工程部崗位職責(zé)和流程

工程部崗位職責(zé)和流程工程部崗位職責(zé)和流程工程部崗位職責(zé)和流程福沃德工程部崗位職責(zé)及運(yùn)作流程一、工程部工作職責(zé)范圍負(fù)責(zé)公司新、老門店工程設(shè)計、裝修規(guī)劃質(zhì)量和進(jìn)度控管及后續(xù)保護(hù)，設(shè)施的安裝調(diào)試和后續(xù)保護(hù)等，包含電力系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)及地面管道排水、廚房設(shè)施設(shè)施定位安裝和排煙系統(tǒng)、天燃?xì)夤芫W(wǎng)系統(tǒng)、新風(fēng)系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作,設(shè)施設(shè)施的保護(hù)、養(yǎng)護(hù)和檢修工作。2、負(fù)責(zé)各門店水暖設(shè)施、廚房機(jī)械、清洗設(shè)施的按期養(yǎng)護(hù)和故障檢修。3、負(fù)責(zé)各門店制冷設(shè)施、冷凍設(shè)施、排氣設(shè)施按期保護(hù)養(yǎng)護(hù)和故障檢修。4、負(fù)責(zé)各門店燈飾、燈具的按期檢查、維修工作。5、負(fù)責(zé)各門店動力各系統(tǒng)的設(shè)施、線路更新和系統(tǒng)改造。6、負(fù)責(zé)各門店桌椅設(shè)施的按期檢查、維修工作7、負(fù)責(zé)各門店價目牌燈箱、招牌、門窗等設(shè)施設(shè)施的按期檢查、維修工作。8、負(fù)責(zé)各門店工程改造工作及完工查完工作。9、負(fù)責(zé)建立餐廳設(shè)施明細(xì)檔案，設(shè)施調(diào)進(jìn)、調(diào)出或報廢時,做好追蹤及存案工作。10、負(fù)責(zé)協(xié)查督查店面設(shè)施正確安全使用.11、上司暫時交辦相關(guān)事項。二、部門組織架構(gòu)及崗位職責(zé)工程主管（）項目工程師（）

