2023年海南省萬寧市民族中學高三下學期第六次檢測生物試卷（含答案解析）

2023學年高考生物模擬試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關生物進化的敘述中正確的是A．基因頻率的改變標志著新物種的產生B．自然選擇過程中直接選擇基因型，進而導致種群基因頻率改變C．地理隔離使種群基因庫產生差別，必然導致生殖隔離D．可遺傳的變異為生物進化提供原材料2．如圖為某細胞分裂時的一對染色體示意圖，1～8表示基因。下列敘述正確的是（）A．如圖所示結構中含四條染色體，稱為四分體B．1與3、4互為等位基因，1與7、8互為非等位基因C．減數(shù)分裂中，1與7或8組合可能形成重組型的配子D．若基因1、5來自父方，則2、6來自母方3．下圖表示細胞內部分物質的轉變過程，下列敘述錯誤的是（）A．過程1、2的進行需要不同酶的催化 B．葉肉細胞生物膜上可以完成過程5、6C．過程5、6、7、8中同時進行了過程2 D．HIV病毒的增殖過程中包含3、44．生物膜將真核細胞內的空間包圍分隔成不同區(qū)域，使細胞內的不同代謝反應在這些區(qū)域中高效有序進行。下列關于這些區(qū)域的敘述，正確的是（）A．由雙層膜包圍成的區(qū)域均可產生ATP，也可消耗ATPB．口腔上皮細胞內由單層膜包圍成的區(qū)域的種類比葉肉細胞的少C．植物細胞的色素分子只儲存于雙層膜包圍成的區(qū)域中D．蛋白質、核酸、糖類、脂質的合成均發(fā)生于由膜包圍成的區(qū)域中5．下列關于人類與環(huán)境的敘述錯誤的是A．生物圈是地球表面不連續(xù)的一個薄層B．酸雨中所含的酸主要是硫酸和硝酸C．全球氣候變暖使我國永凍土將融化，北方干燥地區(qū)將會變濕潤D．控制人口數(shù)量的關鍵是控制出生率6．葉綠體起源的內共生假說認為，藍藻被真核細胞吞噬后，在共同生存繁衍的過程中，藍藻進化為宿主細胞內專門進行光合作用的細胞器——葉綠體。下列說法不支持該假說的是（）A．葉綠體內的核糖體與藍藻的類似，而與植物細胞質的核糖體不同B．葉綠體外膜成分與植物細胞膜相似，內膜成分與藍藻細胞膜相似C．葉綠體通過二分裂方式增殖，遺傳物質為裸露環(huán)狀DNAD．葉綠體中含有葉綠素和類胡蘿卜素，藍藻含有藻藍素和葉綠素二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）果膠酶廣泛用于食品工業(yè)、紡織品加工業(yè)和造紙工業(yè)等領域。請結合所學知識，同答下列問題：（1）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________（至少答出2種）等。（2）下表是篩選產果膠酶微生物時所用的一種培養(yǎng)基的配方：K2HPO4MgSO4NaNO3FeSO4果膠剛果紅水0.1g0.5g3g0.001g2g1g加至1L①該培養(yǎng)基能夠篩選到產果膠酶的微生物的原因是____。為了能夠篩選出分解果膠的微生物菌落，該培養(yǎng)基還需要添加____。②該培養(yǎng)基中的剛果紅可以與____形成紅色復合物。我們可以通過菌落周圍是否產生____來篩選產果膠酶的微生物。（3）某果膠酶高產菌株產生的果膠酶為分子量不同的多種酶復合物，可以采取____法將這些酶在保持活性下進行有效分離。（4）果膠酶應用于果汁生產時，主要解決的兩大問題分別是：____________________。8．（10分）基因工程為培育抗病毒植物開辟了新途徑，下圖為研究人員培育轉花葉病毒外殼蛋白基因（CMV-CP基因，長度為740個堿基對）番茄的主要過程示意圖(Kanr為卡那霉素抗性基因)。請回答：（1）將CMV-CP基因導入番茄細胞后，培育的番茄植株具有抗CMV感染能力，這種現(xiàn)象屬于植物的特異性免疫，該免疫過程中抗原是____。（2）過程①接種的農桿菌細胞中，Kanr及CMV-CP基因應整合在Ti質粒的T-DNA內部，這是由于__。使用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)農桿菌的目的是____。（3）為確定用于篩選的Kan適宜濃度，研究人員進行實驗，結果如右表。最終確定過程③④加入的Kan濃度為35mg·L-1，該濃度既可___，又不至于因Kan濃度過高影響導入重組DNA細胞的生長發(fā)育。Kan濃度/mg．L-1接種外植體數(shù)形成愈傷組織數(shù)外植體狀況05549正常形成愈傷組織25662只膨大、不易形成愈傷組織35660變褐色死亡50640變褐色死亡（4）過程③、④所需的培養(yǎng)基為__（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。過程⑤再生植株抗性鑒定時，引物序列設計的主要依據是_____，引物序列長度及G+C比例直接影響著PCR過程中_______（填“變性”或“退火”或“延伸”）的溫度。