糜子介紹PowerPoint 演示文稿

糜子(PanicummiliaceumL.)屬禾本科黍?qū)?Panicummiliaceum)，又稱黍、稷、禾祭和糜。1分類

糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱黃米，著名的陜北米酒即用此米做成。黃米磨成面即可做糕，在陜北、晉北和內(nèi)蒙古一些地區(qū)做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為糜米。軟糜子硬糜子2營(yíng)養(yǎng)成分

糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達(dá)14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%，平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。3形態(tài)特征

糜子是一年生草本第二禾谷類作物，全株由根、莖、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構(gòu)成。現(xiàn)代研究認(rèn)

糜子為，糜子包括黍子和稷子，糯性為黍，粳性為稷，黍、稷類型與籽粒中直鏈淀粉含量有關(guān)，種子的粳、糯性與植株形態(tài)和穗分枝沒(méi)有直接關(guān)系。1987年出版的《辭?！分忻枋觯骸皥A錐花序較密，主軸彎生，穗的分枝向一側(cè)傾斜的為黍型（P.miliaceumvar.contractum）即黍子；圓錐花序密，主軸直立，穗分枝密集直立的為黍稷型（P.pactrm）即糜子；圓錐花序較梳，主軸直立，穗分枝向四面散開(kāi)的為稷型（P.miliaceumvar.effusum）即稷”。這種按花序和穗軸形態(tài)進(jìn)行分類的方法，將糜子分為黍型（黍子）、黍稷型（糜子）、稷型（稷）的方法是錯(cuò)誤的。4糜子商品糜子新商品5糜子商品糜子掃把和藝術(shù)品糜子面粉6糜子商品糜子涼糕糜子油糕7食療保健

糜子米”是一種深加工產(chǎn)品，粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會(huì)在處理過(guò)程中變得很低。其食用方法可與大米相同，也可用開(kāi)水、涼水泡食（米湯是清的）。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫(yī)學(xué)中的傳統(tǒng)藥膳，適于肥胖癥、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發(fā)性神經(jīng)炎、結(jié)核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預(yù)防和食療作用。8營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

成吉思汗統(tǒng)一大漠時(shí)吃的就是這種攜帶方便的干糧，使得將士們不生疾病，

糜子個(gè)個(gè)身壯如牛。無(wú)獨(dú)有偶，延安市寶塔區(qū)柳林林場(chǎng)的雒老回憶說(shuō)，毛主席當(dāng)年在延安吃到這種糜子米時(shí)曾認(rèn)真的說(shuō)，這種糜子米就是加工起來(lái)費(fèi)點(diǎn)功夫，很適合我們的戰(zhàn)士……它富含蛋白質(zhì)：17.6%——19.7%。且除賴氨酸以外的其它氨基酸，之間的比和人體蛋白的構(gòu)成比非常相似，極易吸收。如果能與豆類食品搭配使用（協(xié)調(diào)其賴氨酸的不足），能大大提高其食用的保健價(jià)值；一般多見(jiàn)于和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與大豆類（包括黃豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。由于其相對(duì)其他主糧富含VB1、VB2、VE，因此它非常適宜正處于長(zhǎng)身體時(shí)期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。食療在中國(guó)醫(yī)學(xué)史上也頗有淵源。9食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：膳食纖維量高，含有豐富的鐵、鎂、鋅、硒和維生素E，有降血脂、降血糖等食療作用，味道酥甜可口，是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的理想食品。保健品——糜子油糕10藥用價(jià)值

糜子性味甘、平、微寒、無(wú)毒，不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有一定的藥用價(jià)值，是中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥之一，《內(nèi)經(jīng)》、《本草綱目》等書(shū)中都有記述。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載：稷米“入脾、胃經(jīng)”，功能“和中益氣、涼血解暑”。煮熟和研末食，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等癥。黍米“入脾、胃、大腸、肺經(jīng)”，功能“補(bǔ)中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡”。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等癥。11藥用價(jià)值《食經(jīng)》、《千金食治》、《食療本草》、《食醫(yī)心鑒》、《飲膳正要》等著作中都對(duì)有機(jī)食物進(jìn)行了辯證的論述，認(rèn)為“食醫(yī)同源”、“醫(yī)膳同功”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)篇》提出“五谷為養(yǎng)、五果為腹、五畜為助、五菜為充”，正如《神農(nóng)本草》所總結(jié)的，養(yǎng)生之食物首推谷類。為達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1998年通過(guò)了《中國(guó)的膳食指南》，第一類食物中仍以谷為首，且粟米粥能“養(yǎng)腎益氣、治胃熱、消渴、利小便”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》又認(rèn)為：“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂。”愿我們?nèi)粘ｏ嬍扯嘧⒁馍攀?，防患于未然，身體健康！12食療與驗(yàn)方

