企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QADDJ 0001 S-2020 苗王紅槐米茶（代用茶）制作規(guī)范

Q/ADDJQ/ADDJ0001S-2020苗王紅槐米茶（代用茶）2020-09-09發(fā)布2020-10-09實(shí)施金沙縣安底大吉草藥堂發(fā)布Q/ADDJ0001S-2020苗王紅槐米茶（代用茶）范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了苗王紅槐米茶（代用茶）的要求（含檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以槐米為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的苗王紅槐米茶（代用茶）。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB5009.34食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))要求原料要求槐米應(yīng)無(wú)霉變、無(wú)劣變、無(wú)異味，無(wú)雜物,無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。應(yīng)符合衛(wèi)生部(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))通知中食藥兩用物品名單要求。3.1.2其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的要求，不得添加非食品用原料和輔料。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤具有本品應(yīng)該有的色澤。將適量樣品置于潔凈的白色瓷盤(pán)中，在自然光下觀察其色澤組織狀態(tài)和雜質(zhì)，嗅其香味。并隨機(jī)取5g左右樣品按茶葉沖泡方式?jīng)_泡后嗅其氣味，品嘗其滋味。滋味和氣味具有本品應(yīng)有的正常氣味和滋味，無(wú)異味，沖泡后具有正常氣味和滋味組織形態(tài)具有本品應(yīng)有的組織形態(tài)雜質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)理化衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分，%≤13.0GB5009.3總灰分，%≤8.0GB5009.4鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤1.8GB5009.12二氧化硫殘留量（以SO2計(jì)）,g/kg符合GB2760的規(guī)定GB5009.34敵敵畏，mg/kg≤0.2GB/T5009.20樂(lè)果，mg/kg≤1.03.4微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3項(xiàng)目采樣方案及限量a（若非指定，均以/25g表示）試驗(yàn)方法ncmM沙門(mén)氏菌500-GB4789.4金黃色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法大腸菌群，MPN/g≤3GB4789.3注：a樣品的分析及處理按GB4789.1執(zhí)行3.5食品添加劑3.5.1食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.5.2食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。3.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗(yàn)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。3.7生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則組批以同一次投料生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。取樣應(yīng)從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取10袋（包）樣品（總量不少于250g），其中7袋（包）作檢驗(yàn)樣品，另3袋（包）作備檢樣品。出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠時(shí)，必須經(jīng)過(guò)廠質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格方可出廠，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、水分、凈含量。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)3.2～3.6的全部要求。型式檢驗(yàn)應(yīng)每半年進(jìn)行一次。凡有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：原料的來(lái)源、等級(jí)有較大變化，可能影響產(chǎn)品品質(zhì)時(shí)；投產(chǎn)后，如原料、工藝、設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；連續(xù)停產(chǎn)三個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則當(dāng)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目或型式檢驗(yàn)項(xiàng)目符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。當(dāng)出現(xiàn)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)對(duì)備檢樣品進(jìn)行不合格項(xiàng)的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不合格不得復(fù)檢。包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存包裝產(chǎn)品應(yīng)采用符合衛(wèi)生要求的包裝材料進(jìn)行包裝，包裝封口應(yīng)嚴(yán)密。標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)志，食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)干爽、清潔、衛(wèi)生。在運(yùn)輸、裝卸過(guò)程中防