茶藝師測(cè)試題與答案

茶藝師測(cè)試題與答案1、當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí),茶藝師應(yīng)注意不要使用()圖案茶具A、龍鳳|B、魚龍|C、櫻花|D、荷花答案：D2、()流行于我國(guó)南方客家人聚居地，是客家人的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗A、雷響茶B、擂茶|C、三道茶|D、烤茶答案：B3、法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異,以飲用()的人最多,飲法與英國(guó)人類似A、紅茶|B、綠茶|C、花茶|D、白茶答案：A4、白茶的香氣特點(diǎn)是()A、陳香|B、蜜香|C、毫香|D、花香答案：C5、()又稱“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋A、兔毫盞|B、玉書煨|C、蓋碗|D、茶荷答案：C6、在()可以品到一種肉骨茶，即用茶葉、豬排骨肉配以中藥材、鹽、胡椒和味精，并在鍋中煮煲而成的飲品A、日本|B、新加坡|C、印度|D、巴基斯坦答案：B7、埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶A、牛奶|B、薄荷|C、蔗糖|D、果汁答案：C8、潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去A、回旋沖|B、點(diǎn)沖|C、高沖|D、低斟答案：D9、()作品小壺多，中壺少、大壺罕見(jiàn)，大者渾樸，小者精妙A(yù)、惠孟臣|B、揚(yáng)彭年|C、陳曼生|D、時(shí)大彬答案：A10、PH值是表示溶液()A、硬度|B、濃度|C、酸堿度|D、溶解度答案：C11、()龍虎斗，是將煮好的茶水趁熱導(dǎo)入盛酒的茶盅中，用于治療感冒，效果非常顯著A、納西族|B、侗族|C、傣族|D、白族答案：A12、茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行()禮，以示敬意A、拱手禮|B、合掌禮|C、擁抱禮|D、捫胸禮答案：B13、潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()A、用沸水燙熱茶壺|B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中|C、用火將茶葉烤干|D、用沸水淋澆茶壺外壁答案：B14、臺(tái)灣“吃茶流”工夫茶藝的主要精神在于從()中去追求茶禪一味的理想境界A、廉美和敬|B、序靜省凈|C、和靜怡真|D、和敬清寂答案：B15、茶藝師在接待外賓時(shí),要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格A、民間外交官|(zhì)B、中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官|(zhì)C、中國(guó)茶文化傳播大使|D、主人翁答案：A16、茶樹性()、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45與北緯38之間都可以種植A、喜溫涼|B、喜溫?zé)醸C、喜溫暖|D、喜涼爽答案：C17、茶藝行業(yè)要樹立良好的()。A、職業(yè)守則B、理想C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)規(guī)定答案：C18、烏龍茶審評(píng)中用到的杯碗，杯呈倒鐘形，高52mm,容量()mlA、110|B、150|C、200|D、250答案：A19、()式茶席以茶具或茶品主器物為主體。A、中心結(jié)構(gòu)式|B、多元結(jié)構(gòu)式|C、對(duì)稱式|D、中心式答案：A20、景瓷宜陶是()茶具的代表A、宋代|B、元代|C、明代|D、現(xiàn)代答案：C21、明代飲用茶葉主要是()A、團(tuán)茶|B、餅茶|C、散茶|D、粒茶答案：C22、在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶A、發(fā)酵|B、曬青|C、包揉|D、烘炒答案：A23、()飲用茶葉主要是散茶A、明代|B、宋代|C、唐代|D、漢代答案：A24、下列名茶中產(chǎn)于江蘇的有()A、九曲紅梅B、金山玉劍C、金山翠芽D、徑山茶答案：B25、茶葉中對(duì)味覺(jué)起主導(dǎo)作用的物質(zhì)()、氨基酸A、咖啡堿|B、還原糖|C、茶多酚|D、茶紅素答案：C26、神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜A、喝濃茶|B、喝淡茶|C、飲茶|D、絕對(duì)不飲茶答案：B27、こんにちは的意思是()A、再見(jiàn)|B、您好|C、晚安|D、回見(jiàn)答案：B28、臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中,為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合,需沿著茶壺外圍再淋澆一些開水稱為()A、賞壺|B、干壺|C、澆壺|D、搖壺答案：C29、泡茶時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為()A、上投法|B、中投法|C、下投法|D、先烤后投答案：C30、文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩(shī)詞歌賦,(),清言對(duì)話A、斗茶論水|B、比斗茶器|C、琴棋書畫|D、評(píng)論時(shí)勢(shì)答案：C31、供春壺產(chǎn)生的時(shí)代是()A、明代|B、清代|C、民國(guó)|D、現(xiàn)代答案：A32、江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地A、大方茶|B、雨花茶|C、碧螺春|D、綠牡丹答案：C33、()，早在唐代就有“假玉器”之稱。