學校食堂個人工作總結(jié)

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學校食堂工作人員工作總結(jié)1

食堂工作是學校后勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生平安負責，所以不僅全校師生特別關注，家長社會也特別關注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關系到學校的對形狀象和廣闊師生員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

一、圍繞大局，提高熟悉。

今年以來，尤其是下學期，學校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象，既有養(yǎng)分午餐，又有早餐，在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上學?？焖龠M展的大好形勢，必將愧對學校領導的信任和支持，也無顏面對全校師生。因此，我們把切實做好各項生活服務工作當作貫徹學校全年奮斗目標和落實科學進展觀，堅持以人為本，關懷師生生活，為廣闊師生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特殊是我們能夠緊密結(jié)合學校的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活服務無小事”、“做好各項服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂全部工作人員，都能以學校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。

二、加強管理，規(guī)范運作。

食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種狀況下，我們沒有由于自己雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負學校領導和廣闊師生員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為師生員工供應便利條件，使大家一進食堂就如同回到“家”。

三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務。

食堂所擔當?shù)墓ぷ魅蝿樟闼槎彪s，但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關。特殊是在迎接各類檢查時，食堂的整風光貌直接涉及到學校的對形狀象。因此，我們在相關處室的協(xié)作下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特殊是今年的檢查多，食堂只有5個工人，工作量較大。

四、就餐方面。我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)學校領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項工作，食堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一處使，全心全意地為領導職工供應滿足和優(yōu)質(zhì)的服務。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督，收集老師和同學的看法，定期進行工人培訓。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色。

以上所取得的成果，一是得益于學校領導的重視和指導，二是得益于工人的實干苦干;三得益于全體職工的團結(jié)協(xié)作。不足之處：

1、食堂的工人存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。

2、食堂里有個別工人鬧不團結(jié)，影響工作。

針對這些存在的問題，在下學期我們將實行必要措施，把食堂工作做得更好。

學校食堂工作人員工作總結(jié)2

員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下，扎實工作，開拓創(chuàng)新，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規(guī)范化運行，從加強管理，健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度，平安管理、完成任務等方面做了許多的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、圍繞大局，提高熟悉

本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構，從思想上端正服務態(tài)度，加強個人熟悉，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強食堂管理，杜絕鋪張，嚴把選購關等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速進展的大好形勢，同時堅持以人為本，關懷員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和領導員工滿足的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局，親密聯(lián)系本單位的實際，堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。

二、加強管理，規(guī)范運作

加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有由于自我雖然做了許多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣闊領導員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務模式、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了許多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為領導職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐如同回到“家”的感覺。

三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務

員工食堂的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和領導職工的生活質(zhì)量息息相關。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應，提高優(yōu)質(zhì)服務，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣酷熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能嚴格聽從領導的支配，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為領導職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務，深受公司員工稱頌。

四、抓好衛(wèi)生，潔凈干凈

加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境干凈，不間斷對食堂四周衛(wèi)生進行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。

五、方案選購，保證質(zhì)量

主、副食品的選購涉及到菜品的質(zhì)量與口感，也關系到廣闊員工的身心健康，做為一名食堂工作人員，在選購方面，做到有方案、有措施、有步驟，先進先用，價廉物美，不選購腐爛變質(zhì)食品，不選購過期食品，不選購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標準不鋪張，不損失，無損毫，而且實行兩人選購制度，并做好驗收工作，使公司員工的伙食費到達合理化標準。

六、加強管理，平安防范

加強管理在保障供應和服務的基礎上，食堂內(nèi)的平安也是重點之一，是一個單位的重點防范位置，我做為一名食堂工作人員，平安工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于平安邊際，為公司工作的有序開展和廣闊員工的生活保障奠定良好的基礎。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距領導的要求和廣闊領導職工的期望還有肯定距離。目前快速進展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20_年，我們肯定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。

學校食堂工作人員工作總結(jié)3

始終以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關系到每一個人的生命平安和健康，努力提高機關就餐人員身體素養(yǎng)為基本觀點。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，仔細貫徹食品衛(wèi)生法，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生平安?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性

我們始終把為機關領導職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工堅固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關領導職工健康膳食，廚師之間相互溝通，相互學習，取長補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮勉向上的工作熱忱、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食、衛(wèi)生平安工作，嚴把進貨關

為了確保，用餐人員的飲食平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工仔細學習食品衛(wèi)生法，嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂全部員工大家參加，全員監(jiān)督。在食品選購中，我們常常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場價格，避開送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是擔心全因素，我們每天進行排查，發(fā)覺問題準時解決，即時食堂處理不了的，也都準時報告分管領導。因此，食堂工作無一例平安隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領導和用餐人員放心

為確保就餐人員吃的放心、快樂、舒心，我們專心制訂每日食譜，依據(jù)食堂這幾年的實踐閱歷和平常用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐養(yǎng)分進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增加花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特殊是領導餐廳除了大廳供應全部的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點，得到了領導的好評。

總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成果，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求動身，不斷改進就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關懷員工，做到使就餐人員興奮而來，滿足而去。

學校食堂工作人員工作總結(jié)4

在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的轉(zhuǎn)變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行總結(jié)：

一、初步建立了食堂骨干隊伍

明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面，責任到人，工作有序開展。

二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查

保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上轉(zhuǎn)變食堂臟亂差現(xiàn)象。

三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高

增加了花色品種，特殊是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，常常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿足的飯菜。

四、加強成本管理

從各個環(huán)節(jié)削減和杜絕鋪張，加強選購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。

五、加強了食堂設備管理、保養(yǎng)、修理

食堂設備達到了基本正常使用，對食堂設備定人管理、定時保養(yǎng)、委外準時修理，轉(zhuǎn)變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設備不準時修理的狀況，從而提高設備使用效率、削減設備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度

食堂開展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務的內(nèi)容和要求，把握了一線員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高服務水平和飯菜質(zhì)量，營造一種力爭上游的管理氛圍。

七、建立食堂五常法管理制度和方法

用人性化方式實施五常法，要求人人參加和動手做“五?！?。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開頭，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性熟悉。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生平安度，造就平安、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿足度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

八、20_年的準備

1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。

2、食堂設備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和準時修理，設備老化狀況嚴峻，必需分批、分次、分重點進行更換、修理、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。

3、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調(diào)整職工供應不同需求。

4、每天四餐，解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機，削減售飯菜等待時間。

過去的一年里，雖然取得了一些成果，但還存在一些問題，我們在新的一年里，肯定仔細面對存在的問題，克難奮進，團結(jié)一心，認真探究，努力辦好食堂，為食堂貢獻一份力。

學校食堂工作人員工作總結(jié)5

為了強化我校的平安工作，增加食堂人員平安意識，確保同學人身、飲食平安，保證少年歡樂健康成長，依據(jù)_市教育局《20__年學校食堂食品平安專項檢查工作方案》要求，針對我校自身狀況進行具體周密的自查。現(xiàn)將20__年工作總結(jié)如下：

一、明確責任，組織制度建設

成立_學校食堂食品平安工作小組，由校長親自擔當小組組長作。各責任人簽定平安責任狀，明確食品衛(wèi)生平安責任、平安目標以及獎懲條例等，強化平安責任心，按時進行例會，發(fā)覺隱患準時處理，使食堂衛(wèi)生平安工作做到萬無一失。針對各項詳細平安工作開展排查活動。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

我校對食堂衛(wèi)生每月狀況進行一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣準時進行處理更新。廚房工作人員仔細學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品選購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家食品衛(wèi)生要求。

存放食品和原料的場全部專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。

三、健康管理

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康