2023屆新疆烏魯木齊市高三第一次調(diào)研測(cè)試生物試卷（含答案解析）

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無(wú)效；在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．將青蛙腦破壞保留脊髓，在脊柱下部打開(kāi)脊椎骨，剝離出脊髓一側(cè)的一對(duì)脊神經(jīng)根（包含背根、腹根和由背根腹根合并成的脊神經(jīng)，如圖）。已知分別電刺激背根、腹根、脊神經(jīng)均可引起蛙同側(cè)后肢發(fā)生收縮。若利用上述實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以驗(yàn)證背根具有傳入功能，腹根具有傳出功能，實(shí)驗(yàn)操作和預(yù)期結(jié)果都正確的一組是（）實(shí)驗(yàn)操作預(yù)期結(jié)果A剪斷背根中央處，分別電刺激背根向中段、外周段刺激背根向中段蛙后肢收縮；刺激背根外周段不發(fā)生反應(yīng)B剪斷腹根中央處，分別電刺激腹根向中段、外周段刺激腹根向中段蛙后肢收縮；刺激腹根外周段不發(fā)生反應(yīng)C剪斷脊神經(jīng)，分別電刺激背根、腹根蛙后肢均不收縮D剪斷背根、腹根中央處，電刺激脊神經(jīng)蛙后肢收縮A．A B．B C．C D．D2．如圖為人體某致病基因控制異常蛋白質(zhì)合成過(guò)程的示意圖。據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是（）A．過(guò)程①表示轉(zhuǎn)錄，以一條鏈為模板，以脫氧核苷酸為原料B．過(guò)程②表示翻譯，圖中核糖體的移動(dòng)方向是自右向左C．異常多肽中絲氨酸的反密碼子為AGA，則物質(zhì)a模板鏈相應(yīng)堿基為AGAD．圖中基因控制合成的蛋白質(zhì)，可能導(dǎo)致膜功能的改變3．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的敘述錯(cuò)誤的是（）A．哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞壽命較短的原因是細(xì)胞結(jié)構(gòu)不完整B．葉綠體中，類囊體堆疊使還原C3化合物的酶的附著面積增加C．線粒體內(nèi)，H2O中的氫可參與構(gòu)成還原型輔酶ID．染色體和核糖體均由核酸和蛋白質(zhì)組成4．我國(guó)古代勞動(dòng)人民積累了豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，至今仍在實(shí)踐中應(yīng)用。下列敘述與植物激素作用有直接關(guān)系的是（）A．“種麥得時(shí)，無(wú)不善……早種則蟲而有節(jié)；晚種則穗小而少實(shí)”（《汜勝之書》）B．“凡嫁接矮果及花，用好黃泥曬干，篩過(guò)，以小便浸之……則根生”（《種藝必用》）C．“桑眼動(dòng)時(shí)……闊八步一行，行內(nèi)相去四步一樹(shù)，相對(duì)栽之”（《士農(nóng)必用》）D．“肥田之法，種綠豆最佳，小豆，紅豆次之”（《齊明要術(shù)》）5．空氣中的微生物在重力等作用下會(huì)有一定程度沉降。某生物興趣小組欲利用平板培養(yǎng)基測(cè)定教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是A．在配制培養(yǎng)基時(shí)必須添加瓊脂等凝固劑成分B．將平板培養(yǎng)基放置在教室相同地點(diǎn)的不同高度C．本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置不開(kāi)蓋的平板培養(yǎng)基作為對(duì)照D．菌落數(shù)在30-300之間的平板才可以用于計(jì)數(shù)6．以下關(guān)于遺傳病的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．良好的生活習(xí)慣可降低多基因遺傳病的發(fā)病率B．蠶豆病致病基因是否有害，需要與環(huán)境因素進(jìn)行綜合考慮C．一般說(shuō)來(lái)，染色體異常的胎兒50%以上會(huì)因自發(fā)流產(chǎn)而不出生D．羊膜腔穿刺吸出的羊水進(jìn)行離心獲得細(xì)胞后，只取上清液進(jìn)行檢測(cè)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問(wèn)題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過(guò)程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌過(guò)程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開(kāi)__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過(guò)程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。8．（10分）果蠅有4對(duì)染色體（I~IV號(hào)，其中I號(hào)為性染色體）。純合體野生果蠅表現(xiàn)為紅褐眼、灰體，從該野生型群體中分別得到了紅褐眼突變型果蠅：朱紅眼（a）、朱砂眼（b）、猩紅眼（d）和亮紅眼（e）等類型，其中朱砂眼（b）位于X染色體上，猩紅眼（d）和亮紅眼（e）都位于3號(hào)染色體上。還得到了灰體突變型果蠅：黑體果蠅和黑檀體果蠅。下表是以三種突變型果蠅為親本進(jìn)行的雜交實(shí)驗(yàn)。雜交后代組合一：亮紅眼♂×朱砂眼♀組合二：亮紅眼♂×猩紅眼♀野生型突變型野生型突變型F177♀63♂0114♂：110♀F275♂：79♀110♂：109♀0227♂：272♀（1）亮紅眼與朱砂眼果蠅雜交，F(xiàn)1雄果蠅的基因型為_(kāi)_______。（2）亮紅眼與猩紅眼果蠅雜交，F(xiàn)1、F2果蠅中沒(méi)有出現(xiàn)野生型，則可以推測(cè)亮紅眼基因與猩紅眼基因的關(guān)系是_____________________。