新疆少數(shù)民族風俗習慣介紹 (2)課件

新疆居住著12個少數(shù)民族,他們是維吾爾族、哈薩克族、回族、蒙古族、柯爾克孜族、錫伯族、塔吉克族、烏孜別克族、達斡爾族、滿族、塔塔爾族和俄羅斯族。其中維吾爾、哈薩克、回、柯爾克孜、塔吉克、塔塔爾、烏孜別克七個少數(shù)民族全民信仰伊斯蘭教,并且遍布全疆,因此全疆各地到處都有大量的伊斯蘭教餐廳--清真食堂,所用的炊具、餐具都和漢族食堂的炊具、餐具嚴格分開。供清真食堂食用的牛羊肉均由信仰伊斯蘭教的民族群眾自己宰殺,并且嚴禁與豬肉一起存放、運輸和買賣。清真食堂的管理人員、炊事人員一般也由這些民族的職工擔任。新疆少數(shù)民族風俗習慣介紹

“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“聯(lián)合”。維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)天山以南的喀什、和田一帶和阿克蘇、庫爾勒地區(qū)，其余散居在天山以北的烏魯木齊、伊犁等地.全民族使用維吾爾語，該語言屬于阿爾泰語系、突厥語族。歷史上維吾爾族人民曾先后使用過古突厥文、回鶻文、古維吾爾文等。公元10世紀伊斯蘭教傳人后，逐步使用以阿拉伯字母為基礎的維吾爾文。中華人民共和國成立后，曾經(jīng)創(chuàng)制以拉丁字母為基礎的新文字，20世紀80年代初，又恢復使用以阿拉伯字母為基礎的維吾爾文。維吾爾族風俗介紹下面就讓我們對他們進行一一了解吧維吾爾族風俗介紹花帽新疆花帽歷史悠久，品種繁多。維吾爾語音譯為"朵帕"。維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、回等民族均喜戴花帽。一般都用黑白絲線或彩色單線繡出各種民族形式的花紋圖案，以繡花、挑花、絆金、絆銀、串珠等方法，用手工綴紛而成?；钡氖綐?，花色不僅因民族而異，且有地域差別。不過各種花帽均具有精巧美觀、絢麗多彩的特點，只看一眼也會使人得到一種美的享受。維吾爾族風俗介紹禮節(jié)維吾爾族的禮節(jié)與宗教也有著極為緊密的關系。人民之間的禮節(jié)表現(xiàn)了平等、友愛、敬老、愛幼的精神，勞動人民相見總是相互親切地握手、問候，對老人十分尊敬。婦女中還有長者親吻晚輩的禮節(jié)。近幾十年來隨著經(jīng)濟文化的發(fā)展，一些帶有等級性的、封建的禮節(jié)逐漸消失了，體現(xiàn)著平等友愛、互敬互讓的禮節(jié)則繼續(xù)保存下來，并且增加了新的意義。維吾爾族風俗介紹飲食維吾爾以馕（náng，維吾爾面包）為主食，是一種由面粉和玉米面烘焙出來的烤餅。小環(huán)形馕就是Begal的原始型態(tài).維吾爾人常飲用奶茶，有節(jié)日時，會用抓飯（polo）招待訪客。飲食羊肉串（kawap）也是非常著名的維族食品，kawap一詞就是土耳其語中的kebap（歐洲十分流行的土耳其烤肉，嚴格意義上來說是庫爾德人的傳統(tǒng)食物）。維吾爾族風俗介紹新華社“中國網(wǎng)事·感動2010”年度網(wǎng)絡人物頒獎臺。領獎前一天，整整8年，在貴州省畢節(jié)市，阿里木烤羊肉串賺錢為生，同時還用賣烤肉串攢下的10多萬元，資助了上百名貧困學生。文化維吾爾族能歌善舞，“十二木卡姆”是傳世音樂作品。舞蹈有單人舞、雙人舞、集體舞等，女子舞姿輕盈優(yōu)美，旋轉快速多變；男子動作熱烈奔放，強悍剛勁。傳統(tǒng)保留節(jié)目有賽乃姆、刀郎舞、頂碗舞、大鼓舞、鐵環(huán)舞、普塔舞、婚禮舞、麥斯舞等，當代創(chuàng)作的摘葡萄舞、種瓜舞、新疆好、我的熱瓦甫等舞蹈均為上乘之作。維吾爾族風俗介紹哈薩克族的風俗習慣住房:春、夏、秋三季為圓形氈房,冬季為平頂土房或木屋。他們的飲食，大部分是肉食和奶食。奶制食品多種多樣，如酥油、奶屯僭、奶皮子、奶酪等。他們制做的馬奶子是名貴的飲料。哈薩克族的風俗習慣哈薩克族的風俗習慣習俗哈薩克族尊敬老人，喝茶吃飯要先敬老人，一般在進餐時習慣長輩先坐，其他人依次圍著餐布屈腿或跪坐在氈子上。在用餐過程中，要把最好的肉讓給老人。節(jié)慶

