餐廳營銷主題的優(yōu)秀策劃方案

餐廳營銷主題的優(yōu)秀策劃方案為確保工作順當開展，大家需要提前開頭方案制定工作，方案是書面方案，是詳細行動實施方法細則，步驟等。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢?下面我給大家整理了餐廳營銷主題的優(yōu)秀策劃方案，盼望大家喜愛！

餐廳營銷主題的優(yōu)秀策劃方案1

公司概述：我公司于20__年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿、商務會議、休閑消遣于一體的五星級音樂主題餐廳?，F(xiàn)有大小客房1000間，可同時入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會議室20間，各種休閑消遣場所大小50間，一個大型游泳池可同時容納1000余人。公司剛成立不久，急需在消費者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。

行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時代的進展，有新意的綜合性的主題餐廳是將來的新進展趨勢，前景非常樂觀。主題餐廳的特點：鮮亮的主題、特定的消費群體、豐富的文化內(nèi)涵。

營銷目標：我公司盼望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴大市場占有率，在消費者心中樹立良好的品牌形象。

設計理念：

1、酒店的整個設計以音樂為主題，滿意廣闊音樂愛好者多方面的需求;

2、藝術與有用性相結合，彰顯個性化;

3、多處設計強調(diào)中西文化結合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。

中國音樂廳采納簡潔的風格，敬重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在觀賞表演的同時將文化領悟提升一個層次。西方音樂廳協(xié)作西式交響樂演出及個人聲樂演出，將音樂效果達到最大化。兼顧個人演出，例如個人演唱會，樂隊的設置以及舞蹈的協(xié)作。

觀眾席的設計取環(huán)形，力爭在各個角度達到視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設依據(jù)中西方風格而異中式餐廳擺設大圓桌，凳子制作成中式鼓型;西式餐廳擺設矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵外形，黑白間隔擺設。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的LOr.doughnut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩、意大利面、韓式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西簡餐200余種。

武漢地區(qū)餐飲競爭特別激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù)。當時的麥圈先生時尚餐廳，日均消費客人達300-400人，節(jié)日時達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右。究其緣由，不成熟的進店消費客人類型及不甚精確?????的產(chǎn)品定價是主要緣由。當時餐廳每個麥圈才賣到1、3、4、5元，但是同比在上海相像的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價格更是低的嚇人，最廉價的特價牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元，四周的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價也要55元。

如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營銷，盡快扭轉餐廳現(xiàn)有“盈利不大、賠本賺叫賣?????”的局面，是當務之急、刻不容緩。本文以紀實的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃、實施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、溝通。

一、鞏固制度、規(guī)范實施

如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了確定原有“單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類推，上不封頂”的條目。

在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實施的代金券使用方法的基礎上，規(guī)范了模糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費20元(含)至30元正價商品，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價商品，可使用40元總面值的代金券?！币陨险f明白正價商品，同時在附注中說明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問題或收銀時易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。

二、適時調(diào)整、活動營銷

筆者到任時，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個月的全場七折(特價、麥圈、冰淇淋等除外)，這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù)，沒有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者準時推出了“麥圈先生，誠信關愛??全球主流美食系列推廣周”主題活動，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折，措施如下：

“每月第一周為麥圈推廣周，其次周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。

本活動自__年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開頭，每月周而復始，循環(huán)推廣(即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推)，每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(詳細打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《麥圈先生時尚餐廳消費者權益手冊》)。

餐廳營銷主題的優(yōu)秀策劃方案3

活動內(nèi)容：

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日巡游___花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日——5月7日黃金周期間，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得___花園門票一張;凡抽出寫有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同巡游券一張。

3、“___飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

5月1日——5月13日活動期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。

另外，為回報消費者，5月1日—5月13日活動期間，___店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

5月1日——5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費巡游___花園。讓來賓充分體會到“__里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采納以下方式：

1、客戶服務：訂餐、訂房后的確認短信，來店前短信提示或地址信息;

2、廣告宣揚：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣揚，發(fā)布特價信息，提高人氣;

3、節(jié)假日客戶生日關懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日供應價格優(yōu)待，吸引客人;

4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友;

5、服務相關小學問短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿意廣闊食客的嘗鮮心態(tài)，避開客戶流失;

6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)待，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為將來宣揚服務的目標。

餐廳營銷主題的優(yōu)秀策劃方案4

一、重陽節(jié)營銷活動主題

菊品為尚，情濃重陽;禮敬老人，溫馨健康。

二、重陽節(jié)營銷活動時間

__年10月19至__年10月22日

三、重陽節(jié)營銷活動餐廳預備

1、為協(xié)作重陽節(jié)的氣氛，在餐廳正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽—__餐廳賞菊會”的主題橫幅;

2、在餐廳正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意;

3、在餐廳內(nèi)懸掛張貼重陽節(jié)主題旗幟、畫冊等;

4、在餐廳各樓層惹眼位置擺放不同品種的珍貴菊花，供餐廳顧客欣賞。

四、重陽節(jié)營銷活動內(nèi)容

活動一

餐廳在重陽節(jié)營銷活動期間，推出適合老年人口味的菜點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機，餐廳推出了養(yǎng)生佳品及各色重陽套餐。

活動二

1、重陽節(jié)當天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份。

2、當天過生日的來賓憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽面一份。

活動三

舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)待套餐”(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。

活動四重陽節(jié)特價酬賓

保健酒類、保健品類

保健食品類

其它老年用品等

五.重陽節(jié)營銷活動宣揚方案

1、報紙廣告：在重陽節(jié)前的周四《__晚報》發(fā)表重陽節(jié)營銷活動內(nèi)容，以彩板見報;

2、網(wǎng)絡廣告：在大眾點評網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)、優(yōu)習網(wǎng)等餐飲網(wǎng)絡平臺上發(fā)布重陽節(jié)營銷活動信息。

餐廳營銷主題的優(yōu)秀策劃方案5

七夕節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫顏色的一個節(jié)日.在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應當以愛為主題.

一.理念：

1.表達愛，傳達愛

2.愛她，就帶她來吧

二..詳細方案

1.路演方式;在西餐廳四周搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展現(xiàn)，如富貴餐廳+排骨(最少十個)，這樣推廣自己的品牌.誰說得多就嘉獎誰一個吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是掌握氣氛的人)

2.發(fā)宣揚單;工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放.穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的奇怪???心，加大對餐廳的知名度.

3.拉橫幅.如表達愛傳達愛__餐廳給你帶來愛的驚喜

4.雜志，報紙登刊：(由于比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動.

5.現(xiàn)金返還.現(xiàn)在許多企業(yè)開頭實施現(xiàn)金返還的促銷策略.只要消費者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可馬上在購買處獲得現(xiàn)金返還.現(xiàn)金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現(xiàn)金優(yōu)待，可由消費者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點