（3）科學(xué)家又將朱紅眼果蠅與黑體果蠅雜交，F(xiàn)1代均為紅褐眼灰體果蠅，F(xiàn)1代果蠅測(cè)交后代中出現(xiàn)了四種不同的性狀，但比例為9∶9∶1∶1，其中比例較少的兩種性狀分別為_(kāi)_______________，出現(xiàn)這兩種性狀的原因是______________。（4）為判定黑檀體基因是位于X染色體上還是位于常染色體上，請(qǐng)寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論。_______________________。9．（10分）應(yīng)用基因工程技術(shù)可以獲得人們需要的生物新品種或新產(chǎn)品。請(qǐng)根據(jù)資料和圖解回答下列問(wèn)題：資料1：蜘蛛絲(絲蛋白)被稱為“生物鋼”，有著超強(qiáng)的抗張強(qiáng)度?？芍瞥煞缽棻承摹⒔德鋫憷K等。蜘蛛絲還可被制成人造韌帶和人造肌腱?？茖W(xué)家研究出集中生產(chǎn)蜘蛛絲的方法——培育轉(zhuǎn)基因蜘蛛羊。資料2：注射疫苗往往會(huì)在兒童和部分成年人身上引起痛苦。將疫苗藏身水果蔬菜中，人們?cè)谑秤眠@些轉(zhuǎn)基因植物的同時(shí)也獲得免疫力，因而無(wú)需免疫接種，這一新概念將引起疫苗研究的一場(chǎng)革命。(1)過(guò)程①⑤所需要的工具酶有_______________和________________，構(gòu)建的蜘蛛絲蛋白基因表達(dá)載體一般由____________、____________、啟動(dòng)子、終止子等部分組成。(2)過(guò)程②將重組質(zhì)粒導(dǎo)入山羊受體細(xì)胞時(shí)，采用最多也最有效的方法是_______________。通過(guò)①～④過(guò)程培育的蜘蛛羊可以作為乳腺生物反應(yīng)器，從____________中提取所需要的蜘蛛絲蛋白。(3)如果將過(guò)程③獲得的早期胚胎進(jìn)行如圖分割，則操作正確的是_______________。(4)通過(guò)⑤⑥⑦培育轉(zhuǎn)基因萵苣，相比誘變育種和雜交育種方法，具有______和____等突出優(yōu)點(diǎn)。10．（10分）人凝血因子Ⅷ對(duì)缺乏人凝血因子Ⅷ所致的凝血機(jī)能障礙具有糾正作用，主要用于防治甲型血友病、獲得性凝血因子Ⅷ缺乏而導(dǎo)致的出血癥狀及這類病人的手術(shù)出血治療。下圖是利用山羊乳汁生產(chǎn)人凝血因子Ⅷ的圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。（1）與基因組文庫(kù)相比，從cDNA文庫(kù)中獲得的目的基因_____（填“有”或“無(wú)”）內(nèi)含子。①過(guò)程利用了_____________原理。（2）在②過(guò)程中，人凝血因子Ⅷ基因應(yīng)插入質(zhì)粒的______________之間。基因表達(dá)載體中標(biāo)記基因的作用是___________________。（3）卵母細(xì)胞在體外培養(yǎng)到_______時(shí)期才可以進(jìn)行去核處理。③過(guò)程通過(guò)______方法使兩細(xì)胞融合，構(gòu)建重組胚胎。（4）在重組胚胎的培養(yǎng)液中加入________________________等天然成分以提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。培養(yǎng)液需要定期更換的原因是_______________________________。11．（15分）2019諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)讓我們獲知細(xì)胞適應(yīng)氧氣變化的分子機(jī)制。人們對(duì)氧感應(yīng)和氧穩(wěn)態(tài)調(diào)控的研究開(kāi)始于一種糖蛋白激素——促紅細(xì)胞生成素(EPO)，EPO作用機(jī)理如圖1所示：當(dāng)氧氣缺乏時(shí)，腎臟分泌EPO刺激骨髓生成新的紅細(xì)胞，調(diào)控該反應(yīng)的“開(kāi)關(guān)”是一種蛋白質(zhì)——缺氧誘導(dǎo)因子(HIF)。研究還發(fā)現(xiàn)，正常氧氣條件下，細(xì)胞內(nèi)的HIF會(huì)被蛋白酶降解，缺氧環(huán)境下，HIF會(huì)促進(jìn)缺氧相關(guān)基因的表達(dá)，使人體細(xì)胞適應(yīng)缺氧環(huán)境?；卮鹣铝袉?wèn)題。（1）據(jù)圖分析，紅細(xì)胞數(shù)量與EPO的分泌量之間存在______調(diào)節(jié)機(jī)制。（2）人體劇烈運(yùn)動(dòng)一段時(shí)間后，人體細(xì)胞產(chǎn)生HIF______(填增多或減少)，引起缺氧相關(guān)基因的表達(dá)，這個(gè)過(guò)程需要的原料有_____________________。（3）青海多巴國(guó)家高原體育訓(xùn)練基地海拔2366米，中長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員在比賽前常常到該基地訓(xùn)練一段時(shí)間，從氧穩(wěn)態(tài)調(diào)控角度分析中長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員前去訓(xùn)練的原因是：該訓(xùn)練基地海拔較高氧氣稀薄，刺激運(yùn)動(dòng)員__________________________，保證比賽時(shí)細(xì)胞得到足夠的氧氣和能量供給。（4）腫瘤的生長(zhǎng)需要生成大量的血管以供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)，腫瘤快速生長(zhǎng)使內(nèi)部缺氧，誘導(dǎo)HIF的合成，從而促進(jìn)血管生成和腫瘤長(zhǎng)大。請(qǐng)據(jù)此提出治療腫瘤的措施：____________________。

