技能試題庫(kù)(教材)

模擬試題（一）一、填空（每題2分，計(jì)20分）1、標(biāo)準(zhǔn)狀況是指壓力為lOOkpa,溫度為k時(shí)的狀況。2、滴定管刻度不準(zhǔn)或試劑不純，造成的是誤差。3、PH=12.70為位有效數(shù)字。4、配制200ml1.0moI/LH2soi溶液，需要18moi/LLSCh溶液的體積為5、滴定分析中，指示劑顏色改變的轉(zhuǎn)折點(diǎn)稱為。6、電對(duì)的電極電勢(shì)的大小標(biāo)志著其能力的強(qiáng)弱。7、抽樣必須遵循的通則是,而且要具有一定數(shù)量。8、爵的脫水方式有脫水兩種。9、滴定分析中高鎰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)該裝在滴定管中。10、EDTA分子是可以提供一個(gè)配位原子。二、選擇題(每題2分，計(jì)40分)1、通常把在室溫(20°C)時(shí)，溶解度小于()的，叫難溶或不溶物質(zhì)。(A)10g (B)lg(C)0.01g (D)0.001g2、下列物質(zhì)的溶液中屬于弱電解質(zhì)的是()。(A)HC1(B)HF(C)HI(D)HBr3、能使淀粉碘化鉀溶液變藍(lán)的是()。(A)氯水(B)碘水(C)KBr(D)KI4,要除去二氧化碳中的一氧化碳，常用的方法是().(A)通過澄清的石灰水 (B)通過灼熱的炭(0通過水 (D)通過灼熱的氧化銅5、無色透明的酸性溶液中，可能大量共存的離子組是()。(A)Na'、NH；、A102\N0「 (B)Na'、Cu2\Fe"、SO,2-(C)Mg2\Al"、Cl\NOs(D)K\Cl\HCOs、SO：6、用HC1滴定NikHQ時(shí)，指示劑應(yīng)選用()o(A)甲基橙(B)甲基紅(C)酚配(D)中性紅7、下列物質(zhì)中，酸性強(qiáng)弱的順序是（）。（A）乙酸〉甲酸〉碳酸 （B）甲酸〉乙酸〉碳酸（0乙酸〉碳酸〉甲酸 （D）碳酸〉甲酸〉乙酸8、配位滴定中使用的指試劑是（）?（A）吸附指示劑 （B）自身指示劑（0金屬指示劑 （D）強(qiáng)堿性介質(zhì)9、用KMnO*法測(cè)定Fe,滴定必須在（）中進(jìn)行。（A）強(qiáng)酸性介質(zhì) （B）強(qiáng)堿性介質(zhì)（0中性介質(zhì) （D）弱堿性介質(zhì)10、指示劑的僵化可以通過（）消除。（A）加入水 （B）加入有機(jī)溶劑或加熱（0增大體積來避免 （D）加掩蔽劑11＞暫時(shí)硬水煮沸后的水垢主要是（）。（A）CaCl2 （B）MgCG（C）Mg（OH）2 （D）CaCO；和MgCOa12、濃H2SO,能使藍(lán)色石蕊試紙變紅,后又變黑，這是壓SO,的（）.

（A）酸性（A）酸性（0酸性和脫水性（B）強(qiáng)氧化性（D）吸水性13、在酸堿滴定分析試驗(yàn)中，可以作為基準(zhǔn)物的是（）?（A）氫氧化鈉 （B）硼砂（0氨水 （D）鹽酸14、討論酸堿滴定曲線的主要目的是（）o（A）選擇合適的指示劑 （B）選擇合適的滴定終點(diǎn)（C）選擇合適的滴定條件 （D）選擇適宜的滴定劑15、用Na&03滴定12,淀粉作指示劑時(shí)，終點(diǎn)顏色（）。（A）藍(lán)色變無色 （B）無色變藍(lán)色（C）藍(lán)色變黃色 （D）黃色變藍(lán)色16、EDTA有效濃度［Y"］與酸度有關(guān)，他隨溶液PH值增大而（（A）減小 ⑻增大（C）不變 （D）先增大后減小17、鹽效應(yīng)能使沉淀的溶解度（）.（A）增大（B）減小(C)不變(D)先增大后減小18、用0.Olmol?I-1NaOH滴定0.Olmol?T1HC1溶液,可選擇的指示劑是()o(A)甲基橙(B)甲基紅(C)酚酸 (D)百里酚猷19、佛爾哈德法選用的指示劑為().(A)K2CrO4 (B) KsCrO?(C)NH4Fe(SO.)2 (D) BaCL20、氣相色譜定性依據(jù)是()o(A)物質(zhì)的密度 (B)物質(zhì)的沸點(diǎn)(0物質(zhì)的熔點(diǎn)(D)物質(zhì)在氣相色譜柱中的保留時(shí)間三、判斷題(每題2分，計(jì)20分)()1、在飽和溶液中再加任何物質(zhì)都不能溶解。()2、硫酸是含氧酸中酸性最強(qiáng)的酸。()3、決定有機(jī)化合物主要性質(zhì)的原子或原子團(tuán)，叫做官能團(tuán)。()4、異丁烷的沸點(diǎn)比正丁烷的沸點(diǎn)高。()5、間接碘量法分析中，加入KI一定要過量，淀粉指示劑要在接近終點(diǎn)時(shí)加入。()6、當(dāng)溶液呈中性時(shí)，溶液中沒有H,和0H.()7、沉淀稱量法測(cè)定中，要求沉淀形式與稱量形式相同。()8、兩種適當(dāng)形式的光，按一定強(qiáng)度的比例混合后得到白光，則這兩種顏色的光稱為互補(bǔ)光。()9、在鐵鹽中，存在的化學(xué)鍵有共價(jià)鍵、配位鍵和離子鍵。()10、電離常數(shù)K“的大小與弱電解質(zhì)的濃度有關(guān)，濃度越大，(或L的值越大。四、簡(jiǎn)答題(每題5分，計(jì)10分)1、適合滴定分析法的化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)符合那些要求？2、有一瓶溶液，其中可能含有NH/、K'、Na,、Mg\Ba\Al"、Fe3\CO產(chǎn)、N03\Cl\Io取該溶液進(jìn)行以下試驗(yàn)：(1)用PH試紙檢驗(yàn)，表明溶液呈強(qiáng)酸性。（2）取部分溶液，加入少量CCL及數(shù)滴新制的氯水，振蕩后，CCLi層呈現(xiàn)紫色。（3）另取部分溶液，逐滴加入稀NaOH溶液，是溶液轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性，在滴加過程中及滴加完畢后，溶液中均無沉淀生成。（4）取部分上述堿性溶液加熱，加入Na￡（）3溶液有白色沉淀。（5）將（3）得到的堿性溶液加熱，有氣體放出，該氣體經(jīng)廣泛PH試紙變?yōu)樗{(lán)色。根據(jù)上述試驗(yàn)推斷溶液中肯定存在、不可能存在或可能存在的離子有哪些。五、計(jì)算題（每題5分，計(jì)10分）1、制取500gHe1的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為14.6%的鹽酸，需要標(biāo)準(zhǔn)狀況下HC1氣體多少升？2、求0.lmol/L的醋酸溶液的PH值。（醋酸的K.=L8X10°)模擬試題一參考答案：一、填空題1.273K2、系統(tǒng)3、兩位4、11ml5、滴定終點(diǎn)6,氧化還原 7、真實(shí)可靠、隨機(jī)抽樣8.分子內(nèi)與分子間 9、酸式10、六個(gè)二、選擇題1、C2、B3、A4、D5,C6、A7、B8、C9、A10,B11,D12、C13、B14,A15,A16、B17、A18、C19、C20、D三、判斷題1、X2、X3、J4、X5、J6、X7、J8、J9、J10、X四、簡(jiǎn)答題a）滴定分析反應(yīng)符合的要求：.反應(yīng)必須按化學(xué)計(jì)量關(guān)系定量完成。.反應(yīng)速率要足夠快。.要有合適的指示劑或物理方法指示化學(xué)計(jì)量點(diǎn)。b）一定存在的離子有：「Ba2+NH/可能存在的離子有：CO?-Fe3+A產(chǎn) Mg2+不存在的離子有：K+Na+NO；Cl-五、計(jì)算題1.V=44.8ml 2. PH=2.89模擬試題二一、填空題(每題2分，共20分).相同的一類原子總稱為元素。.元素的性質(zhì)隨著元素原子序數(shù)的遞增而呈現(xiàn),這個(gè)規(guī)律叫做元素周期律。.烯煌的通式為..用含有已知離子溶液代替試液所進(jìn)行的試驗(yàn)稱為。.0.0Imol.L'1NaOH溶液的pH值等于..滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度常用物質(zhì)的量濃度和來表示。.分析天平是根據(jù)原理設(shè)計(jì)的一種稱量用的精密儀器。.數(shù)字6.32501修約成三位有效數(shù)字為..我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)為o.滴定終點(diǎn)和等量點(diǎn)之間的差值稱為o二、擇題(每題2分，共40分),下列物質(zhì)中含有共價(jià)鍵的離子晶體是()(A)KBr(B)NaOH(C)HC1(D)I2TOC\o"1-5"\h\z.通常把在室溫（20°C）時(shí)溶解度小于（ ）的,叫做難溶或不溶物質(zhì).（A）10g（B）lg（C）0.01g （D）0.001g.要除去二氧化碳中的一氧化碳，常用的方法是（ ）（A）通過澄清的石灰水 （B）通過灼熱的炭（C）通過水 （D）通過灼熱的氧化銅粉末.在醋酸溶液中，加入醋酸鈉時(shí)，［H］濃度將會(huì)（ ）（A）增大（B）不變（C）減?。―）無法確定.配位滴定中使用的指示劑是（ ）（A）金屬指示劑 （B）吸附指示劑（C）自身指示劑 （D）酸堿指示劑.721型分光光度計(jì)適用于（ ）（A）可見光區(qū) （B）紫外光區(qū)（C）紅外光區(qū) （D）都適用.原子吸收光譜法中使用的光源為（ ）（A）笊燈 （B）鋁燈（0空心陰極燈（D）硅碳棒.分析天平的分度值是（ ）（A）0.01g （B）0.001g（C）0.0001g （D）0.00001g.在一定條件下，試樣的測(cè)定值與真值之間的符合程度稱為分析結(jié)果的（ ）（A）誤差（B）偏差（C）準(zhǔn)確度（D）精密度.