哈薩克族主要節(jié)日有古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)和那吾熱孜節(jié)。在那吾熱孜節(jié)里家家戶戶都要用肉、大米、小麥、大麥、奶疙瘩等混合煮成的“庫吉”（稀粥）。拋撒“包爾沙克”、糖，迎喜事是哈薩克族的傳統(tǒng)禮俗。哈薩克族的風俗習慣回族的風俗習慣回族有悠久的歷史和獨特古老的文化。特別是回族習俗文化，絢麗多姿，引起世人關注?；刈逡詽h語為共同語，但在宗教生活和社會交往中，他們又夾雜著大量只有穆斯林內部交流的詞匯或短語。凡是回族居住地，在鄉(xiāng)村，總是一片片一塊塊地集中在一定堡子、寨子或山村；在城鎮(zhèn)，又總是集中在一定的地段和街道。在寧夏、回族大都住平房、窯洞、磚瓦房等等。房屋一般向南?；刈遄》拷ㄔ诳拷吹牡胤?，便于清掃?；刈宀怀绨菖枷?，穆斯林家屋內墻上特別是禮拜堂內不貼人像。

在回族的聚居區(qū)都建有清真寺。清真寺一般主要舉行宗教活動，也是進行宗教教育、傳播宗教知識的學校。清真寺的建筑風格一般都是阿拉伯式的，也有中國古典式或兩種風格混合的，由禮拜殿、水房和經(jīng)堂三大部分組成。

回族的風俗習慣服飾

回族服裝大體與漢族相近，但在頭飾上仍保留著古老的傳統(tǒng)，回族男子一般戴白色無沿小帽，表示清潔不染；婦女頭戴圓撮口帽，戴蓋頭（也叫搭蓋頭），一般把頭發(fā)、耳朵、脖子都掩蓋起來?；刈宓娘L俗習慣習俗

在日常生活中，見面都要問安?？腿藖碓L，要先倒茶，還要端上瓜果點心或自制面點招待，而且所有家庭成員都來與客人見面、問好。若遇上老年客人，還要燒熱炕請老人坐，并敬“五香茶”或“八寶茶”。送客時，全家人都要一一與客人道別、祝福。有時遠客、貴客還要送出村莊或城鎮(zhèn)才分手。回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常飲食很注意衛(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手，多數(shù)回族不抽煙，不飲酒，就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。

蒙古族的風俗習慣蒙古族自稱“蒙古”?！懊晒拧边@一名稱較早記載于《舊唐書》和《契丹國志》，其意為“永恒之火”。別稱：“馬背民族”。蒙古族發(fā)祥于額爾古納河流域，史稱“蒙兀室韋”、“萌古”等。

蒙古族的起源。蒙古人認為蒼狼和白鹿是自己的祖先。蒙古人之所以選擇狼和鹿作為自己民族的圖騰，從現(xiàn)在來看我們可以分析出這與他們祖先所生活的環(huán)境是密不可分的。因為狼和鹿就是生活在山林和草原當中。既然是圖騰，那蒼狼和白鹿就被蒙古人尊奉為神靈之物，同時又賦予了神秘而美好的傳說。

