科學(xué)養(yǎng)生面面觀課件

科學(xué)養(yǎng)生面面觀——從科學(xué)養(yǎng)生的“四大基石”談起科學(xué)養(yǎng)生初見(jiàn)成效，⒈合理膳食1.1以中國(guó)為代表的亞洲食物金字塔更科學(xué)美國(guó)農(nóng)業(yè)部1992年發(fā)布美國(guó)的“健康膳食金字塔”人們應(yīng)該盡量減少脂肪和油的攝入量；每天應(yīng)吃6-11份含有豐富碳水化合物的食物，如面包、谷類、大米、面食等；飲食金字塔還建議多吃蔬菜（包括土豆，土豆也是一種含有豐富碳水化合物的食物）、水果和乳制品；每天至少吃2份肉類和豆類食物，如家禽、魚(yú)類、堅(jiān)果、豆科植物、雞蛋與紅肉類（牛肉、羊肉、豬肉等）混合做成的食品。

中國(guó)的“食物金字塔"看下頁(yè)幻燈片8的各圖：分為4～5層。依次為五谷（見(jiàn)維多利亞宣言.doc）、蔬菜（綠葉菜、西紅柿、胡蘿卜、木耳、紫菜、海帶等，詳見(jiàn)菜蔬美味30種.pdf）和水果（每天吃一個(gè)蘋果）、葷菜（少吃紅肉）、鹽（低鈉鹽）油（調(diào)和油）糖（菊糖、木糖醇、羅漢果等）。由下往上，依次減少，呈現(xiàn)“金字塔”型。亞洲金字塔：俗稱“谷、豆、菜”。中國(guó)人的“食物金字塔”少吃紅肉科學(xué)健康的飲食應(yīng)少吃“紅肉”而多吃“白肉”，因?yàn)殡u鴨魚(yú)這類“白肉”比豬牛羊這類“紅肉”中飽和脂肪酸含量更少。如牛肉中的不飽和脂肪酸僅占脂肪總量的6.5%。而在雞肉的脂肪中，不飽和脂肪酸占24.7%，高于牛肉的近4倍之多。紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙薰、鹽制肉食以及罐頭等。從世界范圍來(lái)看，紅肉消耗多的國(guó)家，前列腺癌的發(fā)生率也高。紅肉消耗少的國(guó)家，前列腺癌的發(fā)生率較低。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，紅肉中的一些物質(zhì)與結(jié)腸致癌作用有密切關(guān)系。

營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油（或稱亞油酸調(diào)和油）

一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。健康調(diào)和油

組成：上海高壽康油脂有限公司首家最新研制的4∶1健康調(diào)和油，是精選紫蘇油、亞麻油、葵花油、麻油、豆油五種植物油的主要天然成份，根據(jù)人體的生理需求，嚴(yán)格按照亞油酸48%、亞麻酸12%的含量要求，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成。自制調(diào)和油：亞麻籽油1份：橄欖油或茶籽油1份：豆油或花生油或玉米油1份；也可以三種油交替吃。請(qǐng)看健康調(diào)和油圖片。健康調(diào)和油圖片4∶1健康調(diào)和油，是含有4份亞油酸、1份亞麻酸的天然植物食用油。

兩種“食物金字塔”的比較美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食物金字塔在過(guò)去的十幾年里，一直是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的象征。該指南可能減少了有益于健康的不飽和脂肪的攝入量，而增加了精制淀粉的攝入量。按照中國(guó)“食物金字塔”飲食的人，其患主要慢性病的比率比其他人低，主要是由于患心血管疾病的比率大幅度下降了，其中女性下降了30%，男性下降了40%。不過(guò)，按“食物金字塔"選擇飲食并沒(méi)有降低癌癥的發(fā)病率。保持體重和鍛煉（而不是選擇特定的食物）將有助于減少患上很多種癌癥的危險(xiǎn)性。1.2警惕洋快餐和洋飲料損害我們健康洋快餐的五大危害：損害少年兒童智力

