《酶工程》復(fù)習(xí)題

《酶工程》復(fù)習(xí)題一、名詞解釋1、酶活力單位：2、酶工程：34567、酶?jìng)鞲衅鳎?、酶活力國(guó)際單位9、酶的比活力10、11、12、13、14、

回收率人工酶突變酶二、問(wèn)答題1、什么是酶，酶的催化特性有哪些？2、酶和酶工程研究有何重要意義？3、列出幾種現(xiàn)代酶及酶工程研究的技術(shù)手段。4、利用微生物產(chǎn)酶有何優(yōu)點(diǎn)？5、列舉幾種常見(jiàn)的產(chǎn)酶微生物。6、如何測(cè)定酶的活力？7、提高酶產(chǎn)量的方法有哪些？8、酶生物合成模式有哪四種類(lèi)型？9、酶分離純化的方法有哪些？10、酶分子修飾后發(fā)生了哪些性質(zhì)上的變化？11、固定化細(xì)胞有何優(yōu)缺點(diǎn)？12、非水介質(zhì)中酶催化反應(yīng)有何優(yōu)點(diǎn)？13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、

微生物發(fā)酵產(chǎn)酶常采用的發(fā)酵方法有哪些？酶分離純化的方法劃分成哪些類(lèi)型？酶結(jié)晶的概念、過(guò)程和方法分別是什么？在確定酶分離純化策略時(shí)，應(yīng)如何考慮方法選擇、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)處理？如何從PH值、溫度和通氧等環(huán)節(jié)上對(duì)微生物發(fā)酵產(chǎn)酶進(jìn)行控制？酶制劑有哪些類(lèi)型，在保存中應(yīng)該注意什么問(wèn)題？修飾酶的化學(xué)性質(zhì)有何改變？固定化酶有何優(yōu)缺點(diǎn)？敘述水和有機(jī)溶劑對(duì)有機(jī)介質(zhì)中酶催化作用的影響。什么是酶的定向進(jìn)化？說(shuō)明酶定向進(jìn)化的基本過(guò)程。什么是酶反應(yīng)器？酶反應(yīng)器有哪些常見(jiàn)類(lèi)型？選擇酶反應(yīng)器時(shí)應(yīng)考慮哪些因素？三、論述題1、如何從PH值、溫度和通氧等環(huán)節(jié)上對(duì)微生物發(fā)酵產(chǎn)酶進(jìn)行控制？2、詳細(xì)論述酶在某一領(lǐng)域中的應(yīng)用。說(shuō)明酶在乳品加工中的應(yīng)用。詳細(xì)論述提高酶產(chǎn)量的的方法。參考答案一、名詞解釋1min1μmol酶工程（Enzymeengineering：又稱(chēng)為酶技術(shù)。它從應(yīng)用的目的出發(fā)，將酶學(xué)原理與化門(mén)新技術(shù)。即酶的生產(chǎn)的應(yīng)用技術(shù)過(guò)程稱(chēng)為酶工程。過(guò)程。也稱(chēng)為酶的提取。固定化酶：固定在載體上并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行催化反應(yīng)的酶?？贵w酶（Abzyme)2080變區(qū)被賦予了酶的屬性，因此，抗體酶又稱(chēng)為催化抗體（catalyticantibody)。調(diào)節(jié)信號(hào)連接，再通過(guò)一定的載體（質(zhì)粒）達(dá)。酶?jìng)鞲衅鳎菏且怨潭ɑ缸鳛楦惺芷鳎曰A(chǔ)電極為換能器的生物傳感器。酶活力國(guó)際單位：是表示酶活力大小的尺度，一個(gè)國(guó)際單位是指在特定條件下（pH1mol1molIU/mg，IU/ml高損失越小。酶分子修飾：就是在分子水平上對(duì)酶進(jìn)行改造，以達(dá)到改構(gòu)和改性的目的。即在體外將從而改變酶的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)稱(chēng)為修飾試劑。法合成的具有專(zhuān)一催化功能的酶模擬