營養(yǎng)與膳食概述共課件

營養(yǎng)與膳食概述幽默來自智慧，惡語來自無能營養(yǎng)與膳食概述營養(yǎng)與膳食概述幽默來自智慧，惡語來自無能第⊥章營養(yǎng)⑤與膳食概述營養(yǎng)與膳食(全國高職高專護理規(guī)劃教材第3版)人衛(wèi)課程意義為何學(xué)司《嚳養(yǎng)與食》民以食為天吃飽一吃好嚕醫(yī)食同源、藥食同根嘟人體健康的三大基石:醫(yī)療、護理、營養(yǎng)面向居民提供營養(yǎng)咨詢(公共營養(yǎng))面向患者實施營養(yǎng)干預(yù)或健康管理(醫(yī)學(xué)營養(yǎng))第一章營養(yǎng)與膳食概述人衛(wèi)生物是一門自然學(xué)科，與其他學(xué)科不同的是，它更具有趣味性，而如何使生物課堂變得妙趣橫生，在課堂上的互動教學(xué)方式顯得尤為重要，并且課堂教學(xué)效率的高低直接影響著學(xué)生對生物的理解程度。因此，在高中生物課堂中，應(yīng)多添加互動環(huán)節(jié)，將學(xué)生對生物課的興趣激發(fā)出來，使其愿意主動探討問題，增強他們在課堂上的積極性，也只有通過這種方式，才能獲得良好的教學(xué)成果，才能真正達到新課標(biāo)的教學(xué)目標(biāo)。一、實施案例教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力二、科學(xué)分工，增加互動多樣性同時，在貫徹實行互動教學(xué)模式時，應(yīng)注意其多樣性。可以讓學(xué)生組成學(xué)習(xí)小組，成立小組后，同學(xué)之間應(yīng)進行科學(xué)的分工，按照不同的學(xué)習(xí)任務(wù)制訂不同的集體計劃，在學(xué)習(xí)過程中互相學(xué)習(xí)、幫助，與老師建立多向的交流模式。例如，在講解食物鏈時，由小組內(nèi)的成員自行創(chuàng)意，將食物鏈用表演的形式表現(xiàn)出來。例如可以用“大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米啃泥巴”或“螳螂捕蟬，黃雀在后”這樣的關(guān)系來形象地描述這幾種生物的關(guān)系，從而引申出生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)和能量傳遞過程，并且分析這些生物在食物鏈中所處的位置，在這個過程中，團隊內(nèi)的成員集思廣益，在努力做好自己那份工作的同時積極為團隊內(nèi)的其他小伙伴提供創(chuàng)意，而此時，老師也會變成一名合作者，為學(xué)生提供必要的支持，以發(fā)表自己的意見，促使方案變得更加完善。這樣的小組合作學(xué)習(xí)方式，將學(xué)習(xí)在同一水平的學(xué)生安排在一起，可以找到老師平時會忽略的教學(xué)點，學(xué)生間可以用易于他們理解的方式相互討論、講解，從根本上解決學(xué)習(xí)難點，并且這樣的課堂表演過程也可使學(xué)生發(fā)揮個性，也能使課堂教學(xué)氛圍變得更加融洽，最終達成教學(xué)目標(biāo)。三、加強老師與學(xué)生之間的互動，構(gòu)建更好的學(xué)習(xí)氛圍課堂氛圍主要依靠老師的教案設(shè)計與學(xué)生的主動參與，只有在教師的良好調(diào)度下，學(xué)生才能更好地融入課堂，成為課堂的主人。生物老師在設(shè)計教案時，就應(yīng)秉持將課堂活化的理念，突破傳統(tǒng)的授課模式，以多元化的教學(xué)方式增強與學(xué)生的互動，讓學(xué)生自由發(fā)揮其個性。比如，利用所有有實效的教具，比如實驗、多媒體等，再現(xiàn)生物的生活環(huán)境、生理特征、生理結(jié)構(gòu)，增加教學(xué)的趣味性，把學(xué)生日?？床灰姷奈⒂^結(jié)構(gòu)和難以言表的抽象內(nèi)容通過這樣的方式直觀地展現(xiàn)出來。例如，在講解“細(xì)胞增殖”這一節(jié)時，老師配合相應(yīng)的教學(xué)Flash和課本插圖，向?qū)W生展示細(xì)胞分裂的動態(tài)變化過程，使學(xué)生牢固地掌握細(xì)胞分裂連貫的、動態(tài)的變化過程，使教學(xué)活動變得直觀、生動，以加深學(xué)生的印象和記憶，增強教學(xué)效果。同時可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇合適的影片，以引起學(xué)生興趣且具有教學(xué)意義。在看完影片之后可以讓學(xué)生自由發(fā)揮觀后感，在交流的過程中，教師與學(xué)生可以各抒己見，也可讓秉持不同觀點的學(xué)生進行辯論，辯論的目的不是為了最終的結(jié)果，而是盡量增強學(xué)生的思辨能力，在這樣輕松愉悅的練習(xí)氛圍中，學(xué)生將一些日常學(xué)習(xí)中的知識點進行梳理，更好地掌握教學(xué)內(nèi)容。高中生物教學(xué)的課堂互動可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)參與度與掌握度，教師應(yīng)積極思考，用創(chuàng)新思維構(gòu)建更為高效的教學(xué)模式，使學(xué)生更好地發(fā)揮其主人翁地位。只有不斷地創(chuàng)新與改革，才能完善課堂互動教學(xué)模式，真正服務(wù)于學(xué)生的生物學(xué)習(xí)。