必修一2.5水和無(wú)機(jī)鹽課件

第5節(jié)細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)物第二章組成細(xì)胞的分子一、細(xì)胞中的水1.水在細(xì)胞中的含量⑴生物種類(lèi)不同含水量不同：水生生物>陸生生物水母⑵同一生物在生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期，含水量也不同幼兒和老年人幼兒和成人體內(nèi)的含水量⑶在不同的組織、器官中，水的含量也不相同2.水的存在形式及特點(diǎn)細(xì)胞中游離態(tài)的水，可以自由流動(dòng)細(xì)胞中與其他化合物結(jié)合的水95%以上約4.5%不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)自由水與結(jié)合水在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化。3自由水與結(jié)合水的比值與生命活動(dòng)的關(guān)系自由水/結(jié)合水的比例增加時(shí)：

細(xì)胞代謝活躍，生長(zhǎng)迅速。自由水/結(jié)合水的比例下降時(shí)：

代謝強(qiáng)度下降，抗逆性增強(qiáng)。

自由水為細(xì)胞提供了代謝環(huán)境，有利于新陳代謝的進(jìn)行。結(jié)合水代謝緩慢自由水代謝旺盛“自由水與結(jié)合水”

舉例：1.鮮重子放在陽(yáng)光下暴曬，重量減輕2.干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)3.干種子不浸泡不萌發(fā)4.干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠5.失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)4、水的生理功能

1、細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑

2、運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物

3、參與細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)5、細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分4、為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）

A、升高B、降低

C、不變D、無(wú)法判斷2.大豆種子在曬干的過(guò)程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過(guò)程中失去的水分別是（）A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水AB及時(shí)反饋

剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大量的水份，這些水屬于（）；再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，試管上將出現(xiàn)小水珠，這些水屬于（）；再點(diǎn)燃種子，最終會(huì)得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（）。鞏固練習(xí)結(jié)合水自由水無(wú)機(jī)鹽二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽1.存在形式：大多數(shù)以離子的形式存在3.生理作用：細(xì)胞中許多有機(jī)物的重要組成成分維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)維持細(xì)胞的酸堿平衡維持細(xì)胞的滲透壓少數(shù)與其他化合物結(jié)合存在2.含量：占細(xì)胞鮮重1%--1.5%(1)細(xì)胞內(nèi)某些化合物的主要成分；(2)維持生物體的生命活動(dòng)；

如：Fe2+是血紅蛋白、Mg2+

是葉綠素、I是甲狀腺激素的組成成分。

如：哺乳動(dòng)物血液中缺Ca2+會(huì)出現(xiàn)抽搐、油菜缺B花而不實(shí)、植物缺Zn得小葉病和叢葉。(3)維持滲透壓；(4)維持酸堿平衡。如：HCO3ˉ。

如：Na2+對(duì)維持內(nèi)環(huán)境滲透壓有重要作用（高滲溶液—比血漿滲透壓高的溶液；等滲溶液—與血漿滲透壓相等，如5%的葡萄糖溶液和0.9%的NaCl溶液；低滲溶液—比血漿滲透壓低的溶液）;K+對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓起決定作用。

缺少Na+時(shí)，會(huì)引起機(jī)體的細(xì)胞外液滲透壓下降，并出現(xiàn)血壓下降、心率加快、四肢發(fā)冷等癥狀。1在患急性腸炎時(shí)，要及時(shí)注射0.9%的生理鹽水。2不慎受外傷時(shí)，要用0.9%的鹽水清洗傷口。3在高溫作業(yè)時(shí)，要喝淡鹽水。以上三種做法的主要原因依次是（）①消毒②維持水分的代謝平衡③維持無(wú)機(jī)鹽的代謝平衡④降溫⑤細(xì)胞的等滲溶液并有清潔作用A、①②④B、③②⑤C、②⑤

③D、②③④C與生活的聯(lián)系三、為什么說(shuō):

“細(xì)胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng)”？1.CH

ON等化學(xué)元素——構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)2.蛋白質(zhì)——生命活動(dòng)的承擔(dān)著3.核酸——遺傳信息的攜帶者4.糖類(lèi)——能量物質(zhì)5.脂質(zhì)——儲(chǔ)能物質(zhì)4、植物礦質(zhì)元素的利用呈離子態(tài)：K+形成不穩(wěn)定化合物：

N、P、Mg形成穩(wěn)定化合物：

Ca、Fe等可移動(dòng)元素—多次利用（缺乏時(shí)老葉受損）不可移動(dòng)元素—一次利用（缺乏時(shí)幼葉受損）1、下面是關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，其中正確的是(

)(多選題）

A、水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物

B、新陳代謝旺盛的植物細(xì)胞含自由水量較高

C.、越冬植物的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較高

D、老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒要少2、在細(xì)胞中的含量很少，但既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，又能維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)的一類(lèi)物質(zhì)是(A、水B、無(wú)機(jī)鹽C、維生素D、核酸ABDB課堂習(xí)題B3.根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）A.相等B.夏季大C.冬季大D.不確定B4.人的紅細(xì)胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血漿中。若將紅細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞則會(huì)失水皺縮，從而喪失輸送O2的功能。這些事實(shí)說(shuō)明（）A.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的新陳代謝有重要作用

B.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的形態(tài)和功能有重要作用C.無(wú)機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞

D.水分子容易進(jìn)出細(xì)胞

紅細(xì)胞中Fe含量降低時(shí)，其血紅蛋白減少，紅細(xì)胞運(yùn)輸氧的能力相應(yīng)減弱。這個(gè)事實(shí)說(shuō)明鐵離子的作用是（）

A維持細(xì)胞正常的滲透壓和PH

B與載體作用相同

C調(diào)節(jié)離子平衡

D細(xì)胞內(nèi)化合物的重要組成成分2+D返回水母水母97%藻類(lèi)90%魚(yú)類(lèi)80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動(dòng)物65%水母97%藻類(lèi)90%魚(yú)類(lèi)80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動(dòng)物65%幼兒和老年人幼兒和成人體內(nèi)的含水量人體各組織器官的含水量比較牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%1.溫度高時(shí)水分子自由能高，就能擺脫束縛而成為自由水，自由水/結(jié)合水的比值就會(huì)增大。

2.在代謝旺盛的細(xì)胞中，一部分結(jié)合水會(huì)變成自由水，自由水/結(jié)合水的比值也會(huì)增大。

3.在代謝弱的細(xì)胞中，一部分自由水就會(huì)變成結(jié)合水，自由水/結(jié)合水的比值就會(huì)減小。升高溫度時(shí)結(jié)合水

自由水新陳代謝速率加快抗逆性減弱降低溫度時(shí)自由水

結(jié)合水新陳代謝速率減慢抗逆性增強(qiáng)例如討論一：1.為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？2.植物缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？2.哺乳動(dòng)物血鈣太低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)象。抽搐3.有些植物缺少B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)只開(kāi)花不結(jié)果即華而不實(shí)

某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹

進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到