薩滿教是蒙古族古老的原始宗教。薩滿教崇拜多種自然神靈和祖先神靈。成吉思汗信奉薩滿教，崇拜“長生天”。蒙古族的風俗習慣敬茶：到牧民家做客或在旅游點上，主人或服務小姐首先會給賓客敬上一碗奶茶。賓客要微欠起身用雙手或右手去接，千萬不要用左手去接，否則會被認為是不懂禮節(jié)。主人或服務小姐斟茶時，賓客若不想要茶，請用碗邊輕輕把勺或壺嘴一碰，主人便即刻會明白賓客的用意?？蛠砭床枋且环N高尚的蒙古族傳統(tǒng)禮儀。在蒙古歷史上不論是富貴之家還是貧窮之家，不論是上層社會還是平民百姓，也不論在交際上或在家里，在旅途，或在其他一切場合，莫不以茶為應酬品。家中有客來，茶是必不可少的款待物。蒙古族的風俗習慣那達慕摔跤、賽馬、射箭是蒙古族的主要體育項目，蒙古語稱“額仁古日班那達慕”(男子三項競技)，有著悠久的歷史，也是呼倫貝爾地區(qū)“那達慕”大會的主要內容?？聽柨俗巫屣L俗習慣柯爾克孜族的服飾，男子常戴用皮子或氈子制作高頂方形卷沿帽和兩側有突出護耳式樣的帽子。穿無領“袷袢”長衣，內著繡有花邊的圓領襯衣，外束皮帶，左佩小刀等物。夏天穿立領短袷袢，春秋喜穿條絨縫帛的寬腳褲。女子通常穿連衣裙，外套黑色小背心，南部婦女穿小豎領襯衫。婦女包頭巾，喜戴裝飾品?？聽柨俗巫屣L俗習慣婚姻柯爾克孜族的家庭為一夫一妻制。過去，受宗教影響，富者也有多妻的。男權很大，老年人威信最高，婦女受歧視。舊式婚姻帶有封建買賣性質，一般由父母包辦。訂婚有指腹婚、幼年訂婚、成年訂婚三種形式。娶妻彩禮至少要牲畜“一打”(九頭)。通婚范圍不受氏族部落限制，直系親屬和近親不能通婚，但有姑表和姨表婚等，并有與外族通婚現(xiàn)象。錫伯族風俗習慣錫伯人最初游牧于大興安嶺東麓，世代以狩獵、捕魚為生。16世紀編入蒙古"八旗"后，其社會組織發(fā)生了急劇變化，生產上轉入穩(wěn)定的農業(yè)經(jīng)濟。18世紀中葉，清政府為鞏固西北邊防，將部分錫伯族遷往新疆，爾后這些錫伯族在伊犁河谷屯田定居，開拓了自己的第二故鄉(xiāng)。

在這風沙彌漫的大西北，勤勞的錫伯族人民鑿山筑渠，修筑了長達100多公里的察布查爾大渠。潺潺的流水使荒漠的原野變成了阡陌縱橫，樹木蔥綠，瓜果飄香，美麗富足的地方。

18世紀中葉西遷至新疆察布查爾等地，現(xiàn)多數(shù)居住在新疆察布查爾錫伯自治縣和霍城、鞏留等縣，錫伯族人喜愛騎馬射箭。因而，錫伯族享有“射箭民族”的美譽。他們能歌善舞，“東布爾”是錫伯族特有的彈撥樂器。在祖國的西北、東北、內蒙部分地區(qū)，可以看到一些能騎善射的人們，他們時而躍馬揚鞭進行跑馬競賽，時而開弓搭箭開展射箭比賽，時而三五成群較量一番摔跤，時而興致勃勃練習幾回舉重……他們就是錫伯族。