2023學(xué)年模擬測(cè)試卷參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【答案解析】

背根傳入功能：電刺激背根向中段可以產(chǎn)生后肢運(yùn)動(dòng)反應(yīng)，表明神經(jīng)興奮進(jìn)入脊髓的中樞并通過(guò)傳出神經(jīng)纖維引發(fā)相應(yīng)肌肉收縮，可見(jiàn)是傳入功能。電刺激背根外周段不發(fā)生反應(yīng)，表明背根無(wú)傳出功能。腹根傳出功能：電刺激腹根向中段不發(fā)生反應(yīng)，而電刺激腹根外周段可以產(chǎn)生后肢運(yùn)動(dòng)反應(yīng)，表明神經(jīng)興奮進(jìn)沿傳出神經(jīng)纖維引發(fā)相應(yīng)肌肉收縮，因此是傳出功能?！绢}目詳解】A、電刺激背根向中段后肢收縮，表明神經(jīng)興奮進(jìn)入脊髓的中樞并通過(guò)傳出神經(jīng)纖維引發(fā)相應(yīng)肌肉收縮，可見(jiàn)是傳入功能；電刺激背根外周段不發(fā)生反應(yīng)，表明背根無(wú)傳出功能，A正確；B、刺激腹根向中段蛙后肢收縮，表明神經(jīng)興奮進(jìn)入脊髓的中樞并通過(guò)傳出神經(jīng)纖維引發(fā)相應(yīng)肌肉收縮，可見(jiàn)是傳入功能；刺激腹根外周段不發(fā)生反應(yīng)，表明腹根無(wú)傳出功能，B錯(cuò)誤；C、脊神經(jīng)由背根和腹根合并，電刺激脊神經(jīng)蛙后肢均不收縮，不能說(shuō)明背根具有傳入功能，腹根具有傳出功能，C錯(cuò)誤；D、脊神經(jīng)由背根和腹根合并，電刺激脊神經(jīng)蛙后肢收縮，不能說(shuō)明背根具有傳入功能，腹根具有傳出功能，D錯(cuò)誤。故選A。【答案點(diǎn)睛】本題主要考查能否依據(jù)解剖結(jié)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)提供的相應(yīng)的生理現(xiàn)象，通過(guò)推理得出脊神經(jīng)背根和腹根的生理功能。首先要能讀懂示意圖，了解“向中段和外周段”的涵義，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析推理，從而得出正確結(jié)論。2、A【答案解析】

