2023學(xué)年度教案-識字中國美食

芮城縣七一示范小學(xué)2022--2022學(xué)年度第二學(xué)期教學(xué)基本信息課題4、《中國美食》學(xué)科語文年級二年級教師李衛(wèi)霞教材（版本）部編我的探究點(diǎn)教學(xué)設(shè)計1.指導(dǎo)思想與理論依據(jù)2.教學(xué)背景分析(含教材分析、學(xué)生情況分析)本課是一篇圖片詞串課文,主要通過各種各樣的菜品圖片,讓學(xué)生了解中國的美食,通過認(rèn)識這些美食,從而認(rèn)識生字,通過認(rèn)識這些色香味俱全的美食,認(rèn)識中國的美食文化,愛上中國的美食文化,從而激發(fā)學(xué)生的愛國熱情。3.教學(xué)目標(biāo)(含重、難點(diǎn))【知識與能力目標(biāo)】1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個生字;正確書寫“燒、烤”等8個字;2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語;正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語?！具^程與方法目標(biāo)】正確、流利地朗讀課文,能說出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法?！厩楦袘B(tài)度價值觀目標(biāo)】了解中國的美食文化,激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】學(xué)會生字,讀好詞語?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】正確、流利地朗讀詞串;了解中國美食的烹調(diào)方法。4、教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件5.板書設(shè)計4中國美食烹調(diào)方法涼拌、香煎、紅燒烤、煮爆、燉、蒸、炸6、教學(xué)過程教師教學(xué)活動（教學(xué)各個環(huán)節(jié)設(shè)計、預(yù)設(shè)意圖及時間分配）學(xué)生學(xué)習(xí)活動（學(xué)習(xí)內(nèi)容、形式及要求）質(zhì)疑與評價（開天窗）一、啟發(fā)談話,導(dǎo)入活動1.同學(xué)們,我們中華民族美食文化博大精深,源遠(yuǎn)流長。我國從南到北,美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。2.告訴學(xué)生,本文就是介紹中國美食文化的。今天,我們來學(xué)習(xí)《中國美食》。3.板書課題,。二、檢查預(yù)習(xí)1.出示11道美食圖片。圖片中,介紹了哪些美食?2.檢查字詞識讀同學(xué)們課前已圈出生字,借助拼音認(rèn)讀了生字詞,詞語能讀正確嗎?出示:hóngshāokǎoyāyángròudànchǎofànqiézixiǎojī紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”,前鼻音“飯”。出示:bōcàixiāngjiāndòufushuǐzhǔyúcōngbàoyángròuxiǎojīdùnmóguzhēngjiǎozhájiàngmiànxiǎomǐzhōu菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”,前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。3.檢查課文朗讀小朋友們詞語讀得這么好,課文能讀正確流利嗎?老師范讀4.指導(dǎo)書寫生字。(1)出示生字:燒烤鴨肉炒飯茄雞仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。“烤”字左右結(jié)構(gòu),右邊是個“考”。“肉”兩個人不一樣寫法,上面的“人”較舒展,下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。(3)展評學(xué)生的書寫。三、讀中悟情,讀中積累1.讀法指導(dǎo)。小朋友,上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食,如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法,我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。2.逐行指導(dǎo)。通過課文插圖或音像加深對詞語的理解,然后,讓學(xué)生再讀。必要時教師可作示范。指導(dǎo)重點(diǎn):(1)第一行:涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法?(這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。)②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。(紅燒:中國美食中烹調(diào)方法的一種,把肉、魚等加油、糖略炒,并加醬油等作料,燜熟使成黑紅色。)(2)第二行:烤鴨、水煮魚。(課件出示:文字、插圖)①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法?(這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。)②說一說,這兩種烹調(diào)方法的具體做法。(可以借助查字典)(煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法?？臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法?？局频牟穗?由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的,表面水分蒸發(fā),凝成一層脆皮,原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā),因此成菜形狀整齊,色澤光滑,外脆里嫩,別有風(fēng)味。)(3)第三行:蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法?(爆、燉)了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。爆就是急,速,烈的意思,加熱時間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性,韌性原料,如肚子,雞肫,鴨肫,雞鴨肉,瘦豬肉,牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆,蕪爆,蔥爆,醬爆等。燉和燒相似,所不同的是,燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥,姜熗鍋,再沖入湯或水,燒開后下主料,先大火燒開,再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛,一般是咸鮮味。(4)第四行:蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。這里有用到了什么烹調(diào)方法?(蒸炸炒)這三種烹調(diào)方法,比較常見,家里人一般用這些方法制作什么家常菜?(蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲)四、總結(jié)全文,延伸拓展1.今天我們認(rèn)識了很多的中國美食,說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎?本文共介紹了10中烹調(diào)方法:涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。2.你最喜歡的中國美食是什么?這節(jié)課我們認(rèn)識了很多中國美食,了解了很多烹調(diào)方法,會用詞串說句子。齊讀課題請同學(xué)們把書翻到第35頁,把書端好,自由朗讀課文。同桌互讀詞語,用心聽,他讀得是否正確。指名讀第一行詞語,如果讀對了大家就跟著讀一遍。自由練讀,同位輪讀,指名讀。(1)同桌合作輪讀課文,讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指,不正確的讓他多讀幾遍,我請讀得用心,聽得專心的同學(xué)展示。學(xué)生跟讀,指名讀。(2)自由讀全文,爭取讀得正確流利。(2)認(rèn)真讀貼,描一個寫一個。注意寫字姿勢,頭正身直足安。全班交流,先指名說、讀③說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法?(涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉)③說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法?(比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。4.指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短,做到聲斷氣不斷。行與行