食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案（本科）（本科）

食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標與畢業(yè)要求(-)培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)具有較好的人文社會科學素養(yǎng)，適應社會經濟發(fā)展需要，符合國家食品產業(yè)發(fā)展需求，具有化學、生物學、食品科學與工程等方面的基本理論和基本知識，具有對食品新產品、新工藝和新技術的研究和開發(fā)及工程設計的能力，滿足食品行業(yè)對知識、能力和素養(yǎng)的要求，能在食品及相關領域從事生產加工、技術管理、品質檢測與控制、產品開發(fā)、工程設計、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管、科學研究、教育教學等方面工作，具有社會責任感、團隊意識、人文素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和一定國際視野的應用型高級專門人才。本專業(yè)畢業(yè)生5年后達到工程師水平，預期能達到以下目標：目標1：具有根據(jù)工作任務采取合理工作方法或技術手段的能力；目標2：具有在專業(yè)工作中解決復雜工程問題的經歷與能力；目標3：具有指導初入職者工作的經歷；目標4：具有下列實踐經歷之一①參與完成過所在企業(yè)工程項目或科研課題的選題、立項論證、方案設計、申請與實施等經歷。②參與完成過所在企業(yè)有一定技術難度和較復雜產品的開發(fā)、設計工作。③在本專業(yè)技術工作中有一定的開拓創(chuàng)新能力，或具有參與高新技術研究開發(fā)、成果轉化的經歷。(4)參與完成過所在企業(yè)技術改造、設備改進、提高產品質量或工藝水平等項目。(二)畢業(yè)要求(1)具有較好的人文社會科學素養(yǎng)、較強的社會責任感和良好的工程職業(yè)道德；(2)具有從事食品科學與工程工作所需的相關數(shù)學、自然科學、工程基礎和專業(yè)知識；(3)掌握扎實的數(shù)學、自然科學、工程基礎和專業(yè)知識，并能應用數(shù)學、自然科學和工程科學的基本原理，識別、表達、結合文獻研究分析復雜食品工程問題，以獲得有效結論；(4)具有良好的創(chuàng)新意識和綜合運用所學科學理論和技術手段對食品新產品、新工藝、新技術和新設備進行研究、開發(fā)和設計的初步能力；(5)掌握文獻檢索、資料查詢及運用現(xiàn)代信息技術獲取相關信息的基本方法；了解本專業(yè)的前沿、發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢;(6)了解與本專業(yè)相關的職業(yè)和行業(yè)的生產、設計、研究與開發(fā)的法律、法規(guī)，熟悉環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展等方面的方針、政策和法律、法規(guī)，能正確認識食品科學與工程對于客觀世界和社會的影響；(7)具有一定的組織管理能力、較強的表達能力和人際交往能力以及在團隊中發(fā)揮作用的能力；(8)具有適應發(fā)展的能力以及對終身學習的正確認識和學習能力，較強的工程實踐能力和一定的創(chuàng)新能力；(9)初步具備應對危機與突發(fā)事件的能力以及一定的國際視野和跨文化的交流、競爭與合作能力;(10)理解工程管理原理并掌握經濟決策的方法，并能在實際工作環(huán)境中應用。本專業(yè)畢業(yè)要求與培養(yǎng)目標的分解目標的矩陣關系圖備注：請在對應的欄內劃“4”。培養(yǎng)目標畢業(yè)要求培養(yǎng)目標1培養(yǎng)目標2培養(yǎng)目標3培養(yǎng)目標4畢業(yè)要求1d畢業(yè)要求2q畢業(yè)要求3畢業(yè)要求4qqq畢業(yè)要求5畢業(yè)要求6畢業(yè)要求7qq畢業(yè)要求8q畢業(yè)要求9qq畢業(yè)要求10二、學制與學位學制：實行彈性學制，基本修業(yè)年限4年，允許學生在3-6年內取得課程計劃規(guī)定的學分。授予學位：工學學士三、畢業(yè)條件本專業(yè)學生需修滿160學分，對照學校學士學位授予條例，符合學士學位授予條件者，授予工學學士學位。

四、課程體系結構本科專業(yè)課程體系結構由通識教育課程、專業(yè)必修課程、專業(yè)選修課程組成，具體要求如下:表1:課程體系結構課程類別課程描述學分要求占總學分比例％通識教育必修課程思想政治教育16理工28.7大學英語12大學體育4計算機（見備注1）3軍事課（見備注2）4創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育4大學生心理健康教育1勞動教育（一）1美育1合計46通識教育選修課程分為七大通識教育選修模塊（見備注3）4理工2.5專業(yè)必修課程學科平臺課理工77理工48.8專業(yè)基礎課專業(yè)實踐（含勞動教育（二））1學分專業(yè)集中性實踐環(huán)節(jié)（見備注4）專業(yè)選修課程專業(yè)方向27理工16.2跨專業(yè)6理工3.8總學分理工類160備注：1.計算機課程理科修3學分，文科修2學分。.軍事課含軍事技能2學分和軍事理論2學分。.通識教育選修課程