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ZhejiangCuisineL.ChangYunnanUniversityofFinanceandEconomics2022/11/11YNUFEContents

ZhejiangCuisineAnhuicuisine2022/11/11YNUFEZhejiangCuisineContents

IntroductionCultureSectFeatureDishes2022/11/11YNUFEsectZhejiangcuisinesystem,withalonghistoryofZhejiangcuisinevariety,dishissmall,refreshingdishestastyandtender,crispandsoft,whichischaracterizedbyclear,sweet,crisp,tender,crisp,fresh,occupiesanimportantpositioninChina'slocalflavor.ZhejiangcuisinethereareHangzhou,Ningbo,Shaoxing,Wenzhou,composedoffourschools,eachwithstronglocalcharacteristics.Hangzhoucuisinedominatedbyfried,fried,stewed,fried,finecraft,freshandcrisp.2022/11/11YNUFEfeatureZhejiangcuisinebasedonthesefourschools,onthewhole,thereisamoreobviouscharacteristicsofstyle,butalsohasfourcharacteristicsincommon:materialstress,uniquecooking,payattentiontothetaste.Productionoffine.2022/11/11YNUFEdishesLakevinegarfish

Sumeat

"Lotusfenzhengrou“"Lakebraseniaschreberisoup“"Longjingshrimp“"driedstewmeat","calledofchildchicken"2022/11/11YNUFEdishes2022/11/11YNUFEIntroductionAnhuicuisineisalsocalled"emblem","Anhui-style"originatedfromthecuisineoftheSouthernSongdynastyancientHuizhou,wasoriginallyalocalflavorinHuizhoumountainousarea.DuetotheriseofHuizhoumerchants,thislocalflavorintotheshop,spreadinJiangsu,Zhejiang,Jiangxi,Fujian,Shanghai,Hubei,andthemiddleandlowerreachesoftheYangtzeRiverarea,withawiderangeofeffects.2022/11/11YNUFEHistoryCuisineoftheformation,developmentandtheriseofHuizhoumerchants,fortune,hasacloserelationship,andmerchantsknownasthe"XinJia"intheEasternJindynasty,TangandSongdynastygraduallydeveloped,lateMingdynastytotheendoftheQingdynastyisthegoldenageofmerchants,Huizhouatthetimethebusinessnumberof,widerange,strongcapital,Warburgwastheforefrontof.2022/11/11YNUFEStyleofcookingAnhuicuisinetraditionalspeciesuptothousandsormore,itsflavorthemaincontainsthedishalongtheYangtzeRiver,alongthehuaiheRivercuisine,southernAnhuicuisinecharacteristicofthreekindsoflocalcuisines.Withthechangeoftimesand,Anhuicuisinenowgraduallyevolvedintothefiveflavors,namely,flavoralongtheYangtzeRiver,

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