食品設(shè)備管理制度

食品設(shè)備管理制度一．目的：為了保證公司設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高設(shè)備工作效率，特制定本制度。二．適用范圍：本制度適用于公司內(nèi)所有生產(chǎn)、檢驗(yàn)用設(shè)備及相關(guān)人員。三．內(nèi)容：設(shè)備投產(chǎn)前，主管部門(mén)應(yīng)會(huì)同有關(guān)單位按規(guī)定制定出設(shè)備、設(shè)施的使用、維護(hù)、檢修等各項(xiàng)技術(shù)規(guī)程和辦法，組織使用、檢修人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，合格后始能上崗。大中型設(shè)備經(jīng)大修或改裝后，應(yīng)經(jīng)過(guò)試運(yùn)轉(zhuǎn)，鑒定合格后才能正式投入使用。3．建立健全各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備管理制度，確定各級(jí)管理職能部門(mén)、各部門(mén)人員設(shè)備管理崗位職責(zé)。4．對(duì)本廠所有的生產(chǎn)設(shè)備、 設(shè)施，要求進(jìn)行定期檢查，定期維修。需要進(jìn)行計(jì)量檢定的設(shè)備要按期進(jìn)行檢定。對(duì)需要電啟動(dòng)的設(shè)備，主要檢查電路運(yùn)行情況，電源接觸是否良好，有無(wú)漏電現(xiàn)象，各部件是否損壞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即停機(jī)維修。對(duì)安全設(shè)施水泵、滅火器、燃?xì)?、蒸汽根?jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定期檢查。對(duì)各種設(shè)備都要從投產(chǎn)到報(bào)廢，實(shí)行全過(guò)程管理，重要設(shè)備實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)制,一般設(shè)備實(shí)行保管人員負(fù)責(zé)制，做到臺(tái)臺(tái)設(shè)備有人管。重要設(shè)備的操作維修人員，一定要達(dá)到“四懂”（懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途）、“四會(huì)”（會(huì)使用、會(huì)檢測(cè)、會(huì)維修養(yǎng)護(hù)、會(huì)排除故障）、“三熟悉”（熟悉操作規(guī)程、熟悉維修技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求、熟悉測(cè)試檢修調(diào)正方法）的基本要求。設(shè)備主管部門(mén)應(yīng)根據(jù)設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀況，結(jié)合測(cè)報(bào)工作，編制設(shè)備年度檢修計(jì)劃，報(bào)公司主管部門(mén)按權(quán)限審批。做到“應(yīng)修必修，修必修好”，確保設(shè)備經(jīng)常處于良好狀態(tài)設(shè)備檢修前應(yīng)根據(jù)規(guī)程要求和現(xiàn)場(chǎng)情況，做好設(shè)備檢修各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。做到“三定”（定項(xiàng)目、定時(shí)間、定人員）、“四交底”（任務(wù)交底、技術(shù)交底、標(biāo)準(zhǔn)交底和安全措施交底）、“五落實(shí)”（組織落實(shí)、方案落實(shí)、資金落實(shí)、設(shè)備材料及備品配件落實(shí)、技術(shù)資料及工具落實(shí)）。設(shè)備檢修工作應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守檢修規(guī)程，堅(jiān)持檢修技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保證檢修質(zhì)量，縮短檢修時(shí)間，降低檢修成本；堅(jiān)持“預(yù)防為主，養(yǎng)修并重”及“維修和計(jì)劃?rùn)z修相結(jié)合”的原則。做到隨保養(yǎng)、隨檢修、發(fā)現(xiàn)異常隨時(shí)報(bào)告，確保設(shè)備整潔、運(yùn)轉(zhuǎn)正常、性能可靠、不誤實(shí)時(shí)測(cè)報(bào)。提倡結(jié)合檢修，對(duì)設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，以延長(zhǎng)設(shè)備的連續(xù)運(yùn)行時(shí)間，提高技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。設(shè)備檢修后必須進(jìn)行檢查驗(yàn)收試運(yùn)行和檢修質(zhì)量評(píng)定。在保證設(shè)備檢修質(zhì)量和安全使用的前提