準(zhǔn)確量取溶液1.0ml時(shí)，應(yīng)使用（ ）.（A）量筒（B）量杯（C）移液管（D）滴定管.下列屬于化學(xué)變化的是( )(A)水結(jié)成冰 (B)鐵熔化成鐵水(C)煤燃燒 (D)膽帆粉碎.下列敘述中錯(cuò)誤的是( )(A)化學(xué)反應(yīng)前后，物質(zhì)的質(zhì)量總和是一樣的(B)化學(xué)反應(yīng)前后，各種原子的總數(shù)是一樣的(C)化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類是一樣的(D)化學(xué)反應(yīng)前后，物質(zhì)的分子個(gè)數(shù)是一樣的13.將0.ImolNaCl和0.lmolMgCk配成1L混合液,此溶液中C1的物質(zhì)的量濃度是( )mol.L(A)0.1 (B)0.2 (C)0.3 (D)0.0514.下列物質(zhì)中，能使淀粉碘化鉀溶液變藍(lán)的是( )(A)氯水(B)碘水(C)KBr(D)KI15.HCOONHi水解(Ka=1.8X10‘，K/1.8X10D溶液顯()(A)酸性(B)堿性(C)中性(D)兩性16.暫時(shí)硬水煮沸后的水垢主要是( )(A)CaCb (B)MgCO3(C)CaCOs和Mg(OH)2 (D)CaC03和MgCO3.下列物質(zhì)中，同時(shí)含有氯分子、氯離子和氯的含氧化合物的是( )(A)氯水 (B)液氯 (C)氟酸鉀 (D)次氯酸鉀.下列不與水反應(yīng)的是( )(A)SiO2 (B)CaO(OSft(D)C02.C(l/5KnmO4)=O.ImoLL'的溶液,換算為C(Kmn0)=()mol.L1(A)0.1 (B)0.01 (C)0.05 (D)0.02.pH=l.00的HC1溶液和pH=2.00的HC1溶液等體積混合后，溶液的pH值為()(A)1.50 (B)3.00 (C)1.26 (D)2.00三、判斷題(每題2分，共20分)( )1.NaOH的相對(duì)分子質(zhì)量是40g.)2.濃溶液不一定是飽和溶液，稀溶液不一定是不飽和溶液.)3.某原子的L電子層上的電子比K電子層上多2個(gè)，則該原子為碳原子.)4.硝基是鄰對(duì)位定位基.)5.乙烷、乙烯、乙快與氯化亞銅的皴溶液作用，有紅色沉淀產(chǎn)生的是乙烯.)6.強(qiáng)酸強(qiáng)堿滴定的化學(xué)計(jì)量點(diǎn)pH值應(yīng)為7.)7.溶液呈中性時(shí)，溶液中沒有H+和OH，)8.溫度是影響化學(xué)反應(yīng)平衡常數(shù)的非主要因素.)9.滴定管、吸液管和容量瓶的標(biāo)稱容量一般是指15°C時(shí)的容積.)10.增加平等試驗(yàn)次數(shù)可消除系統(tǒng)誤差.四、問答題(共I0分).具備哪些條件的試劑可作為基準(zhǔn)物？(6分).產(chǎn)生系統(tǒng)誤差的主要原因有哪些？(4分)五、計(jì)算題(共10分)

1.濃度為16moi.L"HNO3溶液，它的密度為1.42g.cm-3,求溶液中硝酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù).（5分）2.計(jì)算0.0lmoLL"NH3.H2。溶液的pH值.（K（NH3.H2O）=L8Xl（r5）（5分）模擬試題二參考答案：一、填空題（每題2分，共20分）...........QH2n對(duì)照試驗(yàn)2滴定度杠桿6.33GB1o,終點(diǎn)誤差二、選擇題（每題2分，共4。分）12123489CCC

101112131415.1617.1819.20. 、1.2.3.4.5.6.7.8.9.10四、1..C,C.D.C.AA.CA.ADC判斷題（每題2分，共20分）XXXXVXXX.X問答題（共10分）答：純度高，雜質(zhì)含量在萬分之一以下；組成與化學(xué)式相符，結(jié)晶水恒定；性質(zhì)穩(wěn)定；容易溶解。

2.答：儀器誤差、方法誤差、試劑誤差、操作誤差。五、計(jì)算題(共10分).答：w(HNO3)=(16X1X63)/(1000X1.42)X100%=71%.NH3.H2O=NH4++OH'因?yàn)?c(NH3.H20)/K(NH3.H20)=0.01/(1.8X10-5)>500所以[OH]=J,1.8X10'5X0.01=4.24X10'4mol.L''[H+]=KW/[OH]=2.36XlO^'mcLL'1pH=-lg[H+]=10.63模擬試題三一、填空題（每題2分，共20分）1、可逆反應(yīng) 反應(yīng)速度相等時(shí)，體系所處的狀態(tài)叫。2、影響化學(xué)平衡的因素有、、壓力、催化劑。3、共價(jià)鍵的特征是具有和。4、同分異構(gòu)現(xiàn)象是指相同但 不同的現(xiàn)象。5、當(dāng)pH值__7時(shí)，溶液顯酸性；當(dāng)pH值 7時(shí),溶液顯堿性。6、一般分析天平可精確到g,滴定管可以精確到 mlo7、0.02645為位有效數(shù)字，7.5040為位有效數(shù)字。8,滴定分析法包括酸堿滴定、、、沉淀滴定四大滴定。9、準(zhǔn)確度用表示，精密度用表示。10,標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制方法有和二、選擇題（每題2分，共40分）1、一步完成的化學(xué)反應(yīng)成為（）。（A）一步反應(yīng) （B）基元反應(yīng)（C）快速反應(yīng) （D）非基元反應(yīng)2、溫度升高，化學(xué)反應(yīng)速率（）。（A）加快 （B）減慢 （C）不變（D）無法確定3、下列物質(zhì)中，屬于強(qiáng)電解質(zhì)的有（）o(A)CHjCOOH(B)H3PO4(A)CHjCOOH(B)H3PO4(C)NaCl (D)NH3H2O4、下列符號(hào)中，水解常數(shù)是()o(A)Ka(B)Kb(C)Kw(D)Kh5、具有快氫的化合物是()o(A)丙烷 (B)丙烯(C)丙塊 (D)2—丁煥TOC\o"1-5"\h\z6,與丙烯能發(fā)生馬氏加成的物質(zhì)是( )=(A)H2(B)Cl2(C)Br2(D)HC17、下列能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化合物是( )。(A)丙烯(B)丙醛(C)丙酮(D)丙酸8,下列哪種化合物的俗名叫甘油( )。(A)甲醇 (B)乙二醇(C)丙三醇 (D)苯甲醇9、與三氯化鐵發(fā)生顯色反應(yīng)的化合物是( )。(A)苯酚 (B)苯甲醇(C)苯甲醛 (D)苯甲酸10、12.88%是幾位有效數(shù)字((A)二位(B)三位(C)四位(D)五位11、EDTA與金屬離子反應(yīng)的比例關(guān)系( )o(A)1：1 (B)1：2 (C)1：3 (D)2：l12、某一酸堿滴定，其滴定突躍范為53-8.7,最好應(yīng)選擇何種指示劑()?(A)甲基橙 (B)甲基紅 (C)中性紅 (D)酚酰13、下列物質(zhì)常做基準(zhǔn)物的是()。(A)HC1 (B)KMnO4 (C)EDTA (D)K2Cr2O714、甲基橙的PH變色范圍是()。(A)8.0—10.0 (B)3.1—4.4(C)9.4—10.6 (D)5—815、酸堿滴定曲線是指溶液的()隨滴定劑用量變化而改變的曲線。(A)PH值(B)PM值 (C)電極電位值 (D)都不是16、為了獲得純凈的晶型沉淀，要求()o(A)聚集速度大于定向速度(B)聚集速度小于定向速度(C)沉淀溶解度小(D)沉淀溶解度大17、某試樣的測(cè)定值為1.0001g,真實(shí)值為1.0000g,則其相對(duì)誤差為()?(A)0.0001g (B)—0.0001g(C)0.01% (D)—0.01%18、配位滴定法是以( )為基礎(chǔ)的滴定分析法。(A)酸堿中和反應(yīng) (B)配位反應(yīng)(C)沉淀反應(yīng) (D)氧化還原反應(yīng)19、用0.1000MHCL溶液滴定O.lOOOMNaOH溶液化學(xué)計(jì)量點(diǎn)時(shí)PH值( ).(A)等于7.00 (B)大于7.00(C)小于7.00 (D)等于8.0020、蜜蜂蜂毒的主要成分是()?(A)甲醛 (B)甲酸 (C)乙酸 (D)丙酮三、判斷題(每題2分，共20分)()1、甲烷的分子空間構(gòu)型為正四面體形。()2、汽油的主要成分是6?8個(gè)碳的烷煌。()3、烯煌的雙鍵是等同的兩個(gè)共價(jià)鍵。()4、有機(jī)化合物都不溶于水。()5、在分析數(shù)據(jù)時(shí)，所用的零均為有效數(shù)字。()6、重倍酸鉀可直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。()7、在重量分析中，其沉淀形式和稱量形式始終是相同的。()8、強(qiáng)酸滴定強(qiáng)堿的滴定曲線突躍范圍長(zhǎng)短與濃度無關(guān)。()9、官能團(tuán)決定有機(jī)化合物的主要化學(xué)性質(zhì)。( )10、手性碳上連接的四個(gè)原子或基團(tuán)一定都不相同。四、簡(jiǎn)答題(每題5分，共10分)1、用于滴定分析的化學(xué)反應(yīng)需具備哪些條件？2、標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)的概念和意義五、計(jì)算題(每題5分，共10分)1、稱取銅合金試樣0.2000g,以間接碘量法測(cè)定其銅含量.