（5）過程⑤電泳結果如圖，其中l(wèi)號為標準參照，2號為重組Ti質粒的PCR產物，3-6號為抗性植株DNA的PCR產物，可以確定3—6號再生植株中____號植株基因組中整合了CMV-CP基因。9．（10分）植物細胞壁中存在大量不能被豬直接消化的多聚糖類物質，如纖維素、果膠等?？蒲腥藛T通過基因工程、胚胎工程等技術培育出轉多聚糖酶基因(manA)豬，主要流程如下圖(注：neo為新霉素抗性基因)。請分析回答下列問題：（1）運用PCR技術擴增DNA分子時，需經過變性→復性→_____的重復過程，變性過程需要加熱到90-95℃，目的是_______________。（2）圖中[①]_______________，是基因工程操作程序中的核心步驟。多聚糖酶基因一定要插入到運載體的啟動子和終止子之間，目的是_______________，圖中過程②常用的方法是_______________。（3）圖中過程③采用的是細胞工程中的_____________技術，在過程④的早期胚胎培養(yǎng)時，通常需要定期更換培養(yǎng)液，目的是_______________。與普通豬相比，該轉基因豬的優(yōu)勢是_______________。10．（10分）回答下列（一）（二）小題（一）回答下列與果酒和果醋的制作的有關問題：（1）葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發(fā)酵產物，即將__________氧化成乙醇，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過_________時，酵母菌就會死亡。果醋則是醋桿菌在有氧條件下將____________氧化而來的。如能獲得醋化醋桿菌的菌種，可先在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)繁殖。用300mL的錐形瓶并用___________振蕩培養(yǎng)48小時后，再接種到發(fā)酵瓶中。（2）用葡萄汁制葡萄酒：發(fā)酵瓶裝量不能超過________。開始時，酵母菌的____________會使發(fā)酵瓶出現(xiàn)負壓，若這種負壓情況持續(xù)3天以上，必須加入___________，使發(fā)酵盡快發(fā)生。（二）某研究小組欲利用抗病毒基因，通過農桿菌轉化法培育抗病毒玫瑰。圖1和圖2分別表示出了抗病毒基因和農桿菌Ti質粒的限制性核酸內切酶的識別位點和抗生素抗性基因（PstⅠ、SmaⅠ、AluⅠ表示限制性核酸內切酶切割位點；amp為氨芐青霉素抗性基因，tet為四環(huán)素抗性基因）。請回答：（1）為獲得大量抗病毒基因，且保證形成重組質粒時，目的基因以唯一方向接入，可選用________________________________分別切割目的基因和Ti質粒，再用DNA連接酶連接，形成重組DNA分子，再與經過______________處理的_________（A．有amp和tetB．有amp，無tetC．無amp，有tetD．無amp和tet）農桿菌液混合，使重組DNA進入農桿菌。再利用農桿菌轉入培養(yǎng)的玫瑰細胞，使目的基因導入玫瑰細胞中。（2）將含有導入了目的基因的玫瑰細胞的試管放在搖床上，進行____________________獲得胚性細胞，進而培育成抗蟲玫瑰。（3）這種借助基因工程方法，將外源基因導入受體細胞，再通過這些轉基因細胞進行培養(yǎng)，獲得具有特定性狀的新植株的技術就是______________。（4）當前多地過度開發(fā)旅游造成生態(tài)環(huán)境的破壞，為減緩生態(tài)環(huán)境的破壞，可發(fā)展_______工程，并在旅游區(qū)種植抗蟲玫瑰，可有效降低農藥對環(huán)境的污染，并獲得較佳的經濟效益、社會效益和________________。11．（15分）果醋飲料深受老百姓的喜愛，1kg蘋果可以生產標準蘋果醋4—5kg。有關它的生產過程，請回答下列問題：（1）果醋的生產需要經過2次發(fā)酵工藝，為提高產品質量，要先在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈的______________菌種，在______________條件下發(fā)酵形成蘋果酒。檢測是否有酒精產生，可用試劑______________檢測。（2）第二次發(fā)酵時，可將蘋果酒過濾去除雜質后接種______________進行發(fā)酵，最終得到蘋果醋，以上兩次發(fā)酵所用的培養(yǎng)基均屬于______________（固體/液體）培養(yǎng)基。（3）上述所用的人工培養(yǎng)的純凈菌種，由于頻繁使用，多采用臨時保藏的方法保存菌種，但這種方法保存的時間不長，原因是______________，對于需要長期保存的菌種可采用______________的方法進行保存。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】

