高中生物 4.3《酵母細胞的固定化》課件

復習回顧：1、果膠酶和纖維素酶均屬于復合酶，果膠酶主要包括哪些酶？答：果膠酶主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。2、果膠酶將果膠分解成了什么物質(zhì)？答：將高分子、不溶于水的果膠分解成小分子、溶于水的半乳糖醛酸。實際問題今天，酶已經(jīng)大規(guī)模應用于食品、化工、輕紡、醫(yī)藥、環(huán)保等各個領(lǐng)域。在應用酶的過程中，人們發(fā)現(xiàn)了一些實際問題：

1、酶通常對強酸、強堿、高溫和有機溶劑等條件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本。3、反應后酶混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量。假設(shè)你是一名生物工程設(shè)計師，面對酶在應用中存在的上述問題，你能設(shè)想出解決的辦法嗎？深入思考快速發(fā)展在固定化酶技術(shù)的基礎(chǔ)上，發(fā)展出了細胞固定化技術(shù)。與固定化酶技術(shù)相比，固定化細胞的成本更低、操作更容易。課題3酵母細胞的固定化專題4酶的研究與應用課題目標

2．嘗試制備固定化酵母細胞，并利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵。1．說出固定化酶和固定化細胞的原理、方法和在實踐中的優(yōu)點。一、固定化酶的應用實例1.利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的實例自主閱讀教材P49頁并思考：1、高果糖漿的生產(chǎn)需要使用什么酶？該酶的作用是什么（即催化何反應）？傳統(tǒng)生產(chǎn)中有何不足？2、使用固定化酶技術(shù)后有何優(yōu)越性？固定化酶的反應柱示意圖將酶或細胞固定化的方法將酶（或細胞）包埋在細微網(wǎng)格里將酶（或細胞）相互連接起來將酶（或細胞）吸附在載體表面上包埋法化學結(jié)合法物理吸附法3.固定化酶和固定化細胞常用的載體材料

明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等，共同特點：是不溶于水的多孔性載體。1、下列有關(guān)固定化酶技術(shù)和固定化細胞技術(shù)的說法不正確的是A．固定化酶和固定化細胞的技術(shù)方法包括包埋法、化學結(jié)合法和物理吸附法B．反應物如果是大分子物質(zhì)應采用固定化酶技術(shù)C．與固定化酶技術(shù)相比，固定化細胞制備的成本低，操作更容易D．因為酶分子比較大，所以固定化酶技術(shù)更適合采用包埋法反饋練習D2、研究認為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）A．溫度

B．酸堿度C．水分D．營養(yǎng)D3、常用的包埋法固定化細胞，需用到不溶于水的多孔性載體，下列能作載體的是（）A．瓊脂糖B．蔗糖C．海藻酸鈉 D．明膠ACD三、實驗操作（一）制備固定化酵母細胞（二）用固定化酵母細胞發(fā)酵（二）用固定化酵母細胞發(fā)酵1、將固定化的酵母細胞（凝膠珠）用蒸餾水沖洗2到3次。2、將150ml質(zhì)量分數(shù)為10%的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移到200ml的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細胞，置于25攝氏度下發(fā)酵24h。（密封）4、下列固定化酵母細胞的制備步驟中不恰當?shù)氖?/p>

A．應使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸鈉溶液時要用小火或間斷加熱的方法C．向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母菌細胞