A、白瓷|B、青瓷|C、青花瓷|D、玻璃器具答案：A34、我國(guó)唐代的飲茶方法是()A、點(diǎn)茶|B、烹茶|C、斗茶|D、泡茶答案：B35、茶葉中富含多酚類物質(zhì)，約占干茶總量的()A、15%—30%B、20%—30%C、60%—80%D、60%—90%答案：A36、()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去A、美國(guó)|B、新加坡|C、馬來(lái)西亞|D、荷蘭答案：C37、茶事服務(wù)中，()是茶藝師的一種禮貌語(yǔ)言。A、茶事服務(wù)B、專業(yè)知識(shí)C、文明用語(yǔ)D、形象答案：C38、祁門紅茶屬于紅茶中的()A、條形紅茶|B、紅碎茶|C、袋泡茶|D、小種紅茶答案：A39、在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門|C、質(zhì)監(jiān)局D、工商局答案：B40、潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()A、去除雜質(zhì)|B、提高茶壺和茶盅的溫度|C、降低茶壺和茶盅的溫度|D、去除陳味答案：B41、茶藝師在與人交往的過(guò)程中，儀容、儀表常常是()。A、要求B、規(guī)范C、首要原則D、“第一印象”答案：D42、云南白族的“三道茶”分別是()A、一苦二回味三甜|B、一甜二苦三回味|C、一甜二回味三苦|D、一苦二甜三回味答案：D43、折返しお電話をぃこごけますか的意思是()A、請(qǐng)稍等,他正在接電話|B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō)|C、您是哪一位|D、請(qǐng)他給我回電話答案：D44、文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽(yáng)羨茶,()A、龍井|B、顧渚茶|C、天目山茶|D、蒙頂茶答案：B45、品嘗青豆茶,可以靠(),使茶葉和配料移到碗邊而食用,別有一番情趣A、茶箸|B、茶匙|C、倒置茶碗|D、敲打碗邊和碗口答案：D46、茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()A、修身、齊家、入仕|B、寡欲、清心、廉儉|C、益思、明目、健身|D、雅志、敬客、行道答案：D47、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()A、職業(yè)觀念,職業(yè)技能和職業(yè)良心|B、職業(yè)良心,職業(yè)技能和職業(yè)自豪感|C、職業(yè)良心,職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感|D、職業(yè)觀念,職業(yè)服務(wù)和受教育的程度答案：C48、云南普洱外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲,全身白毫,含而不露|B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”|C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明|D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅答案：D49、()特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫,題銘,融砂壺,詩(shī)文,書畫于一體A、孟臣?jí)貄B、曼生壺|C、鳴遠(yuǎn)壺|D、大亨壺答案：B50、“茶道”一詞出現(xiàn)在()A、漢代|B、唐代|C、宋代|D、隋代答案：B51、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來(lái)看，最好要具備()A、色澤一致|B、香氣一致|C、長(zhǎng)短一致|D、大小勻整答案：ACD52、關(guān)于配料茶沖泡，說(shuō)法正確的是()A、通過(guò)在茶中添加干果、果仁及中藥，增加茶的保健滋補(bǔ)功能|B、主泡器使用蓋碗|C、沖泡時(shí)用80°開水|D、品嘗時(shí)，聞香、觀色后，可以邊喝邊用茶匙吃可食用的配料答案：ABD53、茶事服務(wù)中“接待三聲”指的是()A、問(wèn)候之聲|B、迎客之聲|C、介紹之聲|D、送客之聲答案：BCD54、明代紫砂壺四名家有()A、董翰|B、趙梁|C、供春|D、時(shí)朋答案：ABD55、燃燒香品的主要原料是()A、水草|B、香草|C、沉香木|D、香椿答案：BC56、泡茶三要素()A、茶具|B、水溫|C、浸泡時(shí)間|D、茶葉用量答案：BCD57、按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，以下()不屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)A、《烏龍茶成品茶》|B、《茉莉花茶》|C、《屯炒青綠茶》|D、《第四套紅碎茶》答案：ABD58、關(guān)于茶葉中科學(xué)成分的說(shuō)法，正確的是()A、兒茶素約占茶多酚總量的30%|B、綠茶中的維生素多于紅茶|C、優(yōu)質(zhì)茶中維生素多于劣質(zhì)茶|D、殺菌、消炎作用主要是咖啡堿答案：BC59、文人茶藝的代表人物有()A、陸羽|B、蘇軾|C、朱權(quán)|D、趙佶答案：ABC60、泡茶備器的主要原則()A、看場(chǎng)合|B、看人數(shù)|C、看茶葉|D、看季節(jié)答案：ABC61、中國(guó)工夫茶藝按地區(qū)民俗可以分為()等流派A、潮汕|B、閩南|C、臺(tái)灣|D、武夷山答案：ABCD62、罐罐茶的種類有()A、干罐茶|B、面罐茶|C、油炒茶|D、姜鹽豆子茶答案：BC63、茶事服務(wù)中“三看顧客”的含義()A、看顧客來(lái)意|B、看顧客打扮|C、看顧客舉止談吐|D、看顧客興趣所在答案：ABC64、金屬茶具的優(yōu)點(diǎn)有()A、密封|B、防潮|C、防氧化|D、防異味答案：ABCD65、韓國(guó)茶道分為()A、煮茶法|B、點(diǎn)茶法|C、泡茶法|D、調(diào)飲法答案：AB66、茶藝的特點(diǎn)包括()A、哲理為先|B、審美為重|C、個(gè)性為要|D、實(shí)用為佳答案：ABCD67、適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是(