食品安全門(mén)店考試

食品安全門(mén)店考試[填空題]*食品安全標(biāo)準(zhǔn)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，以下表述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題*B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特別要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)實(shí)行有效的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染以下做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參加小蘇打(正確答案)以下不能作為食品原料的物質(zhì)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)B、雞精C、白砂糖DD、淀粉以下哪些食品可以依法進(jìn)展生產(chǎn)〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品(正確答案)C、以病死的肉類(lèi)為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品種，應(yīng)當(dāng)向〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)(正確答案)D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加〔〕[單項(xiàng)選擇題]*、食品添加劑C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)實(shí)企業(yè)食品安全治理制度，對(duì)本企業(yè)的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作(正確答案)D、企業(yè)對(duì)外宣傳〔〕進(jìn)展安康檢查，取得安康[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)B、每?jī)赡闏、三年D每五年食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有[單項(xiàng)選擇題]*正確正確(正確答案)財(cái)務(wù)[單項(xiàng)選擇題]*錯(cuò)誤錯(cuò)誤(正確答案)正確[單項(xiàng)選擇題]*錯(cuò)誤錯(cuò)誤(正確答案)正確正確[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)《食品安全法》規(guī)定，餐飲效勞環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、衛(wèi)生行政部門(mén)C、質(zhì)量監(jiān)視部門(mén)D、食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)(正確答案)國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事餐飲效勞，應(yīng)當(dāng)依法取得〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、食品生產(chǎn)許可C、食品流通許可D、食品經(jīng)營(yíng)許可(正確答案)《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合支付價(jià)款〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、雙倍C、五倍D、十倍(正確答案)法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)〔〕[單項(xiàng)選擇題]*、同等(正確答案)C、主要、次要缺乏以同時(shí)支付時(shí)，〔〕[單項(xiàng)選擇題]*、先擔(dān)當(dāng)行政責(zé)任、先擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任(正確答案)C、先擔(dān)當(dāng)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金《食品經(jīng)營(yíng)許可治理方法》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、2年C、3年D、5年(正確答案)下面關(guān)于食品安全的表述，正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物性或者慢性危害(正確答案)C、原料自然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常以下食品中，哪些屬制止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、超過(guò)保質(zhì)期的食品C、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、以上都是(正確答案)申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)狀況或者供給虛假材料的，食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)覺(jué)察后不予〔Ａ〕年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)[單項(xiàng)選擇題]*1(正確答案)B、2C、34被撤消《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人〔〕內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，[單項(xiàng)選擇題]*B、1年C、3年D、5年(正確答案)食品安全工作的理念是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、預(yù)防為主B、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)治理C、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)治理，全程管控DD、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)治理，全程把握，社會(huì)共治(正確答案)以下食品處理區(qū)，哪些是不得設(shè)置明溝的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、專(zhuān)間、烹飪場(chǎng)所C、專(zhuān)間、備餐場(chǎng)所(正確答案)D、備餐場(chǎng)所、烹飪場(chǎng)所用工業(yè)廢水或生活污水澆灌農(nóng)田可使糧豆類(lèi)受到以下哪種有機(jī)有毒成分的污染〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、鎘C、鉛D、酚(正確答案)下面有食品添加物不正確的說(shuō)法是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*〔如明礬、硅酸鋁鈉〕(正確答案)、面制食品中鋁限量指標(biāo)≤100mg/k〔以質(zhì)量計(jì)〕C、膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品，油條、油餅等油炸食品，中國(guó)饅頭和膨化食品等中D、膨化劑中最簡(jiǎn)潔引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標(biāo)問(wèn)題食品安全標(biāo)準(zhǔn)是[單項(xiàng)選擇題]*B、食品安全法制化治理的重要依據(jù)C、維護(hù)國(guó)家主權(quán)、促進(jìn)食品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)保障D、以上都是(正確答案)以下哪一項(xiàng)不屬于食品安全解凍方法〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、流水解凍C、烹飪解凍D、室溫解凍(正確答案)酒類(lèi)中的甲醇主要來(lái)自[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)B、生產(chǎn)設(shè)備和管道C、容器和包裝材料D、儲(chǔ)存過(guò)程“紅心鴨蛋”最有可能的是飼料中添加了〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、胭脂紅C、赤鮮紅D、蘇丹紅(正確答案)B、監(jiān)視治理信息C、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息DB、監(jiān)視治理信息C、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息D、以上都是(正確答案)關(guān)于食品再加熱，哪種說(shuō)法不正確〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA70℃B、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后再加熱CC2次(正確答案)D、加熱前確認(rèn)食品未變質(zhì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲效勞監(jiān)管部門(mén)有權(quán)實(shí)行以下措施：〔〕*(正確答案)B、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)(正確答案)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料(正確答案)D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所(正確答案)縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括〔〕*AA、稅務(wù)登記證B、許可頒發(fā)(正確答案)C、日常監(jiān)視檢查結(jié)果(正確答案)(正確答案)監(jiān)管部門(mén)接到公民對(duì)食品安全詢(xún)問(wèn)、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：〔〕。