一、農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修現(xiàn)狀分析1.部分農(nóng)村教師對遠(yuǎn)程研修認(rèn)識不足。受農(nóng)村半封閉環(huán)境的影響，部分農(nóng)村教師對遠(yuǎn)程研修學(xué)習(xí)的認(rèn)識不夠，并不認(rèn)同網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修的意義。有的農(nóng)村教師過分看重網(wǎng)絡(luò)的虛擬性，認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修只不過是一個虛擬的學(xué)習(xí)過程，其實，網(wǎng)絡(luò)雖然是虛擬的，但是網(wǎng)絡(luò)背后的個體是真實的，這一認(rèn)識實際上忽視了網(wǎng)絡(luò)教育資源的豐富性和真實性。2.遠(yuǎn)程研修課程資源問題。豐富的遠(yuǎn)程研修課程資源是開展農(nóng)村教師遠(yuǎn)程培訓(xùn)的關(guān)鍵，就目前而言，我國農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修課程資源存在兩大問題：一是課程數(shù)量不足，尤其是一些小學(xué)科的課程，往往難以滿足教師多元化的選課需求；二是部分遠(yuǎn)程研修課程質(zhì)量不高，如有的課程內(nèi)容陳舊、針對性不強，形式單一，文本課程、大容量、大板塊的課程占比例較大，視頻課程、受學(xué)員歡迎的以問題為中心的小模塊的專題講座太少[1]。3.部分偏遠(yuǎn)農(nóng)村學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備存在問題。近年來，隨著我國政府對于農(nóng)村教育投入的增加，很多農(nóng)村學(xué)校已經(jīng)基本配備了比較齊全的現(xiàn)代化信息技術(shù)教學(xué)設(shè)備，這就為農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修提供了良好的物質(zhì)保障。但是，在一些相對比較偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)，依然存在著計算機配置低、網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量差、設(shè)備維修更新跟不上等問題，嚴(yán)重影響到了農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的效率和效果。4.農(nóng)村教師年齡結(jié)構(gòu)失衡影響遠(yuǎn)程研修進度和深度?？v觀我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)村教師老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重，農(nóng)村教師年齡結(jié)構(gòu)失衡成為制約教師遠(yuǎn)程研修的一個重要因素。老教師對于網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修的具體要求認(rèn)識不清，對于現(xiàn)代化信息技術(shù)設(shè)備的操作流程不夠熟練，網(wǎng)絡(luò)研修作業(yè)都比較吃力，談不上進行網(wǎng)絡(luò)的廣域研討和技術(shù)交流了?？梢?，從一定程度上說，農(nóng)村教師年齡結(jié)構(gòu)失衡影響了農(nóng)村教師網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修的進度和深度。5.對網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修過程缺乏監(jiān)督。網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修不同于實地研修，網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修教師所跨地域廣，自主研修的時間多，再加上對遠(yuǎn)程研修過程缺乏監(jiān)督，就容易導(dǎo)致個別研修人員敷衍了事的狀況。一般說來，由于網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修難以實施全面監(jiān)督，農(nóng)村教師網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修往往流于形式，真正獲得的效果甚微。二、農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的深入思考1.農(nóng)村教師層面。首先，改變觀念。農(nóng)村教師要樹立終身學(xué)習(xí)理念，深化對遠(yuǎn)程研修的認(rèn)識，充分了解網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修對于提升教師職業(yè)能力的意義，自覺、主動、認(rèn)真地接受對于教學(xué)活動有所幫助的新鮮事物，提高自我素養(yǎng)。