分析題圖：圖示為人體某致病基因控制異常蛋白質(zhì)合成的過(guò)程示意圖，其中①表示轉(zhuǎn)錄過(guò)程；②表示翻譯過(guò)程；a表示DNA分子，b表示mRNA分子?！绢}目詳解】A、圖中①為轉(zhuǎn)錄過(guò)程，以DNA的一條鏈為模板，需以四種游離的核糖核苷酸為原料，還需要能與基因結(jié)合的RNA聚合酶進(jìn)行催化，A錯(cuò)誤；

B、過(guò)程②表示翻譯，根據(jù)兩條肽鏈的長(zhǎng)度可知，圖中異常多肽鏈的合成方向是從右至左，B正確；

C、異常多肽中絲氨酸的反密碼子為AGA，則其mRNA上的密碼子與反密碼配對(duì)，mRNA上的密碼子為UCU，而物質(zhì)aDNA模板鏈與mRNA上的密碼子配對(duì)，故相應(yīng)堿基為AGA，C正確；D、圖中基因控制合成的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的成分，其異常后可能導(dǎo)致膜功能的改變，D正確。故選A。3、B【答案解析】

細(xì)胞只有保持結(jié)構(gòu)的完整性才能完成各項(xiàng)生命活動(dòng)。葉綠體是綠色植物細(xì)胞中重要的細(xì)胞器，其主要功能是進(jìn)行光合作用。葉綠體由雙層膜、類囊體和基質(zhì)三部分構(gòu)成。類囊體是一種扁平的小囊狀結(jié)構(gòu)，在類囊體薄膜上，有進(jìn)行光合作用必需的色素和酶。許多類囊體疊合而成基粒，光反應(yīng)在類囊體薄膜上進(jìn)行，基粒之間充滿著基質(zhì)，其中含有與光合作用暗反應(yīng)有關(guān)的酶?！绢}目詳解】A、成熟的紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核和各種細(xì)胞器，其壽命不長(zhǎng)的原因是細(xì)胞結(jié)構(gòu)不完整，A正確；B、類囊體堆疊形成基粒有利于附著更多的色素，而還原C3化合物的酶分布在葉綠體的基質(zhì)中，B錯(cuò)誤；C、有氧呼吸第二階段在線粒體的基質(zhì)中水和丙酮酸反應(yīng)生成二氧化碳和NADH，即H2O中的氫可參與構(gòu)成還原型輔酶I（即NADH），C正確；D、核酸包括DNA和RNA，染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，核糖體由RNA和蛋白質(zhì)組成，D正確。故選B。4、B【答案解析】

植物激素包括生長(zhǎng)素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、脫落酸和乙烯等，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有很多應(yīng)用，其中生長(zhǎng)素可以促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)從而使得植物生長(zhǎng)，赤霉素與它具有協(xié)同作用，通過(guò)各文中涉及到的現(xiàn)象分析原理是本題的解題關(guān)鍵。【題目詳解】A、該句中提到種麥的時(shí)節(jié)不易過(guò)早和過(guò)晚，主要是與溫度和光照影響麥子的生長(zhǎng)有關(guān)，A錯(cuò)誤；B、人的尿液中含有微量的生長(zhǎng)素，用“小便浸之則根生”則是應(yīng)用了生長(zhǎng)素促進(jìn)根生長(zhǎng)的作用，B正確；C、該句中提到了種植桑樹(shù)要求“闊八步一行，行內(nèi)相去四步一樹(shù)”，是反應(yīng)了合理密植的原理，體現(xiàn)了植物對(duì)光照的利用率的問(wèn)題，與植物激素?zé)o關(guān)，C錯(cuò)誤；D、植物輪替種植，先種大豆是利用了豆科植物固氮的作用增加土壤肥力，與植物激素?zé)o關(guān)，D錯(cuò)誤；故選B。5、D【答案解析】