析出的碘用0.lOOOmol/LNa2s2。3標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，終點(diǎn)時(shí)共消耗NazSn標(biāo)準(zhǔn)溶液20.00mL,計(jì)算試樣中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù).（已知MCu:63.55g/mol）2、將葡萄糖水溶液放在10cm長(zhǎng)的盛液管中，在20°C測(cè)得其旋光度為+3.2°,求這個(gè)葡萄糖溶液的濃度。（已知葡萄糖在水中的比旋光度為[a]3=+52.5°）模擬試題三參考答案:一、填空題共20分。每小題2分，其中每空1分，答對(duì)1空得1分，答錯(cuò)或不答不得分，也不扣分。1、正逆，化學(xué)平衡1、正逆，化學(xué)平衡3、方向性，飽和性5、小于，大于7、四，五還原滴定9、誤差，偏差2,溫度、濃度4、分子式，結(jié)構(gòu)6、0,0001,0,018、配位滴定，氧化10、直接法，間接法二、選擇題每小題2分，共40分。只有一個(gè)正確答案，選對(duì)得2分，選錯(cuò)、多選、不選均不得分，也不扣分。B2、A3、C4、D5、C6、6、D7、B8、C9、A10、CTOC\o"1-5"\h\zA 12、C 13、D 14、B 15,A16、B 17、C 18、B 19、A 20、B三、判斷題每小題2分，共20分。對(duì)命題判斷正確者得2分，對(duì)命題判斷錯(cuò)誤者不得分，也不扣分。1、對(duì) 2、對(duì) 3、錯(cuò) 4、錯(cuò) 5、錯(cuò)6、對(duì) 7、錯(cuò) 8、錯(cuò) 9、對(duì) 10、對(duì)四、簡(jiǎn)答題共10分，每題5分。回答正確或相符，得5分；概念表達(dá)較清楚，內(nèi)容基本正確，但不夠完整，得4分；概念表達(dá)較模糊，內(nèi)容上有較大欠缺或遺漏，得2分；概念表達(dá)模糊，內(nèi)容上只有一點(diǎn)沾邊，得1分；空白或純粹答非所問，得0分。1、答：滴定分析的化學(xué)反應(yīng)必須具備的條件：（1）反應(yīng)具有確定的化學(xué)計(jì)量關(guān)系，不能發(fā)生副反應(yīng)：（2）反應(yīng)必須定量完成，通常要求反應(yīng)完全程度》99.9%；（3）反應(yīng)速度要快；（4）有適當(dāng)?shù)姆椒ù_定滴定的終點(diǎn)。2、標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)是指：在一定的溫度下（通常指25℃）,溶液離子的濃度為l.OMol/L,如果有氣體參與，氣體的分壓為lOOMpa條件下所測(cè)得的電極電勢(shì)。其意義：標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)越高，氧化還原電對(duì)中氧化態(tài)的軌化能力越強(qiáng),還原態(tài)的還原能力越弱：標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)越低，氧化還原電對(duì)中氧化態(tài)的氧化能力越弱，還原態(tài)的還原能力越強(qiáng)。五、計(jì)算題：共10分，每題5分。計(jì)算過程和結(jié)果全對(duì)，得滿分。計(jì)算過程對(duì)但結(jié)果不對(duì)，得3分。計(jì)算過程不對(duì)但結(jié)果對(duì)，不得分。空白不得分。1、解：2Cu2++4I >2Cul1+1212+2S20a2- ?21+S.,062-所以：nCu'=nS2O32即：CS2O3'*VS2O32=nCu20.1000*0.020=0.002mol0.002mol=m/M M=63.55g/molm=0.1271g則質(zhì)量分?jǐn)?shù)A=63.55%2、解：根據(jù)比旋光度的計(jì)算公式：a=[a]\*P*L即：3.2=52.5*P*1則P=0.061g/ml模擬試題四一、填空題：（將正確答案寫在橫線上，每小題2分，共20分。）.在測(cè)定純堿中Na2cq含量時(shí)，滴定至終點(diǎn)前需,以便逐出溶液中的CO2。.色譜分析中，進(jìn)樣量過大，過長(zhǎng)，都會(huì)使色譜峰變寬，甚至變形。.配制2%的硫酸銅溶液200g,需硫酸銅晶體（Cm5O4-5H2O,其分子量為250） 克。.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6682-92規(guī)定，分析實(shí)驗(yàn)室用水分級(jí)別。.玻璃電極初次使用I時(shí)，一定要在蒸譚水或0Amol-rlHCl溶液中浸泡。.某樣品三次分析結(jié)果是54.37%、54.41%,54.44%,其含量的相對(duì)平均偏差為。.銘黑T指示劑使用的PH范圍PH=。.原子吸收光譜法中使用的光源為。.氣相色譜法測(cè)農(nóng)藥中敵敵畏時(shí)，以聯(lián)苯為內(nèi)標(biāo)物，采用的檢測(cè)器為。.天平、滴定管等計(jì)量?jī)x器，使用前必須經(jīng)過后才能使用。二、選擇題：（選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中，選擇正確給分，錯(cuò)選、漏選、多選均不給分，也不扣分。每小題2分，共40分。)1.2L密度為pg/cm3的A%的某硫酸溶液中所含溶質(zhì)的質(zhì)量為()克。(A)(2+100)pA% (B)2pA%(C)2000pA%(D)(2/p)A%2.將mgNa?！惫腆w溶于水配成VmL溶液，已知NaOH摩爾質(zhì)量為Mg/moL此溶液中NaOH的物質(zhì)的量濃度為()mol/L,mVmM_ 1000m(C) MV(B) MVni(D)- 1000MV3.用基準(zhǔn)碳酸鈉標(biāo)定鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定溶液時(shí)，一分析員未將基準(zhǔn)碳酸鈉干燥至質(zhì)量恒定，標(biāo)定出的鹽酸濃度降((A)偏高(B)偏低 (C)無影響(D)與碳酸鈉中剩余燒失量成正比4.卡爾費(fèi)休試劑是測(cè)定微量水的標(biāo)準(zhǔn)溶液，它的組成是(A)SO?、I2(B)S(72、12'丙酮(C)SQ、乙、毗嚏、甲醇(D)SO2,乙、口比陡5.標(biāo)定碘標(biāo)準(zhǔn)溶液，使用的基準(zhǔn)物是((B)K2Cr1O1（C）KI （D）Na2s2。3.硼砂（血2當(dāng)。7/0”20）作為基準(zhǔn)物質(zhì)用于標(biāo)定鹽酸溶液的濃度，若事先將其置于干燥劑的干燥器中，對(duì)所標(biāo)定的鹽酸溶液的濃度有何影響（）?（A）偏高（B）偏低（C）無影響（D）不能確定.使用分光光度法測(cè)定時(shí)，有色溶液的摩爾吸光系數(shù)越大，則測(cè)定時(shí)（）越高。（A）靈敏度（B）準(zhǔn)確度（C）精密度（D）對(duì)比度8.分光光度法分析中，如果顯色劑無色，而被測(cè)試液中含有其它有色離子時(shí)，宜選擇（）作參比液可消除影響。（A）蒸播水（B）不加顯色劑的待測(cè)液（C）掩蔽掉被測(cè)離子并加入顯色劑的溶液（D）掩蔽掉被測(cè)離子的待測(cè)液.在300nm波長(zhǎng)進(jìn)行分光光度測(cè)定時(shí)，應(yīng)選用（）作比色皿。（A）硬質(zhì)玻璃（B）軟質(zhì)玻璃（C）石英（D）透明塑料10.測(cè)定廢水中苯含量時(shí)，采用氣相色譜儀的檢測(cè)器為（）.（A）FPD（B）FID（C）TCD（D）ECD.空氣-乙塊火焰最高可達(dá)().C,是用途最廣的一種火焰。(A)2000 (B)2300 (C)2600 (D)3000.用0.01mol/LNaO〃溶液滴定0.01mol/L”C7溶液時(shí)，最合適的指示劑是().(A)酚猷;(PH=8.2?10.0) (B)甲基紅(PH=4.4?6.2)(C)甲基橙(PH=3.1-4.4) (D)酚紅(PH=6.4?8.2).熱導(dǎo)檢測(cè)器在儀器上清洗時(shí)不能()=(A)通載氣 (B)升高柱溫至200℃(C)通電橋電流 (D)檢測(cè)器溫度升至200℃.分光光度法測(cè)定中，工作曲線彎曲的原因可能是().(A)溶液濃度太大 (B)溶液濃度太稀(C)參比溶液有問題 (D)儀器有故障.氣相色譜定性的依據(jù)是().(A)物質(zhì)的密度 (B)物質(zhì)的沸點(diǎn)(C)物質(zhì)在氣相色譜中的保留時(shí)間 (D)物質(zhì)的熔點(diǎn).色譜檢測(cè)器的溫度必須保證樣品不出現(xiàn)()現(xiàn)象。(A)升華(B)分解(C)氣化(D)冷凝.TCD的基本原理是依據(jù)被測(cè)組分與載氣()的不同。(A相對(duì)極性 (B)電阻率(C)相對(duì)密度 (D)導(dǎo)熱系數(shù).色譜分析的定量依據(jù)是組分的含量與()成正比。(A)保留值(B)峰寬(C)峰面積(D)峰高.酸度計(jì)測(cè)定溶液PH值時(shí)，使用的指示電極是()。(A)伯電極 (B)Ag-AgCl電極(C)玻璃電極 (D)甘汞電極.采用EDTA法測(cè)定洗滌劑中4A沸石含量時(shí)可使用()為指示劑。(A)二甲酚橙 (B)鈣指示劑(C)錦黑T (D)PAN指示劑三、判斷題：(將判斷結(jié)果填入括號(hào)中，正確的填錯(cuò)誤的填“X”，每小題1分，共10分。)()1.分析所用的水，其純度符合標(biāo)準(zhǔn)的要求即可。()2.固體化工產(chǎn)品的樣品制備一般包括粉碎、混合、溶解三個(gè)步驟。()3.比水輕、不溶于水、易燃與可燃液體著火時(shí)，可采用水滅火。()4.采用氣相色譜法定量時(shí)，不需耍準(zhǔn)確進(jìn)樣的方法是歸一化法和內(nèi)標(biāo)法。()5.皮膚被氨水灼傷，可用水或2%醋酸或2%硼酸沖洗，如誤服可謹(jǐn)慎洗胃，并口服蛋白水、牛奶等解毒劑。()6.光的吸收定律適用于被測(cè)組分含量低的溶液。()7.我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。()8.在原子吸收光譜法中，入射光波長(zhǎng)越短，試液基體濃度越大，光散射作用越嚴(yán)重。()9.原子吸收光譜法測(cè)定時(shí)，燃?xì)馀c助燃?xì)獗壤∮诨瘜W(xué)計(jì)量的火焰稱為富燃火焰。（）10.兩個(gè)色譜峰能完全分離時(shí)的R值為R21.5。四、簡(jiǎn)答題：（按要求回答問題，共20分。）