導(dǎo)致肥胖和性早熟氫化油導(dǎo)致慢性病

致癌物質(zhì)含量很高

“三高”、“三低”營(yíng)養(yǎng)失衡

國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱之為"垃圾食品"！洋飲料的危害碳酸飲料：對(duì)牙齒不好、對(duì)胃不好、導(dǎo)致肥胖、影響處在發(fā)育期的孩子長(zhǎng)高。果汁飲料：熱量高過(guò)汽水、更易增加脂肪堆積、8天就讓你依賴甜飲品、人工色素影響智商、果汁會(huì)讓人貧血?？蓸?lè)飲料：小孩喝易變小胖墩；新婚夫婦喝會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形，或先天性不足；孕婦喝影響寶寶發(fā)育；長(zhǎng)期喝會(huì)上癮；…喝水的科學(xué)每天喝水的總量（包括菜湯、水果中的水等）≮1200mml（另外一說(shuō)為2000mml）,幫助消化，排泄廢物，潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，平衡體溫，維護(hù)細(xì)胞，還可以防血凝、防癌、美容、…早起后，先快速喝一杯溫白開(kāi)水，再慢慢喝一杯加一勺蜂蜜的溫白開(kāi)水。飯前和晚上睡前要喝水。其他時(shí)間也要不斷喝點(diǎn)水，不要口渴了再喝。這飲料，那飲料，白開(kāi)水是最好最安全的飲料。吞口水（每天有1～1.5升）有很強(qiáng)的消毒殺菌能力，能有效地殺死食物中的致癌物質(zhì)，……祛病延壽。喝得少，排得多，是個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)！喝茶的學(xué)問(wèn)喝茶好，是因?yàn)楹胁瓒喾?。在用剛剛開(kāi)的開(kāi)水泡好并放溫的茶水中加1～2片（個(gè)）檸檬（或金橘），可以使茶多酚的吸收率提高13倍。春天喝花茶有利于發(fā)散，夏天喝綠茶有利于清熱，秋天喝鐵觀音有利于生津，冬天喝紅茶有利于暖胃。以下患者不宜飲茶：貧血患者；神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進(jìn)、結(jié)核病患者；習(xí)慣性便秘患者；腎、尿道結(jié)石患者；高血壓及心臟病患者；……1.4健康飲食的誤區(qū)舉例誤區(qū)1：不能吃內(nèi)臟，因?yàn)槟懝檀几?。例如，不能吃肝臟。但是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們，食物膽固醇≠血液膽固醇（膽固醇概念），適度吃點(diǎn)肝臟（最好和洋蔥，木耳等一起吃）有利于防癌、夜盲癥等。誤區(qū)2：食物的顏色越深越好。實(shí)際是五顏六色的蔬菜都要吃，因?yàn)轭伾臀迮K六腑有一定對(duì)應(yīng)關(guān)系，但是，又不能機(jī)械對(duì)應(yīng)。例如，吃白色的蓮子，其作用是綜合的（見(jiàn)蓮子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值），不是單純地養(yǎng)肺（百合的主要功效）。另外，有白蓮是紅蓮再去掉紅色的一層皮而來(lái)的說(shuō)法。膽固醇概念血液膽固醇的80～90%由肝臟合成，只有10～20%直接來(lái)自食物。膽固醇分為好膽固醇（高密度膽固醇）和壞膽固醇（低密度膽固醇），人體不需要的是壞膽固醇。1.5關(guān)于堿性食物和酸性食物1日常食物是分酸性和堿性的。酸性和堿性并不是指入口味道的酸堿感覺(jué)，而是指生理上的區(qū)分。在體內(nèi)代謝的最終殘留物分成兩類：一類是成酸元素包括硫、磷、氮、氯等，呈酸性；另一類是成堿元素包括鉀、鈉、鈣、鎂等，呈堿性。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜、水果、海藻類、牛奶等屬于堿性食物；酸性食物則包括糧食、魚(yú)、肉、蛋等。1.5關(guān)于堿性食物和酸性食物2學(xué)術(shù)界對(duì)酸性食物和堿性食物的檢測(cè)或研究是很少的，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)檠芯渴澄锼嵝曰驂A性的意義并不大。健康人對(duì)殘留物的堿性或酸性有自我調(diào)節(jié)作用，使衡量酸堿性指標(biāo)PH值保持在7.35～7.45之間，即偏堿性（PH=7為中性）。民俗醫(yī)學(xué)最大的特點(diǎn)就是輕理論重實(shí)踐，酸性食物和堿性食物的說(shuō)法也是如此。1.5關(guān)于堿性食物和酸性食物3缺少必要的實(shí)測(cè)研究，不但導(dǎo)致酸性食物和堿性食物的歸類不一致，還導(dǎo)致在推薦比例上的眾說(shuō)紛紜。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出：“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，這些說(shuō)法(酸性食物堿性食物以及酸性體質(zhì)等）缺乏科學(xué)依據(jù)，因而不值得提倡”。人只有在代謝發(fā)生障礙的時(shí)候，才可能導(dǎo)致酸堿失衡。一個(gè)正常的人，不可能因?yàn)槭澄锏膯?wèn)題，而導(dǎo)致酸堿失衡。