種群是生物進化的基本單位，生物進化的實質是種群基因頻率的改變。突變和基因重組，自然選擇及隔離是物種形成過程的三個基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產生分化，最終導致新物種形成。在這個過程中，突變和基因重組產生生物進化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率定向改變并決定生物進化的方向，隔離是新物種形成的必要條件?！绢}目詳解】A、生殖隔離標志著新物種的產生，A錯誤；B、自然選擇過程中直接選擇表現(xiàn)型，間接選擇基因型，B錯誤；C、地理隔離不一定導致生殖隔離，C錯誤；D、可遺傳的變異為生物進化提供原材料，D正確。故選D。2、C【答案解析】

如圖為某細胞分裂時的一對同源染色體示意圖，其中1和2、3和4、5和6、7和8都應該是相同基因。【題目詳解】A、如圖所示結構中含兩條染色體，A錯誤；B、1與3、4互為等位基因，也可能是相同基因，B錯誤；C、減數(shù)分裂第一次分裂前期同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換，可使1與7或8組合形成重組型的配子，增加配子的多樣性，C正確；D、基因1和2、5和6都是通過DNA復制形成的，因此若基因1、5來自父方，則2、6也來自父方，D錯誤。故選C。【答案點睛】本題通過模式圖，考查細胞的減數(shù)分裂，要求考生識記細胞減數(shù)分裂不同時期的特點，掌握減數(shù)分裂過程中染色體行為和數(shù)目變化規(guī)律，能結合所學的知識準確判斷各選項。3、C【答案解析】

細胞的代謝都伴隨著能量的轉移和轉化，細胞中的反應可分為吸能反應和放能反應。ATP不僅是細胞中放能反應和吸能反應的紐帶，更是細胞中的能量通貨。ATP在ATP水解酶的作用下水解生成ADP和Pi，為其它反應提供能量；ADP和Pi在ATP合成酶的作用下脫水形成ATP，其它形式的能量貯存在ATP中。ATP的合成本身是個吸能反應。真核細胞內存在著豐富的膜結構，他們將細胞內部劃分成相對獨立的區(qū)室，保證多種生命活動高效有序的進行，這些膜結構又可以相互轉化，在結構和功能上構成一個統(tǒng)一整體。細胞膜、核膜及多種細胞器膜，共同構成細胞的生物膜系統(tǒng)。【題目詳解】A、1為ATP水解，需要ATP水解酶，1為ATP合成，需要ATP合成酶，A正確；B、葉肉細胞的類囊體膜上可發(fā)生水的光解（6），線粒體內膜上可發(fā)生水的合成（5），兩者都為生物膜，B正確；C、5、6、8都有ATP的生成，都進行了2，7消耗ATP，進行的是1過程，C錯誤；D、HIV病毒的增殖過程包括RNA逆轉錄變成DNA以及DNA轉錄得到RNA，包含3、4，D正確。故選C。4、B【答案解析】