.用內(nèi)標(biāo)法分析時(shí)，對(duì)內(nèi)標(biāo)物有何要求？（5分）.用內(nèi)標(biāo)法測(cè)某農(nóng)藥的含量，稱樣8.12g,加入內(nèi)標(biāo)物正十八烷1.88g,測(cè)得峰面積A樣=6.81x ,Ak=8.71xl05//V-5,已知某農(nóng)藥對(duì)內(nèi)標(biāo)物的相對(duì)校正因子/=2.40,求農(nóng)藥的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。（6分）.使用飽和甘汞電極應(yīng)注意什么？（5分）.具備哪些條件的物質(zhì)才能作為基準(zhǔn)物？（4分）五、論述題：（共10分）應(yīng)用碘量法測(cè)定時(shí)，應(yīng)注意的問題是什么？模擬試題四參考答案：一、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：填寫正確給分。錯(cuò)答、漏答、多答均不給分，也不扣分。.加熱煮沸2分鐘.進(jìn)樣時(shí)間.6.25克.三個(gè).24小時(shí).0.04%.9~10.5.空心陰極燈.熱導(dǎo)檢測(cè)器.計(jì)量鑒定二、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：選擇正確給分。錯(cuò)選、漏選、多選均不給分，也不扣分。.B2,C3.A4.C5.A6.B7.A8.B9.C10.B.B12.D13.C14.A15.C16.D17.D18.C19.C20.A三、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：判斷正確給分，錯(cuò)選不給分。.V2.X3.x4.Y5.Y6.X7.x8.x9.x10.V四、1.本小題滿分5分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（1）內(nèi)標(biāo)物必須是試樣中不存在的組分；1分（2）與試樣互溶不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；1分（3）出峰位置與被測(cè)組分靠近，且分離較好；1分（4）內(nèi)標(biāo)物質(zhì)純度高；1分（5）校正因子已知。1分.本小題滿分6分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（1）寫出公式且正確AfIMW=Vx4x-M00%；3分Asfsm（2）數(shù)據(jù)代入公式；1分（3）結(jié)果計(jì)算正確W=43.45%；2分.本小題滿分5分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（1）飽和甘汞電極球泡內(nèi)部不能有氣泡停留，如有必須除去；1分KC7溶液中要有KC7存在，否則會(huì)發(fā)生電位變化;1分（3）用時(shí)應(yīng)拔去甘汞電極上的橡皮套及橡皮塞，以保持液壓差；2分（4）甘汞電極有溫度滯后現(xiàn)象，使用時(shí)注意溫度變化。1分.本小題滿分4分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（1）純度高，雜質(zhì)含量不大于0.01%?0.02%；1分（2）組成與化學(xué)式相符（若含有結(jié)晶水，也應(yīng)與化學(xué)式完全相符）；1分（3）性質(zhì)穩(wěn)定（不分解、不吸潮、不吸收CO?等）：1分（4）容易溶解，最好具有較大的摩爾質(zhì)量。1分五、本題滿分10分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：(1)碘量法應(yīng)在中性或弱酸性介質(zhì)中進(jìn)行；2分(2)為防止碘揮發(fā)，應(yīng)加入過量碘化鉀增大碘的溶解度;滴定時(shí)用碘量瓶；不要?jiǎng)×覔u動(dòng)：控制滴定溫度在15?20℃：2分(3)碘必須保存在棕色瓶；2分(4)間接碘量法，淀粉指示劑在臨近終點(diǎn)時(shí)加入；2分(5)碘有腐蝕性，應(yīng)避免碘溶液與橡皮等有機(jī)物接觸。2分模擬試題五填空題(請(qǐng)?jiān)跈M線填入答案，每題2分。滿分20分).人們規(guī)定溫度為壓力為kPa時(shí)的狀況叫標(biāo)準(zhǔn)狀況。.有機(jī)化合物的烷燃通式為；快炫通式為=.0.1mol/LNaOH溶液的pH值等于；NaCl水溶液顯性。.KMnC)4標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)保存瓶中，KMnC>4標(biāo)準(zhǔn)溶液不能裝于堿式滴定管，以防。.滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度常用物質(zhì)的量濃度和來表示。.配位滴定時(shí)，溶液的PH，則EDTA的配位能力越強(qiáng)。.NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液可用基準(zhǔn)物或來標(biāo)定。.是基于物質(zhì)對(duì)光的選擇性吸收而建立起來的分析方法。.吸光度A和透光度T的關(guān)系是A=o.氣相色譜的為氣體,氣液色譜的固定TOC\o"1-5"\h\z相為 -二、選擇題(選擇一個(gè)正確答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題2分，共20題。滿分40分)1.下列物質(zhì)中含有離子鍵和配位鍵的是( )。(A)Na2s (B)NH4C1(C)H2O(D)NaOH.在下列物質(zhì)中酸性大小的順序應(yīng)是( )?(A)乙酸>甲酸〉碳酸 (B)甲酸〉乙酸〉碳酸(C)乙酸>碳酸〉甲酸(D)甲酸〉碳酸〉乙酸.用基準(zhǔn)碳酸鈉標(biāo)定鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，以分析員未將基準(zhǔn)碳酸鈉干燥至質(zhì)量恒重，標(biāo)定出的鹽酸濃度將()o(A)偏高(B)偏低 (C)無影響 (D)都有可能.指示劑的僵化可以通過()。(A)加入有機(jī)溶劑或加熱 (B)加水(C)增加體積來避免 (D)掩蔽劑..暫時(shí)硬水煮沸后的水垢主要是()o(A)CaCl2 (B)MgCO3(C)CaCC>3和Mg(OH)2 (D)CaCC>3和MgCCh.在直接配位滴定法中，終點(diǎn)時(shí)一般情況下溶液顯示的顏色為（）o（A）被測(cè)金屬離子與EDTA配合物的顏色（B）被測(cè)金屬離子與指示劑配合物的顏色（C）游離指示劑的顏色（D）EDTA與被測(cè)金屬離子配合物和游離指示的顏色.鋁黑T指示劑使用再（）.（A）酸性溶液中 （B）PH=9?10.5（C）中性溶劑 （D）惰性溶劑.在酸堿滴定分析中，可以作為基準(zhǔn)物的有（）。（A）硼砂（B）氨水 （C）鹽酸 （D）氫氧化鈉.將被測(cè)物組分轉(zhuǎn)變成為一定形式的化合物后，通過稱量該和、化合物的質(zhì)量來計(jì)算被測(cè)組分含量的方法稱為（）。（A）稱量分析 （B）容量分析（C）化學(xué)分析 （D）沉淀分析.氣相色譜定性的依據(jù)是（）o（A）物質(zhì)的密度 （B）物質(zhì)的沸點(diǎn)（C）物質(zhì)在氣相色譜中的保留時(shí)間（D）物質(zhì)的熔點(diǎn)H.氣固色譜分離，主要利用各組分在固定相上的（ ）?（A）溶解度 （B）吸附能力（C）揮發(fā)能力 （D）吸附能力和揮發(fā)能力.FID時(shí)（ ）檢測(cè)器。（A）通用型 （B）測(cè)定無機(jī)物（C）測(cè)定有機(jī)物 （D）測(cè)定任何物質(zhì).色譜定量中的歸一化法的要求是（）?（A）樣品中被測(cè)組分有相應(yīng)產(chǎn)生色譜峰（B）大部分組分有相應(yīng)，產(chǎn)生色譜峰（C）所有組分都有相應(yīng)，并都產(chǎn)生色譜峰（D）以上都有可能.波長(zhǎng)為560nm的光為（）?（A）紅外光 （B）可見光（C紫外光 （D）都適用TOC\o"1-5"\h\z.721型分光光度計(jì)適用于（ ）。（A）可見光區(qū)（B）紫外光區(qū)（C）紅外光區(qū)（D）都適用16.摩爾吸光系數(shù)的單位是（ ）?（A）L/（mol.cm） （B）（mol/L）cm（C）mol.cm/L （D）mol.cm.L.酸度計(jì)測(cè)定溶液PH值時(shí)，使用的指示電極是（ ）.（A）伯電極 （B）Ag-AgCl電極（C）玻璃電極 （D）甘汞電級(jí).玻璃電極初次使用時(shí)，一定在蒸儲(chǔ)水或O.lmol/LHCl溶液中浸（ ）ho（A）8 （B）12 （C）24 （D）36.電位滴定與容量滴定的根本區(qū)別在于（ ）?（A）滴定儀器 （B）指示終點(diǎn)的方法（C）滴定手續(xù) （D）標(biāo)準(zhǔn)溶液.甲醛和乙醇是（）o（A）同系物 （B）同分異構(gòu)體（C）同素異型體 （D）性質(zhì)相似的化合物三、判斷題（共10題。每題1分，滿分10分）（ ）1、NaOH的相對(duì)分子質(zhì)量是40g。( )2、 95份酒精和5份水組成的溶液，酒精是溶質(zhì)，水是溶劑。( )3、甲醛、乙醛和丙酮，可以用品紅試劑區(qū)別開。)4、沉淀重量法測(cè)定中，要求式和稱量式相同。)5、強(qiáng)酸強(qiáng)堿滴定的化學(xué)計(jì)量點(diǎn)PH值應(yīng)為7。)6,EDTA與金屬化合物配合時(shí)，一般情況下都是以1：1關(guān)系配合.)7、在純水中加入少量硫酸，水的離子積仍為IO-'4O)8,不同濃度的高鎰酸鉀溶液，最大吸收波長(zhǎng)也不同。)9、熱導(dǎo)檢測(cè)器屬于質(zhì)量型檢測(cè)器。)10、分光光度法中吸收曲線是以吸光度為縱坐標(biāo)，被測(cè)物質(zhì)濃度為縱坐標(biāo)所作的曲線。四、問答/計(jì)算(共4題，滿分20分).為什么用0.01mol/LNaOH滴定O.Olmol/LHC1不能選用甲基橙指示劑，只能選用甲基紅指示劑？(5分).用于配位滴定的反應(yīng)條件是什么？(4分).在常量分析中，一般要求控制滴定劑的體積為多少毫升？為什么？(5分).有0.2000g含銅樣品，用碘量法測(cè)定含銅量，若吸出的12需要用20.00ml/L的Na2s2O3溶液滴定，計(jì)算銅質(zhì)量分?jǐn)?shù)。