其次，制定科學(xué)合理的職業(yè)生涯規(guī)劃。農(nóng)村教師要根據(jù)自身的實際教學(xué)情況制定適合自我發(fā)展的職業(yè)生涯規(guī)劃，對自己的現(xiàn)狀和未來有一個清醒的認(rèn)識，這樣，在進行遠(yuǎn)程研修的時候才能夠自覺、積極地配合和學(xué)習(xí)。最后，網(wǎng)上學(xué)習(xí)與校本教研相結(jié)合。校本教研是農(nóng)村教師繼續(xù)教育的重要組成部分，也是教師最經(jīng)常、最基本的培訓(xùn)活動。教師參與網(wǎng)上遠(yuǎn)程培訓(xùn)后，教師應(yīng)充分利用遠(yuǎn)程教研網(wǎng)絡(luò)提供的豐富的教學(xué)設(shè)計、科研和校本教研指導(dǎo)等優(yōu)質(zhì)教育資源，結(jié)合在教學(xué)、科研以及新課程實施中遇到實際問題，通過教學(xué)反思、交流研討等多種形式，大力開展校本教研，不斷提高農(nóng)村教師的教育教學(xué)素質(zhì)[2]。2.農(nóng)村學(xué)校層面。首先，完善基礎(chǔ)設(shè)施，為農(nóng)村教師創(chuàng)設(shè)遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)環(huán)境。農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的順利開展離不開學(xué)校的支持，農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修培訓(xùn)是一項高技術(shù)含量的工作，不僅需要大量的性能優(yōu)越的計算機網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，而且需要廣大的農(nóng)村教師的密切配合。其次，激發(fā)農(nóng)村教師參與遠(yuǎn)程研修的積極性。學(xué)校應(yīng)增強農(nóng)村教師對于遠(yuǎn)程研修的信心，激發(fā)農(nóng)村教師參與遠(yuǎn)程研修的積極性和主動性。學(xué)?？梢越?jīng)常組織一些教師網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修的講座，鼓勵教師積極參與其中，還可以結(jié)合實際發(fā)展?fàn)顩r制定有利于教師發(fā)展的政策，從組織層面保障教師在職業(yè)發(fā)展道路上順利進行，如制定科研獎勵制度、遠(yuǎn)程研修最優(yōu)獎等等，激發(fā)農(nóng)村教師參與遠(yuǎn)程研修的積極性。最后，加強農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修過程監(jiān)督。參加遠(yuǎn)程研修不是目的，學(xué)校要加強農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的過程和效果的監(jiān)督。其一，對遠(yuǎn)程研修的過程進行監(jiān)督，實行教師遠(yuǎn)程研修簽到制，確保每一位教師都能夠參加；其二，對遠(yuǎn)程研修的效果進行檢查，布置部分相關(guān)作業(yè)任務(wù)、集體討論、寫心得體會、設(shè)置考核制度等都是有效的措施。三、結(jié)束語總之，農(nóng)村教育環(huán)境的特殊性決定了農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的必要性。盡管現(xiàn)階段我國農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修過程中存在著諸多問題，但是這一全新的教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)模式適應(yīng)了時代發(fā)展趨勢，我們相信，農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修必將為新時代農(nóng)村教師的專業(yè)化成長搭建一條現(xiàn)代化的高速路。營養(yǎng)與膳食概述幽默來自智慧，惡語來自無能營養(yǎng)與膳食概述營養(yǎng)與1第⊥章營養(yǎng)⑤與膳食概述營養(yǎng)與膳食(全國高職高專護理規(guī)劃教材第3版)人衛(wèi)第⊥章2課程意義為何學(xué)司《嚳養(yǎng)與食》民以食為天吃飽一吃好嚕醫(yī)食同源、藥食同根嘟人體健康的三大基石:醫(yī)療、護理、營養(yǎng)面向居民提供營養(yǎng)咨詢(公共營養(yǎng))面向患者實施營養(yǎng)干預(yù)或健康管理(醫(yī)學(xué)營養(yǎng))第一章營養(yǎng)與膳食概述人衛(wèi)課程意義3營養(yǎng)與營養(yǎng)素嚕營養(yǎng)(nutrition):指機體通過攝取食物,經(jīng)過消化、吸收和代謝,利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的生物學(xué)過程攝入保證生長發(fā)育食物肖化組織更新營養(yǎng)成分吸收維持良好利用健康狀態(tài)第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)營養(yǎng)與營養(yǎng)素4營養(yǎng)與營養(yǎng)素嚕營養(yǎng)素(nutrients):指食物中能向機體提供能量、機體構(gòu)成成分、組織修復(fù)和生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。