餐飲生產(chǎn)綜合計劃及財務綜合計劃

生產(chǎn)籌劃我們在提出與老式所倡導日勺“色、香、味”日勺同步，注重了我們食品日勺營養(yǎng)和形式日勺多樣化：一方面我們倡導生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境勺重要手段，通過食品勺選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡勺科學手段勺綜合運用，來營造良好勺個人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。特別是針于初期特定勺目勺客戶一一高校學生，我們將在消費模型勺分析上制定如下套餐：情侶套餐、閨蜜套餐、美容套餐、考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等。另一方面，我們店考慮到安徽地區(qū)因素，口味偏辣，因此我們勺主打菜是川菜（下面會給出川菜勺菜單），輔菜是徽菜，徽菜也稱安徽菜，重要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜構(gòu)成，針對高校學生我們制定了十二星座徽菜菜肴。有關(guān)星座徽菜重要是針對學生生日以及為某個特定主角量身定制，是輔類生產(chǎn)，重要經(jīng)營川菜，涉及飯菜湯面，中午和晚上供應，生產(chǎn)量我餐廳會根據(jù)試營業(yè)期間勺需求量進行次月生產(chǎn)籌劃，并根據(jù)實際狀況作出相應調(diào)節(jié)。川菜菜單涼菜香辣牛板箱18元蒜泥百葉18元蔥油木耳10元川味老臘肉18元西施踏雪8元川味香腸18元杏仁玉米蘭18元椒鹽腰果28元紅油肘片18元椒鹽蘑菇10元鹵水雞胗18元紅油金針菇10元

香椒牛肉18元酸辣粉皮8元麻辣牛肉18元麻辣肚絲16元紅油豬肚絲18元蒜泥肚絲16元陳醋花生米8元紅油耳片18元椒鹽花生米8元紅油耳絲18元蒜泥菠菜8元小蔥拌豆腐8元香油松花蛋8元拌三絲8元蒜泥黃瓜8元拌老虎菜8元菠菜拌粉條10元面醬黃瓜8元酸辣牛蹄筋18元涼拌黃瓜8元涼拌苦瓜10元拌土豆絲8元油炸春卷15元涼拌蕨根粉10元菠菜拌面筋10元涼拌手搟面筋10元香酥金蟬（大）60元香酥金蟬（小）30元特色菜紅燒土雞60元剁椒魚頭50元土雞悶花卷60元清蒸羅鯡魚38元紅燒羅鯡魚38元珍珠菌牛柳30元村姑帶魚35元回鍋魚35元鐵板牛柳28元泡椒牛柳28元干煽牛肉絲28元回鍋小牛肉28元鐵板羊肉28元泡椒羊肉28元紅燒驢肉28元蘿卜干炒老臘肉20元紅燒狗肉（大）68元紅燒狗肉（?。?0元大白菜粉條燉丸子30元風味魷魚 28元香酥全雞香菇燉土雞土雞燜花卷干煽雞大盤雞中盤雞爆炒小公雞鮮溜雞片辣子雞丁辣子雞塊宮保雞丁爆炒雞胗凍豆腐燒牛肉 28元牛肉夾餅 35元雞類55元60元60元大60元小35元60元35元60元18元16元18元16元18元清蒸羅鯡魚38元回鍋魚35元糖臘脆皮30元香辣鯉魚40元紅燒全魚30元干燒全魚30元紅燒鯉魚塊30元酸菜魚30元重慶傻兒魚40元血旺魚40元紅燒小黃魚35元麻辣水煮魚40元椒鹽帶魚20元紅燒帶魚20元干炸帶魚20元紅燒魚塊18元豆瓣魚條18元糖醋魚條18元海鮮類TOC\o"1-5"\h\z鹽水青蝦 48元香酥脆皮蝦 48元茄汁大蝦 48元玉米蝦仁 25元青豆蝦仁 25元糖醋蝦仁 25元鍋巴三鮮 25元辣子魷魚卷 25元鐵板墨魚仔 35元青椒黑魚仔 35元

新疆風味馕包肉60元清燉羊肉60元紅燒羊排大60小40元紅燒羊拐60元風味馕肉35元黃面烤肉35元薄餅羊肉35元炒烤肉25元孜然肚絲20元回鍋小牛肉28元紅燒牛肉28元大盤肚大60元小35元胡辣羊蹄35元蔥爆羊肉25元鍋仔牛肉30元鍋仔毛肚30元鍋仔豬蹄38元紅燒排骨20元紅燒豬蹄38元椒鹽里脊18元干豆角燒排骨28元夾沙扣肉16元糖臘里脊18元紅燒肉28元東坡付子35元牛肉大雜燴30元芽菜扣肉16元紅燒牛肉28元干豆角燒肉28元凍豆腐燒牛肉28元TOC\o"1-5"\h\z日本豆腐煲 15元血旺豆腐煲 15元魚香茄子煲 15元魚香肉絲 14元京醬肉絲 25元泡椒肉絲 16元青椒肉絲 16元魷魚肉絲 25元竹筍肉絲 15元青筍肉絲 14元水煮肉片 18元鍋巴肉片 18元鹽煎肉