòng)身點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心奮不顧身，盡力翻開(kāi)一個(gè)工作新場(chǎng)所場(chǎng)面。廚師工作總結(jié)報(bào)告模板成為餐飲店廚師以來(lái)雖未在菜式方面有所創(chuàng)新卻也能有著中規(guī)中矩的表現(xiàn)，但是通過(guò)今年廚師工作中的表現(xiàn)不難發(fā)現(xiàn)自己照舊存在著較大的可提升空間，由此可見(jiàn)當(dāng)前階段需要在廚藝方面得到提升才能在餐飲店站穩(wěn)腳跟，只不過(guò)相對(duì)于個(gè)人才能的合理運(yùn)用而言餐廳的整體利益往往是廚師工作中不可無(wú)視，所以我總結(jié)了今年完成的餐飲店廚師工作從而加深了對(duì)自身才能的認(rèn)識(shí)。在根底的廚師工作中提升了原有的效率并開(kāi)發(fā)了些許新菜式，對(duì)我而言經(jīng)歷的積累才是導(dǎo)致餐飲店廚師工作獲得提升的主要因素，所以我在履行好自身職責(zé)的同時(shí)也較為負(fù)責(zé)地處理好平時(shí)的廚師料理工作，畢竟無(wú)論是食材的選取還是烹飪的手法都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的處理才可以起到較好的效果，假設(shè)非今年在廚師工作中的積累也許會(huì)令人想不到過(guò)去的努力不過(guò)是對(duì)其他廚師的拙劣模擬罷了，因此我在工作之余探究了新菜式的開(kāi)發(fā)思路并在餐飲店積累了深沉的經(jīng)歷，除了令自身處理菜肴的效率得到提升以外還在口味方面得到了餐飲店顧客的認(rèn)可。處理食材采購(gòu)的時(shí)候進(jìn)展反應(yīng)并在工作中得到了餐飲店長(zhǎng)的認(rèn)可，實(shí)際上假設(shè)是認(rèn)真對(duì)待的話不難發(fā)現(xiàn)食材的好壞對(duì)于菜肴的質(zhì)量有著重要的作用，所以我會(huì)在后廚對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)展檢驗(yàn)并從中挑選出合適的供給商，盡管自己并不可以在采購(gòu)工作中越庖代徂卻也能根據(jù)相應(yīng)的建議影響餐飲店長(zhǎng)的決策，因此為了可以通過(guò)自身制作的菜肴獲得更多顧客的認(rèn)可自然需要提升對(duì)食材的要求才行，盡管今年的廚師工作中已經(jīng)做到這點(diǎn)卻仍需要繼續(xù)貫徹才能獲得更好的效果。維護(hù)好餐飲店后廚的清潔工作從而營(yíng)造良好的環(huán)境，盡管說(shuō)餐飲店的布局較為良好卻在后廚衛(wèi)生方面令人感到詬病，主要還是對(duì)餐飲垃圾的處理以及碗筷的消毒方面需要得到加強(qiáng)才更能獲得顧客的認(rèn)同感，所以即便是作為廚師的自己也在今年的工作中加強(qiáng)了對(duì)衛(wèi)生狀況的處理，尤其是對(duì)于灶臺(tái)的清潔以及食材的清洗狀況有著較高的要求，只不過(guò)即便在