罐營養(yǎng)素分類蛋白質(zhì)脂類碳水化合物(含膳食纖維)維生素宏量營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物礦物質(zhì)微量營養(yǎng)素:礦物質(zhì)和維生素水產(chǎn)能營養(yǎng)素:碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)營養(yǎng)與營養(yǎng)素5膳食營養(yǎng)素參考攝入量類別DietaryReferenceIntakes,dRls中國居民膳食營養(yǎng)素EAR平均需要量Estimatedaveragerequirment參考攝入量RNI推薦攝入量tt小RecommendednutrientintakeAI適宜攝入量Adequateintake●UL可耐受最高攝入量Tolerableupperintakelevel第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)膳食營養(yǎng)素參考攝入量6膳食營養(yǎng)素參考攝入量1、平均需要量(estimatedaveragerequirement,EAR)某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對該營養(yǎng)素需要量的平均值2、推薦攝入量(recommendednutrientintake,RNI)滿足某一特定群體中絕大多數(shù)(97%~98%)個體的需要。RNIEEAR3、適宜攝入量(adequateintake,AI)通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。4、可耐受最高攝入量(tolerableupperintake,UL)平均每日可以攝入營養(yǎng)素的最高量。第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)膳食營養(yǎng)素參考攝入量7、常用膳食種類正常人膳食:主要為普食醫(yī)院膳食:面向各類人群,種類較多常規(guī)膳食s嚕特殊治療膳食嚕診斷用試驗膳食嚕代謝膳食章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人氏衛(wèi)實版註、常用膳食種類8、常用膳食種類常規(guī)膳食定義:又稱基本膳食,將各類食物用改變烹調(diào)方法或改變食物質(zhì)地而配制的膳食,其營養(yǎng)素含量一般不變種類:普食、軟食、半流食、流食等。章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人氏衛(wèi)實版註、常用膳食種類9、常用膳食種類常規(guī)膳食普食軟食半流食流食每日進餐3次每日3-4次每日56次每日67次Q聊老、幼病人消化道疾患手術(shù)后病人口腔疾患手術(shù)恢復(fù)期咽困難第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)、常用膳食種類10請為下列對象選擇飲食種類、惠者女性,26歲,昨天進行“甲狀腺”摘除術(shù)后第一天,術(shù)后第三天。流質(zhì)飲食半流質(zhì)飲食2、惠者男皺,6個月,脊斷“恚性胃腸爽”流質(zhì)飲食3、惠者35歲,修斷“肺爽”,無發(fā)熱。普通飲食4、惠者63歲,上顆是假牙。軟質(zhì)飲食第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)實旅請為下列對象選擇飲食種類11營養(yǎng)與膳食概述共課件12營養(yǎng)與膳食概述共課件13營養(yǎng)與膳食概述共課件14營養(yǎng)與膳食概述共課件15營養(yǎng)與膳食概述共課件16營養(yǎng)與膳食概述共課件17營養(yǎng)與膳食概述共課件18營養(yǎng)與膳食概述共課件19營養(yǎng)與膳食概述共課件20營養(yǎng)與膳食概述共課件21營養(yǎng)與膳食概述共課件22營養(yǎng)與膳食概述共課件23營養(yǎng)與膳食概述共課件24營養(yǎng)與膳食概述共課件25營養(yǎng)與膳食概述共課件26營養(yǎng)與膳食概述共課件27營養(yǎng)與膳食概述共課件28營養(yǎng)與膳食概述共課件29營養(yǎng)與膳食概述共課件30營養(yǎng)與膳食概述共課件31營養(yǎng)與膳食概述共課件32營養(yǎng)與膳食概述共課件33營養(yǎng)與膳食概述共課件34營養(yǎng)與膳食概述共課件35營養(yǎng)與膳食概述共課件36營養(yǎng)與膳食概述共課件37營養(yǎng)與膳食概述共課件38營養(yǎng)與膳食概述共課件39營養(yǎng)與膳食概述共課件40營養(yǎng)與膳食概述共課件41營養(yǎng)與膳食概述共課件42營養(yǎng)與膳食概述共課件43營養(yǎng)與膳食概述共課件44營養(yǎng)與膳食概述共課件45營養(yǎng)與膳食概述共課件46營養(yǎng)與膳食概述共課件47營養(yǎng)與膳食概述共課件48營養(yǎng)與膳食概述共課件49營養(yǎng)與膳食