(6分)五、論述題(10分)試述碘量法測(cè)定銅的原理，并回答為什么在接近終點(diǎn)時(shí)加入nh4cns?模擬試題五參考答案：一、填空評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：各小題答對(duì)給2分；答錯(cuò)或漏答不給分，也不扣分。kO℃或273K； 101,325 J2、CnH2n+2 ；CnH2n-2 3、13、0；中4、棕色磨口；膠管被氧化 5,滴定度6,越高7、草酸、鄰苯二甲酸氫鉀 8、吸光光度法 9、kCL10、流動(dòng)相、液體二、選擇題評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：各小題答對(duì)給2分；答錯(cuò)、多選或漏答不給分，也不扣分。l.(B) 2.(B) 3.(A)4.(A)5.(D)6.(D) 7,(B)8.(A)9,(A)1O.(C)H.(B)12.(C)13.(014,(B)15.(A)16.(A)17.(C)三、判斷題18.(C)19.(B)2O.(B)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：各小題答對(duì)給1分；答錯(cuò)或漏答不給分，也不扣分。1.x2.V3.V4.x 5.V6.x7.V8.x9.x10.x四、1、要點(diǎn)：由于濃度稀釋10倍，突躍減少2個(gè)單位,即PH=5.3?8.7 （3分）；甲基紅變色范圍在突躍之內(nèi)（2分）。2、要點(diǎn)：（1）反應(yīng)必須定量進(jìn)行；（2）配位反應(yīng)的速度要快；（3）有適當(dāng)?shù)姆椒ù_定滴定終點(diǎn)；（4）形成的配合物要足夠穩(wěn)定。（每點(diǎn)1分）3、要點(diǎn)：（1）一般要求控制滴定劑的體積在20?40ml之間（2分）（2）原因準(zhǔn)確度=讀數(shù)誤差（ml）/滴定劑體積（ml）X100%滴定管讀數(shù)誤差為±0、02ml,滴定分析的準(zhǔn)確度要求為0、1%,所以滴定液的體積在20?40ml為宜。過多延長(zhǎng)滴定時(shí)間，造成溶液浪費(fèi)；過少則增大滴定誤差。4、要點(diǎn):（1）反應(yīng)方程式2Cu2++4r=2CuII+LI2+2s2（V=2I-+S4V- （2分）（2）計(jì)算過程Cu2+?S2032-：1m/Mu:0.lOOOmol/LX20mLX103（2分）（3）結(jié)果63、55% （2分）五、要點(diǎn)：1、原理（6分）銅溶解后Cu"與I反應(yīng)，吸出等量的碘，然后用標(biāo)準(zhǔn)的溶液Na2sQ3滴定。（2分）終點(diǎn)前加淀粉指示劑。（2分）反應(yīng)方程式為：2Cu"+4I-=2CuII+I2I2+2NaS03=21+S,（V+Na'（2分）2、接近終點(diǎn)時(shí)加入NHQNS的原因：是使CuI2沉淀轉(zhuǎn)化為溶解度更小的CuCNS沉淀，使反應(yīng)更完全，減少誤差。（4分）模擬試題六一、填空（每空2分，共30分）：1、根據(jù)GB15346—94《化學(xué)試劑的包裝及標(biāo)志》，?般試劑分為三個(gè)等級(jí)，即、分析純和化學(xué)純。2、高壓液相色譜分析中需要用級(jí)水。3、分析天平一般能達(dá)到的稱量精度為g?4、原子吸收分光光度計(jì)用作光源。5、當(dāng)化驗(yàn)人員被強(qiáng)酸灼傷時(shí)，需先用水沖洗灼傷部位，然后用的飽和溶液沖洗，嚴(yán)重時(shí)需去醫(yī)院處理。6、酸堿溶液能準(zhǔn)確滴定的條件是o7、滴定度TNaowHci=0.05612g/ml的HC1溶液的物質(zhì)的量濃度為o8,卡爾?費(fèi)休法適用于的測(cè)定。9,保留時(shí)間是組分從進(jìn)樣到所需的時(shí)間。10、天平、滴定管等分析儀器，使用前必須經(jīng)過后才能使用。11、對(duì)于取樣較多的固體樣品，一般采用法進(jìn)行縮分。12、把兩種適當(dāng)顏色的光按一定比例混合后得到白色的光,則這兩種光稱為。13、用碘量法滴定時(shí)，指示劑為.14,為了減少稱量誤差，每次稱取的量應(yīng)不少于g-15、直接標(biāo)定法是用來確定所配制溶液的準(zhǔn)確濃度。二、選擇題（每題2分，共20分）1、用KMnO4法測(cè)定Fe滴定必須在（）中進(jìn)行。（A）強(qiáng)酸性介質(zhì) （B）弱酸性介質(zhì)（C）中性介質(zhì) （D）堿性介質(zhì)2、氧化還原滴定法和酸堿滴定法的相同之處是（）（A）方法原理 （B）分析操作（C）反應(yīng)歷程 （D）反應(yīng)速度3、氣相色譜分離，主要是利用各組分在固定相上的（）差異。（A）溶解度 （B）吸附能力（C）揮發(fā)能力 （D）運(yùn)動(dòng)速度4,721型分光光度計(jì)適用于（）（A）紫外光區(qū) （B）可見光區(qū)（C）紅外光區(qū) （D）都適用5、原子化系統(tǒng)的作用是將試樣中的待測(cè)元素轉(zhuǎn)變成氣態(tài)的（）(A)分子蒸氣 (B)原子蒸氣(C)離子蒸氣 (D)電子蒸氣6、酸度計(jì)測(cè)定pH值時(shí)，使用的指示電極是()(A)鋁電極 (B)Ag-AgCl電極(C)玻璃電極 (D)甘汞電極7、下列儀器可在沸水裕中加熱的是()(A)容量瓶(B)量筒 (C)三角燒瓶(D)試劑瓶8、下列物質(zhì)著火時(shí)，不能用水滅火的是()(A)紙張 (B)汽油(C)煤 (D沐板9、鹽效應(yīng)能使沉淀的溶解度()(A)增大 (B)減小(C)不變(D)先增大后減小10、將pH=l和pH=3的HC1溶液等體積混合后，溶液的)(A)0.1 (B)1.3(C)1.5 (D)2.3三、判斷題(每題1分，共20分)()1、在消除系統(tǒng)誤差的前提下，平行測(cè)定的次數(shù)越多，平均值越接近于真實(shí)值。()2、c(H2SO4)=0.1mol/L,它的水溶液pH=1.0。()3、用強(qiáng)酸滴定弱堿時(shí)，滴定突躍在堿性范圍內(nèi)，CO2的影響比較大，所以終點(diǎn)前加以煮沸除去C02o()4、氧化還原反應(yīng)中，獲得電子或氧化數(shù)降低的物質(zhì)叫氧化劑。()5、指示劑與金屬離子生成極穩(wěn)定的配合物，過量的EDTA不能奪取其中金屬離子而游離出指示劑，這種現(xiàn)象稱為指示劑的僵化。()6、滴定各種金屬離子的最低pH值與其對(duì)應(yīng)IgK&繪成的曲線，稱為EDTA的酸效應(yīng)曲線。()7、以鈉酸鉀為指示劑，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定的方法稱為佛爾哈德法。()8、光的吸收定律適用于被測(cè)組分含量低的溶液。()9、抽樣檢查中，抽取的樣品越多越好。()10、量筒和容量瓶都可用烘箱烘干。()11、天平的分度值越小，靈敏度越高。()12、結(jié)晶點(diǎn)是液體出現(xiàn)結(jié)晶時(shí)的溫度。()13、在任何溫度下，純液體的折射率都是固定的。()14、酸度計(jì)只能用于pH值的測(cè)定。()15、飽和甘汞電極的電極電勢(shì)與C「濃度無關(guān)。()16、電導(dǎo)與電阻互為倒數(shù)。()17、用721型分光光度計(jì)只能測(cè)定有色的物質(zhì)。()18、在純水中加入少量硫酸，水的離子積常數(shù)仍為1014?()19、碘量法要求在強(qiáng)酸性介質(zhì)中進(jìn)行滴定。()20、沉淀稱量法測(cè)定中，要求沉淀形式和稱量形式相同。四、簡(jiǎn)答題(每題5分，共20分)1、簡(jiǎn)述滴定分析對(duì)化學(xué)反應(yīng)的要求。2、簡(jiǎn)述酸堿指示劑的變色原理。3、簡(jiǎn)述朗伯-比爾定律，并寫出其數(shù)學(xué)表達(dá)式。4、酸堿滴定的突躍范圍的大小與什么因素有關(guān)。五、論述題(10分)試述莫爾法的基本原理、測(cè)定條件、干擾物質(zhì)和適用范圍。模擬試題六參考答案：一、填空題：1,優(yōu)級(jí)純2、一級(jí)水3、0.00014、空心陰極燈5,碳酸氫鈉6、K>1067,1.403mol/L 8、有機(jī)物中微量水分 9、出現(xiàn)最大峰10、較準(zhǔn)11、四分法12、互補(bǔ)光13、淀粉14、0.215、基準(zhǔn)物二、選擇題：1、A2、B3、B4、B5、B6、A7、A8>B9、A10、B三、判斷題：V2、X3、X4、J5、X6、J7,8、X9、X10、Xll、J12、義13、14.X 15、V16、V17,X18、V19、20、X、簡(jiǎn)答題：1、答：反應(yīng)定量進(jìn)行，無副反應(yīng)，反應(yīng)速度要快，能找到合適的方法確定終點(diǎn)。2、答：酸堿指示劑本身就是弱酸或弱堿，它在水溶液中存在下列平衡：HIn=H'+In'酸HIn和堿In的顏色不同。當(dāng)或[HIn]/[In]=1/10時(shí),則分別顯示酸或堿的顏色。而其濃度比決定于溶液的pH值，當(dāng)溶液的pH值發(fā)生變化時(shí),其顏色也會(huì)從一種顏色變成加一種顏色。這就是指示劑變色的基本原理。3、答：朗伯-比爾定律是指在一定溫度下，溶液的吸光度與其濃度和光通過的距離的乘積成正比。其數(shù)學(xué)表達(dá)式為：A=kcL4、答：酸堿滴定的突躍范圍的決定于兩個(gè)因素，即(1)濃度，當(dāng)酸堿的濃度越大，其突躍范圍越大；(2)酸堿的強(qiáng)弱，酸和堿的強(qiáng)度越大，突躍范圍越大。五、論述題：(1)莫爾法原理Ag'+Cl=AgClI指不劑：KzCrOq(2)測(cè)定條件：Ag,要求在酸性，因?yàn)樵趬A性下會(huì)發(fā)生下列反應(yīng):Ag'+OH=AgOHI指示劑Cr(V要求在堿性，因?yàn)樵谒嵝韵聲?huì)發(fā)生下列反應(yīng):2CrO42-+2H+=Cr2O72-+HQCnO/與Ag'不能形成沉淀而失去指示的作用。綜合以上兩條，莫爾法的測(cè)定條件為中性。(3)干擾物質(zhì)：對(duì)于Ag'有：C032-P0/等：對(duì)于CrOK有：Pb"、Hg2\Ba2+等；對(duì)于CF有：Pb*、Hl，等。有色物質(zhì)干擾：Fe"等。(4)測(cè)定范圍：莫爾法適用于Ag'、CF,Br和SCN含量的測(cè)定，但不能用于I,因?yàn)樯傻牡饣y具有很強(qiáng)的吸附作用。模擬試題七一、填空題：(將正確答案寫在橫線上，每小題2分，共20分。).同一試驗(yàn)中，多次稱量應(yīng)使用同一臺(tái)和同一套O.