不同季節(jié)的飲食健康

冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋（25毫0升左右），主食10克0，小菜適量。午餐：主食15克0，豬牛羊瘦肉（或豆制品）5克0，青菜20克0，蛋湯或肉湯適量。晚餐：主食10克0，蛋魚肉類（或豆制品）5克0，青菜20克0，豆粥1碗。春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。例如早餐：豆?jié){25毫0升，主食10克0，小菜適量。午餐：主食15克0，魚蛋肉類（或豆制品）5克0，青菜25克0，菜湯適量。晚餐：主食10克0，青菜20克0，米粥1碗。每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強(qiáng)體質(zhì)有益。多攝取富含維生素的食物，如柑橘類、檸檬、草莓、蕃茄、花椰菜、青椒、油菜、高麗菜、豆芽菜等在飲食上，請注意下列事項：春天飲食宜清淡、少吃油膩、生冷、辛辣，并且少吃酸味食物，增加甜味食物，如山藥、大棗，可幫助脾胃機(jī)能。在初春時，適量的補充蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛肉、魚等，以補充人體在冬季時御寒所消耗的蛋白質(zhì)。初春氣候仍涼時，應(yīng)注意熱量的攝取，除了谷物食品外，還可增加花生、核桃、芝麻等具高熱量的食物，可補充人體為御寒時所耗損的能量。，可預(yù)防濾過性病毒細(xì)菌的感染。多攝取富含維生素的食物，如柑橘類、檸檬、草莓、蕃茄、花椰菜、青椒、油菜、高多攝取富含維生素的食物，如胡蘿卜、綠黃葉菜、黃色水果、肝臟類、魚肝油、牛乳等，可增加呼吸系統(tǒng)機(jī)能及皮膚抵抗力，從而達(dá)到預(yù)防疾病效果。麗菜、豆芽菜等，可預(yù)防濾多攝取富含維生素的食物，如大豆、芝麻、杏仁、小麥胚芽、未精制谷物、綠葉蔬菜、植物油等，可增強(qiáng)皮膚功能及人體的免疫功能。過性病毒;細(xì)菌的感染。多攝取富含維生素的食物，如肝臟、牛豬肉、豆類、蛋、胡蘿卜、花生、南瓜等，可促進(jìn)皮膚新陳代謝，并使精神狀態(tài)良好，尤其是有精神病癥者，在春天舊疾復(fù)發(fā)的可能性強(qiáng)，更應(yīng)多予補充。植物在春天生長最快，此時有許多當(dāng)令蔬菜，應(yīng)盡量多吃，如菠菜、芹菜、萵苣、油菜、花橄菜、韭菜、蔥等。韭菜及蔥是春天大自然培蘊出的寶，春食蔥可防治呼吸道傳染病;春食韭菜則香，多吃韭菜，有利肝脾胃的調(diào)養(yǎng)，但亦不可超量以免傷胃。由于環(huán)境氣候的改變，必須多喝水，有助于防止肌膚老化，也可以多喝茶，因為茶葉中的茶色素對身體很有幫助。春天食補應(yīng)以溫補為要，適合的食補有雞、鴨、魚、牛奶、蛋、豆?jié){、蜂蜜、紅豆、橘子、蘋果、核桃等;適合的藥膳有姜、蔥、人參、枸杞、白芍、首鳥、薄荷、黃茋、菊花、山藥等。夏天天氣炎熱，在高溫環(huán)境下，人體的體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝及消化、循環(huán)、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)都會發(fā)生顯著的變化，這些變化導(dǎo)致人體代謝增強(qiáng)和營養(yǎng)素消耗增加。由于氣候悶熱，往往使人食欲減退、睡眠欠佳，所以，夏天常會發(fā)生所謂的“苦夏”。為了增強(qiáng)體質(zhì)，平安度過盛夏，在夏季飲食安排上，應(yīng)該注意幾個問題：保證蛋白質(zhì)的充足供給在高溫條件下，人體蛋白質(zhì)分解增加，尿氮排出增多，引起負(fù)氮平衡。因此，魚、肉、蛋、奶、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入要適量增加，且要占蛋白質(zhì)攝入總量的50％，但也不宜過多，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。多吃蔬菜水果提供充足的維生素出汗可使水溶性維生素大量丟失，尤其是維生素，需要量比其他季節(jié)多一倍，同時也應(yīng)補充族維生素。在新鮮蔬菜及夏熟水果，如西紅柿、楊梅、桃、李子等，維生素含量極為豐富。族維生素在谷類、豆類、動物肝臟、肉、蛋類含量較多，夏季人們可適當(dāng)補充這些食物，也可適當(dāng)口服些酵母片。補充水和無機(jī)鹽當(dāng)人體大量出汗或體溫過高時，不但可造成體內(nèi)水分不足，失大量的鈉、鉀等元素，缺鈉又可加重缺水，所以要注意補充水和無機(jī)鹽。水和鹽的補充以湯的形式較好，菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食欲。大量出汗的人應(yīng)在兩餐之間補充一定量的含鹽飲料。