概述共課件50營養(yǎng)與膳食概述共課件51營養(yǎng)與膳食概述共課件52營養(yǎng)與膳食概述共課件53營養(yǎng)與膳食概述共課件54營養(yǎng)與膳食概述共課件55營養(yǎng)與膳食概述共課件56營養(yǎng)與膳食概述共課件57營養(yǎng)與膳食概述共課件58營養(yǎng)與膳食概述共課件59營養(yǎng)與膳食概述共課件60營養(yǎng)與膳食概述共課件61營養(yǎng)與膳食概述共課件62營養(yǎng)與膳食概述共課件63營養(yǎng)與膳食概述共課件64營養(yǎng)與膳食概述共課件65營養(yǎng)與膳食概述共課件66營養(yǎng)與膳食概述共課件67營養(yǎng)與膳食概述共課件68營養(yǎng)與膳食概述共課件69營養(yǎng)與膳食概述共課件70營養(yǎng)與膳食概述共課件71營養(yǎng)與膳食概述共課件72營養(yǎng)與膳食概述共課件73營養(yǎng)與膳食概述共課件74營養(yǎng)與膳食概述共課件75謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoChanel

62、少而好學(xué)，如日出之陽；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光。——劉向

63、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也?！浊?/p>

64、人生就是學(xué)校。在那里，與其說好的教師是幸福，不如說好的教師是不幸。——海貝爾

65、接受挑戰(zhàn)，就可以享受勝利的喜悅?！芗{勒爾·喬治·S·巴頓謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoCha76營養(yǎng)與膳食概述幽默來自智慧，惡語來自無能營養(yǎng)與膳食概述營養(yǎng)與膳食概述幽默來自智慧，惡語來自無能第⊥章營養(yǎng)⑤與膳食概述營養(yǎng)與膳食(全國高職高專護理規(guī)劃教材第3版)人衛(wèi)課程意義為何學(xué)司《嚳養(yǎng)與食》民以食為天吃飽一吃好嚕醫(yī)食同源、藥食同根嘟人體健康的三大基石:醫(yī)療、護理、營養(yǎng)面向居民提供營養(yǎng)咨詢(公共營養(yǎng))面向患者實施營養(yǎng)干預(yù)或健康管理(醫(yī)學(xué)營養(yǎng))第一章營養(yǎng)與膳食概述人衛(wèi)生物是一門自然學(xué)科，與其他學(xué)科不同的是，它更具有趣味性，而如何使生物課堂變得妙趣橫生，在課堂上的互動教學(xué)方式顯得尤為重要，并且課堂教學(xué)效率的高低直接影響著學(xué)生對生物的理解程度。因此，在高中生物課堂中，應(yīng)多添加互動環(huán)節(jié)，將學(xué)生對生物課的興趣激發(fā)出來，使其愿意主動探討問題，增強他們在課堂上的積極性，也只有通過這種方式，才能獲得良好的教學(xué)成果，才能真正達到新課標(biāo)的教學(xué)目標(biāo)。一、實施案例教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力二、科學(xué)分工，增加互動多樣性同時，在貫徹實行互動教學(xué)模式時，應(yīng)注意其多樣性?？梢宰寣W(xué)生組成學(xué)習(xí)小組，成立小組后，同學(xué)之間應(yīng)進行科學(xué)的分工，按照不同的學(xué)習(xí)任務(wù)制訂不同的集體計劃，在學(xué)習(xí)過程中互相學(xué)習(xí)、幫助，與老師建立多向的交流模式。例如，在講解食物鏈時，由小組內(nèi)的成員自行創(chuàng)意，將食物鏈用表演的形式表現(xiàn)出來。例如可以用“大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米啃泥巴”或“螳螂捕蟬，黃雀在后”這樣的關(guān)系來形象地描述這幾種生物的關(guān)系，從而引申出生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)和能量傳遞過程，并且分析這些生物在食物鏈中所處的位置，在這個過程中，團隊內(nèi)的成員集思廣益，在努力做好自己那份工作的同時積極為團隊內(nèi)的其他小伙伴提供創(chuàng)意，而此時，老師也會變成一名合作者，為學(xué)生提供必要的支持，以發(fā)表自己的意見，促使方案變得更加完善。這樣的小組合作學(xué)習(xí)方式，將學(xué)習(xí)在同一水平的學(xué)生安排在一起，可以找到老師平時會忽略的教學(xué)點，學(xué)生間可以用易于他們理解的方式相互討論、講解，從根本上解決學(xué)習(xí)難點，并且這樣的課堂表演過程也可使學(xué)生發(fā)揮個性，也能使課堂教學(xué)氛圍變得更加融洽，最終達成教學(xué)目標(biāo)。三、加強老師與學(xué)生之間的互動，構(gòu)建更好的學(xué)習(xí)氛圍課堂氛圍主要依靠老師的教案設(shè)計與學(xué)生的主動參與，只有在教師的良好調(diào)度下，學(xué)生才能更好地融入課堂，成為課堂的主人。生物老師在設(shè)計教案時，就應(yīng)秉持將課堂活化的理念，突破傳統(tǒng)的授課模式，以多元化的教學(xué)方式增強與學(xué)生的互動，讓學(xué)生自由發(fā)揮其個性。