大棗的藥用價值研究論文（共2篇）

大棗的藥用價值研究論文〔共2篇〕第1篇：大棗的重要食療藥效及藥用價值分析一、大棗的重要成分大棗含有機(jī)酸、三萜甙類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類以及谷甾醇〔Sitosterol〕、豆甾醇〔Stigmasterol〕、鏈甾醇〔Desmasterol〕，亦含有cAMP和有機(jī)酸類有：樺木酸〔Betulinicacid〕、齊墩果酸〔Oleanolicacid〕、山楂酸〔Maslinicacid〕；蘋果酸〔Malicacid〕、酒石酸〔Tartaricacid〕、兒茶酸〔Catechinicacid〕、油酸〔Oleicacid〕等.三萜甙類有：山楂酸-3-O-反式-對-香豆酰酯〔3-O-Trans-p-coumaroylmaslinicacid〕、山楂酸-3-O-順式-對-香豆酰酯〔3-O-Cis-p-couma-roylmaslinicacid〕；三種新的朦朧木酸〔Alphitolicacid〕的對香豆酰酯，即朦朧木酸-3-O-反式-對-香豆酰酯〔3-O-Trans-p-coumaroylalphitolicacid〕、朦朧木酸-2-O-反式-對-香豆酰酯〔2-O-Trans-p-coumaroylalphitolicacid〕和朦朧木酸-3-O-順式-對-香豆酰酯〔3-O-Cis-p-coumaroylalphitolicacid〕.尚分離出大棗皂甙〔ZizyphusSaponin〕Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和酸棗仁皂甙〔Jujuboside〕B.生物堿類有：斯特法靈〔Stepharine〕、N-去甲〔基〕荷葉堿〔N-Nornuciferine〕、阿西米諾賓〔Asimilobine〕；還分離到一種吡咯烷生物堿黃酮類有：6，8-二葡萄糖基-2〔S〕-柑橘素[6，8-Di-C-glucosyl-2〔S〕-naringenin]、6，8-二葡萄糖基-2〔R〕-柑橘素[6，8-Di-C-lucosyl-2〔R〕-naringenin]、蘆丁〔Rutin〕等.大棗中所含糖類重要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖構(gòu)成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外，還發(fā)現(xiàn)大棗中存在一種酸性多糖，命名為大棗果膠〔Zizyphus-pectin〕A.大棗中尚含有維生素C、核黃素〔Riboflavine〕、硫胺素〔Thiamine〕、胡蘿卜素〔Carotene〕、尼克酸〔Nicotinicacid〕等多種維生素.除此之外，大棗中尚含樹脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚〔Catechol〕、鞣質(zhì)〔Tannin〕、揮發(fā)油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素.二、大棗的重要食療藥效1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必須物質(zhì)，能加強(qiáng)肌力、消除疲憊、擴(kuò)張血管、增長心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。2、大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等成效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。4、大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過敏作用。三、大棗的營養(yǎng)價值民間有“一日食仨棗，百歲不顯老〞、“要使皮膚好，粥里加大棗〞之說。飲食與健康中：大棗大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚愈加健美。1、食用大棗可減少老人斑大棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的復(fù)原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣復(fù)原經(jīng)過，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。2、保肝護(hù)肝大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保衛(wèi)肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增長血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。3、食用大棗可防止落發(fā)大棗有健脾養(yǎng)胃之功能。常食營養(yǎng)豐富的大棗能夠防止發(fā)脫落，而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。4、食用大棗可健胃補腦常用大棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用大棗，以保衛(wèi)脾胃，大棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對大腦有補益作用。用大棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補腦。5、食用大棗可補氣養(yǎng)血大棗中的高維生素含量，對人體毛細(xì)血管有健全的作用。大棗，有補脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用大棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮大棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。四、大棗的成效大棗能提升人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇、提升血清白蛋白，保衛(wèi)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，以至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石。這是由于鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇改變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石構(gòu)成的概率也就隨之減少。大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有主要作用。中老年人更年期經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有特別理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比較的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，進(jìn)而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治成效。