實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂匯報(bào)課件

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我們的努力和付出只為讓您放心！我們的努力和付出只為讓您放心！放心食堂食堂管理您放心食堂衛(wèi)生您放心食堂人員您放心食堂進(jìn)貨您放心食堂賬目您放心食堂烹飪您放心

放心食堂食堂管理您放心食堂衛(wèi)生您放心食堂人員您放心食堂進(jìn)貨您

明廚亮灶我們用心打造明廚亮灶我們用心打造嚴(yán)把物質(zhì)采購(gòu)關(guān)

嚴(yán)把食品安全關(guān)

嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)嚴(yán)把人員規(guī)范關(guān)嚴(yán)把食品烹飪關(guān)規(guī)范制度建設(shè)，嚴(yán)把食品安全“五關(guān)”嚴(yán)把物質(zhì)采購(gòu)關(guān)

嚴(yán)把食品安全關(guān)

嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)嚴(yán)把人員規(guī)范01嚴(yán)把物資采購(gòu)關(guān)供應(yīng)商資質(zhì)復(fù)印件索證01嚴(yán)把物資采購(gòu)關(guān)供應(yīng)商資質(zhì)復(fù)印件索證動(dòng)物檢疫索證蔬菜檢測(cè)索證動(dòng)物檢疫索證蔬菜檢測(cè)索證入庫(kù)商品“4”期管理每日整理庫(kù)房嚴(yán)把食品安全關(guān)02入庫(kù)商品“4”期管理每日整理庫(kù)房嚴(yán)把食品安全關(guān)02操作前規(guī)范洗手分餐前二次更衣操作前規(guī)范洗手分餐前二次更衣水果切配完后，用直飲水清洗后進(jìn)行配送水果切配完后，用直飲水清洗后進(jìn)行配送每天規(guī)范記錄每天規(guī)范記錄垃圾日產(chǎn)日清垃圾日產(chǎn)日清每日消毒餐梯每日清洗排水道每日清洗工作服每日消毒餐梯每日清洗排水道每日清洗工作服每日滅蠅每日定時(shí)消毒每日滅蠅每日定時(shí)消毒03嚴(yán)把人員規(guī)范關(guān)工作人員信息和健康證公示03嚴(yán)把人員規(guī)范關(guān)工作人員信息和健康證公示食堂工作人員晨檢記錄食堂工作人員晨檢記錄04嚴(yán)把食品烹飪關(guān)制度、職責(zé)上墻04嚴(yán)把食品烹飪關(guān)制度、職責(zé)上墻每日一層，每餐留樣對(duì)應(yīng)標(biāo)識(shí)存放清晰的留樣記錄每日一層，每餐留樣對(duì)應(yīng)標(biāo)識(shí)存放清晰的留樣記錄嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)05嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)05日、周、月自查食品安全日、周、月保健醫(yī)自查食品安全保健醫(yī)自查食品安全華測(cè)檢測(cè)專業(yè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)華測(cè)檢測(cè)專業(yè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)市級(jí)監(jiān)督區(qū)級(jí)監(jiān)督家長(zhǎng)監(jiān)督督導(dǎo)檢查

市級(jí)監(jiān)督區(qū)級(jí)監(jiān)督家長(zhǎng)監(jiān)督督導(dǎo)檢查監(jiān)督結(jié)果公示監(jiān)督結(jié)果公示

我們的特色管理——色標(biāo)化管理我們的特色管理——色標(biāo)化管理

標(biāo)識(shí)分色，物品對(duì)應(yīng)使用標(biāo)識(shí)分色，物品對(duì)應(yīng)使用

色標(biāo)化管理砧板分色，使用分類色標(biāo)化管理砧板分色，使用分類

色標(biāo)化管理刀具分色，使用分類色標(biāo)化管理刀具分色，使用分類

色標(biāo)化管理抹布分色使用,線條間隔擺放色標(biāo)化管理抹布分色使用,線條間隔擺放菜筐分色分類，對(duì)應(yīng)標(biāo)識(shí)顏色存放菜筐分色分類，對(duì)應(yīng)標(biāo)識(shí)顏色存放我們的特色管理——雙6管理

“6S”管理“6T”管理我們的特色管理——雙6管理“6S”管理“6T”管理冰箱外成品與半成品分區(qū)，且責(zé)任到人冰箱內(nèi)生熟分開冰箱外成品與半成品分區(qū)，且責(zé)任到人冰箱內(nèi)生熟分開我們的特色管理——日常管理

電子化賬目管理便捷有序資料管理我們的特色管理——日常管理電子化賬目管理便捷有序資料

我們的特色安全管理-設(shè)備使用規(guī)范規(guī)范設(shè)備使用，責(zé)任和監(jiān)督到人我們的特色安全管理-設(shè)備使用規(guī)范規(guī)范設(shè)備使用，責(zé)任和

洗消間、操作間、切配間不僅配置吹地機(jī)和魔術(shù)掃水掃把，還做了地面防滑處理，保持地面干燥和防滑，以免摔倒受傷。

時(shí)刻把人員安全放第一位我們的特色安全保障-防滑設(shè)備地面吹干機(jī)魔術(shù)掃水掃把洗消間、操作間、切配間不僅配置吹地機(jī)和魔術(shù)掃水掃把，還