比如，利用所有有實效的教具，比如實驗、多媒體等，再現(xiàn)生物的生活環(huán)境、生理特征、生理結(jié)構(gòu)，增加教學(xué)的趣味性，把學(xué)生日?？床灰姷奈⒂^結(jié)構(gòu)和難以言表的抽象內(nèi)容通過這樣的方式直觀地展現(xiàn)出來。例如，在講解“細(xì)胞增殖”這一節(jié)時，老師配合相應(yīng)的教學(xué)Flash和課本插圖，向?qū)W生展示細(xì)胞分裂的動態(tài)變化過程，使學(xué)生牢固地掌握細(xì)胞分裂連貫的、動態(tài)的變化過程，使教學(xué)活動變得直觀、生動，以加深學(xué)生的印象和記憶，增強教學(xué)效果。同時可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇合適的影片，以引起學(xué)生興趣且具有教學(xué)意義。在看完影片之后可以讓學(xué)生自由發(fā)揮觀后感，在交流的過程中，教師與學(xué)生可以各抒己見，也可讓秉持不同觀點的學(xué)生進行辯論，辯論的目的不是為了最終的結(jié)果，而是盡量增強學(xué)生的思辨能力，在這樣輕松愉悅的練習(xí)氛圍中，學(xué)生將一些日常學(xué)習(xí)中的知識點進行梳理，更好地掌握教學(xué)內(nèi)容。高中生物教學(xué)的課堂互動可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)參與度與掌握度，教師應(yīng)積極思考，用創(chuàng)新思維構(gòu)建更為高效的教學(xué)模式，使學(xué)生更好地發(fā)揮其主人翁地位。只有不斷地創(chuàng)新與改革，才能完善課堂互動教學(xué)模式，真正服務(wù)于學(xué)生的生物學(xué)習(xí)。一、農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修現(xiàn)狀分析1.部分農(nóng)村教師對遠(yuǎn)程研修認(rèn)識不足。受農(nóng)村半封閉環(huán)境的影響，部分農(nóng)村教師對遠(yuǎn)程研修學(xué)習(xí)的認(rèn)識不夠，并不認(rèn)同網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修的意義。有的農(nóng)村教師過分看重網(wǎng)絡(luò)的虛擬性，認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修只不過是一個虛擬的學(xué)習(xí)過程，其實，網(wǎng)絡(luò)雖然是虛擬的，但是網(wǎng)絡(luò)背后的個體是真實的，這一認(rèn)識實際上忽視了網(wǎng)絡(luò)教育資源的豐富性和真實性。2.遠(yuǎn)程研修課程資源問題。豐富的遠(yuǎn)程研修課程資源是開展農(nóng)村教師遠(yuǎn)程培訓(xùn)的關(guān)鍵，就目前而言，我國農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修課程資源存在兩大問題：一是課程數(shù)量不足，尤其是一些小學(xué)科的課程，往往難以滿足教師多元化的選課需求；二是部分遠(yuǎn)程研修課程質(zhì)量不高，如有的課程內(nèi)容陳舊、針對性不強，形式單一，文本課程、大容量、大板塊的課程占比例較大，視頻課程、受學(xué)員歡迎的以問題為中心的小模塊的專題講座太少[1]。3.部分偏遠(yuǎn)農(nóng)村學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備存在問題。近年來，隨著我國政府對于農(nóng)村教育投入的增加，很多農(nóng)村學(xué)校已經(jīng)基本配備了比較齊全的現(xiàn)代化信息技術(shù)教學(xué)設(shè)備，這就為農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修提供了良好的物質(zhì)保障。但是，在一些相對比較偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)，依然存在著計算機配置低、網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量差、設(shè)備維修更新跟不上等問題，嚴(yán)重影響到了農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的效率和效果。4.農(nóng)村教師年齡結(jié)構(gòu)失衡影響遠(yuǎn)程研修進度和深度。縱觀我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)村教師老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重，農(nóng)村教師年齡結(jié)構(gòu)失衡成為制約教師遠(yuǎn)程研修的一個重要因素。老教師對于網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修的具體要求認(rèn)識不清，對于現(xiàn)代化信息技術(shù)設(shè)備的操作流程不夠熟練，網(wǎng)絡(luò)研修作業(yè)都比較吃力，談不上進行網(wǎng)絡(luò)的廣域研討和技術(shù)交流了?？