*AA、調(diào)查核實(shí)狀況(正確答案)B、將處理結(jié)果答復(fù)(正確答案)C、不屬于本部門(mén)職責(zé)的不予處理(正確答案)國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。以下哪些信息由食藥監(jiān)總局統(tǒng)一公布〔〕*AA、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和風(fēng)險(xiǎn)警示信息B、國(guó)家食品安全總體狀況(正確答案)CC、重大食品安全事故及處理信息(正確答案)D、近期食品的價(jià)格漲跌幅度食品安全監(jiān)視部門(mén)公布的信息，應(yīng)當(dāng)做到〔〕*)B、準(zhǔn)時(shí)(正確答案)C、客觀(正確答案)D、公正以下哪些部門(mén)不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推舉食品〔〕*AA、食品安全監(jiān)管部門(mén)(正確答案)(正確答案)C、食品德業(yè)協(xié)會(huì)(正確答案)D、食品消費(fèi)者協(xié)會(huì)(正確答案)〔〕危害進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)*、生物性(正確答案)B、化學(xué)性(正確答案)C、物理性(正確答案)D、輻射性食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品擔(dān)憂全時(shí)，食品安全監(jiān)視治理部門(mén)應(yīng)當(dāng)馬上〔〕*AA、實(shí)行措施使該食品停頓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(正確答案)B、通過(guò)各種途徑告知消費(fèi)者停頓食用(正確答案)C、當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀相關(guān)食品DD、爭(zhēng)辯改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有〔〕*(正確答案)B、疾病預(yù)防的內(nèi)容(正確答案)C、生產(chǎn)許可證編號(hào)D、治療功能的內(nèi)容(正確答案)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求〔〕*AA、穿戴清潔的工作服、工作帽(正確答案).(正確答案)C、不涂指甲油和佩戴戒指(正確答案)D、保持手的清潔衛(wèi)生(正確答案)[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)錯(cuò)誤[單項(xiàng)選擇題]*AA、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)(正確答案)錯(cuò)誤(正確答案)錯(cuò)誤食品安全監(jiān)視檢查人員抽樣時(shí)必需依據(jù)抽樣打算和抽樣程序進(jìn)展，并填寫(xiě)抽樣[單項(xiàng)選擇題*AA、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)錯(cuò)誤[單項(xiàng)選擇題]*AA、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)[單項(xiàng)選擇題]*AA、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤[單項(xiàng)選擇題*AA、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤〔包括生物性病原體〕等致[單項(xiàng)選擇題]*AA、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤[單項(xiàng)選擇題]*AA、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤七次會(huì)議審議通過(guò)〔〕[單項(xiàng)選擇題]*28日(正確答案)B、20220601日C、20220305日D、20221120日委員會(huì)第十四次會(huì)議審議通過(guò)。〔〕[單項(xiàng)選擇題*日B、20221120日C、20220424日(正確答案)D、20221001日〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、食品衛(wèi)生(正確答案)C、食品生產(chǎn)正常運(yùn)行D、食品經(jīng)營(yíng)秩序法》?！病砙單項(xiàng)選擇題]*AA、食品衛(wèi)生BB、食品安全(正確答案)C、食品質(zhì)量、食品養(yǎng)分都必需遵守《食品安全法》。()[單項(xiàng)選擇題]*AA、領(lǐng)域內(nèi)B、管轄范圍內(nèi)C、境內(nèi)(正確答案)D、行政區(qū)域內(nèi)監(jiān)視治理制度?！病砙單項(xiàng)選擇題]*AA、打擊(正確答案)C、事后監(jiān)管D、以上都不是會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，承受社會(huì)監(jiān)視，擔(dān)當(dāng)()[單項(xiàng)選擇題]*、主體責(zé)任B、社會(huì)責(zé)任(正確答案)C、民事責(zé)任、第一責(zé)任[單項(xiàng)選擇題]*AA、食品衛(wèi)生C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(正確答案)D、畜禽養(yǎng)殖準(zhǔn)。〔〕[單項(xiàng)選擇題]*、食品衛(wèi)生B、食品安全(正確答案)C、食品質(zhì)量、食品養(yǎng)分依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門(mén)負(fù)責(zé)()[單項(xiàng)選擇題]*B、餐飲效勞環(huán)節(jié)監(jiān)視治理C、食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)監(jiān)視治理D、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)視治理(正確答案)以下表述正確的選項(xiàng)是()[單項(xiàng)選擇題]*AA2022228日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2022424日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂。B2022228日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2022424日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂。(正確答案)C2022228日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2022324日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂。D2022228日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2022324日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂。會(huì)議修訂。依據(jù)《刑法修正案(八)》規(guī)定濫用職權(quán)或者玩忽職守,導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)峻后果的,處五年以下有期徒刑或者拘役;造成特別嚴(yán)峻后果的,[單項(xiàng)選擇題]*B、食品企業(yè)治理人員C、負(fù)有食品安全監(jiān)視治理職責(zé)的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員(正確答案)D、負(fù)有食品安全監(jiān)視治理職責(zé)的食品企業(yè)治理人員在中國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng),[單項(xiàng)選擇題]*,食品流通和餐飲效勞B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上都正確(正確答案)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)擔(dān)當(dāng)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé),負(fù)責(zé)并且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的制定,[單項(xiàng)選擇題]*B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布D、以上都正確(正確答案),使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)[單項(xiàng)選擇題]*、擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任CC、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任(正確答案)D、擔(dān)當(dāng)無(wú)限責(zé)任〔〕*(正確答案)B、拘役食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一責(zé)任人C、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并馬上進(jìn)展檢驗(yàn)(正確答案)(正確答案)《食品安全法》提倡餐飲效勞供給者公開(kāi)和公示〔〕*AA、公開(kāi)配方配料(正確答案)(正確答案)D、公示食品原料來(lái)源(正確答案)《食品安全法》中，針對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以執(zhí)行〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、企業(yè)(正確答案)C、行業(yè)協(xié)會(huì)制定D7《食品安全法》中規(guī)定制止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，被〔〕*(正確答案)B、農(nóng)藥殘留(正確答案)、獸藥殘留(正確答案)DD5(正確答案)《食品安