水電氣設(shè)施工程師（）

項目工程師（）1、工程主管職責(zé)：(1)總負(fù)責(zé)公司新、老門店工程設(shè)計、裝修規(guī)劃質(zhì)量和進(jìn)度控管及后續(xù)保護(hù),完美裝修標(biāo)準(zhǔn).總負(fù)責(zé)設(shè)施的安裝調(diào)試、布局技術(shù)改進(jìn)工作和后續(xù)保護(hù)等。追蹤餐廳及中央廚房報修設(shè)施的維修進(jìn)度與結(jié)果。餐廳設(shè)施維修匯總、采集維保單位信息。餐廳設(shè)施維修派工安排和結(jié)果追蹤確認(rèn)。地域設(shè)施工程師的部分績效核查.檢修計劃包含年度計劃、季度計劃、月計劃；檢修包含大修、小修和改進(jìn)維修審查《設(shè)施的操使用及養(yǎng)護(hù)說明書》對需要支持的維修項目支持。2、項目管理工程師崗位職責(zé)⑴項目工程師的職責(zé)是配合工程部主管督導(dǎo)的裝修及設(shè)施安裝和維修保護(hù)工作。⑵對地域內(nèi)各店進(jìn)行設(shè)施的基本保護(hù)、及對店面的相關(guān)不需設(shè)施維修工程師列席辦理的進(jìn)行維修辦理。⑶對地域設(shè)施的故障進(jìn)行錄入和統(tǒng)計,對設(shè)施合理化建議的采集解析⑷每日作好平時巡店檢查，及時發(fā)現(xiàn)設(shè)施存在的安全隱患，采納相應(yīng)安全措施；及時解決設(shè)施的小問題（如少配件或配件松動等不需叫修的項目）并做好〈<巡店檢查表>>的填寫工作⑸和設(shè)施工程師一起對店面的設(shè)施維修進(jìn)行協(xié)助.⑹對職工進(jìn)行正確使用設(shè)施設(shè)施培訓(xùn)(7）制作《設(shè)施的操使用及養(yǎng)護(hù)說明書》（8）負(fù)責(zé)建立餐廳設(shè)施明細(xì)檔案（9）每周一次和設(shè)施工程師一起對店面的設(shè)施/水/電/氣/桌椅等設(shè)施設(shè)施進(jìn)行大的安全巡檢，對問題記錄并及時辦理。3、設(shè)施維修工程師崗位職責(zé)：⑴及時發(fā)現(xiàn)設(shè)施存在的安全隱患,并及時采納相應(yīng)安全措施；⑵踴躍配合工程部的工作安排進(jìn)行設(shè)施維修，⑶每周和項目工程師對店面進(jìn)行一次水/電/氣/桌椅等設(shè)施設(shè)施進(jìn)行巡檢和記錄,進(jìn)行全面設(shè)施維修辦理。⑷宣傳安全用電知識，正確使用設(shè)施設(shè)施，糾正不妥使用，采集設(shè)施改進(jìn)的合理化建議；三、餐廳設(shè)施維修與保護(hù)工作、報修流程、餐廳服務(wù)滿意度議論.、各門店常有設(shè)施問題匯總：1、加熱：保溫柜不保溫及電熱管燒壞、蒸氣發(fā)生器漏氣及故障、蒸飯車不加熱、湯桶不加熱、炸鍋電熱管燒壞、扒爐轉(zhuǎn)軸壞、臘腸機(jī)壞、微波爐不加熱,開水器不出開水等。2、制冷：冷藏柜冷凍柜不制冷、兩門冰箱不制冷、冷庫不可以自動化霜、制冰機(jī)不制冰,空調(diào)不制冷等。3、工程：天花板漏水、墻體內(nèi)水管壞破裂、房頂漏水、墻角零落、下水堵、地磚破.4.、電路:斷路、超負(fù)荷、老化、跳閘、加插座、漏電5、天燃?xì)?漏氣、接頭松6、排煙:排出的油煙大被投訴、抽煙機(jī)成效不好、風(fēng)機(jī)壞7、門和桌椅:固定螺絲松、皮革破、不安穩(wěn)、門松動、門閉門器速度不適合8、老例電器：節(jié)能燈、燈管不亮、招牌價目牌不亮9、電話/收銀/音響:電話不通、收銀機(jī)小票機(jī)故障不出票、音響不響、對講糸統(tǒng)不響B(tài)、報修流程1、餐廳設(shè)施和中內(nèi)廚房設(shè)施出現(xiàn)故障填寫《維修申請單》以QQ郵件形式發(fā)送給工程設(shè)施主管(）。報修的設(shè)施將在次日10：00從前恩賜回復(fù)安排,（如遇緊急狀況，可先電話報修,事后再補(bǔ)維修申請單。）2、接到報修申請⑴一般性簡單故障，經(jīng)過電話溝通可由餐廳管理人員自行辦理。⑵經(jīng)過電話溝通沒法解決的故障,視事項內(nèi)容項目工程師或設(shè)施工程師在接到維修通知后，在一小時內(nèi)趕到門店進(jìn)行故障維修.3、維修過程中⑴不涉及維修經(jīng)費(fèi)即可完成的，項目工程師和設(shè)施工程師完成后由餐廳管理填寫維修筑議即可。⑵涉及維修經(jīng)費(fèi)50元以上200元以下的，維修項目則工程師給出維修方案及經(jīng)費(fèi)估量，工程部主管同店面店長共同確認(rèn)維修申請，即可進(jìn)行:（3）經(jīng)費(fèi)在200元到500元之間的由營運(yùn)部經(jīng)理與工程部主管溝通后審批，體狀況抄送總經(jīng)理即可。(4)、維修經(jīng)費(fèi)在500元以上的則須報總經(jīng)理簽字審批。