梢?，從一定程度上說，農(nóng)村教師年齡結(jié)構(gòu)失衡影響了農(nóng)村教師網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修的進度和深度。5.對網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修過程缺乏監(jiān)督。網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修不同于實地研修，網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修教師所跨地域廣，自主研修的時間多，再加上對遠(yuǎn)程研修過程缺乏監(jiān)督，就容易導(dǎo)致個別研修人員敷衍了事的狀況。一般說來，由于網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修難以實施全面監(jiān)督，農(nóng)村教師網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修往往流于形式，真正獲得的效果甚微。二、農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的深入思考1.農(nóng)村教師層面。首先，改變觀念。農(nóng)村教師要樹立終身學(xué)習(xí)理念，深化對遠(yuǎn)程研修的認(rèn)識，充分了解網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修對于提升教師職業(yè)能力的意義，自覺、主動、認(rèn)真地接受對于教學(xué)活動有所幫助的新鮮事物，提高自我素養(yǎng)。其次，制定科學(xué)合理的職業(yè)生涯規(guī)劃。農(nóng)村教師要根據(jù)自身的實際教學(xué)情況制定適合自我發(fā)展的職業(yè)生涯規(guī)劃，對自己的現(xiàn)狀和未來有一個清醒的認(rèn)識，這樣，在進行遠(yuǎn)程研修的時候才能夠自覺、積極地配合和學(xué)習(xí)。最后，網(wǎng)上學(xué)習(xí)與校本教研相結(jié)合。校本教研是農(nóng)村教師繼續(xù)教育的重要組成部分，也是教師最經(jīng)常、最基本的培訓(xùn)活動。教師參與網(wǎng)上遠(yuǎn)程培訓(xùn)后，教師應(yīng)充分利用遠(yuǎn)程教研網(wǎng)絡(luò)提供的豐富的教學(xué)設(shè)計、科研和校本教研指導(dǎo)等優(yōu)質(zhì)教育資源，結(jié)合在教學(xué)、科研以及新課程實施中遇到實際問題，通過教學(xué)反思、交流研討等多種形式，大力開展校本教研，不斷提高農(nóng)村教師的教育教學(xué)素質(zhì)[2]。2.農(nóng)村學(xué)校層面。首先，完善基礎(chǔ)設(shè)施，為農(nóng)村教師創(chuàng)設(shè)遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)環(huán)境。農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的順利開展離不開學(xué)校的支持，農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修培訓(xùn)是一項高技術(shù)含量的工作，不僅需要大量的性能優(yōu)越的計算機網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，而且需要廣大的農(nóng)村教師的密切配合。其次，激發(fā)農(nóng)村教師參與遠(yuǎn)程研修的積極性。學(xué)校應(yīng)增強農(nóng)村教師對于遠(yuǎn)程研修的信心，激發(fā)農(nóng)村教師參與遠(yuǎn)程研修的積極性和主動性。學(xué)?？梢越?jīng)常組織一些教師網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程研修的講座，鼓勵教師積極參與其中，還可以結(jié)合實際發(fā)展?fàn)顩r制定有利于教師發(fā)展的政策，從組織層面保障教師在職業(yè)發(fā)展道路上順利進行，如制定科研獎勵制度、遠(yuǎn)程研修最優(yōu)獎等等，激發(fā)農(nóng)村教師參與遠(yuǎn)程研修的積極性。最后，加強農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修過程監(jiān)督。參加遠(yuǎn)程研修不是目的，學(xué)校要加強農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的過程和效果的監(jiān)督。其一，對遠(yuǎn)程研修的過程進行監(jiān)督，實行教師遠(yuǎn)程研修簽到制，確保每一位教師都能夠參加；其二，對遠(yuǎn)程研修的效果進行檢查，布置部分相關(guān)作業(yè)任務(wù)、集體討論、寫心得體會、設(shè)置考核制度等都是有效的措施。三、結(jié)束語總之，農(nóng)村教育環(huán)境的特殊性決定了農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修的必要性。