錫伯族風俗習慣繡花藝術刺繡、貼花、剪紙是錫伯族婦女的優(yōu)良傳統(tǒng)，尤其繡花更是錫伯族婦女擅長的女紅。荷包是錫伯族吸煙的男子必備的物品之一，按傳統(tǒng)，一對戀人中，女方要縫制精致的荷包送給情人。荷包通常要繡上花卉、蝴蝶、飛禽等美麗的圖案。此外，錫伯族婦女用她們靈巧的雙手在門簾、枕頭套、枕頭頂、衣服邊角、鞋面上等處繡上各種珍禽異獸、奇花異草，做工精細，展現(xiàn)她們的聰慧和多才多藝。塔吉克族風俗習慣塔吉克族主要聚居的塔什庫爾干，地處世界屋脊帕米爾高原東部。境內群山聳立，南有海拔8611米的世界第二高峰喬戈里峰，北有海拔7546米的號稱“冰山之父”的慕士塔格峰，終年積雪，冰川高懸，險峻奇麗，儀態(tài)萬千。雪嶺冰峰之下的河流兩岸谷地，既有連綿成片的草原，也有可供稼穡的土地。自強不息的塔吉克人民就生活在這里。塔吉克族有自己的語言，普遍使用維吾爾文，主要從事畜牧業(yè)，兼營農業(yè)，過著半定居半游牧的生活。塔吉克族人口雖少，卻歷史文化悠久?！八恕笔潜久褡宓淖苑Q，據(jù)民間傳說，該詞的原意為“王冠”。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，在公元前若干世紀，這些操東部伊朗語的部落，就已分布在我國新疆南部地區(qū)，其中分布在帕米高原東部的部分，就是我國塔吉克族的先民。塔吉克族風俗習慣塔吉克族人熱情好客，講究禮節(jié)。其禮節(jié)質樸、親切。男子相見，互相握手或互吻手背。婦女相見，長輩吻幼輩的眼或前額，幼輩吻長輩的手心，平輩互吻面頰和嘴唇。男女同輩相見，女方吻男方的手心或握手。子女與父母相見，要吻父母手心，以示敬重。家庭中最熱情的禮節(jié)是擁抱塔吉克族風俗習慣服飾服飾以帽子最具特色，男子一般戴黑絨，圓高統(tǒng)帽；女子戴圓頂繡花棉帽，帽的后半部垂有后簾。出門時．帽外加披方形大頭巾，多為白色，新嫁娘用紅色，小姑娘也有用黃色的。男女都穿紅色長統(tǒng)尖頭軟底皮靴塔吉克族風俗習慣飲食最佳食品為抓肉；牛奶煮米飯和牛奶煮烤餅。塔吉克族飲食的內容和制作方法反映了他們的經(jīng)濟狀況、生活需要和民族特點。牧區(qū)的飲食以奶制品、面食和肉為主；農業(yè)區(qū)則以面食為主，奶和肉食為輔。面食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的馕。他們的飲食品種較多，具有特色的食物有：奶粥、奶面片、奶面糊、酥油面糊、酥油奶糊、酥油青稞馕、酥油澆馕、抓肉、抓飯、奶酪、奶干、奶茶等很多。烏孜別克族風俗習慣烏孜別克族是一個具有悠久歷史的民族?，F(xiàn)代烏孜別克人主要生活在烏茲別克斯坦、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土庫曼斯坦、伊朗、阿富汗等國家和中國新疆維吾爾自治區(qū)。主要分布在北疆的烏魯木齊、伊寧、木壘、奇臺、塔城和南疆的喀什、和田、莎車、葉城等縣、市，其中以伊寧居多。中國的烏孜別克族地區(qū)普遍說維吾爾語，使用維吾爾文。但無論是樓房，還是平房，都喜歡在屋頂上修建一層帶阿拉伯、伊斯蘭風格的圓形拱式頂樓。烏孜別克族有自己的語言，烏孜別克語屬阿爾泰語系突厥語族，烏孜別克文是以阿拉伯字母為基礎的拼音文字?，F(xiàn)一般通用維吾爾文或哈薩克文。烏孜別克族風俗習慣烏孜別克族的住房多為庭院式。但無論是樓房，還是平房，都喜歡在屋頂上修建一層帶阿拉伯伊斯蘭風格的圓形拱式頂樓。又由于伊斯蘭教禁止崇拜偶像，所以，他們室內墻壁上的拱形壁龕周圍、室內和走廊木柱上雕刻的，都是各式各樣具有伊斯蘭特色的非常美麗的花草圖案。

烏孜別克族風俗習慣烏孜別克族男女都喜歡戴小花帽，小花帽的形式很多，有帶棱角的，有的則不帶棱角，帽子頂端和四邊繡有幾何形和以花卉為主的圖案，有的老年人戴的花帽圖案少，有的則無圖案，花帽為紫紅、墨綠、黑色、棗紅色的金絲絨和燈心絨。

烏孜別克族風俗習慣食俗烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。面食以馕最為常見，其做法與維吾爾族烤馕方法大同小異，民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，還有窩窩馕、片馕等數(shù)種。

奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料，燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然后加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融后，再加適量的食鹽即成。飲時把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡單，多以切小塊的馕泡奶茶。