帶磨口的玻璃儀器長(zhǎng)期不用時(shí)磨口塞應(yīng)用 墊上，以防長(zhǎng)時(shí)間后，塞子O.稱量皿分為玻璃稱量皿和?.蒸儲(chǔ)法測(cè)定食品中水分時(shí)，通常采用的有機(jī)溶劑是。.用蓋勃法測(cè)定牛乳脂肪含量時(shí)，溶解乳糖和乳蛋白時(shí)所用的試劑是。.凱氏定氮法測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)時(shí)，加入來提高溶液沸點(diǎn)，以加快奶粉的消化過程。.測(cè)定菌落總數(shù)時(shí)采用的培養(yǎng)基是0.測(cè)定折光率的常用儀器為。.實(shí)驗(yàn)室中常用的銘酸洗液是用硫酸和配制而成的。.鋁質(zhì)稱量盒不適于盛裝酸性食品，常用于中樣品水分測(cè)定。二、選擇題：(選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中，選擇正確給分，錯(cuò)選、漏選、多選均不給分，也不扣分。每小題2分，共40分。).C(l/5KMnO4)=0.1moL/L的溶液，換算為C(KMnO4)=()moL/Lo(A)0.1 (B)0.05 (C)0.02 (D)0.01.測(cè)定乳粉的水分時(shí)，若空鋁皿重19.9784克，鋁皿加干燥物22.1616克，樣品加鋁皿重22.2185克,則樣品中水分含量為()。(A)2.54% (B)1.54% (C)1.00% (D)1.84%.用于菌落總數(shù)測(cè)定的營(yíng)養(yǎng)瓊脂的滅菌條件是( ).(A)115℃,15分鐘 (B)121℃,15分鐘(C)100℃,30分鐘 (D)83℃,30分鐘.凱氏定氮測(cè)牛乳中蛋白質(zhì)含量時(shí)，消化液加堿蒸儲(chǔ)時(shí)，采用( )作吸收液。(A)硫酸(B)磷酸 (C)碳酸 (D)硼酸.酸度計(jì)測(cè)定溶液PH值時(shí)，使用的指示電極是（ ）。（A）伯電極 （B）Ag-AgCl電極（C）玻璃電極 （D）甘汞電極.用O.lOOOmoL/LNaOH溶液測(cè)定牛乳中酸度時(shí)，采用的指小劑為（）o（A）甲基橙 （B）甲基紅（C）酚曲（D）餡黑T.采用減壓干燥法測(cè)糖果中水分時(shí)，是將烘箱內(nèi)壓力降至（ ）mmHg。（A）100—200 （B）300?400（C）500-600 （D）700~740.鎘柱法測(cè)香腸中硝酸鹽含量時(shí)，先將硝酸鹽在（ ）中通過鎘柱還原為亞硝酸鹽，再進(jìn)行測(cè)定。PH=9.6?9.7的氨緩沖溶液HAc-NaAc緩沖溶液（C）酸性介質(zhì) （D）強(qiáng)堿介質(zhì).費(fèi)林氏甲液是指含有（ ）的溶液。（A）硫酸銅 （B）酒石酸鉀鈉（C）氫氧化鈉（D）硫酸銅和酒石酸鉀鈉的混合溶液.雙硫蹤在CHCb中呈現(xiàn)（ ）?（A）綠色（B）紅色（C）棕色（D）黃色.在實(shí)驗(yàn)中，皮膚濺上濃堿時(shí)，在用大量水沖洗后繼而應(yīng)用（ ）處理。（A）5%硼酸 （B）5%小蘇打溶液（C）2%鹽酸 （D）2%硝酸.革蘭氏陽(yáng)性菌鏡檢呈（）色。(A)紫色 (B)紅色 (C)黃色 (D)棕色.在分析中做空白試驗(yàn)的目的是()。(A)提高精密度 (B)提高準(zhǔn)確度(C)消除過失誤差 (D)消除隨機(jī)誤差.22.59mLHCl溶液能中和無水Na2cCh(分子量為)0.3000g,則該鹽酸濃度是( )moULo(A)0.2506 (B)0.0626 (C)0.1795 (D)0,3205.2L密度為pg/cm，的A%的某硫酸溶液中所含溶質(zhì)的質(zhì)量為()克。(A)(2+100)pA% (B)2pA%(C)2000pA% (D)(2/p)A%.使用分析天平進(jìn)行稱量過程中，加減祛碼或取放物體時(shí)應(yīng)把天平托起是為了( )?(A)稱量迅速 (B)減少瑪瑙刀口的磨損(C)防止天平的擺動(dòng) (D)防止天平梁的彎曲.利用苯笏酮比色法測(cè)定錫時(shí)，加入( )使形成的絡(luò)合物能穩(wěn)定存在。(A)動(dòng)物膠(B)抗壞血酸(C)檸檬酸筱 (D)四氯化碳.蓋勃法測(cè)定牛乳脂肪含量時(shí)，所用的硫酸比重是().(A)1.700~1.725 (B)1.84(C)1.820~1.825 (D)1.60.檢驗(yàn)志賀氏菌時(shí)的增菌操作是將檢樣接種入()增菌液中。（A）BP（B）SC（C）GN（D）MM.蒸播水、試劑和器皿帶進(jìn)雜質(zhì)所造成的系統(tǒng)誤差，一般可作（ ）來扣除。（A）對(duì)照試驗(yàn) （B）校準(zhǔn)儀器（C）選擇合適方法 （D）空白試驗(yàn)三、判斷題：（將判斷結(jié)果填入括號(hào)中，正確的填錯(cuò)誤的填“X”，每小題1分，共10分。）（）1.只要是優(yōu)級(jí)試劑都可作基準(zhǔn)物。（ ）2.90%乙醇是指100mL乙醇中含有90g乙醇。（）3.鄰菲啰琳溶液配好后可長(zhǎng)期使用。（）4.灰化用過的卅堪用水洗凈即可。（）5.相對(duì)誤差越小，準(zhǔn)確度越高。（）6.配制硫酸、硝酸、鹽酸溶液時(shí)都應(yīng)將酸注入水中。（）7.罐頭中的可溶性固形物含量可采用折光法測(cè)<*/XtO（）8.酒度是指25℃時(shí)，100mL酒樣中含酒精的毫升數(shù)。（）9.比水輕，不溶于水，易燃與可燃液體著火時(shí),可采用水滅火。（）10.采用硝酸一硫酸消化奶粉時(shí)，凱氏瓶中不用加入玻璃珠。四、簡(jiǎn)答題：（按要求回答問題，共20分。）.用于配位滴定的反應(yīng)條件是什么？（5分）.簡(jiǎn)述滴定分析對(duì)化學(xué)反應(yīng)的要求。（5分）.稱取2.50克乳粉于燒杯中，用巴布科克法測(cè)定乳粉中脂肪含量，乳脂瓶脂肪柱讀數(shù)為3.10,則乳粉中脂肪含量為多少？.簡(jiǎn)述高鎰酸鉀滴定法測(cè)定乳及乳制品中鈣含量的原理。（5分）五、論述題：（共10分）鎘柱法測(cè)定肉制品中硝酸鹽時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？模擬試題七參考答案:.XT,祛碼.紙,打不開.鋁質(zhì)稱量皿.甲苯和二甲苯.睡.硫酸鉀.營(yíng)養(yǎng)瓊脂.阿貝折光儀.重鋸酸鉀.減壓干燥法二.1.C2.A3.B 4.D5.C6.C7.D8.A9.A10.A11.B 12.A13.B 14.A15.C 16.B 17.A 18.C 19.C20.D三.1.V2.X3.X 4.X 5.V 6.-J7.V8.X9.X10.X四.1.要點(diǎn)：（1）反應(yīng)必須定量進(jìn)行；（2分）（2）配位反應(yīng)的速度要快；（1分）（3）有適當(dāng)?shù)姆椒ù_定滴定終點(diǎn)；（4）形成的配合物要足夠穩(wěn)定。（1分）2.答：（1）反應(yīng)具有確定的化學(xué)計(jì)量關(guān)系，不能發(fā)生副反應(yīng)；（2分）（2）反應(yīng)必須定量完成，通常要求反應(yīng)完全程度》99.9%；（1分）（3）反應(yīng)速度要快；（1分）（4）有適當(dāng)?shù)姆椒ù_定滴定的終點(diǎn)。（1分）1Qn.答：根據(jù)公式卬=竺乂100% （2分）mw=18x3-10X100%=22.32% （2分）2.50所以，乳粉中脂肪的含量為22.32%。（1分）.答：（1）樣品經(jīng)灰化處理后，（2）在酸性溶液中（PH在3.5?4.5之間）中，加草酸鐵溶液生成草酸鈣沉淀。（3）沉淀經(jīng)洗滌后，溶解于稀硫酸中，（4）游離出的草酸用高葡酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，（5）間接地求出鈣的含量。五.答：（I）鎘柱每次使用完畢,應(yīng)先以25mL0.1moL/LHCl洗滌，再以水洗滌兩次，每次25mL,最后用水覆蓋鎘柱。（3分）（2）在制取海綿狀鎘和裝填鎘柱時(shí)最好在水中進(jìn)行，勿使鎘粒暴露于空氣中以免被氧化。（3分）（3）鹽酸蔡乙二胺有致癌作用，使用時(shí)應(yīng)注意安全。（2分）（4）為保證硝酸鹽測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確，鎘柱還原效率應(yīng)經(jīng)常檢查。（2分）模擬試題八一、填空題：（將正確答案寫在橫線上，每小題2分，共20分。）.食品添加劑主要包括j.用于標(biāo)定鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的基準(zhǔn)物質(zhì)是。.蘭一愛農(nóng)法使用的基本溶液是。.色譜條件主要包括 等。.配制2%的硫酸銅溶液200g,需硫酸銅晶體（CuSO4-5H2O,其分子量為250）克。.菌落特征包括。。.破壞有機(jī)樣品使用的消化法主要使用的強(qiáng)酸為。.飽和甘汞電極內(nèi)部使用的是KC1溶液。.若在紫外光區(qū)對(duì)樣品進(jìn)行分光光度分析，應(yīng)使用—比色皿。.天平的載重靈敏度比空載靈敏度?二、選擇題：（選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中，選擇正確給分，錯(cuò)選、漏選、多選均不給分,也不扣分。每小題2分，共40分。）.牛乳脂肪測(cè)定的常用方法為（）.（A）索氏抽提法 （B）酸分解法（C）巴布考克法 （D）羅滋.斐林溶液常用于測(cè)量（）.（A）標(biāo)定NaOH （B）測(cè)量醋酸含量（C）蛋白質(zhì) （D）還原糖.基準(zhǔn)碳酸鈉可用于標(biāo)定滴定（）o（A）鹽酸 （B）氫氧化鈉 （C）EDTA（D）氯離子.凱氏定氮法的基本步驟是（）。（A）消化、蒸儲(chǔ)、滴定 （B）消化、滴定、蒸儲(chǔ)（C）滴定、消化、蒸錨 （D）蒸播、滴定、消化.用乙二胺四乙酸測(cè)定水中鈣含量時(shí)，PH值應(yīng)控制在（（A）1 （B）12 （C）5 （D）10.高鎰酸鉀的強(qiáng)氧化性表現(xiàn)在（）o（A）酸性溶液 （B）堿性溶液（C）中性溶液 （D）都一樣.使用分光光度法測(cè)定時(shí)，吸收曲線的橫坐標(biāo)是（）o（A）吸光度（B）濃度（C）波長(zhǎng)（D）透光度.苯甲酸添加在食品中所起的作用是（）.（A）防腐（B）著色（C）增色（D）營(yíng)養(yǎng)成分.旋光法一般是用來測(cè)定食品中的（）物質(zhì)。（A）酸性（B）糖類（C）堿性（D）蛋白質(zhì).下列方法中，屬于直接計(jì)數(shù)的方法是（）□（A）血球計(jì)數(shù)法 （B）平板計(jì)數(shù)法（C）比濁法 （D）干重法.