1．生物膜系統(tǒng)：細胞中的細胞器膜、細胞膜和核膜等結構共同構成了細胞的生物膜系統(tǒng)。2．生物膜系統(tǒng)功能如下：（1）細胞膜不僅使細胞具有一個相對穩(wěn)定的內部環(huán)境，同時，在細胞與外部環(huán)境進行物質運輸、能量轉換和信息傳遞的過程中起著決定性作用；（2）許多重要的化學反應都在生物膜上進行，這些化學反應需要酶的參與，廣闊的膜面積為多種酶提供了大量的附著位點；（3）細胞內的生物膜把各種細胞器分隔開，如同一個小小的區(qū)室，這樣就使得細胞內能夠同時進行多種化學反應，而不會互相干擾，保證了細胞生命活動高效有序的進行?！绢}目詳解】A、由雙層膜包圍成的區(qū)域包括線粒體、葉綠體和細胞核，其中葉綠體和線粒體均可產生ATP，也可消耗ATP，但細胞核只能消耗ATP，A錯誤；B、口腔上皮細胞內進行的代謝比較簡單，而葉肉細胞擔負著制造有機物的功能，根據結構與功能相適應的觀點推測口腔上皮細胞內由單層膜包圍成的區(qū)域的種類比葉肉細胞的少，B正確；C、植物細胞的色素分子存在于液泡和葉綠體中，但只有葉綠體是雙層膜包圍成的區(qū)域，C錯誤；D、蛋白質的合成發(fā)生在核糖體上，核糖體是無膜結構的細胞器，D錯誤；故選B。5、C【答案解析】

A、生物圈是地球表面不連續(xù)的一個薄層，A正確；B、酸雨中所含的酸主要是硫酸和硝酸，B正確；C、全球氣候變暖使我國永凍土將融化，北方干燥地區(qū)將會進一步干旱，C錯誤；D、控制人口數(shù)量的關鍵是控制出生率，D正確。故選C。6、D【答案解析】

葉綠體是細胞中具有雙層膜的一種細胞器，其內部含有DNA、RNA和核糖體，可以進行復制、轉錄和翻譯，是一種半自主性的細胞器。在內部分布有光合色素和有關的酶，可以進行光合作用產生有機物。內共生假說假定葉綠體來自于一個獨立的藍藻?！绢}目詳解】A、葉綠體內部含有核糖體，其與藍藻這種原核生物的核糖體相似，而與植物細胞的核糖體不同，可作為葉綠體來源于藍藻的依據，A正確；B、內共生假說假定葉肉細胞把藍藻細胞胞吞進細胞內，則在藍藻細胞外形成一層囊泡，這層囊泡來自于植物細胞膜，后續(xù)演變?yōu)槿~綠體的外膜，而葉綠體的內膜為原來藍藻細胞的細胞膜，B正確；C、葉綠體的分列方式類似于原核生物的二分裂，且內部的遺傳物質儲存形式也類似于原核生物的擬核，為裸露的DNA，C正確；D、葉綠體和藍藻中含有的光合色素有區(qū)別，因此不能證明內共生假說的正確性，D錯誤；故選D?！敬鸢更c睛】該題的突破點為通過題干中對內共生假說的介紹，有目的尋找葉綠體這種真核生物中的細胞器和原核生物藍藻的共同點作為假說成立的依據即可。二、綜合題：本大題共4小題7、多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶該培養(yǎng)基以果膠為唯一碳源，只有能夠分解利用果膠的微生物才能生長瓊脂果膠透明圈凝膠色譜果肉出汁率低、耗時長；榨取的果汁渾濁、黏度高【答案解析】

