大球蓋菇栽培技術(shù)

大球蓋菇栽培技術(shù)大球蓋菇栽培技術(shù)大球蓋菇栽培技術(shù)xxx公司大球蓋菇栽培技術(shù)文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度大球蓋菇栽培技術(shù)合成培養(yǎng)料配比：1.單獨使用稻草或稻殼或麥秸或玉米秸稈100%、營養(yǎng)土適量。2.稻草或麥秸50%，稻殼50%，營養(yǎng)土適量。3．玉米秸稈（粉碎）50%，稻殼50%，營養(yǎng)土適量。4.稻殼85%，木屑15%，營養(yǎng)土適量。5.稻殼70%，大豆桿（粉碎）30%，。6.稻殼或稻草（切段）70%，出過菇耳的滑子蘑、平菇、香菇、木耳等廢料菌糠及污染料（經(jīng)發(fā)酵處理）30%，多菌靈%。7.稻殼（稻草）85%，草炭土15%。在自然氣溫20℃以內(nèi)的環(huán)境條件下，單獨使用稻草、稻殼或麥秸經(jīng)浸水適度后，就可以使用進行生料栽培，工本費用低，但產(chǎn)量偏低。浸草方法：可將稻草投入溝池中，引入干凈水進行浸泡48小時后撈出瀝水，也可以將稻草鋪在地面，采用多天噴淋方式便稻草吸足水分，每天多次噴澆水、翻動多次，使稻草吸水均勻，含水量達到70—75%。用手抽取有代表性的稻草一把、將其擰緊，若草中有水滴滲出而水滴是斷線的，表明含水量適度。若擰緊后無水滴浸出，說明含水量偏小。稻殼調(diào)水方法：大水噴淋，邊澆水邊用鐵耙子、鐵鍬翻拌，使稻殼潤透水，無干料，含水量易大不易小。稻草或稻殼經(jīng)調(diào)濕適量度，在低溫期就可以鋪料播種了。外界自然氣溫高的投料季節(jié)，由于生料鋪床播種后，料壟中易產(chǎn)生發(fā)酵生菌，造成栽培損失。合成培養(yǎng)料要經(jīng)過堆積發(fā)酵處理，培養(yǎng)料堆積發(fā)酵的好壞與育菌成品率及產(chǎn)量密切相關(guān)。具體堆積發(fā)酵方法:合成培養(yǎng)料堆積發(fā)酵首先將堆積場地用辛硫磷1500倍液進行全面殺蟲處理，將調(diào)濕適度的培養(yǎng)料堆成底寬3米左右，高米，長不限的梯行堆，堆表呈平面，避免大底尖堆形，堆小不易升溫，料堆過大，中心易缺氧，影響發(fā)酵效果，料堆好后從料堆頂面向下打孔洞至地面，孔距40厘米，粗度10里面以上，并在料堆兩側(cè)面間距40里面扎兩排孔洞至料堆中心底部，防止料堆中部和底部缺氧產(chǎn)生酸度。料堆扎孔洞透氧技師常年跟蹤技術(shù)指導(dǎo)料堆四周用草簾封圍，頂部不封蓋，不能用塑料布封蓋，大約3—4天堆內(nèi)開始升溫。當料堆內(nèi)溫度達到55℃時，開始計時，保持48小時以上，當料內(nèi)有白色粉末狀高溫放線菌出現(xiàn)，開始第一次翻堆，翻堆時將內(nèi)層溫度較高的部位料翻到地面層，表層及地面領(lǐng)近的低溫料翻到高溫層位置，不能無規(guī)則的混翻。重新建堆后扎孔洞,當料溫再現(xiàn)55℃以上時,再保持2—3天，檢查培養(yǎng)料理化程度，當料呈茶褐色，料中有大量粉狀白化物，無氨臭及料酸味，質(zhì)地松軟即為發(fā)酵好的標志。發(fā)酵好的料要及時散堆，降溫調(diào)水，準備鋪料播種。如長期堆積、發(fā)酵過頭、使料中營養(yǎng)過分消耗、極不利于菌絲正常生子，輕者減產(chǎn)，重者絕收。