牛膝的功效、作用及食用方法

牛膝的功效、作用及食用方法牛膝的功效懷牛膝功偏滋補(bǔ)肝腎，壯腰膝：用于肝腎不足引起的筋骨酸軟、腰膝疼痛。川牛膝以活血通經(jīng)，祛風(fēng)濕見長：用于血瘀經(jīng)閉及風(fēng)濕痛。本品性善下行，專治上炎之火及上部出血，故常用于虛火上炎或血熱上沖之目赤、咽腫、吐血、衄血等癥。還有一種野生土牛膝，為莧科植物牛膝的野生種及柳葉牛膝、粗毛牛膝鈍葉上牛膝的根及根莖。通常生用，擅長瀉火解毒。牛膝的作用1、用于瘀滯經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀痛，跌撲傷痛等癥。2、牛膝善于活血祛瘀，對婦科、傷科各種瘀血凝滯的病癥，常和活花、桃仁、當(dāng)歸、延胡索等藥同用，既可活血調(diào)經(jīng)，又能祛瘀療傷。3、用于腰膝酸痛，足膝萎軟無力。4、牛膝性善下行，入肝腎二經(jīng)，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，又能通血脈、利關(guān)節(jié)，為治腰膝下肢病癥常用藥。對肝腎不足引起的腰膝酸痛，常與蒼朮、狗脊、木瓜等同用;如因濕熱下注引起的腰膝關(guān)節(jié)疼痛，常與蒼朮、黃柏等同用;如風(fēng)濕痹痛、下肢關(guān)節(jié)疼痛為甚，可與木瓜、防己、獨(dú)活等同用。5、用于吐血、衄血、牙齦腫痛、頭痛暈眩等癥。6、牛膝苦泄下降，能引血下行，導(dǎo)熱下泄，可治上部血熱妄行的癥候，常配合側(cè)柏葉、白茅根、小薊等藥，以治吐血、衄血;又可配養(yǎng)陰清熱藥如生地、石膏等，用治牙齦腫痛屬于陰虛火旺的癥候;治肝陽上亢，氣血并走于上，頭痛眩暈之癥，常與平肝藥如代赭石、龍骨、牡蠣等同用。7、用于小便不利、淋瀝澀痛及尿血等癥。牛膝的食用方法一、牛膝絲瓜湯主料：絲瓜300克輔料：牛膝20克，豬肉（瘦）50克淀粉（玉米）25克，雞蛋100克雞蛋清30克調(diào)料：料酒10克，醬油6克姜5克，大蔥10克鹽2克，植物油25克做法：將牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長的段絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片豬肉洗凈，切成3厘米見方的片然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻姜切成絲，蔥切成段將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入姜絲、蔥段爆香再加入1800毫升清水，置武火上燒沸然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。健康提示：本品具有補(bǔ)肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。二、牛膝拌海蜇主料：海蜇300克輔料：牛膝20克調(diào)料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。制作：1.將海蜇煮熟，切4厘米長的段;牛膝洗凈潤透，切3厘米長的段;姜切絲，蔥切絲。2.將海蜇放