達斡爾族風俗習慣達斡爾族

英譯：Daurethnicminoritygroup

“達斡爾”是達斡爾族固有的自稱。

我國歷史文獻中有達呼爾、打虎兒、達瑚里、打虎力、打呼里、達烏爾等不同音譯名稱。達斡爾族風俗習慣民居

一幢幢坐北朝南的高大的“介”字形草房，內壁和大棚裝飾著各種圖案，大方雅觀。家家戶戶的院墻圍繞著紅柳條編織的帶有各種花紋的籬笆。

達斡爾族的村莊大都依山傍水，風景十分秀麗。房舍院落修建的十分整齊。一幢幢高大的“介”字形草房，給人一種大方粗獷的印象。家家戶戶都圍著紅柳條編織的帶有各種花紋的籬笆。院落布局嚴謹，馬棚和牛舍一般都修筑在離院子較遠的地方，保持干凈清潔。

達斡爾族風俗習慣民族婚俗

達斡爾族實行一夫一妻制婚姻，恪守氏族外婚制原則。男女青年訂婚后，男方要送女方家馬、牛、羊和酒，稱為“大禮”。這一天姑娘要躲起來，不見未婚夫?；槎Y前一個月，男方還要送一次小禮，禮品主要是衣、物，這時未婚夫婦才可以見面，并在一起吃“拉里”和掛面。結婚要置辦酒宴，食品和菜肴必須豐盛，特別是在迎親時，如果沿途碰見行人，不論是否相識，都可分得一份酒肉和點心。結婚儀式后，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜肴待客。

滿族的風俗習慣滿族是歷史影響尤為顯赫、人數(shù)眾多的中國少數(shù)民族之一。目前全國滿族總人口已超過1,000萬（據(jù)1990年全國人口普查統(tǒng)計，滿族人口為9,846,776人），僅次于壯族，居全國少數(shù)民族人口的第二位。滿族人口主要集中分布在遼寧省，超過全國滿族人口的半數(shù)。其次為河北、北京、吉林、內蒙古、黑龍江、新疆、寧夏、甘肅、福建、山東等省市自治區(qū)滿族的風俗習慣滿族頭飾滿族先民生活在白山黑水之間，為長期適應寒冷氣候而選擇了包暖性較好的袍裝作為日常服飾。在明朝中期滿族吸收中原漢族的襖式服裝，改進成具有其民族特色的“旗裝”也稱“旗袍”。清朝建立后由于滿族貴族統(tǒng)治者的強制性推廣，旗裝在全國通行，但很快與漢族傳統(tǒng)服裝相融合。到民國時期又加入了現(xiàn)代西方時裝成分，形成了具有中國民族特色的現(xiàn)代旗袍。滿族的風俗習慣滿族秧歌秧歌舞：又稱“韃子秧歌”。多于上元夜表演。舞者十數(shù)人或數(shù)十人不等。表演者各持尺把長兩圓木，邊擊邊對舞。常由三四人扮婦女，三四人扮參軍及扮持傘燈者，飾賣膏藥者為前導。以鑼鼓伴奏，“舞畢乃歌，歌畢乃舞”。是化妝的歌舞表演。有徒步、高蹺之分。若兩秧歌隊于路相遇，即行抗肩禮互敬。塔塔爾族風俗習慣塔塔爾族是我國少數(shù)民族之一，屬于白色人種。

塔塔爾族主要散居在新疆維吾爾自治區(qū)境內，比較集中的是伊寧、塔城、烏魯木齊等城鎮(zhèn)。另外，奇臺、吉木薩爾和阿勒泰等縣的農牧區(qū)也有少數(shù)的塔塔爾族?！八枴焙汀斑_怛”、“達旦”、“達達”、“達靼”同為“韃靼”的不同譯音。根據(jù)２０００年第五次全國人口普查統(tǒng)計，塔塔爾族人口數(shù)為４８９０。

塔塔爾族使用塔塔爾語，屬于阿爾泰語系突厥語族西匈奴語支。由于塔塔爾族與維吾爾族、哈薩克族等族人民雜居，聯(lián)系密切，因而這兩個民族的語言、文字也逐漸成為塔塔爾族的日常用語和通用文字。塔塔爾族風俗習慣服飾塔塔爾族的服裝很別致。男子喜穿繡花白襯衣，外加黑色齊腰短背心或黑色對襟長衫，褲子也是黑色的。小帽有黑、白兩色繡花。女