七年級(jí)下冊(cè)生物 人體的營(yíng)養(yǎng) 復(fù)習(xí)市公開(kāi)課一等獎(jiǎng)省名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎(jiǎng)?wù)n件

第二章人體營(yíng)養(yǎng)（復(fù)習(xí)課）創(chuàng)設(shè)情景人體是從外界食物中獲取那些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？食物在消化系統(tǒng)中是怎樣改變，又是怎樣被吸收？

1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用3.消化系統(tǒng)組成和功效4.食物消化——唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用5.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收——小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)6.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)點(diǎn)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)

——主要能源物質(zhì)——備用能源物質(zhì)——主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水

——人體細(xì)胞主要成份之一，參加人體各種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽——組成人體組織主要原料，維持人體正常生理活動(dòng)維生素——維持人體正常生理活動(dòng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用小小醫(yī)生2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)顯著消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)_____消耗多而補(bǔ)充少。1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需關(guān)鍵點(diǎn)滴_____＿，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞修復(fù)。葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)幾個(gè)無(wú)機(jī)鹽缺乏癥狀和食物起源無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)缺乏時(shí)癥狀食物起源含鈣無(wú)機(jī)鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；尤其是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松含磷無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等含鐵無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘無(wú)機(jī)鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅無(wú)機(jī)鹽(微量)生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅(jiān)果、蛋、肉、魚(yú)等海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動(dòng)物內(nèi)臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等含蛋白質(zhì)多食物如魚(yú)、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類(lèi)、杏仁、核桃、南瓜子等，磷含量都很高動(dòng)物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之海鹽和海產(chǎn)品回幾個(gè)維生素缺乏時(shí)癥狀和食物起源維生素種類(lèi)缺乏時(shí)癥狀食物起源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等柑橘類(lèi)和番茄;清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐豆類(lèi)、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黃、沙丁魚(yú)、肝臟、魚(yú)子醬、魚(yú)肝油、乳油

牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚(yú)卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等回兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幱谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺___，應(yīng)多吃

___________等食物。3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食物。4.小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺乏________。鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜維生素C小小醫(yī)生消化系統(tǒng)組成和功效消化系統(tǒng)消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺：分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉：分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)：分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪分解：分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪消化酶：分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪消化酶消化系統(tǒng)組成和功效膽汁作用膽汁中不含消化酶,對(duì)脂肪能起到乳化作用.回探究試驗(yàn)唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用淀粉唾液淀粉酶麥芽糖（3）唾液淀粉酶只有在370C左右時(shí)才能將淀粉初步消化成麥芽糖。（1）淀粉沒(méi)有甜味，麥芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖等其它物質(zhì)遇碘不變藍(lán)。饅頭在口腔中改變?cè)嚬?2345加入物質(zhì)饅頭屑清水饅頭屑唾液饅頭塊唾液碎蛋白唾液饅頭屑唾液處理攪拌攪拌不攪拌攪拌攪拌溫度370C370C370C370C00C加碘后現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)思維訓(xùn)練《川行中考

》P37第8題

小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特點(diǎn)

小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸內(nèi)表面積。

大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒(méi)有絨毛。人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要器官——小腸消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）小腸很長(zhǎng)，約5－6米長(zhǎng)（2）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面面積淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化過(guò)程中，消

化部位名稱(chēng)及最終產(chǎn)物名稱(chēng)

淀粉—口腔、小腸—葡萄糖蛋白質(zhì)—胃、小腸—氨基酸脂肪—小腸—甘油和脂肪酸同時(shí)訓(xùn)練：《川行中考

》P34_35考點(diǎn)2、3、4、5

P37全真考場(chǎng)第2、3、4、5、6、7、10、11、題

合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)——是指全方面而平衡營(yíng)養(yǎng)。“全方面”是指攝取營(yíng)養(yǎng)素（六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取各種營(yíng)養(yǎng)素量要適當(dāng)（不少也不多，百分比適當(dāng)），與身體需要保持平衡。怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)？每日三餐按時(shí)就餐早、中、晚餐能量各占30%、40%、30%1面包、谷類(lèi)家禽、魚(yú)、豆、肉類(lèi)蔬菜、水果類(lèi)油脂類(lèi)奶和奶制品類(lèi)例題【經(jīng)典例題】試管中有一些植物油，加入配制消化液，充分振蕩置于37℃溫水中，一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制消化液可能是（）A.唾液、胃液、腸液B.胃液、唾液、膽汁C.胰液、腸液、膽汁D.腸液、胰液、唾液C達(dá)標(biāo)題1.人體一旦缺乏某種維生素，就輕易患病。飲食中缺乏維生素A就可能患（）A.夜盲癥B.佝僂病C.壞血病D.貧血2.組成細(xì)胞基本物質(zhì)，主要物質(zhì)以及人體最主要供能物質(zhì)分別是（）A.水、蛋白質(zhì)、脂肪B.蛋白質(zhì)、水、脂肪C.糖類(lèi)、水、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、水、糖類(lèi)3.某人在闌尾炎手術(shù)后，為了促進(jìn)傷口愈合，你提議他應(yīng)該多吃一些（）A.蔬菜B.水果

C.粗糧D.奶、蛋、魚(yú)、肉ADD4.既含有消化糖類(lèi)消化酶，又含有消化蛋白質(zhì)、脂肪酶消化液是（）A.腸液和膽汁B.胃液和胰液

C.腸液和胰液D.胃液和膽汁5.以下結(jié)構(gòu)中與小腸吸收功效無(wú)關(guān)是A.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管B.小腸絨毛之間有腸腺開(kāi)口C.小腸粘膜有皺襞和小腸絨毛D.小腸很長(zhǎng)6.以下關(guān)于人體合理營(yíng)養(yǎng)說(shuō)法正確是A.兒童飲食應(yīng)以蔬菜為主B.普通情況下青少年比成人所需蛋白質(zhì)多C.青少年吃肉越多越好D.兒童應(yīng)少吃肉類(lèi)CBB7.以植物性食物為主食人普遍有缺鈣傾向，請(qǐng)依據(jù)某人一日食譜回答下列問(wèn)題：1該人攝入鈣總量為

克，要到達(dá)正常值需增牛奶-------克（2）少年兒童長(zhǎng)久缺鈣輕易造成

。有補(bǔ)了很多藥品鈣制品，但還有顯著缺鈣癥狀，最可能原因是

。（3）豆腐主要營(yíng)養(yǎng)成份是

，參