2022年我國粽子行業(yè)正在高速發(fā)展 產(chǎn)需規(guī)模不斷增長 五芳齋市場(chǎng)份額最大

2022年我國粽子行業(yè)正在高速發(fā)展產(chǎn)需規(guī)模不斷增長五芳齋市場(chǎng)份額最大

粽子即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，再蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)，于2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽子形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

資料來源：觀研天下整理

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國粽子行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資預(yù)測(cè)報(bào)告（2022-2029年）》顯示，近年來我國粽子整體市場(chǎng)規(guī)模不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國我國粽子整體市場(chǎng)規(guī)模由2016年55億元增至2019年78.51億元。預(yù)計(jì)隨著傳統(tǒng)文化的回歸與弘揚(yáng)，疊加粽子方便食品的屬性，未來仍將保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2024年我國粽子市場(chǎng)規(guī)模將增長至102.91億元。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

目前我國粽子市場(chǎng)規(guī)模不斷增長，主要是因?yàn)楣?jié)令食品的功能的不斷凸顯、禮品屬性受到越來越多的關(guān)注、以及淡旺季的界限日益減弱等導(dǎo)致。具體如下：

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1、產(chǎn)量方面

2016年以來我國粽子行業(yè)產(chǎn)量呈現(xiàn)不斷增長態(tài)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國粽子行業(yè)產(chǎn)量從2016年的28萬噸增長到了42萬噸，估計(jì)2021年我國粽子行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到了45萬噸左右。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

目前浙江嘉興是我國粽子之鄉(xiāng)，其粽子生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)之一。有相關(guān)資料顯示，目前嘉興擁有五芳齋、真真老老等粽子行業(yè)的實(shí)力企業(yè)和知名品牌；并在全國粽子銷售收入中，嘉興粽子所占比例都是最大的，約占50%，產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全國第一。

3、需求方面

端午節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子是國民消費(fèi)習(xí)慣。近年隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，直接購買粽子食用逐步成為主流，我國粽子行業(yè)需求量呈現(xiàn)不斷增長態(tài)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國粽子行業(yè)需求量從2016年的24.7萬噸增長到了37.7萬噸，估計(jì)2021年我國粽子行業(yè)需求量達(dá)到了40.9萬噸左右。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

目前我國粽子市場(chǎng)主要有新鮮粽子及速凍或真空包裝粽子兩種販賣形式；其中市場(chǎng)速凍或真空包裝的粽子需求量持續(xù)高于新鮮粽子。有數(shù)據(jù)顯示，2021年我國速凍真空粽子需求量為24.5萬噸左右，而新鮮粽子需求量只有16.3萬噸左右。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

從地區(qū)來看，除了江浙等少數(shù)地區(qū)有長期吃粽子的習(xí)慣，大部分地區(qū)對(duì)于粽子的消費(fèi)，還只是集中在端午節(jié)前后的短時(shí)間內(nèi)。目前華東地區(qū)是粽子主要消費(fèi)地區(qū)。有數(shù)據(jù)顯示，2020年5月-2021年4月，華東地區(qū)在粽子的消費(fèi)總共超過9.3億元，占了全國80%以上的粽子零售市場(chǎng)份額。由此可見，粽子的消費(fèi)還是受時(shí)令和地域影響較大。

4、人均消費(fèi)價(jià)格方面

近年隨著我國居民消費(fèi)價(jià)格的上漲，我國粽子人均消費(fèi)額也在不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國粽子人均消費(fèi)額由2016年每人消費(fèi)3.96元增長至7.22元。估計(jì)2021年我國消費(fèi)者對(duì)于粽子的花銷在7.97元左右。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

隨著粽子產(chǎn)能的擴(kuò)大以及人均消費(fèi)金額的持續(xù)提升，目前我國粽子行業(yè)正在高速發(fā)展。而受益于粽子帶來的巨大利潤空間，企業(yè)紛紛入局。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年新增粽子相關(guān)企業(yè)1020家，同比增長7.94%。2021年新增粽子相關(guān)企業(yè)591家。截止到2022年6月，我國現(xiàn)存粽子相關(guān)企業(yè)5349家。

數(shù)據(jù)來源：企查查，觀研天下整理

目前我國粽子行業(yè)主要生產(chǎn)商分為大型、中型及小型生產(chǎn)商三類。其中大型生產(chǎn)商市占率遙遙領(lǐng)先，小型生產(chǎn)商是市場(chǎng)上存在著大量規(guī)模較小的小作坊，連鎖店鋪，例如各種地區(qū)區(qū)域烘焙店及個(gè)體經(jīng)營烘焙店。

資料來源：觀研天下整理

目前市場(chǎng)集中度較高。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，五芳齋、三全、思念是我國商超渠道粽子行業(yè)市占率前三大品牌，這三家市占率在2019年就達(dá)到了68.1%。其中五芳齋占據(jù)行業(yè)龍頭位置，市占率遙遙領(lǐng)先，在2019年就達(dá)到了30.2%。2021年粽子市場(chǎng)前五的