在散堆時，要進行一次調(diào)水降溫，使料含水量補足到75%左右，當料溫降到25℃以下時方可鋪料播種使用。培養(yǎng)料堆積發(fā)酵目的：合成培養(yǎng)料內(nèi)含有大量霉菌、細菌等有害微生物及害蟲的蟲卵和成蟲體，培養(yǎng)料通過加水調(diào)濕進行堆積，料中有宜微生物高溫放線菌等嗜熱微生物乘機大量繁殖，產(chǎn)生料堆內(nèi)部呼吸熱量，一定量溫度的增遞和持續(xù)，可使料中的雜菌孢子萌發(fā)成菌落被殺死或直接殺死部分不耐高溫的雜菌芽孢，雜菌絲體達到巴氏消毒目的而被直接殺滅，害蟲及蟲卵在一定溫度的持續(xù)下也會被殺死，料中溫度在55-70℃的持續(xù)條件下，基質(zhì)中的纖維素、木質(zhì)素等復(fù)雜的高分子化合物可得到充分降解成低分子可溶性物質(zhì)，理化結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。通過進一步熟化、降解了雜菌最易吸收利用的單糖類物質(zhì)，使雜菌在缺乏單糖類物質(zhì)的條件下不易生長，在發(fā)酵過程中料中會產(chǎn)生抗生物質(zhì)，又可抑制雜菌的繁生。料中產(chǎn)生的粉末狀白化物是有宜微生物的菌體蛋白。球蓋菇可充分轉(zhuǎn)化利用這些氮源物質(zhì)進行健旺生長，起到了以菌克菌、誘導(dǎo)滅菌、轉(zhuǎn)化營養(yǎng)、殺滅害蟲、改良培養(yǎng)料理化性能，在鋪料播種后的料床不易升溫的綜合目的。四、溫室大棚、林地栽培技術(shù)要點1.大棚內(nèi)場地環(huán)境處理清理雜草及其他植物根莖，平整土地,種植前用旋耕機將地翻一次，土層呈顆粒狀最好。翻耕前要對地面、棚頂/溫室大棚新型大棚骨架（堅固、價格低廉）后墻及周邊環(huán)境進行一次滅菌殺蟲處理，減少病蟲危害，用克霉靈等殺菌劑和辛硫磷殺蟲藥進行噴地處理。棚頂覆蓋的塑料膜、草簾封蓋完畢。2林地選擇與整理林地要選擇交通便利，近水源或能打井的地塊，地勢略平坦，地面平整，人工楊樹林地最好是四年以上的成年林地，野生雜木林地應(yīng)選樹蔭遮密性好，便于清林整理，松木林地栽培效果較好，松樹林地表覆的當年落葉含單寧松香油物質(zhì)要清除，底層的枯枝敗葉是大球蓋菇菌絲分解利用的較好培養(yǎng)基質(zhì)。林地在投料種植前要清除雜草或林地的小雜樹，開好排水溝，對林地進行全面的殺蟲處理。用2000倍液辛硫磷噴施，無近水源的地塊要提前打井，噴水設(shè)備齊備，提前進行作床畦，呈行的楊木林地要以樹木為床中心，可防止取土創(chuàng)傷樹根，畦床寬米，作業(yè)道寬40-50厘米，作畦取土深度2－3厘米，放在作業(yè)道上，用于料壟表層覆土，實際作床的形式可根據(jù)林地情況靈活掌握。3、大棚內(nèi)作床、鋪料、播種(第二層鋪料)南北走向作畦床，床寬米。首先向地面挖土深3—4厘米取土，將土放在畦床間隔的作業(yè)道上，以供覆土用。床面修整呈中間略高的龜背型，防止床底積水。床面用白灰粉和辛硫磷噴撒，撒白灰床面見白即可。當培養(yǎng)料調(diào)水達到75%，料溫度降至25℃以下時開始鋪料。(第一層鋪料播種)（第二層鋪料穴播菌種）首先將料鋪厚度8厘米左右、寬米，然后將米的料床分成兩壟，兩壟間距12厘米左右，雙壟南北兩頭用料封圍，增加投料量、增加出菇量，且壟溝兩側(cè)封堵后便于灌水。