健康教育-合理營養(yǎng)與食品安全課件

健康教育

-合理營養(yǎng)與食品安全主題班會想一想，議一議方便面能代替正餐嗎？為什么？不能。因為經(jīng)常食用方便面，不符合合理營養(yǎng)的基本要求。方便面中的淀粉、脂肪類物質(zhì)含量較高，但蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)含量較低，營養(yǎng)不夠全面、均衡，因此不宜長期代替正餐。你知道十大垃圾食品是哪些？你喜歡吃么？罐頭類食品燒烤類食品奶油類食品方便面話梅，果脯類肥肉，及動物的內(nèi)臟腌制品肉類加工食品世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品

1．油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。2．罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。3．腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。4．加工的肉類食品（火腿腸等）這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。5．肥肉和動物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇普遍的問題是挑食，這樣容易導(dǎo)致缺乏某些營養(yǎng)元素，其次是甜食過量，愛吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力發(fā)展的因素，因為其中往往有防腐劑，咖啡因等，此類物質(zhì)對身體有害無利。導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。中學(xué)生飲食的多種誤區(qū)什么叫合理營養(yǎng)？

由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。想一想一、合理營養(yǎng)飲食與健康的關(guān)系早餐很重要早餐必須有干有稀，有蛋白質(zhì)又有糖類，不能偏食。吃的粗、吃得雜谷類、蔬菜和水果要多吃。長期偏食、挑食，會造成體內(nèi)某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。少喝飲料，多吃清淡食品飲料含糖較多，甜飲料喝得多了，會影響正餐營養(yǎng)的吸收。吃鹽太多，容易使血壓升高、促進(jìn)動脈粥樣硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨鈣丟失。中國居民“平衡膳食寶塔”（從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例）。平衡膳食寶塔：1．所示食物的比例有什么特點(diǎn)？2．我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？谷類最多，油類最少。

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。飲食衛(wèi)生要保持食品、炊具、廚房等干凈衛(wèi)生，避免細(xì)菌及真菌污染。是否檢疫合格買肉時一定要買檢疫合格的肉食。配料、凈含量、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)證號、食品標(biāo)簽合格證號、生產(chǎn)日期、保存方法、生產(chǎn)商、生產(chǎn)商地址等。1．上圖是某食品包裝，觀察上面都有哪些內(nèi)容。購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。3．購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。2．怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？常用食品標(biāo)示搭配錯誤危害健康

牛奶+果珍

不利于消化吸收或引起消化不良而腹瀉。

海鮮+水果

出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

肉類+茶飲

使胃腸蠕動減慢，延長糞便在腸道的滯留時間，形成便秘。

白酒+胡蘿卜

會在肝臟中產(chǎn)生毒素，使肝臟受到破壞，引起肝病。

咸魚+西紅柿

引起胃、腸、肝等消化器官癌變。⑴食物多樣、谷類為主；⑵多吃蔬菜、水果和薯類；⑶常吃奶類、豆類或其制品；⑷經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