配備隔熱防滑手套，安全取放高溫容器，以免燙傷。

時(shí)刻把人員安全放第一位我們的安全保障灶臺(tái)上清晰標(biāo)注使用步驟配備隔熱防滑手套，安全取放高溫容器，以免燙傷。我們的安全保障-安全警戒線

餐梯警界線，防止誤入我們的安全保障-安全警戒線餐梯警界線，防止誤入

我們的特色服務(wù)-餐用具

從三方面優(yōu)化餐用具——運(yùn)輸、操作、消毒餐用具濾水自如餐用具可拆分使用我們的特色服務(wù)-餐用具從三方面優(yōu)化餐用具——

我們的特色服務(wù)-配餐每餐食堂工作人員貼心送、收餐到班級(jí)我們的特色服務(wù)-配餐每餐食堂工作人員貼心送、收餐到班我們的先進(jìn)設(shè)備-洗碗機(jī)

優(yōu)化餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，降低食堂工作人員的工作強(qiáng)度和職業(yè)病的發(fā)生我們的先進(jìn)設(shè)備-洗碗機(jī)優(yōu)化餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，降低食堂關(guān)起門培訓(xùn)食品安全專題培訓(xùn)食堂消毒工作專題培訓(xùn)關(guān)起門培訓(xùn)食品安全專題培訓(xùn)食堂消毒工作專題培訓(xùn)培訓(xùn)記錄培訓(xùn)記錄走出去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)食品安全學(xué)習(xí)食堂賬目學(xué)習(xí)食堂管理走出去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)食品安全學(xué)習(xí)食堂賬目學(xué)習(xí)食堂管理2017年7月14日-19日保健醫(yī)、后勤工作人員、保育員、炊事員一行6人前往北京交流學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)我園員工與授課老師合影2017年7月14日-19日保健醫(yī)、后勤工作人員、保育員、炊接待各級(jí)檢查2017年3月6日市食藥監(jiān)局、市教育局、市衛(wèi)計(jì)委聯(lián)合督導(dǎo)檢查接待各級(jí)檢查2017年3月6日市食藥監(jiān)局、市教育局、市衛(wèi)計(jì)委

2017年3月23日國(guó)家食藥監(jiān)管理總局郭文奇副局長(zhǎng)來我園調(diào)研食品安全管理工作2017年3月23日國(guó)家食藥監(jiān)管理總

省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范工作創(chuàng)建檢查2017年11月23日上午11:30左右，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局檢查組在區(qū)教育局和食藥監(jiān)局的陪同下來到武昌區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園綠地校區(qū)進(jìn)行省級(jí)放心食堂驗(yàn)收檢查。省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范工作創(chuàng)建檢查2017年

2017年11月23日下午12:20左右，由省教育局張廳長(zhǎng)、市食品藥品監(jiān)督局姚斌局長(zhǎng)和武昌區(qū)謝副區(qū)長(zhǎng)組成的湖北省食品藥品安全督查小組在武昌區(qū)食品藥品監(jiān)督局周文雋局長(zhǎng)的陪同下來到武昌區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園綠地校區(qū)進(jìn)行湖北省食品藥品督查考評(píng)工作檢查。2017年11月23日下午12:20左右，由省教育局張我們的成績(jī)武漢市“A”級(jí)食堂武漢市放心食堂我們的成績(jī)武漢市“A”級(jí)食堂武漢市放心食堂湖北省“放心食堂”湖北省“放心食堂”結(jié)束語

我園食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注指導(dǎo)下，取得了一定的成績(jī)，在今后的工作中，我們將進(jìn)一步把食堂各項(xiàng)管理工作長(zhǎng)期不懈地抓實(shí)抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為幼兒園的教學(xué)工作做好保障，讓孩子滿意，讓家長(zhǎng)放心。結(jié)束語我園食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注指

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放心食堂食堂管理您放心食堂衛(wèi)生您放心食堂人員您放心食堂進(jìn)貨您

明廚亮灶我們用心打造明廚亮灶我們用心打造嚴(yán)把物質(zhì)采購(gòu)關(guān)

嚴(yán)把食品安全關(guān)

嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)嚴(yán)把人員規(guī)范關(guān)嚴(yán)把食品烹飪關(guān)規(guī)范制度建設(shè)，嚴(yán)把食品安全“五關(guān)”嚴(yán)把物質(zhì)采購(gòu)關(guān)

嚴(yán)把食品安全關(guān)

嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)嚴(yán)把人員規(guī)范01嚴(yán)把物資采購(gòu)關(guān)供應(yīng)商資質(zhì)復(fù)印件索證01嚴(yán)把物資采購(gòu)關(guān)供應(yīng)商資質(zhì)復(fù)印件索證動(dòng)物檢疫索證蔬菜檢測(cè)索證動(dòng)物檢疫索證蔬菜檢測(cè)索證入庫(kù)商品“4”期管理每日整理庫(kù)房嚴(yán)把食品安全關(guān)02入庫(kù)商品“4”期管理每日整理庫(kù)房嚴(yán)把食品安全關(guān)02操作前規(guī)范洗手分餐前二次更衣操作前規(guī)范洗手分餐前二次更衣水果切配完后，用直飲水清洗后進(jìn)行配送水果切配完后，用直飲水清洗后進(jìn)行配送每天規(guī)范記錄每天規(guī)范記錄垃圾日產(chǎn)日清垃圾日產(chǎn)日清每日消毒餐梯每日清洗排水道每日清洗工作服每日消毒餐梯每日清洗排水道每日清洗工作服每日滅蠅每日定時(shí)消毒每日滅蠅每日定時(shí)消毒03嚴(yán)把人員規(guī)范關(guān)工作人員信息和健康證公示03嚴(yán)把人員規(guī)范關(guān)工作人員信息和健康證公示食堂工作人員晨檢記錄食堂工作人員晨檢記錄04嚴(yán)把食品烹飪關(guān)制度、職責(zé)上墻04嚴(yán)把食品烹飪關(guān)制度、職責(zé)上墻每日一層，每餐留樣對(duì)應(yīng)標(biāo)識(shí)存放清晰的留樣記錄每日一層，每餐留樣對(duì)應(yīng)標(biāo)識(shí)存放清晰的留樣記錄嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)05嚴(yán)把監(jiān)督管理關(guān)05日、周、月自查食品安全日、周、月保健醫(yī)自查食品安全保健醫(yī)自查食品安全華測(cè)檢測(cè)專業(yè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)華測(cè)檢測(cè)專業(yè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)市級(jí)監(jiān)督區(qū)級(jí)監(jiān)督家長(zhǎng)監(jiān)督督導(dǎo)檢查

市級(jí)監(jiān)督區(qū)級(jí)監(jiān)督家長(zhǎng)監(jiān)督督導(dǎo)檢查監(jiān)督結(jié)果公示監(jiān)督結(jié)果公示

我們的特色管理——色標(biāo)化管理我們的特色管理——色標(biāo)化管理

標(biāo)識(shí)分色，物品對(duì)應(yīng)使用標(biāo)識(shí)分色，物品對(duì)應(yīng)使用

色標(biāo)化管理砧板分色，使用分類色標(biāo)化管理砧板分色，使用分類

色標(biāo)化管理刀具分色，使用分類色標(biāo)化管理刀具分色，使用分類

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電子化賬目管理便捷有序資料管理我們的特色管理——日常管理電子化賬目管理便捷有序資料

我們的特色安全管理-設(shè)備使用規(guī)范規(guī)范設(shè)備使用，責(zé)任和監(jiān)督到人我們的特色安全管理-設(shè)備使用規(guī)范規(guī)范設(shè)備使用，責(zé)任和

洗消間、操作間、切配間不僅配置吹地機(jī)和魔術(shù)掃水掃把，還做了地面防滑處理，保持地面干燥和防滑，以免摔倒受傷。

時(shí)刻把人員安全放第一位我們的特色安全保障-防滑設(shè)備地面吹干機(jī)魔術(shù)掃水掃把洗消間、操作間、切配間不僅配置吹地機(jī)和魔術(shù)掃水掃把，還

配備隔熱防滑手套，安全取放高溫容器，以免燙傷。

時(shí)刻把人員安全放第一位我們的安全保障灶臺(tái)上清晰標(biāo)注使用步驟配備隔熱防滑手套，安全取放高溫容器，以免燙傷。我們的安全保障-安全警戒線

餐梯警界線，防止誤入我們的安全保障-安全警戒線餐梯警界線，防止誤入

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從三方面優(yōu)化餐用具——運(yùn)輸、操作、消毒餐用具濾水自如餐用具可拆分使用我們的特色服務(wù)-餐用具從三方面優(yōu)化餐用具——

我們的特色服務(wù)-配餐每餐食堂工作人員貼心送、收餐到班級(jí)我們的特色服務(wù)-配餐每餐食堂工作人員貼心送、收餐到班我們的先進(jìn)設(shè)備-洗碗機(jī)

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2017年3月23日國(guó)家食藥監(jiān)管理總局郭文奇副局長(zhǎng)來我園調(diào)研食品安全管理工作2017年3月23日國(guó)家食藥監(jiān)管理總

省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范工作創(chuàng)建檢查2017年11月23日上午11:30左右，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局檢查組在區(qū)教育局和食藥監(jiān)局的陪同下來到武昌區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園綠地校區(qū)進(jìn)行省級(jí)放心食堂驗(yàn)收檢查。省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范工作創(chuàng)建檢查2017年

2017年11月23日下午12:20左右，由省教育局張廳長(zhǎng)、市食品藥品監(jiān)督局姚斌局長(zhǎng)和武昌區(qū)謝副區(qū)長(zhǎng)組成的湖北省食品藥品安全督查小組在武昌區(qū)食品藥品監(jiān)督局周文雋局長(zhǎng)的陪同下來到武昌區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園綠地校區(qū)進(jìn)行湖北省食品藥品督查考評(píng)