七年級下冊人體的營養(yǎng)水無機(jī)鹽維生素的作用PPT

人體的營養(yǎng)水、無機(jī)鹽、維生素的作用食物中的營養(yǎng)物質(zhì)人教生物·七年級下冊食物中含有______、______、________、____、________和________等六類營養(yǎng)物質(zhì)。其中可以為人體提供能量的是_____、_____、________。糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽維生素糖類脂肪蛋白質(zhì)新課探究想一想，議一議水細(xì)胞的主要成分之一人體的各項(xiàng)生命活動，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%~70%。無機(jī)鹽無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右，但對人體卻非常重要。作用：①無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料，比如含鈣的無機(jī)鹽是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要組成成分。②參與人體的各種代謝活動，維持人體生長發(fā)育等生命活動的正常進(jìn)行。無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥奶類、豆類、蝦皮等含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、魚類、奶類、蛋類、豆類等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈、抵抗力下降等，嚴(yán)重者會發(fā)生暈厥）動物肝臟、瘦肉、魚類、菠菜、大棗等含碘的無機(jī)鹽（微量）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無機(jī)鹽（微量）生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、魚類、蛋類等1.兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺____，應(yīng)多吃___________等食物。3.地方性甲狀腺腫（大脖子?。┦且蛉盻___引起，應(yīng)多吃___________等食物。鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜閱讀課本第23頁的故事，想一想這個(gè)故事說明了什么問題？維生素維生素是一類比較簡單的有機(jī)物，維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，但是它們對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，生長發(fā)育就會受到影響，甚至患病。維生素A功能：促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺。缺乏時(shí)的癥狀：皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、干眼癥等。食物來源：動物肝臟、黃色玉米、胡蘿卜等。植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素B1功能：維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。缺乏時(shí)的癥狀：神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等。食物來源：動物腎臟、稻麥等谷類的外皮、胚芽等。功能：維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力。缺乏時(shí)的癥狀：壞血病(皮下、牙齦的血管出血)、抵抗力下降等。食物來源：新鮮的蔬菜和水果等。維生素C功能：促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育。缺乏時(shí)的癥狀：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。食物來源：動物肝臟、蛋黃等。維生素D1.小睿近日常常牙齦出血，口腔潰瘍。壞血病，缺乏維生素C，多吃新鮮的蔬菜和水果。2.茗茗近日一到傍晚就看不清東西，而且皮膚還很粗糙。夜盲癥，缺乏維生素A，多吃肝臟、魚肝油、胡蘿卜。小醫(yī)生小醫(yī)生3.李輝近日消化不良，食欲不振，患腳氣病。缺乏維生素B1，多吃腎臟、豆類谷類的種皮。4、李強(qiáng)不缺鈣，卻經(jīng)常腰酸背痛腿抽筋。骨質(zhì)疏松癥，缺乏維生素D，曬太陽、多吃肝臟、魚肝油、牛奶、蛋黃。膳食纖維膳食纖維是指除淀粉外的復(fù)雜糖類，包括纖維素、果膠等。它們是植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分。膳食纖維大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中。纖維素等膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動和排空。多吃一些富含膳食纖維的食物，還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。

由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，一些科學(xué)家把它稱作人體的“第七類營養(yǎng)素”。營養(yǎng)物質(zhì)對人體的意義1.提供人體生理活動和維持體溫恒定的能量；2.提供人體生長發(fā)育和組織更新的原料；3.維持人體正常的生命活動。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類——主要的供能物質(zhì)脂肪——備用能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)維生素水——細(xì)胞的主要成分之一無機(jī)鹽為人體提供能量不為人體提供能量課堂小結(jié)1.為預(yù)防中老年人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)建議他們適量補(bǔ)充維生素D和下列哪類無機(jī)鹽？（）A.含鈣的B.含鋅的C.含磷的D.含碘的A課堂練習(xí)2.小林近幾天刷牙都發(fā)現(xiàn)牙齦出血，醫(yī)生建議她多吃（）A.米飯、饅頭。B.新鮮蔬菜、水果。C.魚、肉、蛋、奶。D.奶油、巧克力。B課堂練習(xí)3.一位同學(xué)因缺乏維生素A而患夜盲癥。下列有關(guān)維生素A的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.是簡單的無機(jī)物。B.不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料。C.不為人體提供能量。D.多吃胡蘿卜能緩解病情。A課堂練習(xí)4.小明的奶奶由于身體肥胖，所以常年吃素，可她并未因此而患夜盲癥。這是因?yàn)椋ǎ〢.維生素A可由維生素B1轉(zhuǎn)化而來。B.新鮮水果中含有維生素C。C.植物性食物中含有的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。D.植物性食物中也含有維生素A。C課堂練習(xí)5.下表列出了A、B、C、D、E5種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分:食物糖類

（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）根據(jù)上表可以知道，食物____有助于防治夜盲癥；食物____能提供較多的能量；食物____適合壞血病患者食用。BAE課堂練習(xí)（2）長期將食物D作為主要食物會有哪些弊??？由于食物D中脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C的含量極少，并且不含維生素A和維生素D，所以如果長期將食物D作為主要食物，人體可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、夜