雙料壟兩頭要封堵料層薄厚均勻整理料層要平整，厚度均勻，寬窄一致，將菌種掰成核桃大小塊狀、每小單壟橫向播放三穴，菌塊間距10厘米，順壟依次三行點播，菌種塊間隔10厘米，完成第一層播種后,在每個單壟上再鋪厚度8厘米的培養(yǎng)料,整理呈拱形壟狀，然后將菌種按入表層料內(nèi)2厘米深處，順料壟三行依次穴播，菌塊間距10厘米，用手或耙子將穴內(nèi)菌塊用料蓋嚴，兩壟間距12厘米左右的溝內(nèi)要少量鋪料厚3厘米，利于溝內(nèi)大量出菇。（兩壟間溝內(nèi)易大量出菇）兩壟側(cè)面呈斜面坡形，不能立徒，防止覆土?xí)r滑落。一床雙壟通過技術(shù)標準整形后，用木板輕輕拍平，然后進行覆土。取作業(yè)道上的土，覆蓋料壟厚度厘米，土呈顆粒狀好。料壟覆土層用多菌靈溶液和2000倍液辛硫磷噴施一次，防止土層雜菌、害蟲的危害。然后從料壟兩側(cè)面扎兩排3—5厘米粗的孔洞至料壟中心下部床面，呈品字型，孔洞間隔15—20厘米，使料壟中心有充足的氧氣，并防止料壟中心升溫傷菌。最后在料壟上覆蓋一層稻草，利于避光、保濕，稻草要覆蓋到位，以見不到覆土為準，采用稻草順床覆蓋方式，料壟邊緣要封蓋嚴密，防止陽光直射土層向料內(nèi)傳導(dǎo)熱量。4、林地鋪料播種闊葉林地做好畦床，經(jīng)滅蟲處理后就可鋪料播種。松木林地的當年針葉要清除，新的松枝針葉含松油等單寧物質(zhì)對球蓋菇有抑制作用，底層的腐熟枯枝敗葉不必清除，是球蓋菌絲能充分利用轉(zhuǎn)化的有機好營養(yǎng)，鋪料的厚度適量降低，可節(jié)省原材料，降低了生產(chǎn)成本。培養(yǎng)料經(jīng)調(diào)水降溫后方可使用，為了方便運料及鋪料，稻殼原料最好將培養(yǎng)料裝入編織袋內(nèi)運往栽培場地。首先將床寬米內(nèi)鋪料厚度8厘米左右，然后將米寬床分成兩個料壟，壟間距10－12厘米，實際每個單壟寬50-55厘米，形成一床雙壟模式，這種窄條幅雙壟模式增加了投料量，林地利用率高，是在福建等地采用大寬床、厚料栽培模式常出現(xiàn)的諸多實際問題進行改革演變過來的新模式。由于自然氣候的高溫突變是不以人們的意志所轉(zhuǎn)移，持續(xù)高溫易造成菌床內(nèi)部升溫缺氧，造成栽培損失。雙壟窄床鋪料方式能有效防止料床溫度升高且透氧性能好，有助于球蓋菌絲正常健旺的發(fā)育生長。球蓋菇易在畦床邊緣密集出菇的習(xí)性特點，使一大床分成雙壟又能增加兩個邊緣，增加了出菇效應(yīng)，從而提高了產(chǎn)量。第一層料鋪完整理規(guī)整后，進行穴播種，將菌種掰成核桃大小塊狀順床寬穴播三點，菌塊間距8-10厘米，順料壟長依次三行排放菌種，菌種塊間距也是8-10厘米，穴位菌塊要均勻排放。點播完第一層菌種后，進行第二次再鋪料，厚度達到7-8厘米，整理料壟呈龜背形，兩料壟間不能過近，間距10－12厘米處可鋪2-3厘米厚少量料，該壟溝最易大量出菇且菇的質(zhì)量最好。利于散熱透氧，加速菌絲生長，是最有效的技術(shù)措施，處理料床宜早不宜晚，結(jié)合扎孔洞進行澆水降溫。具體預(yù)防措可因勢利導(dǎo)，靈活掌握，按專職技術(shù)員現(xiàn)場查檢后實施技術(shù)處理，決不能輕信不懂球蓋菇特殊生理習(xí)性的所謂專家進行歪理邪說去誤導(dǎo)，要深刻領(lǐng)會、勤咨詢，當菌絲逐步繁育，快長至培養(yǎng)料三分之二時，基質(zhì)內(nèi)菌絲開始爬升土層，要求覆土層濕度保持濕潤即可，不能過大水噴澆，使菌絲不易上土。