另外，可食用含鉀高的水果和蔬菜，如油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、紅棗等。多吃清熱利濕的食物清熱的食物宜在盛夏時吃。常用的清熱食物有西瓜、苦瓜、桃、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等。健脾利濕的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、蓮藕、薏米、山藥等。飲食以清淡為主夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱，再加上睡眠不足和天熱貪吃生冷食物，如果進(jìn)油膩食物，勢必加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響消化。因此，宜少吃油膩食物，夏季飲食應(yīng)以清淡平和為主。另外，早晚餐喝點粥，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥、皮蛋粥等，既能生津止渴，清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。講究烹調(diào)方法膳食要易于消化，色香味俱佳。宜多吃些涼拌或焯拌的菜肴，可適量加大蒜、姜、醋等調(diào)味品來調(diào)節(jié)口味，以增加食欲。吃飯時還可以佐食咸菜和風(fēng)味小菜，既幫助下飯，又可以補充鹽分。飲食切忌過涼夏季雖然天氣炎熱，但冷飲、冰啤和冰鎮(zhèn)水果均不宜多食。因為食入大量過冷食物會造成胃腸血管驟然收縮，引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹痛、腹瀉、消化吸收障礙。尤其是某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節(jié)制。另外，夏天不能吃得過飽，尤其晚餐更不能飽食，特別是老人、小孩消化能力弱，吃得過飽，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃痛。飲食衛(wèi)生十分重要夏季是腸道傳染病和細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)，生吃蔬菜、水果要注意清洗；不吃腐敗變質(zhì)的食物，剩菜剩飯要充分加熱后再吃；不喝生水。家庭用的案板必須使用洗滌劑充分洗刷，然后用清水沖凈，立放使其自然干燥。加工生熟食的案板和刀具一定要分開，并保證操作衛(wèi)生，以防病從口入。秋天，多吃一些有酸味的水果是有利于健康的。蘋果:蘋果具有生津、潤肺、開胃、醒酒等功用,對消化不良者，可擠汁服之。蘋果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除。石榴：性味甘酸澀、溫性，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用于久痢、久瀉、、便血、胃積腹痛、癬疥、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，能夠滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補血、強(qiáng)心、利尿但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。芒果：性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，芒果色、香、味均佳，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素和糖分。柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子甜酸適口，以含維生素豐富而著稱，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸具有消除人體疲勞的作用。檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性鉻合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀大有益處。山楂:性味酸、甘、微溫，營養(yǎng)極其豐富，每克鮮山楂果肉中，維生素就多達(dá)毫克，在水果中居第三位；尤其是其含鈣量，每10克0果肉含85毫克，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對鈣質(zhì)的需求，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。冬季的飲食原則冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。