微生物細(xì)胞大小、形狀典型，生理生化反應(yīng)穩(wěn)定，并開始積累儲(chǔ)存物質(zhì)是（）階段。（A）緩慢期 （B）對(duì)數(shù)期 （C）穩(wěn)定期 （D）衰亡期.指示劑酚酰的變色范圍是（）。（A）8.2~10.0 （B）4.4~6.2（C）3.1~4.4 （D）6.4~8.2.罐藏食品可由PH值高低分類，其中中酸性食品的PH值為（）?.（A）PH>5.4 （B）PH=5.3—4.6（C）PH4.5—3.7 （D）PH<3.7.乳制品變質(zhì)后，有苦味產(chǎn)生，是由于下面哪種物質(zhì)被分解產(chǎn)生的（）.（A）脂肪 （B）蛋白質(zhì) （C）碳水化合物 （D）核酸.氣相色譜定性的依據(jù)是（）。（A）物質(zhì)的密度 （B）物質(zhì)的沸點(diǎn)（C）物質(zhì)在氣相色譜中的保留時(shí)間（D）物質(zhì)的熔點(diǎn).食品儲(chǔ)藏方法中，品質(zhì)下降最少的一種方法是（）?（A）低溫（B）真空（C）腌制（D）輻射.下列菌中，屬于條件致病菌的是（）.（A黃曲霉 （B）大腸桿菌（C）金黃色葡萄球菌 （D）德巴利酵母.色譜分析的定量依據(jù)是組分的含量與（）成正比。（A）保留值（B）峰寬（C）峰面積（D）峰高.酸度計(jì)測(cè)定溶液PH值時(shí)，使用的指示電極是（）.（A）的電極 （B）Ag-AgCl電極（C）玻璃電極（D）甘汞電極.PH=2.4—4.2的應(yīng)是下面哪種物質(zhì)的特性（）.（A）水果（B）蔬菜（C）果汁（D）蔬菜汁三、判斷題：（將判斷結(jié)果填入括號(hào)中，正確的填錯(cuò)誤的填“X”，每小題2分，共10分。）（）1.發(fā)色劑屬于食品添加劑。（）2.自營(yíng)養(yǎng)可引起食品觥敗。（）3.若分析結(jié)果精密度高，則準(zhǔn)確度一定高。（）4.采用氣相色譜法定量時(shí)，不需要準(zhǔn)確進(jìn)樣的方法是歸一化法。（）5.皮膚被氨水灼傷，可用水或2%醋酸或2%硼酸沖洗，如誤服可謹(jǐn)慎洗胃，并口服蛋白水、牛奶等解毒劑。（）6.光的吸收定律適用于被測(cè)組分含量低的溶液。（）7.我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）8.摩爾法是銀量法的一種。（）9.量筒是準(zhǔn)確量取溶液的器皿。（）10.分光光度計(jì)開機(jī)后不需要預(yù)熱，可馬上使用。四、簡(jiǎn)答題（按要求回答問題，共20分）.什么叫基準(zhǔn)物？（5分）.簡(jiǎn)述重量法測(cè)定食品水分的原理。（5分）.簡(jiǎn)述凱氏定氮法的基本原理？（5分）.簡(jiǎn)述食品酸度的測(cè)定原理？（5分）五、論述題（10分）試述碘量法測(cè)定銅的原理，并回答為什么在接近終點(diǎn)時(shí)加入NH4CNS?模擬試題八參考答案一、填空題：1、甜味劑防腐劑著色劑漂白劑抗氧化劑2、無水碳酸鈉3、費(fèi)林溶液4、載氣流速柱溫檢測(cè)器溫度程序升溫進(jìn)樣量6、6.25克5、大小、形狀、光澤、顏色、硬度、透明度等7、硫酸8、飽和KC19、石英10、低二、選擇題1>A 2>D3,A4、A 5、D6、A7、C8、A9、B10、A11、C12、A13、B14,B15、C16>A 17.B18、C 19、C20,A三、判斷題1、對(duì)2、對(duì)3、錯(cuò)4、對(duì)5、對(duì)6,對(duì)7、錯(cuò)8、對(duì)9、錯(cuò)10、錯(cuò)四、簡(jiǎn)答題1、可以直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的物質(zhì)，具備組成與化學(xué)式相符、穩(wěn)定、純凈等特點(diǎn)。2、食品的水分一般是指在100°C左右直接干燥的情況下，所失去的物質(zhì)的總量。3、樣品用濃硫酸消化，使有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為氨并與硫酸結(jié)合成硫酸筱，加堿蒸馀，用硼酸吸收氨后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液滴定，計(jì)算蛋白質(zhì)含量。4、食品中的有機(jī)酸，以酚酰為指示劑，用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量計(jì)算酸含量。五、要點(diǎn)：1、原理（6分）銅溶解后Cu?+與「反應(yīng)，吸出等量的碘，然后用標(biāo)準(zhǔn)的溶液Na2s2O3滴定。（2分）終點(diǎn)前加淀粉指示劑。（2分）反應(yīng)方程式為：2Cu2++41'=2CuIJ+I2I2 +2Na2s2O3=2r+S4O62-+Na+（2分）2、接近終點(diǎn)時(shí)加入NH4CNS的原因：是使Cul2沉淀轉(zhuǎn)化為溶解度更小的CuCNS沉淀，使反應(yīng)更完全，減少誤差。（4分）模擬試題九一、填空題符正確答案寫在橫線上，每小題2分，共20分。）.食品中的營(yíng)養(yǎng)成分包括。.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定，通常使用的基準(zhǔn)物質(zhì)是O.斐林溶液中，乙液的主要成分是。.色譜分析法是集為一體的分析方法。.配制8%的硫酸銅溶液200g,需硫酸銅晶體（CuSO45H2O，其分子量為250）克。.菌落特征包括O.樣品處理過程中常用方法破壞有機(jī)物。.郎伯一比爾定律的表達(dá)式為。.若在紫外光區(qū)對(duì)樣品進(jìn)行分光光度分析，應(yīng)使用—比色皿。.分析天平的計(jì)量性能包括。二、選擇題：(選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中，選擇正確給分，錯(cuò)選、漏選、多選均不給分,也不扣分。每小題2分，共40分。).工業(yè)生產(chǎn)中，牛乳脂肪測(cè)定的常用方法為()。(A)索氏抽提法 (B)酸分解法(C)巴布考克法 (D)羅滋.斐林溶液常用于測(cè)量().(A)標(biāo)定NaOH (B)測(cè)量醋酸含量(C)蛋白質(zhì) (D)還原糖.標(biāo)定鹽酸溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是().(A)基準(zhǔn)碳酸鈉 (B)基準(zhǔn)Zn(C)鄰苯二甲酸氫鉀 (D)基準(zhǔn)氯化鈉.凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)加入硫酸銅的作用是().(A)降低沸點(diǎn) (B)提高沸點(diǎn)(C)改變?nèi)芤侯伾?(D)催化劑.用EDTA測(cè)定水中鈣含量時(shí)，PH值應(yīng)控制在()。(A)3 (B)12 (C)7 (D)10.常量滴定管可讀到小數(shù)點(diǎn)后第（）位。（A）1 （B）2 （C）3 （D）4.使用分光光度法測(cè)定時(shí)，工作曲線的橫坐標(biāo)是（）。（A）吸光度（B）濃度（C）波長(zhǎng)（D）透光度8.亞硝酸鹽添加在食品中所起的作用是（）。（A）防腐（B）著色（C）發(fā)色（D）營(yíng)養(yǎng)成分9.折光法一般是用來測(cè)定食品中的（）物質(zhì)。（A）酸性 （B）糖類 （C）堿性（D）蛋白質(zhì).下列方法中，屬于直接計(jì)數(shù)的方法是（）?（A）血球計(jì)數(shù)法 （B）平板計(jì)數(shù)法（C）比濁法 （D）干重法.微生物細(xì)胞大小、形狀典型，生理生化反應(yīng)穩(wěn)定，并開始積累儲(chǔ)存物質(zhì)是（）階段。（A）緩慢期（B）對(duì)數(shù)期（C）穩(wěn)定期（D）衰亡期12.用標(biāo)準(zhǔn)NaOH測(cè)定食醋酸度時(shí)，最合適的指示劑是（）?（A）酚配（B）甲基紅（C）甲基橙（D）都可以13.罐藏食品可由PH值高低分類，其中酸性食品的PH值為（）.（A）PH>5.4 （B）PH=5.3—4.6（C）PH4.5—3.7 （D）PH<3.7.乳制品變質(zhì)后，有苦味產(chǎn)生，是由于下面哪種物質(zhì)被分解產(chǎn)生的（）.（A）脂肪 （B）蛋白質(zhì) （C）碳水化合物 （D）核酸.氣相色譜定性依據(jù)是（）。（A）物質(zhì)的密度 （B）物質(zhì)的沸點(diǎn)（C）物質(zhì)的保留時(shí)間 （D）物質(zhì)的熔點(diǎn).食品儲(chǔ)藏方法中，品質(zhì)下降最少的一種方法是（）.（A）低溫 （B）真空 （C）腌制 （D）輻射.下列菌中，屬于條件致病菌的是（）。（A黃曲霉 （B）大腸桿菌（C）金黃色葡萄球菌 （D）德巴利酵母.色譜分析的定量依據(jù)是組分的含量與（）成正比。（A）保留值 （B）峰寬（C）峰面積 （D）峰高.酸度計(jì)測(cè)定溶液PH值時(shí)，使用的參比電極是（）.（A）的電極 （B）Ag-AgCl電極（C）玻璃電極 （D）甘汞電極.PH=2.4—4.2的應(yīng)是下面哪種物質(zhì)的特性（）.（A）水果（B）蔬菜 （C）果汁 （D）蔬菜汁三、判斷題：（將判斷結(jié)果填入括號(hào)中，正確的填錯(cuò)誤的填“X”，每小題2分，共10分。）（）1.甜味劑屬于食品添加劑。（）2.脂肪是食品的營(yíng)養(yǎng)成分。（）3.分析結(jié)果的準(zhǔn)確度與精密無關(guān)。（）4.用酸度計(jì)測(cè)量溶液PH值時(shí)，必須用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液給儀器定位。（）5.可溶性鋼鹽具有很強(qiáng)的毒性，使用時(shí)要注意。（）6.分光光度計(jì)的分光原理是棱鏡和光柵分光。（）7.我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）8.佛爾哈德法是銀量法的一種。（）9.移液管是準(zhǔn)確量取溶液的器皿。（）10.分光光度計(jì)開機(jī)后不需要預(yù)熱，可馬上使用。四、簡(jiǎn)答題：（按要求回答問題，共20分。）.簡(jiǎn)述分析天平的靈敏性？（5分）.簡(jiǎn)述還原糖的測(cè)定原理（費(fèi)林法）。（5分）.簡(jiǎn)述食品酸度的測(cè)定原理？（5分）.簡(jiǎn)述凱氏定氮法的基本原理？（5分）五、論述題（10分）試述碘量法測(cè)定銅的原理，并回答為什么在接近終點(diǎn)時(shí)加入NH4CNS?