維修后將具（5)、在申請過程需要申購維修零件的,將設(shè)施申購單一并附上，當(dāng)此次維修申請審批下來時，工程部主管則會將設(shè)施申購單發(fā)給公司采買,并追蹤維修零件何時到達(dá)餐廳，以便及時維修。（6)工程部負(fù)責(zé)對維修的進(jìn)度及結(jié)果進(jìn)行追蹤。在維修完成后須在《維修申請表》餐廳建議一欄給出本次維修的建議，以提高改進(jìn)。4、報修流程圖餐廳（出現(xiàn)故工程主管（通工程主管直接總經(jīng)理(審障）知維修）審批,但需同批）店長溝通確認(rèn))項目或設(shè)施工程（50元之內(nèi)工程師（到店維修）師自行決定）備注：a、此流程試行一個月，若有不足將作相應(yīng)調(diào)整。b、IT方面的問題直接在IT負(fù)責(zé)人員上報修。C、餐廳維修滿意度評估分為以下三個方面：1、維修及時性a、及時（16—20分)b、一般（10分—15)c、不及時（10分以下）2、維修結(jié)果a、滿意（16—20分)b、一般(10分-15)c、不滿意(10分以下)四、餐廳設(shè)施管理員培訓(xùn)方案工程部對地域各門店最少每個月集中培訓(xùn)一次（設(shè)施平時養(yǎng)護(hù)與保護(hù))，平時設(shè)施工程師在門店巡視的時候以指導(dǎo)店面店長和副店長為主。1、培訓(xùn)人員:沈核、彭軍、許承飛、黃勇2、培訓(xùn)對象：各餐廳店長和副店長3、培訓(xùn)內(nèi)容:a、及時發(fā)現(xiàn)設(shè)施存在的安全隱患，并及時采納相應(yīng)安全措施；b、宣傳安全用電知識，正確使用設(shè)施設(shè)施，糾正不妥使用；c、職工遇到人身不測損害時，安全員應(yīng)及時進(jìn)行現(xiàn)場救護(hù)工作。d、設(shè)施的正確使用和基本保護(hù);e、熱水、熱氣、天燃燒氣的安全知識,正確使用設(shè)施設(shè)施，糾正不妥使用。五、工程部人職工作核查方案1、工程部主管核查項目：a、公司滿意度20b、餐廳滿意度50分c、本職工作及平時表單10分d、維修花費(fèi)控制10分e、平時考勤10分2、工程部主管核查評分表：核查項公司滿意度餐廳滿意度表單及本職工維修花費(fèi)控平時考勤目20分(50分)作（10分）制(10分)（10分）得分3、項目工程師，設(shè)施工程師核查項目：a、餐廳維修滿意度50分b、所負(fù)責(zé)地域門店維修花費(fèi)控制10分c、平時表單及本職工作10分d、平時考勤10分e、所在地域店面設(shè)施管理員培育和設(shè)施保護(hù)20分4、項目工程師，設(shè)施工程師核查評分表：核查項目

餐廳滿意度（50分)

維修花費(fèi)控制(10分)

平時表單及本職工作10分

平時考店面設(shè)施管理勤（10分）人員培育和設(shè)備保護(hù)

20分得分六、附件表單二份以下:件一《設(shè)施維修申請單》設(shè)施維修申請單報修部門設(shè)施名稱故障問題維修方式維修金額項目（設(shè)施）工程師署名：店面申請日期:店面申請人：審查:同意：申請時間:工程部接單日期：項目工程師建議：工程部主管審查：總經(jīng)理批閱：申請時間：查收報告查收人確認(rèn)署名使用狀況表格編號：

一式二聯(lián)第一聯(lián)申請單位第二聯(lián)工程部附件二：《（）巡店檢查表:》（)巡店檢查表項目加熱制冷工程排煙進(jìn)出設(shè)施設(shè)施設(shè)施排氣水

電路收銀/音門窗/檢查人店面確認(rèn)插座響/監(jiān)控