依題文可知，本實(shí)驗(yàn)需用固體培養(yǎng)基，實(shí)驗(yàn)自變量是教室相同地點(diǎn)的不同高度，以此相關(guān)知識(shí)做出判斷。【題目詳解】A、平板為固體培養(yǎng)基，故需要加入瓊脂等凝固劑成分，A正確；B、根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍?，自變量是教室相同地點(diǎn)的不同高度，所以需將平板培養(yǎng)基放置在教室相同地點(diǎn)的不同高度，B正確；C、本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置不開(kāi)蓋的平板培養(yǎng)基作為對(duì)照，不同高度下放置開(kāi)蓋平板培養(yǎng)基進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，C正確；D、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，D錯(cuò)誤。故選D。6、D【答案解析】

1、遺傳病是指由生殖細(xì)胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)改變引起的疾病，可以遺傳給下一代。遺傳病大致可分為三類，即單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳病。2、多基因遺傳病容易受到環(huán)境的影響；在群體中發(fā)病率較高；具有家族聚集現(xiàn)象；多基因遺傳病的遺傳一般不遵循遺傳定律。3、遺傳病的監(jiān)測(cè)和預(yù)防：①禁止近親結(jié)婚（最簡(jiǎn)單有效的方法）原因：近親結(jié)婚的情況下，雙方從共同的祖先那里繼承同一種致病基因的機(jī)會(huì)大增，使所生子女患隱性遺傳病的機(jī)會(huì)大增；②遺傳咨詢（主要手段）：診斷→分析判斷→推算風(fēng)險(xiǎn)率→提出對(duì)策、方法、建議；③提倡適齡生育；④產(chǎn)前診斷（重要措施）在胎兒出生前，用專門的檢測(cè)手段（如羊水檢查、B超檢查、孕婦血細(xì)胞檢查等）對(duì)孕婦進(jìn)行檢查，以便確定胎兒是否患有某種遺傳病或先天性疾病?！绢}目詳解】A、多基因遺傳病的發(fā)病率受環(huán)境因素影響較大，因此良好的生活習(xí)慣可降低多基因遺傳病的發(fā)病率，A正確；B、判斷缺乏某基因是否有害需與多種環(huán)境因素一起進(jìn)行綜合考慮，B正確；C、染色體異常導(dǎo)致的胎兒50%以上會(huì)因自發(fā)流產(chǎn)而不出生，C正確；D、通過(guò)羊膜腔穿刺獲取少許羊水，離心后對(duì)羊水細(xì)胞和上清液進(jìn)行生物化學(xué)方面的檢查，D錯(cuò)誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過(guò)高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【答案解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無(wú)氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過(guò)程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長(zhǎng)，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！绢}目詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過(guò)程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過(guò)高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無(wú)菌技術(shù)。8、EeXbYe是d的等位基因紅褐眼灰體朱紅眼黑體F1代紅褐眼灰體果蠅相應(yīng)基因所在的染色體片段在減數(shù)分裂過(guò)程中發(fā)生了交叉互換用黑檀體果蠅和野生型（灰體）果蠅進(jìn)行正交與反交，觀察子代的性狀表現(xiàn)。若正交與反交子代雌雄個(gè)體性狀表現(xiàn)一致，則基因在常染色體上；若正交與反交子代雌雄個(gè)體的性狀表現(xiàn)不一致，則基因在X染色體上?！敬鸢附馕觥?/p>