2.2有氧運(yùn)動(dòng)面面觀2.3有氧運(yùn)動(dòng)中的學(xué)問(wèn)和文化2.3.1先看一段北京中醫(yī)藥大學(xué)曲黎敏教授講《易筋經(jīng)》的視頻（2：40）2.3.2我們來(lái)做一下

《易筋經(jīng)》的前三勢(shì)（6：30處）第一勢(shì)韋馱獻(xiàn)杵預(yù)備勢(shì)第二勢(shì)橫擔(dān)降魔杵第三勢(shì)掌托天門⒊戒煙限酒3.1先看一段PPT（投影片）3.2世界無(wú)煙日前一天，近百位院士上書(shū)中國(guó)工程院主席團(tuán)，要求重審“煙草院士”謝劍平的當(dāng)選資格。作為聯(lián)名院士之一，全國(guó)人大常委、中國(guó)工程院院士王隴德表示，國(guó)際科學(xué)界從未承認(rèn)煙草“降焦減害”這一命題，…作為聯(lián)名行動(dòng)的主要發(fā)起者，鐘南山介紹，請(qǐng)求復(fù)議的院士們來(lái)自醫(yī)藥衛(wèi)生、工程管理、農(nóng)業(yè)、環(huán)境與輕紡工程四個(gè)學(xué)部?！澳壳耙延薪?00位院士參與”。3.3下面看有關(guān)視頻⒋心理平衡4.1中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)的心理學(xué)術(shù)語(yǔ)。千百年來(lái)，中國(guó)人在看待個(gè)人的榮辱得失時(shí)，深受老莊之道家思想的影響，很講究?jī)?nèi)心的平衡之道。所以，中國(guó)人用“心理平衡”一詞形容自我的心理調(diào)節(jié)絕非偶然，也十分貼切。4.2開(kāi)心的“笑”可能是最好的平衡機(jī)制。4.3保持“平常心”，踏實(shí)做人。能夠在平常日子里、在平凡崗位上堅(jiān)持做好每件小事的難度更大。他們同樣是偉人！4.4對(duì)自己不苛求，不要處處事事與人爭(zhēng)輸贏，學(xué)會(huì)忍讓，與人為善，以德報(bào)怨，拿得起，放得下，…4.5詳見(jiàn)保持心理平衡的方法。⒌終身學(xué)習(xí)能夠養(yǎng)生5.1大腦保健有五個(gè)方面：通暢的血液循環(huán)、堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)、充足的睡眠、積極的思維和平衡的心態(tài)。5.2堅(jiān)持一定時(shí)間的學(xué)習(xí)，有利于維持大腦的積極思維、心態(tài)平衡和血液循環(huán)，減少腦細(xì)胞的死亡。5.3小測(cè)驗(yàn)：看看自己的大腦還靈敏嗎？5.4螞蟻啃骨頭地寫作是學(xué)以致用的好方法。5.5終身學(xué)習(xí)的人不容易大腦癡呆。測(cè)試大腦靈敏度一個(gè)人花8元買了只雞，9元賣出，10元買回，再以11塊賣出。這個(gè)人是賺是賠？

A.賺3元

B.賺2元

C.賺1元

D.不賺不賠

E.賠2元

⒍音樂(lè)能夠養(yǎng)生6.1中醫(yī)認(rèn)為：“天有五音，人有五臟，天有六律，人有六腑”。運(yùn)用音樂(lè)可以平衡陰陽(yáng)、臟腑。“平衡便是健康”。6.2黃帝內(nèi)經(jīng)將角（3）、徵（5，變徵為4）、宮（1，變宮為7）、商（2）、羽（6）分屬木、火、土、金、水，從而五音與五臟相通，便有了“五臟相音”學(xué)說(shuō)，即宮聲入脾，商音入肺，角聲人肝，徵聲入心，羽聲入腎。即“是以聞其宮聲，使人溫良而寬大；聞其商聲，使人方廉而好義；聞其角聲，使人惻隱而仁愛(ài)；聞其徵聲，使人樂(lè)養(yǎng)而好施；聞其羽聲，使人恭儉而好禮”。⒍音樂(lè)能夠養(yǎng)生6.3音樂(lè)恰與人的喜、怒、憂、思、悲、恐、驚（七情）相融合，用音樂(lè)“雪其躁心，釋其競(jìng)心”，追求“淡泊寧?kù)o，心無(wú)塵翳”，達(dá)到養(yǎng)生的目的。6.4養(yǎng)生音樂(lè)：五行養(yǎng)生音樂(lè)、太極養(yǎng)生音樂(lè)、名曲養(yǎng)生音樂(lè)、佛教音樂(lè)、道教音樂(lè)、…6.5養(yǎng)生音樂(lè)舉例：自然風(fēng)光、云樂(lè)歌、《木》……經(jīng)常聽(tīng)音樂(lè)的人，其內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)可從內(nèi)到外得到調(diào)整。音樂(lè)還能緩解皮膚的衰老，增加人的壽命。