如土層過于干燥，菌絲更不能爬升土層，使出菇遲緩、延續(xù).特別提醒大家：秋季高溫育菌期作業(yè)道溝必須勤灌水，降低床溫，有效防高溫退菌，但水不能過多流入壟畦底淹死菌絲。運用以上綜合調(diào)控空氣、濕度、溫度、光照這四大要素管理，不能顧此失彼。大約30—40天料壟菌絲吃透覆土層充滿菌絲體,覆土層內(nèi)和基質(zhì)表層菌絲束分枝增粗，通過營養(yǎng)后熟階段后即可出菇。6、出菇管理出菇管理是喜獲收成的黃金時節(jié)，經(jīng)過前期的認真細致的管護，球蓋菌絲向土層爬升，并向覆蓋稻草上生長蔓延，覆土層中有粗菌束伸延，菌絲束分枝上有小米粒大小白狀物是幼菇的菇蕾，是出菇前兆。在出菇前用1500倍液辛硫磷溶液再次殺蟲處理，防止出菇期害蟲危害子實體。每天噴兩次水，視覆土層濕潤即可。常保持稻草濕潤保濕，每次少噴，采用少量多次噴水的原則，可根據(jù)天氣變化及料壟濕度情況靈活掌握，不能一律大水噴澆，顧此失彼。移動覆蓋稻草，讓爬生稻草上的菌絲倒伏，迫使從營養(yǎng)階段向生殖轉(zhuǎn)化。菇蕾發(fā)生初期呈白色黃豆大小，子實體幼菇常有乳頭狀的小突起，叢生或群生，少量單生。隨著菇體逐漸逐漸長大，菌蓋逐漸變成紅褐色或酒紅色，菌蓋有鱗片點綴，隨著子實體長大逐漸消失。菌肉肥厚，色白，菌蓋邊緣內(nèi)卷，常附有菌幕殘片，菌褶密集直生，初為白色，后變成灰白色，隨著菌蓋開傘平展，變?yōu)楹稚蜃虾谏鷪A柱形，長5-20厘米，粗2-6厘米，靠近菌蓋部位呈淡粉色，中下部白色，菌柄早期和中期內(nèi)實有髓，成熟后中空。黃豆大小幼菇出現(xiàn)后，以保持覆土層及覆蓋稻草濕度為主，每天小水噴澆，不能大水噴澆，易造成幼菇死亡，正在迅速膨大生長的子實體得不到充足的水分和空氣濕度，則生長速度減慢，有的造成子實體菌蓋或菌柄裸裂。出菇期噴水原則：誘導(dǎo)幼菇發(fā)生時，少噴勤噴，幼菇長大時少量多次，菇多多噴、菇大多噴、晴天風大多噴、陰天雨天可少噴或不噴。正常溫度下從幼菇露出白點到成熟需5-7天。大球蓋菇出菇適宜溫度為10-25℃，低于4℃或超過30℃不能出菇。溫度低時，生長緩慢，但菇體肥厚，不易開傘，腿粗蓋肥。溫度高雖然生長快，但朵小，蓋薄柄細，易開傘，遮蔭不好的林地要將稻草覆蓋厚些，但稻草要膨松、不緊密，用叉子挑懸空透進一定量的光線，并能有效防止因林地風大吹干裸露的菇體。天氣在晚秋初冬溫度降低時更要加厚覆蓋管理，利于在上凍前多出一茬菇。當菇體達到采收質(zhì)量要求時要及時采摘，采摘后的菌床要停水三天，讓料壟基質(zhì)營養(yǎng)休養(yǎng)生息，充分儲蓄營養(yǎng)，檢查料壟中心的培養(yǎng)基是否偏干，由于料中心偏干，子實體在料壟表層發(fā)育時，基質(zhì)中部及底部的菌絲體營養(yǎng)難以輸送，導(dǎo)致下茬菇只吸收表層的基質(zhì)菌絲營養(yǎng)，使菇體細小易開傘，整個料壟的營養(yǎng)不能得到全面利用和轉(zhuǎn)化，影響整體栽培質(zhì)量。在生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)，由于料壟表面覆土板結(jié)，再加上稻草覆蓋，保濕時澆的水會被稻草或覆土層少量吸收后滑落在作業(yè)道中，停水時，料壟表層又蒸