盡管現(xiàn)階段我國農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修過程中存在著諸多問題，但是這一全新的教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)模式適應(yīng)了時代發(fā)展趨勢，我們相信，農(nóng)村教師遠(yuǎn)程研修必將為新時代農(nóng)村教師的專業(yè)化成長搭建一條現(xiàn)代化的高速路。營養(yǎng)與膳食概述幽默來自智慧，惡語來自無能營養(yǎng)與膳食概述營養(yǎng)與77第⊥章營養(yǎng)⑤與膳食概述營養(yǎng)與膳食(全國高職高專護理規(guī)劃教材第3版)人衛(wèi)第⊥章78課程意義為何學(xué)司《嚳養(yǎng)與食》民以食為天吃飽一吃好嚕醫(yī)食同源、藥食同根嘟人體健康的三大基石:醫(yī)療、護理、營養(yǎng)面向居民提供營養(yǎng)咨詢(公共營養(yǎng))面向患者實施營養(yǎng)干預(yù)或健康管理(醫(yī)學(xué)營養(yǎng))第一章營養(yǎng)與膳食概述人衛(wèi)課程意義79營養(yǎng)與營養(yǎng)素嚕營養(yǎng)(nutrition):指機體通過攝取食物,經(jīng)過消化、吸收和代謝,利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的生物學(xué)過程攝入保證生長發(fā)育食物肖化組織更新營養(yǎng)成分吸收維持良好利用健康狀態(tài)第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)營養(yǎng)與營養(yǎng)素80營養(yǎng)與營養(yǎng)素嚕營養(yǎng)素(nutrients):指食物中能向機體提供能量、機體構(gòu)成成分、組織修復(fù)和生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。罐營養(yǎng)素分類蛋白質(zhì)脂類碳水化合物(含膳食纖維)維生素宏量營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物礦物質(zhì)微量營養(yǎng)素:礦物質(zhì)和維生素水產(chǎn)能營養(yǎng)素:碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)營養(yǎng)與營養(yǎng)素81膳食營養(yǎng)素參考攝入量類別DietaryReferenceIntakes,dRls中國居民膳食營養(yǎng)素EAR平均需要量Estimatedaveragerequirment參考攝入量RNI推薦攝入量tt小RecommendednutrientintakeAI適宜攝入量Adequateintake●UL可耐受最高攝入量Tolerableupperintakelevel第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)膳食營養(yǎng)素參考攝入量82膳食營養(yǎng)素參考攝入量1、平均需要量(estimatedaveragerequirement,EAR)某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對該營養(yǎng)素需要量的平均值2、推薦攝入量(recommendednutrientintake,RNI)滿足某一特定群體中絕大多數(shù)(97%~98%)個體的需要。RNIEEAR3、適宜攝入量(adequateintake,AI)通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。4、可耐受最高攝入量(tolerableupperintake,UL)平均每日可以攝入營養(yǎng)素的最高量。第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)膳食營養(yǎng)素參考攝入量83、常用膳食種類正常人膳食:主要為普食醫(yī)院膳食:面向各類人群,種類較多常規(guī)膳食s嚕特殊治療膳食嚕診斷用試驗膳食嚕代謝膳食章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人氏衛(wèi)實版註、常用膳食種類84、常用膳食種類常規(guī)膳食定義:又稱基本膳食,將各類食物用改變烹調(diào)方法或改變食物質(zhì)地而配制的膳食,其營養(yǎng)素含量一般不變種類:普食、軟食、半流食、流食等。章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人氏衛(wèi)實版註、常用膳食種類85、常用膳食種類常規(guī)膳食普食軟食半流食流食每日進餐3次每日3-4次每日56次每日67次Q聊老、幼病人消化道疾患手術(shù)后病人口腔疾患手術(shù)恢復(fù)期咽困難第一章第一節(jié)膳食營養(yǎng)相關(guān)概念人衛(wèi)、常用膳食種類86請為下列對象選擇飲食種類、惠者女性,26歲,昨天進行“甲狀腺”摘除術(shù)后第一天,術(shù)后第三天。流質(zhì)飲食半流質(zhì)飲食2、惠者男皺,6個月,脊斷“恚性胃腸爽”流質(zhì)飲食3、惠者35歲,修斷“肺爽”,無發(fā)熱。普通飲食4、惠者63歲,上顆是假牙。軟質(zhì)飲食第一章第一節(jié)膳