水果蔬菜營養(yǎng)價值課件_第1頁
水果蔬菜營養(yǎng)價值課件_第2頁
水果蔬菜營養(yǎng)價值課件_第3頁
水果蔬菜營養(yǎng)價值課件_第4頁
水果蔬菜營養(yǎng)價值課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩8頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

水果蔬菜的營養(yǎng)與健康人可以一月不吃肉，但不可一日無蔬蔬菜已經(jīng)成為居家過日子不可或缺的營養(yǎng)食品?！爸袊用衿胶馍攀硨毸苯ㄗh，成年人每天應(yīng)吃300g-500g(6兩-1斤)的蔬菜。一般說深色蔬菜中胡蘿卜素、核黃素和VC含量較淺色蔬菜高，而且含有更多的植物化學(xué)物。葉菜的營養(yǎng)價值一般又高于瓜菜，葉菜類蔬菜膳食纖維一般也較根菜高，而且，同一蔬菜中葉部的維生素含量一般高于根莖部。深色蔬菜營養(yǎng)高于淺色蔬菜常見的幾類深色蔬菜深綠色蔬菜：菠菜、油菜、綠菜花、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、油麥菜、茼蒿、韭菜、蘿卜纓，茴香等等；紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等；紫紅色蔬菜：茄子，紅莧菜、紫甘藍(lán)；白色菜：大蒜，茭白，藕；黑色菜：木耳，菌類。多吃新鮮蔬菜誰都知道，可并不是吃了新鮮蔬菜就可以達(dá)到營養(yǎng)需求的，關(guān)鍵在于人們吃菜的時候總存在一些錯誤的食用方法導(dǎo)致事倍功半，你也存在這些誤區(qū)嗎？

誤區(qū)一：丟掉含維生素最多的部分人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2-3倍。再比如，做餃子餡時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那麼多湯了。誤區(qū)二：旺火炒菜維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒，再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、西紅柿等等。誤區(qū)四：先切菜后洗菜食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會另大量的維生素白白流到了水中。先切菜還是先洗菜呢？？？誤區(qū)六：吃素不吃葷時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉里攝入一定膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。二是單純吃素會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，容易引起另外的消化道腫瘤的危險。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個比較好的方法是根據(jù)自己的身體特

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論