必修一2.5水和無機鹽課件

第5節(jié)細胞中的水和無機物第二章組成細胞的分子一、細胞中的水1.水在細胞中的含量⑴生物種類不同含水量不同：水生生物>陸生生物水母⑵同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同幼兒和老年人幼兒和成人體內(nèi)的含水量⑶在不同的組織、器官中，水的含量也不相同2.水的存在形式及特點細胞中游離態(tài)的水，可以自由流動細胞中與其他化合物結合的水95%以上約4.5%不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性易蒸發(fā)、不受束縛、可流動自由水與結合水在細胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化。3自由水與結合水的比值與生命活動的關系自由水/結合水的比例增加時：

細胞代謝活躍，生長迅速。自由水/結合水的比例下降時：

代謝強度下降，抗逆性增強。

自由水為細胞提供了代謝環(huán)境，有利于新陳代謝的進行。結合水代謝緩慢自由水代謝旺盛“自由水與結合水”

舉例：1.鮮重子放在陽光下暴曬，重量減輕2.干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)3.干種子不浸泡不萌發(fā)4.干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠5.失去結合水的種子浸泡后不萌發(fā)4、水的生理功能

1、細胞內(nèi)良好的溶劑

2、運送養(yǎng)料和代謝廢物

3、參與細胞內(nèi)的生物化學反應5、細胞結構的重要組成成分4、為細胞提供液體生活環(huán)境1.小麥萌發(fā)時，細胞內(nèi)自由水和結合水的比值（）

A、升高B、降低

C、不變D、無法判斷2.大豆種子在曬干的過程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過程中失去的水分別是（）A、結合水和自由水B、自由水和結合水C、都是自由水D、都是結合水AB及時反饋

剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大量的水份，這些水屬于（）；再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，試管上將出現(xiàn)小水珠，這些水屬于（）；再點燃種子，最終會得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（）。鞏固練習結合水自由水無機鹽二、細胞中的無機鹽1.存在形式：大多數(shù)以離子的形式存在3.生理作用：細胞中許多有機物的重要組成成分維持細胞和生物體的生命活動維持細胞的酸堿平衡維持細胞的滲透壓少數(shù)與其他化合物結合存在2.含量：占細胞鮮重1%--1.5%(1)細胞內(nèi)某些化合物的主要成分；(2)維持生物體的生命活動；

如：Fe2+是血紅蛋白、Mg2+

是葉綠素、I是甲狀腺激素的組成成分。

如：哺乳動物血液中缺Ca2+會出現(xiàn)抽搐、油菜缺B花而不實、植物缺Zn得小葉病和叢葉。(3)維持滲透壓；(4)維持酸堿平衡。如：HCO3ˉ。

如：Na2+對維持內(nèi)環(huán)境滲透壓有重要作用（高滲溶液—比血漿滲透壓高的溶液；等滲溶液—與血漿滲透壓相等，如5%的葡萄糖溶液和0.9%的NaCl溶液；低滲溶液—比血漿滲透壓低的溶液）;K+對維持細胞內(nèi)液的滲透壓起決定作用。

缺少Na+時，會引起機體的細胞外液滲透壓下降，并出現(xiàn)血壓下降、心率加快、四肢發(fā)冷等癥狀。1在患急性腸炎時，要及時注射0.9%的生理鹽水。2不慎受外傷時，要用0.9%的鹽水清洗傷口。3在高溫作業(yè)時，要喝淡鹽水。以上三種做法的主要原因依次是（）①消毒②維持水分的代謝平衡③維持無機鹽的代謝平衡④降溫⑤細胞的等滲溶液并有清潔作用A、①②④B、③②⑤C、②⑤

③D、②③④C與生活的聯(lián)系三、為什么說:

“細胞是多種元素和化合物構成的生命系統(tǒng)”？1.CH

ON等化學元素——構成細胞中主要化合物的基礎2.蛋白質(zhì)——生命活動的承擔著3.核酸——遺傳信息的攜帶者4.糖類——能量物質(zhì)5.脂質(zhì)——儲能物質(zhì)4、植物礦質(zhì)元素的利用呈離子態(tài)：K+形成不穩(wěn)定化合物：

N、P、Mg形成穩(wěn)定化合物：

Ca、Fe等可移動元素—多次利用（缺乏時老葉受損）不可移動元素—一次利用（缺乏時幼葉受損）1、下面是關于細胞中水含量的敘述，其中正確的是(

)(多選題）

A、水是人體細胞中含量最多的化合物

B、新陳代謝旺盛的植物細胞含自由水量較高

C.、越冬植物的細胞內(nèi)自由水含量較高

D、老年人細胞中含水量比嬰兒要少2、在細胞中的含量很少，但既是細胞結構的重要組成部分，又能維持細胞和生物體的生命活動的一類物質(zhì)是(A、水B、無機鹽C、維生素D、核酸ABDB課堂習題B3.根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)自由水/結合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）A.相等B.夏季大C.冬季大D.不確定B4.人的紅細胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血漿中。若將紅細胞置于濃鹽水中，紅細胞則會失水皺縮，從而喪失輸送O2的功能。這些事實說明（）A.無機鹽對維持生物體的新陳代謝有重要作用

B.無機鹽對維持生物體的形態(tài)和功能有重要作用C.無機鹽離子容易進出細胞

D.水分子容易進出細胞

紅細胞中Fe含量降低時，其血紅蛋白減少，紅細胞運輸氧的能力相應減弱。這個事實說明鐵離子的作用是（）

A維持細胞正常的滲透壓和PH

B與載體作用相同

C調(diào)節(jié)離子平衡

D細胞內(nèi)化合物的重要組成成分2+D返回水母水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%幼兒和老年人幼兒和成人體內(nèi)的含水量人體各組織器官的含水量比較牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%1.溫度高時水分子自由能高，就能擺脫束縛而成為自由水，自由水/結合水的比值就會增大。

2.在代謝旺盛的細胞中，一部分結合水會變成自由水，自由水/結合水的比值也會增大。

3.在代謝弱的細胞中，一部分自由水就會變成結合水，自由水/結合水的比值就會減小。升高溫度時結合水

自由水新陳代謝速率加快抗逆性減弱降低溫度時自由水

結合水新陳代謝速率減慢抗逆性增強例如討論一：1.為什么缺鐵會導致貧血？2.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？2.哺乳動物血鈣太低時，會出現(xiàn)現(xiàn)象。抽搐3.有些植物缺少B時，會出現(xiàn)只開花不結果即華而不實

某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量分數(shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹

進行激烈運動時，會感到