1、基因分離定律的實(shí)質(zhì)：在雜合子的細(xì)胞中，位于一對(duì)同源染色體上的等位基因，具有一定的獨(dú)立性；生物體在進(jìn)行減數(shù)分裂形成配子時(shí)，等位基因會(huì)隨著同源染色體的分開(kāi)而分離，分別進(jìn)入到兩個(gè)配子中，獨(dú)立地隨配子遺傳給后代。2、基因自由組合定律的實(shí)質(zhì)是：位于非同源染色體上的非等位基因的分離或自由組合是互不干擾的；在減數(shù)分裂過(guò)程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時(shí)，非同源染色體上的非等位基因自由組合?！绢}目詳解】（1）根據(jù)雜交組合1亮紅眼♂×朱砂眼♀雜交，子代雌性全為野生型，雄性全為突變型，所以推測(cè)組合1的基因型是eeXBY和EEXbXb，F(xiàn)1雄果蠅的基因型是EeXbY，表現(xiàn)為突變型。（2）亮紅眼與猩紅眼果蠅雜交，F(xiàn)1、F2果蠅中沒(méi)有出現(xiàn)野生型，如果這兩種性狀是由兩對(duì)基因控制的，則其基因型是ddEE和DDee，不管其是否遵循自由組合定律后代都會(huì)有BbDd的野生型出現(xiàn)，沒(méi)有出現(xiàn)說(shuō)明e是d的等位基因。（3）朱紅眼果蠅與黑體果蠅雜交，用Ff表示體色，其基因型是FFdd和ffDD，所以F1全是FfDd，對(duì)F1進(jìn)行測(cè)交時(shí)，比例不是1∶1∶1∶1，二是9∶9∶1∶1，說(shuō)明這兩對(duì)基因位于一對(duì)同源染色體上，且F1代紅褐眼灰體果蠅相應(yīng)基因所在的染色體片段在減數(shù)分裂過(guò)程中發(fā)生了交叉互換，產(chǎn)生FD、Fd、fD、fd四種配子，其中FD和fd是經(jīng)過(guò)交叉互換形成的，所以子代F_D_（紅褐眼灰體）和ffdd（朱紅眼黑體）的比例較低。（4）判定一對(duì)基因位于X染色體上還是位于常染色體上，常用正反交；思路：用黑檀體果蠅和野生型（灰體）果蠅進(jìn)行正交與反交，觀察子代的性狀表現(xiàn)。結(jié)果：若正交與反交子代雌雄個(gè)體性狀表現(xiàn)一致，則基因在常染色體上；若正交與反交子代雌雄個(gè)體的性狀表現(xiàn)不一致，則基因在X染色體上?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題重點(diǎn)考查基因在染色體上的位置，考生需要抓住自由組合定律的實(shí)質(zhì)及典型的比例對(duì)題目進(jìn)行分析，基因如果位于X染色體上則正反交結(jié)果不一致。9、限制酶DNA連接酶目的基因標(biāo)記基因顯微注射法乳汁B目的性強(qiáng)克服遠(yuǎn)緣雜交不親和性(或能有效地打破物種的生殖隔離界限)【答案解析】

分析題圖：圖中①～④為蜘蛛羊的培育過(guò)程，其中①表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建過(guò)程；②表示將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的過(guò)程；③表示早期胚胎培養(yǎng)過(guò)程；④表示胚胎移植過(guò)程．⑤～⑦表示轉(zhuǎn)基因萵苣的培育過(guò)程，其中⑤表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建過(guò)程；⑥表示將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的過(guò)程；⑦表示植物組織培養(yǎng)過(guò)程。【題目詳解】（1）圖中①和⑤均表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建過(guò)程，該過(guò)程中需要限制酶切割含有目的基因的外源DNA分子和運(yùn)載體，還需DNA連接酶連接目的基因和運(yùn)載體以形成重組質(zhì)粒，基因表達(dá)載體的組成：目的基因、啟動(dòng)子、終止子、標(biāo)記基因。（2）顯微注射法是將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法；以培育出的蜘蛛羊作為乳腺生物反應(yīng)器時(shí)，最后從動(dòng)物的乳汁中獲取目的基因表達(dá)產(chǎn)物，即蛛絲蛋白。（3）進(jìn)行胚胎分割時(shí)，應(yīng)選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚．對(duì)囊胚階段的胚胎進(jìn)行分割時(shí)要注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割，否則會(huì)影響分割后胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育。故選B。（4）⑤⑥⑦采用了基因工程、植物組織培養(yǎng)等技術(shù)，通過(guò)⑤⑥⑦培育轉(zhuǎn)基因萵苣，相比誘變育種和雜交育種方法，其優(yōu)點(diǎn)是：目的性強(qiáng)；克服遠(yuǎn)緣雜交不親和性（或能有效地打破物種的生殖隔離界限）等。10、無(wú)DNA（雙鏈）復(fù)制啟動(dòng)子和終止子鑒別受體細(xì)胞中是否含有目的基因并將含目的基因的受體細(xì)胞篩選出來(lái)減數(shù)第二次分裂中期（MII）電刺激（或振蕩）血清、血漿清除代謝產(chǎn)物，防止代謝產(chǎn)物積累對(duì)細(xì)胞自身造成危害【答案解析】

圖示分析，①表示PCR，增加目的基因的數(shù)量，②表示構(gòu)建基因表達(dá)載體，③受體細(xì)胞與去核的卵母細(xì)胞融合形成重組胚胎?！绢}目詳解】（1）與基因組文庫(kù)相比，從cDNA文庫(kù)中獲得的目的基因無(wú)內(nèi)含子。①PCR擴(kuò)增目的基因，利用了DNA（雙鏈）復(fù)制原理。（2）②