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開(kāi)鹵菜店的設(shè)備開(kāi)鹵菜店的設(shè)備開(kāi)鹵菜店的設(shè)備xxx公司開(kāi)鹵菜店的設(shè)備文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度一、鹵產(chǎn)生產(chǎn)所需設(shè)備1、不銹鋼桶二個(gè)以上（要全鋼喔，不然的話易漏）；2、猛火爐灶2臺(tái)以上；（用于加工鹵菜）3、水池2個(gè)以上；（用于清洗凍肉，鹵菜店原料都是用凍品喔）4、4層壁式貨架2米長(zhǎng)以上；（用于存放物品，用貨架以節(jié)省地方）5、大案臺(tái)1套；（用于操作）6、案板1個(gè)、切刀1把、砍刀1把、剔骨刀1把；（用于加工凍肉品）7、臥式冰柜1臺(tái)以上；（用于存放生肉凍品）8、1克分度值電子稱1臺(tái)；（用于準(zhǔn)確配料，以保證鹵菜的色香味標(biāo)準(zhǔn)絕佳）9、雙勾1把；（用于在鹵菜鍋里把鹵雞鹵鴨類的產(chǎn)品撈出鍋用）10、鐵絲紡織的大焯濾1把；（用于鹵湯的過(guò)濾，以去除鹵湯中的雜質(zhì)）11、細(xì)密油篦1把；（用于把鹵菜鍋里的產(chǎn)品撈出鍋）12、周轉(zhuǎn)箱5個(gè)以上；（用于盛裝出鍋后的鹵菜以及將鹵菜從加工場(chǎng)地轉(zhuǎn)送到賣場(chǎng)）13、棉紗布袋若干個(gè)。（用于將中藥裝在此袋中）14、不銹鋼盆5個(gè)；（用于清洗凍品肉類）二、店面所需設(shè)備1、不銹鋼托盤(pán)15個(gè)以上；（用于擺放鹵菜產(chǎn)品）2、案板1個(gè)，斬切刀、小刀各1把；（用于幫客人將雞鴨斬剁成塊）3、微波爐1臺(tái)；（用于給需要的客人將產(chǎn)品加熱）4、食品袋；（用于給客人裝鹵菜產(chǎn)品用）5、滅蠅燈1個(gè)；（滅蠅）6、紫外線燈1個(gè)；（弒菌用）7、洗涮池1個(gè)以上；（用于保持店面整潔）8、1克分度值電子稱1臺(tái)；（用于標(biāo)準(zhǔn)稱鹵菜給客人）9、展示柜一臺(tái)（用于展示鹵菜產(chǎn)品，小店可不用）開(kāi)個(gè)鹵菜店，主要的投資就是店面的租金支出，我這里列出的只有冰柜相對(duì)是個(gè)大件，其它東西都是幾塊錢(qián)一個(gè)或幾十的支

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