首先應(yīng)保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)的分解代高謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的~為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國北方，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素、并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔漬瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。其防治方法首先應(yīng)擴(kuò)大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素，維生素,特別是缺乏維生素，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應(yīng)及時予以補充?？啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏體寒的人吃什么食物好?最好不是藥首先：女人千萬千萬不要讓自己冷。冷是一切麻煩的根源。冷女人血行不暢，手腳冰涼而且痛經(jīng)。血行不暢面部就會長斑點，體內(nèi)的能量不能潤澤皮膚，皮膚就沒有生氣，所以很多女人皮膚像細(xì)瓷一樣完美，卻一點不青春，假假的感覺；而一些年青女人再怎么長豆豆還是很有生機(jī)。還有更可怕的一點就是，我們的生殖系統(tǒng)是最怕冷的，一旦我們的體質(zhì)過冷，它就會選擇長更多的脂肪來保溫，我們的肚臍下就會長肥肉。而一旦氣血充足溫暖，這些肥肉沒有存在的必要，自動就會跑光光。女人體質(zhì)冷、手腳易涼和痛經(jīng)是普遍的現(xiàn)象?，F(xiàn)在就更加普遍：首先：們節(jié)食，只吃青菜水果，而青菜水果性寒涼的居多，怕脂肪不敢吃紅肉。其實，紅肉是女性的恩物，尤其是牛肉和羊肉，都含大量的鐵質(zhì)，可以有效地避免貧血。貧血的臉色自然就蒼白了。其次，們白領(lǐng)居多，天天上班坐著對電腦，下班倒著看電視，穿高跟鞋也實在不適合多動。出去約會哥哥會開車來接，買一張健身卡一年也用不了兩次。因為坐得太多，血就都淤在小腹部位了。流水不腐，老是不流動的血積壓在我們的盆腔，盆腔怎么能不長炎癥，一旦有炎癥，臉上自然就會發(fā)黃起斑。就算不至于發(fā)炎，不暢通的血堵在皮膚的毛細(xì)血管里，就會膚色不均勻。再說了，們愛美，用束身內(nèi)衣把腰束得緊緊的，其實那一點用也沒有，束得太緊了，你的生殖系統(tǒng)沒有血供應(yīng)，就更冷，冷就長更多的肉肉。現(xiàn)在冬天都流行穿裙子啊，下面就是一條薄襪子，整個下身都冷了，寒從腳下起嘛。還有，們愛吃冰，為了不生痘痘更愛喝涼茶。其實，女人怕冷，最好是少接觸寒性的中藥。長豆豆中的很多人不是因為陽氣太旺，而是因為陰虛，陰不能涵陽，與其損其陽氣，不如滋陰更合適（后面再說這個）。我觀察過，南方喝涼茶多的省份如兩廣，女人生育之后面部長斑的情形更為嚴(yán)重（生育之后的肥肉不是月子里補的，是生育使生殖系統(tǒng)產(chǎn)生了傷口、炎癥、不通暢，恢復(fù)中的系統(tǒng)更脆弱怕冷需要更多脂肪保護(hù)）。甚至古代的妓女，為了有效避孕也都會服用寒涼的中藥，可見這些藥對生殖系統(tǒng)的傷害。在涼茶中，有一些滋陰補氣的，是可以服用的，但性太寒的，就不能用，比如流行生食蘆薈，就很恐怖，蘆薈中最有效的成份大黃素，就是極其陰冷的，蘆薈外用可治燒傷（像蜈蚣），可想而知它有多冷，沒事還是少吃為妙。呵呵，說了這么多，就是要大家不做冷美人，說起來也很容易了，多吃紅肉，多吃生姜、紅棗、動物血、糯米酒、櫻桃。。?？傊褪呛F豐富或是比較溫和的東西，有些好東東像銀耳、檸檬、筍什么的不要在月經(jīng)期間吃。隨時注意保溫，不要喝太冰的東西，多喝熱飲，別老在空調(diào)房里呆著，也不要要風(fēng)度不要溫度，秋涼了還穿露臍裝。冬天最好的保溫方法是泡熱水，不要節(jié)省燃?xì)?，在熱水里泡上三十分鐘，加上按摩，再冷的身體也熱了。沒法泡浴就泡腳也行。再不行就整天捧一杯熱開水，懷抱暖水袋，女人怕冷是天經(jīng)地義的。當(dāng)然最好還是讓自己熱起來，過分的劇烈運動并無利于減肥，最有效的是腰腹部和大腿內(nèi)部的拉伸動作，比如早上起來的壓腿，前后下腰，總之是以腰部為重點的運動，不要太急促，否則一停下來血會更多地淤集在腰部。溫和的瑜伽很有效，拉丁舞也很好。但我更推薦瑜伽，因為瑜伽更注重呼吸，氣行才能血行。還有就是要注意服用一些活血化淤的中藥和食品。這一點要很小心，不是每個人都有淤血，化瘀過甚，就會損傷身體，比如造成月經(jīng)量過多。所以可以根據(jù)月經(jīng)量和經(jīng)血的粘稠度、臉上有沒有斑點來判斷?；钛鲱惖闹兴幱校阂婺覆荨⑻一?