1、果膠酶包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，既能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層使榨汁容易，又能使果膠水解為半乳糖醛酸，果汁澄清，提高質量和穩(wěn)定性。2、剛果紅可以與纖維素等多糖形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。3、凝膠色譜法是根據相對分子質量大小分離蛋白質的有效方法，相對分子質量較小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量較大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道，路程短，移動的速度快。4、SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是掩蓋不同種蛋白質間的電荷差別，使蛋白質完全變性，則SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳的遷移速率完全取決于分子大小?！绢}目詳解】（1）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。（2）①從所給配方，可以看出該培養(yǎng)基以果膠為唯一碳源，是典型的選擇培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中，只有能夠分解利用果膠的微生物才能生長，從而起到選擇的作用；篩選菌落需要用固體培養(yǎng)基，故培養(yǎng)基還需要添加瓊脂。②從題中所給配方，結合所學知識:剛果紅可以與多糖物質形成紅色復合物；而果膠也是一種多糖，可以推知在該培養(yǎng)基中，剛果紅可以與果膠形成紅色復合物。當果膠被果膠酶分解后，剛果紅—果膠復合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以果膠分解菌為中心的透明圈，我們可以據此來篩選產果膠酶的微生物。（3）將不同蛋白質按照不同分子量進行分離，高中階段所學的方法主要有凝膠色譜法和SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法，但后者中的SDS會使蛋白質變性，只有前者才能保持蛋白質的活性。（4）果膠酶應用于果汁生產時，要解決的兩個主要問題是:一是果出汁率低、耗時長，二是榨取的果汗渾濁、黏度高?！敬鸢更c睛】本題以提取果膠酶為載體，主要考查果膠酶的分類、作用以及蛋白質分離的方法等主要知識點，意在強化學生對相關知識點理解與運用，屬于考綱中理解和應用層次的考查。8、CMV-CP（花葉病毒外殼蛋白）Ti質粒中僅T-DNA片段可以進入植物細胞并整合到植物細胞染色體DNA中使農桿菌大量繁殖，重組Ti質粒擴增殺死沒有導入重組DNA的普通番茄細胞固體基因兩端的部分核苷酸序列退火3【答案解析】

將目的基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法（原理：農桿菌中的Ti質粒上的T-DNA可轉移至受體細胞，并且整合到受體細胞染色體的DNA上；根據農桿菌的這一特點，如果將目的基因插入到Ti質粒的T-DNA上，通過農桿菌的轉化作用，就可以把目的基因整合到植物細胞中染色體的DNA上。【題目詳解】（1）據題干信息可知“將CMV-CP基因導入番茄細胞后，培育的番茄植株具有抗CMV感染能力”，故可推知該過程中抗原是CMV-CP（花葉病毒外殼蛋白）。（2）由以上分析可知：因Ti質粒中僅T-DNA片段可以進入植物細胞并整合到植物細胞染色體DNA中，故Kanr及CMV-CP基因應整合在Ti質粒的T-DNA內部；為使農桿菌大量繁殖，重組Ti質粒擴增，需要使用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)農桿菌，液體培養(yǎng)基可使菌體與營養(yǎng)物質充分接觸。（3）據題干信息可知：Kanr為卡那霉素抗性基因，故若番茄細胞中成功導入重組質粒，則能在Kan培養(yǎng)基上存活，若未成功導入，則將被殺死，據表格數(shù)據可知，在Kan濃度為35mg·L-1時，既可將未導入重組DNA的普通番茄細胞全部被殺死（愈傷組織為0，外植體變褐色死亡），又不至于因Kan濃度過高影響導入重組DNA細胞的生長發(fā)育，故該濃度為適宜濃度。（4）過程③、④為植物組織培養(yǎng)中的過程，植物組織培養(yǎng)過程所需的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基；過程⑤再生植株抗性鑒定時，引物應根據基因兩端的部分核苷酸序列設計；G+C比例越高，引物越容易與模板鏈結合，其比例直接影響著PCR過程中退火的溫度。（5）據題干信息知，2號為重組Ti質粒的PCR產物，則基因組中整合了CMV-CP基因的植株電泳應與2號結果相似，對應3號植株?！敬鸢更c睛】本題考查基因工程的相關知識，要求考生識記基因工程的操作步驟，尤其明確PCR技術擴增的原理、掌握Ti質粒的功能，并能對標記基因的作用進行知識的遷移運用。9、延伸使DNA雙鏈受熱解旋為單鏈基因表達載體的構建控制多聚糖酶基因基因（目的基因）的表達顯微注射法核移植清除代謝廢物，補充營養(yǎng)物質能分泌多聚糖酶，提高飼料的利用率【答案解析】

