餐飲服務思想道德及敬業(yè)精神

餐飲服務思想道德及敬業(yè)精神1、服務：是為滿足顧客的需求，供方與顧客接觸的活動和供方內部活動所產生的結果。2、思想：是客觀存在，反映在人的意識中經過思維活動所產生的結果。3、道德：是社會意識形態(tài)之一，是人們共同生活及其活動的準那么和規(guī)范，它通過社會或一定階級的輿論對其行為起著一定的約束性，是一種調整人與人、個人與社會集體之間的相互關系的行為準那么的總合。4、職業(yè)道德：是從事一定職業(yè)的人們在其特定的工作或勞動中遵循的與其職業(yè)活動相適應的行為規(guī)范和行為準那么，是對從業(yè)人員在職業(yè)活動中行為的一種規(guī)范，同時是對行業(yè)、對社會所負的道德責任和義務。二、職業(yè)道德的特點1、它與人們的職業(yè)活動相聯系（不同職業(yè)有不同的道德要求）。2、它具有較強的穩(wěn)定性（職業(yè)傳統(tǒng)形成穩(wěn)定的職業(yè)心理和職業(yè)習慣）。3、它具有一定變化性（社會進步，觀念轉變，環(huán)境的不同,隨之而改變）。4、它具有具體化、規(guī)范化、通俗化的特點（公約、守那么、條款、規(guī)章）。三、職業(yè)道德規(guī)范1、熱情友好，賓客至上（歡迎賓客的具體表現）。要求：謙虛謹慎，尊重客人；熱情友好，不卑不亢；牢記服務宗旨，牢記道德行為規(guī)范。2、真誠公道，信譽第一（與顧客關系的行為準那么）。要求：廣告宣傳，恰如其分；包團預定，信守合同；按質論價，收費合理；真誠待客，拾金不昧；實事求是，知錯就改。3、文明禮貌，優(yōu)質服務（重要的業(yè)務要求和行為規(guī)范）。要求：儀表整潔，舉止大方；微笑服務，禮貌待客；環(huán)境優(yōu)美,食品衛(wèi)生；保質保量，設施完好；盡心盡責，服務周到。4、團結協(xié)作，顧全大局（處理各部門，企業(yè)之間長短利益的行為準那么）。5、遵紀守法，廉潔奉公（行政、法規(guī)的要求，也是職業(yè)道德的規(guī)范和要求）。要求：自覺遵守職業(yè)紀律；嚴格執(zhí)行政策法令；勤儉節(jié)約，奉公守法；糾正具有行業(yè)特點的不正之風。6、鉆研業(yè)務，提高技能（各種職業(yè)道德共同的規(guī)范）。要求:有強烈的職業(yè)責任感和崇高的職業(yè)理想；掌握過硬的基本功，努力拓寬知識面；重視技能的訓練，在實踐中鍛煉提高專業(yè)技能；勤學苦練，精益求精，不斷創(chuàng)新。四、職業(yè)道德培訓要到達的目的1、忠厚老實，光明正大的品德。2、以身作那么，身先士卒的品質。3、積極進取，發(fā)奮向上的精神。4、寬容大量，不計前嫌的胸懷。5、不驕不躁，謹慎細致的態(tài)度。6、干練高效，公正廉潔的作風。最終增強我們的責任感、使命感、積極性。五、對服務工作應有的認識和態(tài)度1、選擇喜好的行業(yè)，干一行，愛一行，專一行。2、具備良好的服務意識。服務是餐飲業(yè)的生命線。3、具備敬業(yè)、樂業(yè)的精神。4、實現多層次需求，努力做好本職工作。（1）經濟需求。（2）社交需求。（3）知識需求。（4）受尊重，（5）自我實現。六、工作精神及作風1、工作精神：熱情服務，用心做事。（努力做事只能做完，用心做事才能做好）2、工作作風：快速敏捷，絕對服從。（過去是三思而后行，現在是邊思邊行）3、工作宗旨：客人利益第一，企業(yè)聲譽第一。（保持在互利的原那么之上）七、增強服務意識（資本是船，品牌是帆，文化是魂，人是本。）1、以較強的責任心，對企業(yè)負責，對顧客負責，對自己負責。2、以誠為本，忠于企業(yè)，善待他人，老實守信。3、顧客第一，質量第一，信譽第一，視店為家。4