欣賞音樂(lè)可使人進(jìn)入一種特殊的“氣功狀態(tài)”。振動(dòng)協(xié)調(diào)、按摩刺激、宣泄能量、溝通橋梁

還有：等作用。聽(tīng)音樂(lè)有禁忌

空腹忌聽(tīng)進(jìn)行曲。因?yàn)槁?tīng)了受步步向前的驅(qū)使，會(huì)進(jìn)一步加劇饑餓感。吃飯忌聽(tīng)打擊樂(lè)。因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致人的心跳加快、情緒不安，從而影響食欲，有礙食物消化。生氣忌聽(tīng)搖滾樂(lè)。因?yàn)闀?huì)火上加油，助長(zhǎng)人的怒氣。科學(xué)養(yǎng)生的幾點(diǎn)感言科學(xué)養(yǎng)生首先要相信科學(xué)，轉(zhuǎn)變觀念，克服不良習(xí)慣。心態(tài)要開(kāi)放，多聽(tīng)一聽(tīng)、看一看，“兼容并包”，“忙里偷閑”。要明明白白地活著，不要稀里糊涂地活著。國(guó)際社會(huì)倡導(dǎo)的《四大基石》是科學(xué)養(yǎng)生的永恒不變的命題。變的只是其具體內(nèi)容。科學(xué)養(yǎng)生的要訣是需要學(xué)習(xí)一些基本理論知識(shí)，但是，更需要堅(jiān)持天天鍛煉，天天實(shí)踐?！皩?shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)！”合適自己的就是最好的，過(guò)頭的都是不科學(xué)的（參見(jiàn)五勞七傷、不吃過(guò)冷過(guò)熱飲食、別吃過(guò)咸過(guò)酸過(guò)甜等食物、毒垢與疾病科普片.flv）。五勞七傷五勞：久行傷筋（肝），久視傷血（心），久坐傷肉（脾），久臥傷氣（肺），久立傷骨（腎），是謂五勞所傷。七傷：憂愁思慮傷心，大怒氣逆?zhèn)?，暴飲暴食傷脾，形寒飲冷傷肺，?qiáng)力舉重、久坐濕地傷腎，風(fēng)雨寒暑傷形，恐懼不節(jié)傷志。

不吃過(guò)冷過(guò)熱飲食河南林縣是食道癌的高發(fā)之地。重要原因就是愛(ài)吃滾燙的飲食，長(zhǎng)此以往，引起食道癌變。常吃過(guò)冷食物，不僅會(huì)刺激胃腸收縮，還會(huì)引起腹瀉。冷和熱的度：冷不冰牙，熱不燙嘴。別吃過(guò)咸過(guò)酸過(guò)甜等食物過(guò)咸食物是胃癌的主要誘因之一。吃酸性食物過(guò)多對(duì)胃有著極大的刺激性。孕婦過(guò)多地食用肉類、魚(yú)類、巧克力、白糖等酸性食物，是造成胎兒腭裂、唇裂及其他器官發(fā)育畸形的一個(gè)重要原因。過(guò)甜的食物會(huì)導(dǎo)致齲齒，引發(fā)肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化癥、心肌梗塞，甚至對(duì)乳腺癌等癌癥也有促進(jìn)作用。大量進(jìn)食辣椒容易造成對(duì)神經(jīng)的損傷，消化道的潰瘍；食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核。養(yǎng)生經(jīng)典和專家忠告舉例不治已病，治未病。未病先防。順其自然，天人合一。例如，日出而作，日落而息。早吃好、午吃飽、晚吃少；少吃多餐，每天吃3～5餐。五谷雜糧最養(yǎng)人。不進(jìn)藥房，進(jìn)廚房。春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬要養(yǎng)生、十二時(shí)辰要養(yǎng)生。例如，冬吃蘿卜，夏吃姜，不用找醫(yī)生開(kāi)藥方。壽命不靠錢、權(quán)，靠保健靠自己。人不是死于疾病，而是死于無(wú)知。求醫(yī)求藥不如求自己。頭要涼，腳要熱