據圖分析，圖示為轉基因豬的培育過程，其中①表示基因表達載體的構建過程，②表示將目的基因導入受體細胞；③表示體細胞核移植技術，④表示早期胚胎培養(yǎng)技術；⑤表示胚胎移植技術?！绢}目詳解】（1）利用PCR技術擴增目的基因需要經過變性→復性→延伸的重復過程，其中變性過程需要加熱到90-95℃，以使DNA雙鏈受熱解旋為單鏈。（2）根據以上分析已知，圖中①表示基因表達載體的構建過程，為基因工程的核心步驟；多聚糖酶基因（目的基因）一定要插入到運載體的啟動子和終止子之間，以控制多聚糖酶基因基因（目的基因）的表達；②表示將目的基因導入受體細胞（動物細胞），常用顯微注射法。（3）根據以上分析已知，③表示體細胞核移植技術；④表示早期胚胎培養(yǎng)技術，在該過程中需要定期更新培養(yǎng)液，以清除代謝廢物，補充營養(yǎng)物質；與普通豬相比，該轉基因豬的優(yōu)勢是能分泌多聚糖酶，提高飼料的利用率?！敬鸢更c睛】解答本題的關鍵是掌握基因工程的基本步驟和胚胎工程的相關知識點，能夠根據圖示內容判斷各個數(shù)字代表的過程的名稱，進而利用所學知識結合題干要求分析答題。10、葡萄糖16%乙醇搖床2/3需氧呼吸（或有氧呼吸）酵母SmaI和PstICaCl2D液體懸浮培養(yǎng)植物細胞工程生態(tài)（旅游）生態(tài)效益【答案解析】

釀酒和制醋是最古老的生物技術，至今已經有五六千年的歷史。與酒與醋的生產有關的微生物，分別是酵母菌（真菌）和醋桿菌（細菌），它們各有不同的菌種，菌種的不同，所產生的酒和醋的風味也不同。釀酒所用的原料是葡萄或其它果汁，酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。果醋的制作是以果酒為原料，利用醋化醋桿菌，將酒精氧化成醋酸的過程?；蚬こ淌仟M義的遺傳工程，基因工程的基本原理是讓人們感興趣的基因（即目的基因）在宿主細胞中穩(wěn)定高效地表達。為了實現(xiàn)基因工程的目標，通常要有多種工具酶、目的基因、載體和宿主細胞等基本要素，并按照一定的程序進行操作，它包括目的基因的獲得、重組DNA的形成，重組DNA導入受體細胞也稱（宿主）細胞、篩選含有目的基因的受體細胞和目的基因的表達等幾個方面?！绢}目詳解】（一）（1）酵母菌是兼性厭氧型生物，在無氧條件下可將葡萄糖氧化成乙醇。乙醇對酵母菌的生長不利，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。醋桿菌是好氧型生物，在有氧條件下將乙醇氧化成醋酸。液體培養(yǎng)可擴增菌種，常用搖床振蕩提高溶氧量以及菌和營養(yǎng)物質的接觸。（2）用葡萄汁制葡萄酒：發(fā)酵瓶裝量不能超過2/3，否則溢出易染菌。酵母菌的需