、桃仁、紅花，這是從溫和到厲害排的，越往后越厲害，我個人建議吃前兩種就行了。可泡茶服用（熱茶），用桃花泡酒更管用，這些茶和酒也都可以用來擦臉，是是去臉上黑斑的。一到冬天，很多女生都會有手腳冰涼的現(xiàn)象，長時間手腳冰涼，不僅難受，而且還容易生凍瘡及其他疾病。手腳冰涼的主要原因主要是冬天血液的新陳代謝減緩，低氣溫使血管收縮，血液回流能力減弱，使得手腳，尤其是指尖、腳尖等部尾的血液循環(huán)不暢，末稍神經(jīng)循環(huán)不好造成的。手腳冰涼護(hù)理方案每天泡腳泡腳是最有效的方法。在較深的盆中加入40度左右的熱水，讓水漫過腳踝。浸泡20分鐘左右，就會感覺到全身發(fā)熱，這說明血液循環(huán)暢通后身體開始發(fā)熱。如果在泡腳的同時再揉搓雙腳，效果會更好。有氧運動慢跑、快步走、跳繩、跳迪斯科、打太極拳等，都會讓全身各個部位活動起來，促進(jìn)血液循環(huán)，但不可運動過度，高強(qiáng)度的運動，大量的出汗，會“發(fā)泄陽氣”，起到相反的作用。穿棉襪純棉襪子不僅柔軟舒適，還可吸收腳汗，讓雙腳整天都能保持干爽舒適。進(jìn)補熱量食物天氣冷，為增加熱量，改善手腳冰涼要有意進(jìn)補。北方冬季寒冷，可補溫?zé)崾称?，如牛、羊肉或狗肉；而南方氣候較溫和，應(yīng)清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類才更加適合；而且要盡量少吃寒性水果如梨、荸薺等。保證充足睡眠每天至少要保證6個小時的睡眠時間，充足的睡眠有利于儲藏陽氣，陰精蓄積。按摩手腳心有時間的時候可以經(jīng)常揉搓手腳心，以改善末端血管的微循環(huán)狀況，并具有手腳溫暖的效果。桔皮治療手腳冰涼日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，桔子皮中提取的橙皮甙，添加到飲用水中，可明顯改善女性手腳冰涼的現(xiàn)象。在實驗中，研究人員讓10名患手腳冰涼癥的女性飲用橙皮甙水，10名患者飲用純水。兩小時后讓她們把雙手浸泡在冷水里1分鐘，然后檢測其血流和溫度的恢復(fù)情況。結(jié)果表明，喝純水的一組，40分鐘后手的溫度仍未恢復(fù)，而喝橙皮甙水的一組，只需30至35分鐘手就恢復(fù)到冷水浸泡之前的溫度，指尖的毛細(xì)血管血流明顯改善。冬天一些人總感覺手腳冰涼是很常見的現(xiàn)象。這主要是因為自然界的溫度降低，陽氣不足，而人體自身的陽氣也會不足，身體出現(xiàn)陽虛的表現(xiàn)。另外，因為天氣寒冷，人體血管收縮、血液回流能力就會減弱，使得手腳，特別是指尖部分血液循環(huán)不暢，也就是人們常說的“神經(jīng)末梢循環(huán)不良”，而導(dǎo)致手腳總感覺冰涼。這樣的情況一般多發(fā)生于女性，特別是中年以上的女性較為常見，腦力勞動者要比體力勞動者更易出現(xiàn)手腳冰涼，在身體健康的年輕男性身上則很少出現(xiàn)。寒冷會使人的全身或者局部血液循環(huán)不良，或者肢體末梢兒血液循環(huán)障礙，這會導(dǎo)致手腳冰涼。經(jīng)常長期的手腳冰涼，可以稱為“冷寒癥”。中醫(yī)理論認(rèn)為這是氣虛、氣滯、陽氣不足的反應(yīng)。女性在經(jīng)期、孕期和產(chǎn)期等特殊生理時期，由于體虛，更容易引起手足冰冷。如果不及時加以預(yù)防，會導(dǎo)致精神不佳、身體畏寒的反應(yīng)，嚴(yán)重的還可引起下肢的靜脈曲張。．吃西洋參。這是一種補氣的良藥，性平和，補而不燥?？梢詥为毰菟嬘谩?吃芝麻、花生。富含維生素和多種營養(yǎng)，可以幫助維生素的吸收，加強(qiáng)神經(jīng)對抗寒冷的能力。維生素還有擴(kuò)張血管的作用，可以加強(qiáng)肢體末梢兒的血液循環(huán)。3．吃洋蔥、辣椒等可以幫助身體產(chǎn)生熱量、促進(jìn)血液循環(huán)的食物。其他措施：平時多用熱水泡腳，既能使身體暖和，又能舒緩疲勞神經(jīng)。冬季改善手腳冰涼的方法腎陽虛的臨床表現(xiàn)：1．腰痛而且發(fā)涼。2．手腳冰涼、尿頻。腎陽虛的人適合吃的食物有海產(chǎn)品、韭菜籽。補腎可以選用金匱腎氣丸、五子衍宗丸等。腎陰虛的情況下火就容易旺，陰虛火旺，如果這時再使用那些溫?zé)岬膲殃査幬?，等于是火上澆油，病人熱性就更大了。反過來說，假如病人腎陽虛、怕冷，你再用一些滋陰藥，等于是雪上加霜，病人同樣也受不了。在寒冷的氣候環(huán)境中，有的人衣著單薄，卻精神抖擻。也有的人年紀(jì)輕輕就特別怕冷，全身捂得嚴(yán)嚴(yán)實實，卻還手腳冰涼。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“陽虛則外寒”。也就是說，人體陽氣衰微，氣血不足，衛(wèi)陽不固，不能溫煦肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲，人就特別容易怕冷?