大棗還能夠抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、加強(qiáng)食欲。郝晶第2篇：大棗的藥用價值研究大棗是鼠李科〔Rhannaea)棗屬〔ZiyPhusMiU)植物棗樹的成熟果實，具有極高的營養(yǎng)價值及藥用功能，是集藥、食、補三大功能于一體的保健食品，被譽為“木本糧食，滋補佳品〞。我們國家的第一部中藥學(xué)專著〔神農(nóng)本草經(jīng)〕將紅棗列為上品，稱其有“安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補少氣，少津，身中不足，……和百藥〞等成效。在〔傷寒論〕、〔金匱要略〕、〔本草綱目〕中也多有論述，為補中益氣，養(yǎng)血安神。1大棗的化學(xué)成分研究據(jù)中國農(nóng)科院分析中心測定以及寇曉虹等人的研宄表示清楚：各類成分含量會因品種和產(chǎn)地不同而有差別，表中數(shù)據(jù)為其平均值。據(jù)統(tǒng)計棗屬植物的化學(xué)成分在100種以上，其中有機(jī)酸和三萜類化合物具有抑菌、保肝、降脂、升白細(xì)胞、加強(qiáng)機(jī)體免疫力的主要生理功能以及一定的抗癌活性；腺苷類是棗果中特色最為突出的主要生物活性物質(zhì)，果肉中AMP含量達(dá)100辯重，每克果肉含GMP30~40nmolg是所有的癌細(xì)胞停止分裂，以至恢復(fù)正常，極具開發(fā)利用價值；棗果中維生素含量豐富，十分是維生素P和維生素C含量極為豐富，鮮棗中維生素C含量可到達(dá)400~600mgl00g果肉，比蘋果高70~100倍，比梨多幾十倍，比柑橘高7~10倍，被譽稱為“天然的維生素丸〞。2益氣補血、美顏健體作用〔本草綱目〕記載：“紅棗有補中益氣、養(yǎng)血安神〞之成效。紅棗中的高維生素含量對人體毛細(xì)血管有保健作用；黃酮類化合物有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，當(dāng)紅棗總黃酮濃度為5(FgnL時，羥基去除率可達(dá)50%紅棗的補血作用是多糖、環(huán)腺苷酸、維生素、無機(jī)鹽等多種活性成分綜合作用的結(jié)果；婦女進(jìn)入更年期，經(jīng)常表現(xiàn)為煩躁，喜怒無常，用紅棗甘麥湯煎服，能很好地改善癥狀，并對神經(jīng)衰弱、失眠、支氣管哮喘、慢性腎炎、脾胃不和等癥具有保健作用，同時也能養(yǎng)顏、美容。2.1防治心血管疾病紅棗和人參一樣，含有一種環(huán)磷酸腺苷〔CAMP)活性物質(zhì)，是人體能量代謝的必須物質(zhì)，可加強(qiáng)肌力、恢復(fù)疲憊、擴(kuò)張血管、增長心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)；紅棗中含有尼克酸，有擴(kuò)張血管、降低膽固醇含量的作用，可防治心絞疼、高膽固醇血癥及動脈粥樣硬化，因此紅棗有改善心肌營養(yǎng)狀態(tài)，防治心血管疾病的作用。張雅利[6]、張清安等研宄了紅棗汁對正常小鼠及高脂飼料致高血脂癥小鼠血脂水平的影響，結(jié)果表示清楚紅棗汁對后者的高血脂癥有顯著的改善作用。2.2提升免疫力、抗衰老作用俗話說“一日吃三棗，畢生不顯老〞衰老與自在基的關(guān)系曰益遭到關(guān)注，大棗含豐富的抗氧化維生素，可對抗自在基的侵襲和加強(qiáng)機(jī)體抗脂質(zhì)過氧化作用的能力，有延緩衰老的作用。英國科學(xué)家通過對160個慮弱患者的觀察發(fā)現(xiàn)，但凡連續(xù)吃紅棗的人，健康恢復(fù)的速度比單純服用維生索的人快3倍以上^25抗腫瘤作用紅棗中富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，前者具有抑制癌細(xì)胞的功能，后者有調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的作用。二者協(xié)同，能夠使異常增生的癌細(xì)胞分裂趨向正常。動物試驗證明，在同樣飼喂致癌物的情況下，一組加飼大棗，喂養(yǎng)10個月，結(jié)果加服紅棗的動物組〔大鼠〕消化道惡性腫瘤的發(fā)生率為384%而未服紅棗的動物組〔大鼠〕患癌率高達(dá)71.4%臨床觀察表示清楚，惡性腫瘤患者，因放療和化療而引起頭暈?zāi)垦?，唇甲淡白或易患感冒，身有低熱等，以紅棗作藥，可減輕或抑制這些不良癥狀的反應(yīng)。紅棗中所含的豐富的抗氧化維生素C也是其抗癌的主要原因；紅棗有效成分達(dá)瑪烷型皂苷與人參皂苷是同系物，具有抗突變活性。由于紅棗具有較強(qiáng)的抗癌作用，很可能發(fā)展成為頗具前途的抗癌藥。2.3抗過敏作用紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可使細(xì)胞膜變穩(wěn)定，減少過敏介質(zhì)的釋放，進(jìn)而阻攔過敏反應(yīng)的發(fā)生；另外大棗中的乙基-D呋喃葡萄糖甙衍生物對5-羥色胺和組織胺有對抗作用，具有抗過敏作用，可用于治療藥物過敏及其他過敏性疾病所引起的過敏性紫癜。有人用大棗煎劑給過敏性紫癜患者內(nèi)服，出血點很快消退。另外，大棗乙醇提取物對治療變態(tài)反應(yīng)性疾病也有很好的作用。2.4解毒護(hù)肝作用紅棗中含有的三萜類化合物，可抑制肝炎病毒的活性，提升體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保衛(wèi)肝臟、加強(qiáng)免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，能增長人體血清總蛋白和白蛋白的含量，防止低蛋白癥狀。急慢性肝炎、肝硬化患者每晚睡前服紅棗花生湯1劑，30d為1個療程，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的水平，到達(dá)健脾養(yǎng)肝的目的。崔德廣等研宄發(fā)現(xiàn)黃芪茵陳大棗煎汁代茶飲對臨床治愈好轉(zhuǎn)后的慢性乙型肝炎預(yù)后有改善作用。2.5紅棗禁忌紅棗固然營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，但是九益一弊、李時珍云：若無故頻食，則損齒〞因而吃棗要適度，并留意口腔清潔，防止棗中所含的糖類物質(zhì)對牙齒的侵蝕，糖尿病患者除配藥外，以不食棗為宜；大棗味甘性溫，食用太多會助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱者不宜食用，大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用，黃疸、腫脹等病應(yīng)忌之。鮮棗進(jìn)食太多易引起腹瀉，不宜與蔥、魚類、鱉、蟹等同食.3瞻望中醫(yī)以為，紅棗味甘，性溫。有補脾、益氣生津、調(diào)營衛(wèi)及調(diào)和諸藥的功能。用于脾虛食少、氣血津液不足、體倦乏力、營衛(wèi)不和、心悸怔忡、婦女臟躁、紫癜等?？傊?，紅棗作為我們國家的特色果品之一，她的保健功能是多方面的，