模擬試題九參考答案一、填空題：1、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、有機(jī)酸、維生素、無機(jī)鹽2、鄰苯二甲酸氫鉀3、酒石酸鉀鈉和氫氧化鈉4、定量與定性5、25克6,大小、形狀、光澤、顏色、硬度、透明度等7、干法灰化濕法消化8、A=KCL9、石英10、穩(wěn)定性、靈敏性、正確性、示值變動(dòng)性二、選擇題kC2、D3、A4、B5、D6、B7、B8、C9、B10、A11、C12、A13、B14、B 15、C16、B17、B 18、C19、D20、A三、判斷題1、對(duì)2、對(duì)3、錯(cuò)4、對(duì)5、對(duì)6、對(duì)7、錯(cuò)8、對(duì)9、對(duì)10、錯(cuò)四、簡(jiǎn)答題1、天平的靈敏性是天平的重要計(jì)量性能之一，用靈敏度和感量來表示，靈敏度指單位質(zhì)量所引起天平指針的偏移；感量是靈敏度的倒數(shù)，用來方便的衡量天平的靈敏性。2、樣品除去蛋白質(zhì)后，以亞甲基藍(lán)為指示劑，用樣液直接滴定標(biāo)定過的費(fèi)林試液，達(dá)到終點(diǎn)時(shí)，稍過量的還原糖可將蘭色的亞甲基藍(lán)指示劑還原為無色，而顯出氧化亞銅的鮮紅色。根據(jù)樣液消耗量計(jì)算還原糖含量。3、食品中的有機(jī)酸，以酚儆為指示劑，用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量計(jì)算酸含量。4、樣品用濃硫酸消化，使有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為氮并與硫酸結(jié)合成硫酸鐵，加堿蒸儲(chǔ)，用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液滴定，計(jì)算蛋白質(zhì)含量。五、要點(diǎn)：1、原理（6分）銅溶解后Cd,與「反應(yīng)，吸出等量的碘，然后用標(biāo)準(zhǔn)的溶液Na2s2O3滴定。（2分）終點(diǎn)前加淀粉指示劑。（2分）反應(yīng)方程式為：2Cu2++4「=2CuII+12I2+2Na2s2O3=21'+S4O62'+Na+（2分）模擬試題十一、填空題：（將正確答案寫在橫線上，每小題2分，共20分。）.食品分析的內(nèi)容包括。.鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定，通常使用的基準(zhǔn)物質(zhì)是O.斐林溶液中，甲液的主要成分是o.色譜分析中，進(jìn)樣量過大，過長(zhǎng)，都會(huì)使色譜峰變寬，甚至變形。.配制2%的硫酸銅溶液200g,需硫酸銅晶體（CuSO4-5H2O,其分子量為250）克。.菌落特征包括。.樣品處理中有機(jī)物破壞的方法有兩種。.原子吸收光譜法中使用的光源為。.若在紫外光區(qū)對(duì)樣品進(jìn)行分光光度分析，應(yīng)使用—比色皿。.天平、滴定管等計(jì)量?jī)x器，使用前必須經(jīng)過^后才能使用。二、選擇題：（選擇正確的答案，招相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中，選擇正確給分，錯(cuò)選、漏選、多選均不給分,也不扣分。每小題2分，共40分。）.工業(yè)生產(chǎn)中，牛乳脂肪測(cè)定的常用方法為（）。（A）索氏抽提法 （B）酸分解法（C）巴布考克法 （D）羅滋.斐林溶液常用于測(cè)量（）。（A）標(biāo)定NaOH（B）測(cè)量醋酸含量（C）蛋白質(zhì)（D）還原糖.用基準(zhǔn)碳酸鈉標(biāo)定鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定溶液時(shí)，一分析員未將基準(zhǔn)碳酸鈉干燥至質(zhì)量恒定，標(biāo)定出的鹽酸濃度將（）。（A）偏高 （B）偏低（C）無影響（D）與碳酸鈉中剩余燒失量成正比.凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)加入硫酸鉀的作用是（）。（A）降低沸點(diǎn) （B）提高沸點(diǎn)（C）改變?nèi)芤侯伾?（D）調(diào)整酸度.用EDTA測(cè)定水中鈣含量時(shí)，PH值應(yīng)控制在（）。（A）3 （B）12 （C）7 （D）10.酸式滴定管漏水時(shí)，一般用（）涂抹旋塞。（A）凡士林油 （B）濾紙 （C）膠水 （D）水.使用分光光度法測(cè)定時(shí)，工作曲線的橫坐標(biāo)是（）?（A）吸光度 （B）濃度 （C）波長(zhǎng) （D）透光度.苯甲酸添加在食品中所起的作用是（）.（A）防腐 （B）著色 （C）增色（D）營(yíng)養(yǎng)成分.旋光法一般是用來測(cè)定食品中的（）物質(zhì)。（A）酸性 （B）糖類 （C）堿性（D）蛋白質(zhì).下列方法中，屬于直接計(jì)數(shù)的方法是（）o（A）血球計(jì)數(shù)法 （B）平板計(jì)數(shù)法（C）比濁法 （D）干重法.微生物細(xì)胞大小、形狀典型，生理生化反應(yīng)穩(wěn)定，并開始積累儲(chǔ)存物質(zhì)是（）階段。（A）緩慢期（B）對(duì)數(shù)期 （C）穩(wěn)定期（D）衰亡期.用O.Olmol/LNaO”溶液滴定0.01mol/LHC7溶液時(shí)，最合適的指示劑是（）?（A）酚酰（PH=8.2?10.0）（B）甲基紅（PH=4.4?6.2）（C）甲基橙（PH=3.1-4.4） （D）酚紅（PH=6.4?8.2）.罐藏食品可由PH值高低分類，其中中酸性食品的PH值為（）?（A）PH>5.4 （B）PH=5.3—4.6（C）PH4.5—3.7 （D）PH<3.7.乳制品變質(zhì)后，有苦味產(chǎn)生，是由于下面哪種物質(zhì)被分解產(chǎn)生的（）o（A）脂肪 （B）蛋白質(zhì) （C）碳水化合物 （D）核酸.氣相色譜定性的依據(jù)是（）o（A）物質(zhì)的密度 （B）物質(zhì)的沸點(diǎn)（C）物質(zhì)在氣相色譜中的保留時(shí)間（D）物質(zhì)的熔點(diǎn).食品儲(chǔ)藏方法中，品質(zhì)下降最少的一種方法是（）?（A）低溫（B）真空（C）腌制（D）輻射.下列菌中，屬于條件致病菌的是（）o（A黃曲霉 （B）大腸桿菌（C）金黃色葡萄球菌 （D）德巴利酵母.色譜分析的定量依據(jù)是組分的含量與（）成正比。（A）保留值 （B）峰寬 （C）峰面積（D）峰高.酸度計(jì)測(cè)定溶液PH值時(shí)，使用的指示電極是（）o（A）鉗電極 （B）Ag-AgCl電極（C）玻璃電極 （D）甘汞電極.PH=2.4—4.2的應(yīng)是下面哪種物質(zhì)的特性（）o（A）水果 （B）蔬菜 （C）果汁 （D）蔬菜汁三、判斷題：（將判斷結(jié)果填入括號(hào)中，正確的填錯(cuò)誤的填“X”，每小題1分，共10分。）（）1.發(fā)色劑屬于食品添加劑。（）2.自營(yíng)養(yǎng)可引起食品淑敗。（）3.若分析結(jié)果精密度高，則準(zhǔn)確度一定高。（）4.采用氣相色譜法定量時(shí)，不需要準(zhǔn)確進(jìn)樣的方法是歸一化法。（）5.皮膚被氨水灼傷，可用水或2%醋酸或2%硼酸沖洗，如誤服可謹(jǐn)慎洗胃，并口服蛋白水、牛奶等解毒劑。（）6.光的吸收定律適用于被測(cè)組分含量低的溶液。（）7.我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）8.摩爾法是銀量法的一種。（）9.量筒是準(zhǔn)確量取溶液的器皿。（）10.分光光度計(jì)開機(jī)后不需要預(yù)熱，可馬上使用。四、簡(jiǎn)答題：（按要求回答問題，共20分。）.具備哪些條件的物質(zhì)才能作為基準(zhǔn)物？（5分）.簡(jiǎn)述旋光法測(cè)量糖液的基本原理。（5分）.簡(jiǎn)述電導(dǎo)法測(cè)定灰份的基本原理？（5分）.什么是有效酸度，如何測(cè)定？（5分）五、論述題：（共10分）論述凱氏定氮法的基本原理和步驟，說明加入硫酸鉀、硫酸銅、氫氧化鈉等的作用？模擬試題十參考答案一、填空題：1、水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、添加計(jì)等2、無水碳酸鈉3、硫酸銅4、保留時(shí)間6,6.25克5、大小、形狀、光澤、顏色、硬度、透明度等7、濕法消化干法灰化8、空心陰極燈9、石英10、校驗(yàn)二、選擇題kA2、D 3、A4、B5、D6、A7、B8、A9、B10、A11、C12、D13、B14,B15.C16、B17、B 18、C 19、C20、A三、判斷題1、對(duì)2、對(duì)3、錯(cuò)4、對(duì)5、對(duì)6,對(duì)7、錯(cuò)8、對(duì)9、錯(cuò)10、錯(cuò)四、簡(jiǎn)答題1、可以直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的物質(zhì)，具備組成與化學(xué)式相符、穩(wěn)定、純凈等特點(diǎn)。2、糖類物質(zhì)具有旋光性，且旋光度與濃度成正比，測(cè)量旋光度，計(jì)算濃度。3、樣品干法灰化后，有機(jī)物分解，無機(jī)物轉(zhuǎn)化為鹽類，使溶液導(dǎo)電能力增強(qiáng)，測(cè)量導(dǎo)電能力，計(jì)算灰分含量。4、有效酸是指食品中呈游離態(tài)的有機(jī)酸，以酚獻(xiàn)為指示劑，用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量計(jì)算酸含量。五、1、消化，分解有機(jī)物，有機(jī)氮轉(zhuǎn)變?yōu)殄X鹽。2、蒸儲(chǔ)，蒸出氨3、滴定，測(cè)定氮含量硫酸鉀提高沸點(diǎn)硫酸銅催化劑氫氧化鈉調(diào)節(jié)酸度模擬試題十一一、填空題：（將正確答案寫在橫線上，每小題2分，共20分。）.食品的營(yíng)養(yǎng)成分包括。.鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定，通常使用的基準(zhǔn)物質(zhì)是O.斐林溶液中，乙液的主要成分是。.色譜分析中，進(jìn)樣量過大，過長(zhǎng)，都會(huì)使色譜峰變寬，甚至變形。.配制5%的硫酸銅溶液200g,需硫酸銅晶體（CuSO4-5H2O,其分子量為250）克。.菌落特征包括O.用消化法破壞樣品中有機(jī)物使用的強(qiáng)酸是0.原子吸收光譜法中使用的光源為=.若在紫外光