，F(xiàn)代研究表明，所謂陽虛體質(zhì)主要與缺鐵、低血壓、身體消瘦、甲狀腺功能低下等有關(guān)。如何改變陽虛體質(zhì)，消除怕冷的感覺呢？首先應(yīng)重視飲食品種的調(diào)整，給陽虛火力差者加上一把火。天冷時常吃些羊肉、狗肉等有溫腎壯陽作用的食品以及辣椒、蝦米、核桃等，對提高御寒能力幫助很大。羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾，是冬令營養(yǎng)豐富的御寒佳品。狗肉味甘性溫，能補中益氣、溫腎壯陽、安五臟、壯腰膝、暖下焦，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物與鈣、鐵、磷等，對肢冷腰痛、體質(zhì)虛弱的患者有增溫御寒等功效。正如俗語說，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”。辣椒中含有辣椒素，能刺激食欲，增進(jìn)消化，使人心跳加快，末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張，流向體表的血液增加。冬天適當(dāng)吃些辣椒，使人感到溫暖舒適，且能防止寒冷潮濕對關(guān)節(jié)肌肉的侵襲損害。蝦米中的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵的含量均高于肉、蛋、奶，具有溫腎興陽、補脾益胃、通達(dá)血脈之功，最適于脾腎陽虛、陽痿腰痛患者的冬令食用。核桃仁含脂肪達(dá)40％以上，且主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防治動脈硬化和高血壓。其富含的磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要原料，可增進(jìn)細(xì)胞活性，促進(jìn)造血功能，增進(jìn)食欲。此外，它還含有豐富的碳水化合物，產(chǎn)熱量高，可增加機(jī)體熱量，御寒保暖。值得一提的是：用飲酒的方法御寒是一個普遍的誤區(qū)。因為酒本身產(chǎn)生的熱能極少，飲酒后全身有發(fā)熱的感覺，是酒精擴(kuò)張血管、散發(fā)人體原有熱能的結(jié)果。酒勁過去，機(jī)體貯存的大量熱能散發(fā)體外，御寒能力反而下降，往往會使人渾身起雞皮疙瘩，這就是人們常說的“酒后寒”。寒冷的冬天，除了加強(qiáng)體育鍛煉、多穿衣服外，日常如能多些御寒食物，可以提高機(jī)體的抗寒能力。生活中常見的御寒食物有：肉類：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強(qiáng)，從而達(dá)到御寒作用。根莖類：醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機(jī)體無機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機(jī)鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。吃這些辛辣食物可以驅(qū)風(fēng)散寒，促進(jìn)血液循環(huán)，增加體溫。含碘食物：海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應(yīng)，它能加速體內(nèi)（除腦、腺、子宮外）絕大多數(shù)組織細(xì)胞的氧化過程，增加產(chǎn)熱，使基礎(chǔ)代謝率增高，皮膚血液循環(huán)加強(qiáng)，抗冷御寒。含鐵高的食物：美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低0．7℃，產(chǎn)熱量少13％，當(dāng)增加鐵質(zhì)攝入后，其耐寒能力明顯增強(qiáng)。因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等另外飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴保ɑ颉皻狻保┦侵甘澄镉泻?、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的30多0種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說，各種性質(zhì)的食物除都具有營養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫?zé)嵝允澄飳儆陉栃?，有散寒、溫?jīng)、通絡(luò)、助陽等功效。中性和和平性食物從中醫(yī)角度說，食物分為五大性，一般是平、寒、涼、溫、熱這五性。夏天我們主張人們多吃一點平、寒、涼的食物，如常見的豆類、木耳等。涼性的食品中豆腐比較常見，還有冬