⑴氣滯食積方肉食成積，胸滿面赤不能食，飲黃米泔水。⑵胃寒、泄瀉方脾胃虛寒、泄瀉及肺結(jié)核低熱、盜汗，黃米煮粥，常食。⑶妊娠流黃水方黃米、黃芪各30g，水煎，分3次服；黃米煮粥，常食。⑷食苦瓠毒煮汁飲之即止。⑸治人、六畜，天行時(shí)氣豌豆瘡方濃煮的黍穰汁洗之。⑹中老年人陽(yáng)氣不足，氣血兩虧，體虛消瘦，腰膝酸軟，畏寒等癥羊肉250g，河西米[稷（糜）米]400g，蔥、鹽適量。先將羊肉洗凈，切塊，熬湯，下河西米、蔥、鹽同煮。任意食。以秋冬服食為宜。13食療與驗(yàn)方⑺黃酒核桃泥湯神經(jīng)衰弱、頭痛、失眠、健忘久喘、腰痛、習(xí)慣性便秘等癥：核桃仁5個(gè)，白糖50g，黃酒（糜子為原料）50ml。前2味放入瓷碗中搗成泥狀，入鍋中，加黃酒，小火煎煮10分鐘，每日服2次。⑻黨參黃米茶黨參15～30g，炒米30g。2味入鍋內(nèi)，加水4碗煎至1碗半，代茶飲，隔日服1次。適用于脾陽(yáng)虛食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，腸鳴腰痛，婦女白帶清稀，舌淡苔白，脈虛弱沉遲者。14栽培區(qū)劃

1.東北春糜子區(qū)包括黑龍江、吉林、遼寧（朝陽(yáng)地區(qū)除外）三省及內(nèi)蒙古興安盟和通遼市。糜子以春播為主，壟作栽培，主要為糯性品種，散穗型居多，籽粒較小，以黃、黑粒色為主。2.北方春糜子區(qū)包括內(nèi)蒙古大興安嶺以西大部、遼寧朝陽(yáng)市、河北承德和張家口市、北京延慶縣、山西晉西北地區(qū)、陜西北部長(zhǎng)城沿線各縣、寧夏鹽池和同心縣及引黃灌區(qū)、甘肅河西走廊。糜子以春播為主。由東向西由糯性品種為主向以粳性品種為主過(guò)渡，類型復(fù)雜多樣。千粒重由東向西逐漸增大，籽粒以黃、白、紅色為主。153.華北夏糜子區(qū)包括太行山及豫西山地以東，北京、天津、河北、河南大部、山東及安徽和江蘇的部分地區(qū)。糜子以夏播為主，條播平作，以糯性品種為主，側(cè)穗型品種居多，中小粒，以黃、白粒色為主。4.黃土高原春、夏糜子區(qū)包括河北西部少數(shù)縣、山西中南部、河南西部、陜西中部、甘肅中部及甘南自治州、寧夏南部及青海東部地區(qū)。本區(qū)西北部以春播糜子為主，東南部以夏播糜子為主。由東向西是由糯性品種為主向粳性品種為主過(guò)渡，側(cè)穗型品種居多，千粒重較高，籽粒以黃、紅色為主。165.西北春、夏糜子區(qū)包括新疆全區(qū)及甘肅西北部酒泉地區(qū)。糜子有春播也有夏播，但面積較小。6.青藏高原春糜子區(qū)包括西藏自治區(qū)、青海中西部及四川西部，是中國(guó)最大的高原區(qū)。糜子屬零星栽培，一般為春播，少數(shù)地方為秋、冬播，品種為粳性，散穗型，籽粒小，單產(chǎn)較低。7.南方秋、冬糜子區(qū)包括淮河、秦嶺以南，青藏高原以東的各省區(qū)。糜子零星分布于各省山地和丘陵地帶，一般多在頭年秋、冬季播種，次年春季收獲，品種多為糯性、側(cè)穗型。17糜子的前途糜子酒比法國(guó)進(jìn)口葡萄酒貴18糜子的前途最近幾年來(lái)建成糜子工業(yè)公司，向糜子加給力。19糜子的前途

第一屆國(guó)際糜子學(xué)術(shù)研討會(huì)（中文）第三輪通知時(shí)間:2012-03-0914:56來(lái)源:未知

作者:lsgy100

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167次經(jīng)第一屆國(guó)際糜子會(huì)議秘書(shū)處聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)和籌備，會(huì)議組織委員會(huì)決定將于2012年8月25-31日在中國(guó)陜西楊陵西北農(nóng)林科技大學(xué)召開(kāi)第一屆國(guó)際糜子會(huì)議。會(huì)議將邀請(qǐng)俄羅斯、烏克蘭、斯洛文尼亞、日本、韓國(guó)等國(guó)科學(xué)家與國(guó)內(nèi)糜子工作者，就糜子科研、生產(chǎn)、加工及貿(mào)20糜子的前途經(jīng)第一屆國(guó)際糜子會(huì)議秘書(shū)處聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)和籌備，會(huì)議組織委員會(huì)決定將于2012年8月25-31日在中國(guó)陜西楊陵西北農(nóng)林科技大學(xué)召開(kāi)第一屆國(guó)際糜子會(huì)議。會(huì)議