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文檔簡介

第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)我體內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì)在奶和奶的制品中在豆類、薯類、小麥和谷類中☆

蛋白質(zhì)的組成元素主要有哪些？

組成元素主要有：C、H、O、N、S、P等

蛋白質(zhì)又是由什么物質(zhì)構(gòu)成的？蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽蛋白質(zhì)是由多種氨基酸按照不同的方式結(jié)合形成的，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。多種氨基酸胰蛋白酶腸肽酶蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOHH

CHCOOHNH2甘氨酸丙氨酸RCHCOOHNH2結(jié)構(gòu)通式為：①每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(--NH2)和一個羧基(--COOH)，②都有一個氨基(--NH2)和一個羧基(--COOH)連在同一個碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH丙氨酸CH3CHNH2COOH請寫出下面兩種氨基酸的R基？蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH請寫出下面兩種氨基酸的R基？請同學(xué)們閱讀課本p21到p22，初步了解①脫水縮合②肽鍵③二肽、三肽、多肽這幾個概念1.氨基酸形成二肽COOHHNH2CR1COOHHHNCR2氨基酸形成二肽HCOHNH2CR1COOHHNCR2氨基酸形成二肽HH2O肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵肽鍵兩個氨基酸通過縮合成為一個二肽分子?？s合中失去一個H2O分子，得到一個肽鍵

（—CO—NH—）

這樣由于可以結(jié)合無數(shù)的氨基酸分子，所以蛋白質(zhì)分子很大。蛋白質(zhì)多樣性的原因氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣蛋白質(zhì)種類極其多樣氨基酸的種類不同蛋白質(zhì)功能膜蛋白質(zhì)

胰島素蛋白染色體蛋白質(zhì)的功能有：1是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。2具有催化作用，如參加生物體各種生命活動的酶。3有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能（血紅蛋白）

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